Козу карын менен тоок салат: рецепттер жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салаттар эң популярдуу муздак закускалардын бири, алар ар бир майрамдык дасторкондо сөзсүз болот. Ошондой эле витаминдердин керектүү деңгээлин сактоо үчүн колдонулган күнүмдүк салаттардын көп саны бар. Бул закуска үчүн канча рецепт бар экенин эч ким санай албайт. Бул учурда козу карын менен эң даамдуу тоок салаттары гана тартууланат.

Тоок жана чөптөр кошулган жеңил салат

Бул тамакты кабыл алуу абдан оңой, баардык салат азыктары адамдын организмине жакшы таасирин тийгизет. Зайтун майы соусу кийим катары колдонулат. Козу карын менен ышталган тооктун салатын даярдоо үчүн:

• 150г ышталган тоок эти (сырлоин сунушталат, бирок сан же барабандан жасалган салат да жасалышы мүмкүн);
• салат аралашмасы - 150 г;
• 1 аш кашык жаңгак;
• ак нан (андан көмөч казанга кууруу керек);
• 200 г козу карын.

Тамак даярдоо үчүн зайтун майын, лимон ширесин, сарымсак жана петрушка алыңыз.

Тамак бышыруу

Бул оңой тоок жана козу карын салатында төмөнкү бышыруу кадамдары бар:

1. Нанды алып, кабыктан бөлүп, этин 0,5х0,5 см өлчөмүндө майда кубиктерге туурайсыз. Ошондой эле петрушка менен сарымсакты туурашыңыз керек.
2. Кавгага 1-2 аш кашык өсүмдүк майын куюп, нандын кубиктерин, петрушка, сарымсак салабыз. Жакшы алтын күрөң пайда болгонго чейин баарын кууруу. Бир аз туз кошсоңуз болот.
3. Салат жалбырактарын жууп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Сиз бир гана салат эмес, башка жашылчаларды да колдонсоңуз болот. Жаңгакты бир аз туурап, көмөч казанга кууруп алабыз. Тоокту майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Козу карындарды кубикчелерге же тилимдерге кесип, зайтун же өсүмдүк майына бышканча кууруу керек.
5. Тоок этин, жаңгактарды, салат жалбырактарын жана козу карындарды идишке ыргытыңыз.
6. Чакан идишке соус үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, атап айтканда: зайтун майы, жаңы лимон ширеси, бир тиш сарымсакты жана майда тууралган петрушка.
7. Сампаны идишке куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Тамак-аштарды тарелкаларга тизиңиз. Баарын үстүнө алдын ала бышырылган крутондорду себелеп коюңуз.

Козу карындар кошулган тоок этинен жасалган салаттын бул рецепти күнүмдүк тамак-ашка ылайыктуу, ал майрамдык дасторконго өтө жеңил болуп калат.

Мексика салаты

Бултамактын мындай аталышы бар, анткени мексикалык ашкана буурчак жана ачуу тамактарды сүйүүсү менен белгилүү. Бул салат Латын Америкасынын бул өлкөсүнүн эң жакшы салттарын сактайт.

Эки кишиге төө буурчак жана козу карын кошулган тоок салатын даярдоо үчүн 200 г тооктун этин алуу керек, филе, эки помидор, бир чоң бадыраң, бир салат пияз, 150 г козу карын жана жарым банка консерваланган буурчак. Салаттын негизин Пекин капустасы түзөт, ага 400 г керек.

Бул жерде кетчуп, майонез, чили жана кара мурчтун аралашмасы.

Бышыруу ыкмасы

Козу карын жана бадыраң кошулган тоок этинен салат бышыруу процесси эч кандай кыйынчылыкка алып келбеши үчүн, көрсөтүлгөн кадам-кадам нускамаларды так аткарганыңыз жакшы:

1. Биринчиден тооктун филесин алып, чайкап, майда бөлүктөргө кесүү керек. Тоок этинен татымалдарды чачыңыз.
2. Пекин капустасын тилке кылып туурап, төө буурчакты банкадан чыгарып, суусун төгүү керек. Салатты кичинекей кубиктерге, козу карындарды тилкелерге кесип. Ачуу чили калемпирин катуу майдалаңыз.
3. Эми салатты даярдасаңыз болот, ал үчүн кетчуп менен майонезди бирдей өлчөмдө алып, майдаланган ачуу калемпирди кошуп, бир аз кара мурч куюшуңуз керек. Бардык ингредиенттерди бир тектүү массага чейин аралаштырыңыз.
4. Каманды ысытып, жашылча жезайтун майы, ага тоок эти жана козу карын куурулган болушу керек. Бул эки продукт даяр болгондо, кагаз сүлгү же салфетка алып, үстүнө козу карын жана тоок этин коюу керек. Кагаз ашыкча майды соруп алат.
5. Бадыраң менен помидорду жууп, анан кичине кубик кылып туурайбыз.
6. Бардык ингредиенттерди бир терең идишке салып, аларга даярдалган соус менен татып, баарын кылдат аралаштырыңыз.
7. Салатты бөлүктөргө же бир жалпы тарелкага салыңыз. Эми тамак даяр жана кызмат кылууга даяр.

Ошондой эле, эгер кааласаңыз, салатка жүгөрү кошо аласыз, мындай учурда салат дагы аш болумдуу жана даамы боюнча кызыктуу болуп чыгат.

Грилден жасалган тоок салат

Маринаддалган козу карындар кошулган бул тоок салаты таттуу закуска үчүн толук тамак болушу мүмкүн. Анда туура тамактануу үчүн керектүү нерселердин баары бар: жакшы эт, жашылча жана аш болумдуу таңгак. Ошондой эле, бул тамакты майрамдык дасторконго берсе болот.

Салатты даярдоо үчүн 2 тоок эти, бир нече сарымсак тиштери, бир Айсберг салат жалбырагы, туздалган козу карындар - 150 г, эки болгар калемпири (ар кандай түстөрдү алуу сунушталат, ошондо салат сулуураак болот) көрүнүшү), 150 г помидор алча помидор жана бир салат пияз, зайтун майы. Майонез менен лимон да керектелет.

Тамак бышыруу процесси

Салат даярдоо этти кайра иштетүүдөн башталат. Тооктун филесин тазалап, жууп, анан узунунан экиге бөлүү керек. майонез, бир нече 100 г кошуу үчүн идишке эт салыпсарымсак тиштери жана лимон ширеси. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Тоок этин көпкө маринаддабаш керек, аны маринадда 30 мүнөттөй кармап туруу жетиштүү болот.

Гриль табасын отко коюп жакшылап ысытыңыз да, үстүнө тооктун филасын салып, ар тарабын 4-5 мүнөт куурабыз.

Эми Айсберг салатын алып, майда бөлүктөргө бөлүп, тарелканын түбүнө салат жалбырактарын коюу керек. Үстүнө майдаланган болгар калемпирин жана пиязды салабыз. туздалган козу карындар кичинекей болсо, анда алар экиге кесип болот, бирок алар жетиштүү чоң болсо, анда 4-6 бөлүккө. Алча помидорлорун ортосунан кесип, калган жашылчалардын үстүнө салабыз.

Эми сиз салатты даярдашыңыз керек. Ал үчүн орегано, майоран жана зайтун майын алыңыз. Бул азыктарды аралаштырып, салаттын үстүнө кооздоп салыңыз. Тооктун филесин кубик кылып кесип, үстүнө кой. Бул рецепт боюнча козу карын менен тоок салатын даярдоо аяктайт, тамак жегенге даяр.

Тоок жана кулпунай салаты

Бул тамакты жайдын башында, кулпунай сезону кызуу жүрүп турганда даярдаса жакшы болот. Козу карын жана сыр кошулган тоок салат эртең мененки тамакка сонун кошумча боло алат. Даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• салат жалбырагы аралашмасы - 200 г;
• тоок филеси - 1 шт. (рецепт 2 порциянын негизинде бардык азыктардын салмагын көрсөтөт);
• 100г кулпунай;
• 50г көк сыр;
• маринаддалган козу карындар – 50г

Тазалоону даярдоо үчүн бальзам уксусу, бал жана зайтун майын сатып алуу керек. Бир караганда, бул ингредиенттердин баары бири-бири менен туура келбейт, бирок мага ишен, алар таптакыр жаңы даам сезимдерин жаратат. Бул тамак кулпунай мезгилинде негизги тамакка айланат.

Ингредиенттерди даярдоо жана бышыруу

Келгиле, салатты даярдоону бир топ оригиналдуу жана даамдуу соус менен баштайлы. Бир идиштин ичинде зайтун майын бал жана бальзам уксусу менен аралаштырыңыз. Пропорция төмөнкүдөй болушу керек: 3 аш кашык май, бир аш кашык бальзам жана бир чай кашык эриген бал үчүн.

Эми түздөн-түз тамактын негизги бөлүгүн даярдоого өтүңүз. Ал үчүн салат жашылчаларын алуу керек (эгер тамак жай мезгилинде даярдалса, анда салаттын түрүн үнөмдөөгө болбойт, мындай учурда даамы бай болот), аны агын сууга жакшылап чайкап, кургатуу керек. кичинекей.

Жашылча ашыкча суудан арылса, тооктун этин бышырып баштоо керек. Ал зайтун майы, тимьян, карри жана куркума менен маринаддалган болушу керек. Этти майда бөлүктөргө кесип, гриль көмөч казанга же түбү калың көмөч казанга кууруңуз.

Клубниканы жакшылап чайкап, экиге бөлүңүз, эгерде мөмөлөр абдан чоң болсо, анда төрткө бөлүңүз. Козу карындарды бир аз майдалоо керек. Тарелкага жашылчаларды, этти, козу карындарды жана тоок этин туш келди чачып, үстүнө даярдалган зайтун майы соусун куябыз. Эми сырды майда кубик кылып кесип, үстүнө чачуу гана калдытамак.

Козу карын жана сыр кошулган тоок салаты даяр, кааласа, бир аз зайтун майына куурулган майда крутондорду тамакка берсе болот.

Наполь салаты

Бул тамактын өзгөчөлүгү оригиналдуу түрдө катмарланып берилүүдө. козу карын жана кара өрүк кошулган тоок салат абдан аш болумдуу. Майрамдык дасторконго эң сонун тамак, бирок бул салатты күнүмдүк тамак катары колдонсоңуз, анда порция жеп, адам ачкалыгын толук кандырат.

Бул салатты даярдоо үчүн 100 г ышталган тоок эти (терисиз тооктун этин колдонуңуз), бир пияз (кызыл), эки жумуртка, 50 г кара өрүк, 50 г туздалган козу карын жана 50 г ананас даярдашыңыз керек.. Бул жерде бир гана майонез таңгыч катары колдонулат. Баары жөнөкөй жана даамдуу.

Кабат-кабат бышыруу

Биринчиден пиязды туздоодон баштоо керек, ал даамдуу жана тамакка таптакыр ачуу болбошу керек. Бул үчүн, кабыгынан тазаланган жана жуулган жашылчаны абдан кичинекей кубиктерге кесип, кичинекей идишке салып, ага 1-2 аш кашык уксус, бир аз туз жана шекерди кошуп коюу керек. Бул маринадда пиязды 10-15 мүнөткө калтырыңыз.

Ошондой эле, эгер кааласа, кара өрүктү маринаддаса да болот, бул анын даамын жакшыраак ачып берет. Бул үчүн, ал тилкелерге кесип, кандайдыр бир кичинекей идишке салып, кызыл шарап куюп керек. Кургатылган кара өрүктү пияз менен бирдей өлчөмдө маринаддоо керек.

Ал ортодо, бардык башка азыктарды даярдай баштасаңыз болот. жумуртка кайнатуу керек. Бул үчүн, алар кайнак сууга сакталышы керек8-10 мүнөткө. Тооктун филесин кичинекей кубиктерге, ананастарды орто кубиктерге туураш керек. Бышырылган жумуртка муздагандан кийин агы менен сарысын бөлүп алуу керек. Протеинди тооктун эти сыяктуу бөлүктөргө бөлүп, сарысын майда теркеге сүртүңүз. Ошол эле учурда продуктуну кысып албаш үчүн өтө кылдаттык менен сүртүү керек. Козу карындар жука тилимдерге кесилген.

Бардык ингредиенттер даярдалган, салатты түз эле чогултууга өтсөңүз болот. Бул үчүн, табактын ортосуна шакек салышыңыз керек, анда азыктар катмар-катмар болуп тизилет.

Маринаддан пиязды алып салабыз, ашыкча суюктукту сиңирип алгыдай кылып салфеткага салабыз. Тарелканын түбүнө жашылчаны акырын жайгаштырыңыз, андан кийин тоок этин ыргытуу керек. Эми сиз 1,5-2 чай кашык майонезди алып, азыктардын бетине акырын жайып коюу керек. Андан кийин, кара өрүк жана протеинди ыргытып, кайра майонез катмары менен сыйпоо керек. Андан кийин козу карындарды жана ананастарды, майонездин акыркы катмарын салабыз. Жогоруда, баары майдаланган сарысы менен капталган. Шакекти кылдаттык менен чыгарып алыңыз.

Бул салат терүү процессин аяктайт. Табактын четтерин бойлото, аны ар кандай жашыл же бальзам соусу менен кооздоп койсо болот. Жалпысынан, өз каалооңуз боюнча кооздоп койсоңуз болот, бул маселе боюнча катуу көрсөтмөлөр жок.

Цезарь салатынын вариациясы

Азыр бул салаттын классикалык версиясын жасагандар аз, анткени тамак жасоо процессинде атайын соус жасап, салат жашылчасынын өзгөчө түрүн жана башка көптөгөн нерселерди жасоо керек. Бардык ингредиенттер бири-бирин алмаштырса болот, ошондуктан бул даамдуу салатты арзаныраак жана түшүнүктүү ингредиенттерден жасоо оңой.ар бир адамдын ингредиенттери.

Төрттөн турган компания үчүн салат даярдоо үчүн 200 г салат жашылчасы, 300 г тоок филеси, пармезан сыры (чачыруу үчүн), бир нече алча помидор, 150 г шампиньон, ышталган. бекон - 80 г, ак нан - 100 г. Салат майонез, француз кычы жана лимон ширеси менен жасалат.

Тамак даярдоо

Келиңиз, крутон менен тамак жасайлы. Ак нанды 0,5-1 сантиметрлик кичинекей кубиктерге кесип, нан табакчасына салып, болжол менен 100-120 градус температурада мешке салабыз.

Андан кийин тоок этин бышыра баштайбыз, аны майда кесип, туз, мурч жана кургатылган райхан себелеп алуу керек. Эт маринаддалып жатканда, ичке бөлүктөргө кесилген беконду кууруп, көмөч казанга кууруп алуу керек. Продукт тооктун эти куурулган болушу керек болгон майдын бир аз өлчөмүн берет, ошондуктан ал жагымдуу ышталган даамга ээ болот. Шампиньондорду да табага кууруп, тилимдерге бөлүү керек.

Бул эки ингредиент бышканда, аларды четке коюп, калган азыктарды иштетип башташыңыз керек. Салат жалбырактарын жууп, кургатуу керек, андан кийин аларды чогултуп, каалаган идишке өткөрүп берүү керек. Ал жерге помидор кесимдерин же алча помидорлорун кошуңуз.

Эми таңгычты даярдаш керек, ал үчүн каалаган идишке майонез, бир аз француз горчица жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. тамак, тоок эти, бекон жана козу карындардын бардык компоненттерин даярдап жаткандамуздатылгандан кийин, аларды да калган азыктар менен идишке салып, баарын соус менен куюп, аралаштыруу керек.

Тамактарды тарелкага салыңыз. Духовкадан крутондорду алып салып, аларга салатты себелеп, үстүнө майдаланган пармезан сырын себелеп коёбуз. Тамакты тармал петрушка, рукола же башка чөптүн шактары менен кооздосо болот.

Эми сиз тоок эти менен козу карындарды камтыган көптөгөн түрдүү салаттарды билесиз, алардын баары бири-биринен такыр айырмаланат, андыктан алардын ар бирин сынап көрүп, кайсынысы эң даамдуу экенин чечишиңиз керек.

Тамак жасоонун кооздугу - адам сүйбөгөн ингредиенттерди өз алдынча өзгөртө алат. Ошондуктан, мисалы, сизге төө буурчактын салатта болушу жакпаса, анда аны салбаңыз. Бул продуктту консерваланган жүгөрү менен оңой алмаштырса болот. Андыктан, эксперимент кылуудан жана сүйүү менен тамак жасоодон коркпоңуз, анда бардык тамак чыныгы шедеврге айланат.