2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Йогурт диеталык тамактарда көп айтылат. Биздин дүкөндөрдүн текчелеринде бул азыктар жетиштүү, бирок биз таңгагын алып, курамын окусак, анда биздин денебиз үчүн бир топ пайдалуу нерселер бар экенин көрөбүз: эмульгаторлор, боёктор, консерванттар жана даам алмаштыруучулар жаратылышка жакын». Ошондуктан, көптөгөн адамдар йогуртту өздөрү кантип жасоону ойлонушууда. Андан тышкары, кээде бизге мөмө же мөмө кошулмалары жок табигый продукт керектелет (мисалы, салат үчүн).
Сизди йогурт жасагычсыз эч нерсе кыла албайм деп ойлобоңуз. Бул аппарат ыңгайлуураак, анткени ал керектүү температураны узак убакытка чейин кармап турат. Көптөгөн бренддерде жылуулукту өчүрүүчү таймер бар, андыктан ачытуу процессин токтотуу үчүн ойготкуч коюунун кереги жок. Бирок, бул аппарат сөзсүз эмес. Ансыз йогуртту кантип жасоо керек? Жакшы термос же жөн эле жылуу жетиштүүплаид.
Сапаттуу продуктуларды чыгаруу үчүн биз жок дегенде йогурт эмнеден жасалганын жана анын ден соолугубузга эмнеси менен пайдалуу экенин түшүнүшүбүз керек. Негизги ингредиент толук сүт болуп саналат. Бирок продуктунун негизги сыры анда эмес, пайдалуу бактериялардын эки формасында - болгар бактериясы жана термофилдик сүт стрептококк. Дал ушул кичинекей жандыктар патогендик жана чирип микрофлораны жок кылат, ошондой эле витаминдердин, минералдардын жана аминокислоталардын сиңүүсүн стимулдайт. Ошондуктан биз бул бактерияларды алышыбыз керек. Алар аптекаларда сатылат жана "йогурт баштагычтары" деп аталат. Алар суюк же порошок болушу мүмкүн.
Кычкыл камырда бактериялар "уктайт", бирок жагымдуу чөйрөгө - +40 С температурада кайнатылган сүткө кирип, алар тез көбөйө баштайт. Ошентип, ачытуу процесси ишке ашат. Аны токтотуу үчүн банканы муздаткычка коюу керек. Өзүңүзгө йогурт жасоону билүү милдетин коюп, сүттү тандоого жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек. Узак сактоо мөөнөтү менен стерилденген продукт ылайыктуу эмес! Анын курамында туз жана стабилизаторлор бар, алар стартер бактерияларына терс таасирин тийгизет. Сиз 10% каймакты ала аласыз, ал эми бышырылган сүт даяр продуктуга карамельдин назик даамын берет.
Ошентип, сүт менен ачыткы сатып алдык. Үй шартында йогуртту кантип жасоо керек? Бир литр сүттү кайнатып, +45 градуска чейин муздатабыз. Температураны кантип текшерсе болот - баары бир, бактериялар өтө ысык сүттө өлүп калат, ал эми өтө муздак сүттө көбөйбөйт? Манжаңыз менен аракет кылбаңызтолугу менен пайдасыз микробдорду алып. Жаагыңызга бир табак сүт басыңыз: эгерде тери ысык, бирок чыдамдуу сезилсе, анда бул сизге керек. Ачыткыны куюңуз. Эгер сизде порошок түрүндө болсо, стаканга бир аз сүт куюп, ага стартерди куюп, кесектер ээригиче жакшылап аралаштырып, калган сүт менен аралаштырыңыз.
Эгер сиз йогурт жасоочунун бактылуу ээси болсоңуз, продуктуну банкаларга куюп, капкагын жаап, таймерди 5-8 саатка коюңуз. Бул пайдалуу аппаратсыз йогуртту кантип жасоо керек? Мейли, фермада термос барбы? Стартер менен сүттү ага куюп, капкагын бекем жаап, ачыганга калтырыңыз. Термос жокпу? Эч нерсе эмес: каалаган температураны узакка сактоо үчүн көмөчтү жылуу жууркан же жаздыктар менен ороп коюңуз.
Биздин ачытылган сүт продуктубуз канчалык көп отурса, ошончолук жакшы чыгат деп ойлобоңуз. Бактериянын ашыкча көп болушу да биз үчүн пайдасыз. Ошондуктан, көрсөтүлгөн мөөнөт өткөндөн кийин, ачытуу процессин токтотуп, продуктуну банкаларга куюш керек. Пластик идиштерден алыс болуңуз – алар канцерогендерди камтыган сүткө фенол-формальдегид чайырларын бөлүп чыгарышат. Алынган йогуртко мөмөлөрдү, мөмөлөрдү, кыямды кошо аласыз.
Сунушталууда:
Йогурт жасоочу: рецепттер. Йогурт жасоочуда йогуртту кантип жасоо керек: рецепттер
Туура режимди жана диетаны сактабасаңыз, ден соолугуңузду нормада сактоо бир топ кыйын. Ошондуктан адистер тамак сиңирүү органдарынын эң сонун иштешине, организмдин иммунитетин жогорулатууга, ошондой эле тиштерди жана сөөктөрдү бекемдөөгө салым кошкон чыныгы кычкыл сүт азыктарын күн сайын колдонууну сунушташат
Үй шартында майы аз йогурт кантип жасалат?
Майсыз йогурт жасоо үчүн, майлуулугу минималдуу жаңы же пастерленген сүттү сатып алуу керек. Белгилей кетсек, бүгүнкү күндө мындай деликатести даярдоо үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Ал йогурт жасоочу, микротолкундуу меш, мультиварка жана башка приборлор аркылуу жасалат. Бирок бул макалада биз үйрөнчүк ашпозчу да колдоно ала турган эң оңой жана эң тез жолду карап чыгууну чечтик
Йогурт: ичүүчү йогурттун калориялуулугу, табигый, үйдө жасалган, Керемет йогурт
Йогурт - кычкыл сүт азыктарынын эң пайдалуу жана аш болумдуу түрлөрүнүн бири. Анын айрандан же айталы, быштак сүтүнөн айырмасы ачытылган камырдын өзгөчө ыкмасында. Калориясы салыштырмалуу аз болгон йогурттун дарылык касиеттери көп
Термостатикалык йогурт - бул эмне? Кантип термостатикалык йогурт жасоо керек? Термостатикалык йогурт: пайдасы, сын-пикирлер
Сүт азыктары адамдын организми үчүн абдан пайдалуу. Макалада биз үй шартында термостатикалык йогуртту кантип даярдоого, ал эмне экенине токтолобуз. Ошондой эле эртең мененки тамакка жана десерттерге бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз
Бала эмизген эне йогурт жесе болобу? Бала эмизген эненин диетасы. Эң пайдалуу йогурт кайсы?
Бала эмизген энелер тамак-ашы үчүн тамак-ашты кылдаттык менен тандашы керек. Ошондуктан, буга байланыштуу кайсы продукцияга тыюу салынганын карашат. Көптөгөн аялдар катуу диета кармаганга аракет кылышат. Сүт азыктары организмге өзгөчө пайдалуу. Бала эмизген энеге йогурт жесе болобу? Макалада буюмдун түрлөрү, анын пайдасы жана денеге зыяны, аны колдонуунун өзгөчөлүктөрү талкууланат