Гречканы майдаланган сууга кантип бышыруу керек: суунун жана дандын пропорциялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Новичок гречканы сууга кантип туура кайнатуу керектигин өз тажрыйбасынан түшүнүшү керек. Биздин макалада биз майда-чүйдөсүнө чейин бул теманы карап чыгабыз. Баары жөнөкөй жасалат, натыйжада даамдуу жана пайдалуу тамак.

Жалпы сунуштар

Бул кеңештер бардык тамак жасоо ыкмалары үчүн бирдей:

1. Товарлар. Жакшы тамак-аш сапаттуу азыктардан гана келет. гречка боткосу үчүн суу чыпкаланган кабыл алынышы керек, ал эми жакшы - жаз. Болгондо да майды үнөмдөй албайсыз, даяр тамакта анын даамы жана жыты абдан байкалат.
2. Убакыт. Эгер тажрыйба жетишсиз болсо, ашканада саат талап кылынат. Адегенде сиз бардык интервалдарды, түзмө-түз мүнөтүнө кантип так сактоону үйрөнүшүңүз керек. Жакшы кабар бул көпкө созулбайт. Бир нече кайталоо, натыйжаларды кылдат талдоо - жана өзүңүздүн ыкмаңыз пайда болот, гречканы сууга кантип бышыруу керек, майдаланган жана даамдуу.
3. Куралдар. Негизгиси - бекем жабылган капкак. Эң даамдуу ботколорду оор керамикалык казанга бышыратмеш же меш (чоюнду эстейсизби? Алардын формасы ботко даамдуу болушу үчүн так ойлоп табылган). Азыраак экзотикалык ыкмалар үчүн, жабышпаган идиштерди тандаңыз. Дат баспас болоттон жасалган оор түбү бар казан да ылайыктуу. Көп балалуу үй-бүлө үчүн казанга бышыруу ыңгайлуу, айрыкча түбү тегерек идиштер жакшы натыйжа берет. Кээ бир адамдар эң сонун ботко үчүн воктон эч нерсе жетпейт деп ырасташат. Мүмкүн болсо, алюминий идиштерди колдонбоңуз жана эмал караңгылатылган же майдаланган болсо, эмаль капталган идиштерди эч качан албаңыз. Мындай идиштерди ыргытканыңыз жакшы, андан пайдалуу тамак эч качан чыкпайт.
4. Саны. Жаңы даярдалган тамак гана жакшы, андыктан жарманы алдын ала өлчөп алганыңыз оң. Кокусунан кетирилген ката натыйжаны бузбашы үчүн, үйрөнчүктөр үчүн дан жана сууну бир стакан менен чогултуу жакшы. Бышыруу учурунда гречка көлөмү эки-үч эсеге көбөйөт. Башкача айтканда, бир стакан гречкадан үч порция ботко алынат. Бул учурда, казандын көлөмү болжол менен 1,5-2 литр болушу керек.

Пропорциялар жана даярдоонун өзгөчөлүктөрү

Гречканы сууга, башкасынан майдаланган ботко, каприздуу данга кантип бышыруу керектигин билип алгандан кийин, аны бышыруу бир топ жеңил болот.

Катуу сууну биринчи жолу кайнатып, 1 аш кашык өлчөмүндө сүт кошуп, акыркы чара катары колдонсо болот. бир стакан сууга.

Кургак гречканы адегенде тактардан, кабыгынан, шагылдан бөлүп, сорттоо керек. Айтмакчы, жакындары менен баарлашууга убактысы жок адамдар үчүн бул операцияжалпы бир нерсе кылып жатканда, баарлашуу үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Андан кийин жарма муздак агын сууга бир нече жолу жууп, тынымсыз аралаштыруу менен 3-4 мүнөт майсыз сковородкага ысытып кургатат. Алдын ала ысытуу даяр тамактын даамын жана жытын жакшыртат.

Ушулкан гречканы сууга кантип бышыруу боюнча конкреттүү сунуштарды этап-этабы менен ар бир ыкма үчүн өзүнчө карап чыгуу керек.

Газ плитасында ботко бышыруу

Жогорку ысыкта ботко нымдуу болуп калбашы үчүн кыйыныраак болот. Меште көмөч казандагы суу тезирээк бууланып кетет, ошондуктан тамак бышыруу башка ыкмаларына караганда көбүрөөк алынат. Мындан, ботко кайнатылган болушу мүмкүн. Меште майдаланган эттен ботко бышырганга аракет кылбаганыңыз жакшы. Бул пюреге айланып кетиши ыктымал. Майдаланган ботко үчүн биринчи же эң жогорку сорттогу жармаларды тандоо керек. Дандын түсү да маанилүү. Өндүрүш учурундагы жылуулук менен дарылоонун өзгөчөлүктөрүнө жараша ачык же кара күрөң түскө ээ. Жарма канчалык жеңил болсо, ошончолук кайнайт. Тажрыйбалуу ашпозчулар гречканы майдаланган жана жумшак сууга кантип бышыруу боюнча кеңеш беришет.

2,5 аш кашык кайнатыңыз. капкагы жакшы туура келсе суу. Эгерде байкаларлык боштук болсо, суунун көлөмүн 3 аш кашыкка чейин көбөйтүү керек болот, антпесе дан кайнабайт жана боткодо катуу дан дандары калат. Кайнатылган сууну туздап, 1 ст. даярдалган дан. Суу кайра кайнаганга чейин күтө туруңуз, жана отту 1 мүнөткө чейин азайтыңыз, көбүктү алып, аралаштырабыз. Бир мүнөттөн кийин отту эң азга түшүрүп, капкагын жаап, он беш мүнөт бышырабыз. Андан соң көмөч казанды оттон алып (капкагын ачпаңыз), ороп, дагы 20-30 мүнөт жылуу жерге коюңуз.

Жай мешке ботко бышыруу

Эң оңой жолу - майдаланган гречканы жай мешке кантип бышыруу керектигин айтуу (мисалы, "Polaris",). Бирок, чындыгында, бул жол менен кулинардык өнөрдүн татаалдыктарын түшүнө албайсыз.

1 аш кашык дан эгиндери алгач суу жана майсыз мультиварканын сыйымдуулугунда ысытылат. Андан кийин 2 аш кашык куюш керек. суу, туз кошуп, бардык туз эригенге чейин аралаштырып. "Каша" режимин тандаңыз (айрым мультиварктарда атайын режим бар, ал "Гечка" деп аталат). Дизайн убакытты кол менен коюуну талап кылса, анда "40 мүнөт" тандалышы керек. Сигнал чыкканда тамак даяр болот. Эми капкагын ачып, ботко аралаштырып, кызмат кылсаңыз болот.

Микротолкундуу меште ботко бышырыңыз

Микротолкундуу меш - бул ыңгайлуу ашкана шайман. Бирок андагы жылытуу процесси адаттагыдан башкача. Ошондуктан, микротолкундуу меште майдаланган гречканы сууга даамдуу бышырганды билишиңиз керек.

Суунун бул учурда барар жери жок, андыктан аны азыраак, 2 аш кашыктан алышат. 1 аш кашык үчүн суу. гречка. Бышыруу убактысы да кыскарат. Алгач туздун жарымы гана салынарын эске алыңыз.

Суу микротолкундуу мешке ылайыктуу, капкагы бар атайын идишке куюлуп, кайнайт.максималдуу кубаттуулукта. Заманбап мештерде бул болжол менен 3,5 мүнөттү талап кылат. Эски мештердин күчү азыраак, аларда суу 7 мүнөт кайнап турат. Эми капкагын алып, даярдалган жармаларды, жарым тузду куюп, жарым күчтө 4 мүнөт бышырыш керек. Андан кийин жарым фабрикат боткосун сынап көрүү керек жана кааласаңыз, туздун экинчи жарымын жана 1 чай кашык кошуу керек. майлар. Эгерде суу бууланып кеткен болсо, анда 0,5 ст. кайнак суу (эч качан муздак суу кошпоңуз!). Аралаштырып, кайра жаап, дагы 4 мүнөт бышырыңыз.

Даяр ботко тердеши керек. Микротолкундар минималдуу кубаттуулукка коюлуп, ботко дагы 10 мүнөткө капкактын астында турушу керек.

Катканы ысытпай бышырыңыз. Сага эмне керек?

Сергек жашоонун жактоочулары, балким, борпоң гречканы сууга ысытпай кайнатканды билгиси келет. Пропорциялар абдан так сакталышы керек. Эч кандай учурда бул маселеде ката кетирбеш керек. Ошентип, үч порция ботко үчүн сизгекерек болот

• 1 аш кашык таза кургак жарма;
• 1, 5 аш кашык. кайнак суу.

Боткону ысытуусуз бышыруу

Табышы калың казан алган жакшы. Жарманы куурулган көмөч казанга бышырып алсаңыз болот. Жармалардын үстүнө кайнак суу куюп, кааласаңыз, туз жана 1 чай кашык кошосуз. сары май, кылдат аралаштырып, капкагын жаап. Көбүнчө мындан кийин көмөч казанга ороп коюу сунушталат, бирок эксперименталдык түрдө бул муздак үйдө гана керек экени аныкталган. ашканада абанын температурасы 22-24 градустан кем эмес болсо,бир сүлгү менен ботко менен идиш жаап, бир нече саатка калтыруу жетиштүү. Дандын бардык сууну ала турган убактысы гречканын сапатына жараша болот. Төрт саат сөзсүз жетиштүү, адатта эки же үч саат талап кылынат. Бул убакыттын ичинде капкактын астын карай албайсыз жана ботко бышыруу үчүн башка эч нерсе кылуунун кереги жок.

Бул эртең мененки тамакты даярдоонун жолу. Бул учурда, көңүл башында гана талап кылынат. Процесс туура башталса, ботко түнү бою өзүнөн өзү бышат. Дандар толугу менен бүтүн бойдон калат, ысыктан жана суудан гана ар биринде кичинекей ак чекиттер ачылат.

Кичинекей корутунду

Эми ар бир адам гречканы сууга кантип кайнатуу керектигин түшүнгөндүктөн, тамак жасоонун рецепттери каралып, ар бир адам аларды үй ашканасында реалдуу кыла алат. Кашага бир аз кант кошуп, сүт кошуп же гарнир катары берсе болот. Ага сары май же өсүмдүк майы, куурулган пияз, козу карын соусу кошулат. Бул эт тамактары менен гана эмес, жашылчадан жасалган кайнатма менен да жакшы кетет. Жебеген ботко муздаткычта жакшы сакталат. 3-4 күн бою ал өзүнүн бардык даамын жана аш болумдуу сапатын сактап калат. Сиз шорпо татымал үчүн колдоно аласыз. Анткени, бул ботко таруу же күрүчкө караганда даамдуураак. Ал куймактарды да, кастрюльдерди да жасоо үчүн колдонулат, ал эми сууга кайнатылган майдаланган гречка меште бышырылган кээ бир эт тамактарынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.