Кызыл төө буурчакты сууга салып, сууга салбастан кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак буга чейин популярдуу болгон эмес. Бул продукт эт сыяктуу көп белокту камтыганын аз эле адамдар түшүнгөн. Бирок, убакыттын өтүшү менен төө буурчак биздин өлкөдө элдин көңүлүн жана дасторкондорун багындыра баштады.

Бул төө буурчактан тамак жасоого эки негизги себеп жол бербейт экен. Биринчи себеби, үй ээси төө буурчак бышыруу кандай тамакты талап кыларын дайыма эле түшүнө бербеген. Экинчи себеп, кызыл буурчакты туура бышырганды аз адамдар билген.

Керемет буурчак жана аларды бышыруу аракети

Үйдөгү сооронучтун кайраттуу жана айласы кеткен сакчылары бул кереметтүү төө буурчактарда бир нече тамак жасоо ыкмасын сынап көрүштү. Кимдир бирөө кырка бурчка бир нече узун тармал буурчак бадалдарын отургузуп, ал тургай аны чийки жегенге аракет кылды. Эгер кошуналарыңызда кызыл төө буурчакты кантип бышырганды айтып бере турган сүйлөшкөн кызыңыз болсо жакшы, бирок андай досуңуз жок болсо, ашканада эксперимент жасашыңыз керек болчу. Мындан тышкары, ар кандай даамдуу кызыл буурчак рецепттер агымы өлкөгө куюлган. Мен салаттарды да, шорполорду да татып көргүм келдибул ошол кезде анча белгилүү болбогон кереметти кошуу.

Ашканада төө буурчак менен эксперимент

Кээде мискейде жууган продуктуну көпкө бышырып, акырында кайнатылган жана тытылган кабыгы бар куураган төө буурчак алып калчу. Мындай "шедеврди" дасторконго коё албайсыз жана аны салатка кошпойсуз! Эч ким коноктордун жана туугандарынын алдында уят болгусу келбейт.

Ал эми кээде төө буурчактын сырты кооз болгону менен ичи катуу жана даамы жок болуп чыкты. Мындай тамактар да эч кимге жага бербейт. Жана бул ийгиликсиз тамактардын көбү кызыл төө буурчактын сыртынан да, ичинен да эң жакшы болушу үчүн канча бышыруу керектигин билгендер аз болгондуктан пайда болгон.

Биз баарыбыз сени сүйөбүз, буурчак

Буурчак азыр абдан популярдуу жашылча. Жана аны даярдоонун сырын баары болбосо да, көбү билет окшойт. Бирок андай эмес экен. Ал эми бүгүнкү күндө төө буурчак кошулган тамакты биринчи жолу сынап көрүп, анын улуу даамын белгилегендер бар. Жана ар дайым төө буурчактын жаңы күйөрмандары болот жана алар ар дайым кызыл буурчакты кантип бышыруу үчүн эң сонун рецептти издешет. Биз буга чейин эле аларга кам көрүп, бул суроого толук деталдуу жооп беребиз.

Тамак бышыруудагы амалдар менен күрөшүү

Тамак жасоонун эки жолу бар экенинен баштайлы. Алар принципиалдуу түрдө айырмаланбайт. Бардык учурларда кызыл буурчак кантип даярдоо керек, эч кандай сырлар жок. Ал тургай, убакыт боюнча, ыкмалары болжол менен бирдей. Биринчи учурда гана, ал таза муздак сууга алдын ала малынган бышырылган. БИРОКэкинчи учур төө буурчакты чылап коюуну унутуп калган үй кожойкелерине көбүрөөк ылайыктуу, бирок тамак жакында дасторконго берилет.

Кызыл буурчакты чылап кантип бышыруу керек

Келиңиз баштайлы:

• Биринчиден, кургак төө буурчак сатып алуу керек. Азык-түлүк дүкөнүңүздүн дан бөлүмүн аралаңыз. Ал сени ошол жерде, буурчактын жанында күтүп жаткан болушу керек. Продукт менен таңгакты текшерүүдө төө буурчак анча бырышпаган баштыкты алыңыз. Кыйраган - бул ашыкча кургатылган буурчак жана алар керек болгондон көбүрөөк бышырышат.
• Үйдө сиз буюмду иргешиңиз керек - бул жерде татаал эч нерсе жок жана бардыгы тез арада жасалат. Капчыкта кадимкидей өнүгө албаган, бирок керемет жолу менен жегенге жарактуу төө буурчак болуп калган чакаларды жана өтө кургак, жаман төө буурчактарды алып салыңыз.
• Кайра иштетүүнүн кийинки этабы суу процедуралары. Аны муздак сууга агын суу астында чайкаңыз. Эгерде сизде агын суу жок болсо, төө буурчак салынган идишке суу куюп, ошол жерден жууп салыңыз. Бул сууну таштанды жана чаң менен бирге төгүңүз. Төө буурчакты кайра чайкаңыз.
• Эми кургак төө буурчакты кайра куюш керек, суунун үстү буюмду жаап, бетине дагы бир сантиметрдей калсын. Бул камдык буурчак шишип калганда суунун астында калып, аны сиңирип алуусу үчүн керек.
• Чыланган төө буурчакты 15-24 саат сууга салуу керек.

Чылоо процедурасы продуктунун жумшактыгы үчүн гана керек эмес, ошондой эле абдан практикалык максатка ээ. Чындыгында төө буурчактын курамында газдын пайда болушун күчөтүүчү кээ бир заттар баричегилер. Демек, колик болушу мүмкүн, жана башка, толугу менен ыңгайлуу эмес жагдайлар. Демек, чыланган төө буурчак сизге мындай жагымсыз учурларды бербейт деп ишенишет.

Так бышыруу убактысы

Эми кызыл төө буурчакты сууга салгандан кийин канча бышыруу керектигин кененирээк карап чыгалы.

• Ансыз деле шишип кеткен жана кооз төө буурчакты кайра жууш керек. Төө буурчакты кайната турган идишке куюңуз.
• Идишке суу куюңуз, ал бардык буурчактарды жаап турушу керек.
• Эми кайнатып, көбүгүн кетирүүнү унутпаңыз. Анын көбүгү абдан шамдагай жана шляпа менен плитаңызга бат чыгып кете алат. Дароо жуунуп алган жакшы. Төө буурчактын курамындагы боёктор мешиңизди тазалоого көп жумуш кошо алат. Кайнатылган төө буурчакка бир же эки кашык каалаган өсүмдүк майын кошсоңуз болот. Бул ыкма көп өлчөмдөгү жалтырак көбүктүн пайда болушун токтотот.
• Албетте, төө буурчакты жай отто бышырыш керек, ал бир калыпта жылып, күчтүү кайнаганда өзүнүн кооз сырткы кабыгын жоготуп албашы үчүн.
• Буурчактарды кээде идиштин түбүнө жабышпаш үчүн өтө акырын аралаштырса болот.
• Тамак бышыруучу табакка өтө ысык сууну кошумча куюуга даяр болуңуз.
• Жарым сааттан кийин даяр болуу үчүн бир төө буурчакты татып көрүүгө болот. Чындыгында төө буурчактын ар түрдүүлүгүнөн жана суунун катуулугунан улам бышыруу кечиктирилиши мүмкүн. Көбүнчө 30 мүнөттөн 2,5 саатка чейин созулат. Даярдыкты текшерүү процесси төө буурчакты майдалоо менен жүргүзүлөттабакка айры. Мыкты бышырылган буурчак кытылбай тургандай жумшак болушу керек, бирок чачырап кетпеши керек.

Эгер тез төө буурчак кааласаңыз

Бүгүн төө буурчакты бышыруу керек болгон учурлар болот, аларды чылап коюу кеминде жарым күнгө созулат. Мындай учурларда кызыл төө буурчакты сууга салбай кантип даярдоону алдын ала билүү керек. Төө буурчакты бышыруудан мурун иштетүү мурунку варианттан эч айырмаланбайт:

• Төө буурчакты сорттоп, бир нече сууга чайкап, анан көмөч казанга куюш керек.
• Сууну дандардын деңгээлинен 5-7 сантиметр өйдө куюңуз.
• Андан кийин бул буурчактарды кайнатып алыңыз. Үч мүнөттүн ичинде кайнагандан кийин мешти өчүрүп, төө буурчакты 15 мүнөткө калтырыңыз.
• Эми ал сууну төгүп, жаңы, муздак суу менен толтуруңуз.
• Экинчи жолу кайнаганда, процедураны сууну алмаштыруу менен кайталаңыз.
• Буурчактан алынган үчүнчү сууну агызуунун кереги жок, анда продукт каалаган абалга чейин бышырат. Бул жерде кызыл буурчакты сууга салбай канчага бышыруу суунун сортуна жана катуулугуна жараша болот. Бирок ысык суу агызып, муздак суу куюлган учурда температуранын өзгөрүшүнө байланыштуу бышыруу убактысы бир топ кыскарат.
• Суу кайра кайнагандан кийин ага бир жарым литр сууга 1 чай кашык пропорциясында туз кошулат.
• Биздин төө буурчак кайнатылган идиштердин капкагын жабууга болбойт, бирок жарымын жаап коюуга тыюу салынбайт. Бул абдан сейрек жана кылдаттык менен бышыруу учурунда продуктуну аралаштыруу зарыл. Ошондой эле бул жерде өсүмдүк майын кошо аласыз - болжол менен 1 ст. л. бир жарым лира суу үчүн.
• Бышыруу 3-4 саатка созулушу мүмкүн. 3 сааттан кийин төө буурчактын даярдыгын текшерсеңиз болот, ал эми даяр эмес болсо, продуктуну дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Анан натыйжа сизди канааттандыргыча ар 10 мүнөт сайын текшериңиз.

Сиз муну сөзсүз жасайсыз

Бул сизге абдан узак жана татаал процесстей көрүнөбү? Билесиңби, балким ушундайдыр. Бирок бул даамдуу жана пайдалуу төө буурчакты жок дегенде бир жолу өзүңүз бышырганга аракет кылыңыз жана бул продуктунун консерваланган версиясын сатып алуу сизди көңүл бурбай, таң калтырат.

Бул гана эмес, кургак төө буурчакты сатып алуу менен, сиз аз акчага татыктуу өлчөмдөгү даяр продукцияга ээ болосуз, ошондой эле үйдө тамак жасаганда продуктыга коркунучтуу эч нерсе кошулбаганын билесиз. Түзмө-түз бир убакыт өткөндөн кийин, сиз өз тажрыйбаңыздан кызыл буурчакты кантип даярдоону үйрөнөсүз жана бул акылмандык менен досторуңуз менен бөлүшөсүз. Ошондо сиз жана сиздин үй-бүлөңүз сизди канааттандырган өлчөмдө кызыктуу жана абдан аш болумдуу буурчактан жасалган тамактарга ээ болот. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!