Имеретиялык Хачапури: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Имеретиялык Хачапури – табитти ачуучу грузин тамагынын варианты, ал абдан жөнөкөй ингредиенттерден турат, бирок өзгөчө даамы бар. Жана өзүңүздүн оюңузду жасоо анчалык деле кыйын эмес. Имеретиялык хачапури рецепттери жана тамактын сүрөттөрү макаланын кийинки бөлүгүндө берилет.

Ингредиенттер

Классикалык версиясы үчүн камыр төмөнкү азыктардан даярдалган:

• Мацони - 0,5 л.
• Кант жана туз - 1 чай кашык
• Аш содасы - 2/3 чай кашык
• Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
• Ун - болжол менен 0,6-0,8 кг. Пропорциялар так эмес, анткени тамак жасап жатканда камырга канча ун кетээрин караш керек.

Ошондой эле толтуруу үчүн төмөнкү ингредиенттерден жасалган азыктар керек болот:

• Имерет сыры - 0,8 кг.
• Тоок жумурткалары - 2 даана
• Май - болжол менен 130 г. Бир жарымы начинкага кирет, экинчиси майлоо үчүн керек болот.

Мындай азыктар оригиналдуу имеретия хачапури үчүн зарыл. Рецепт, бирок, эгерде жок болсо, бир аз өзгөртүлүшү мүмкүнылайыктуу буюмдарды табууга жетишти. Матсони айран менен алмаштырылышы мүмкүн. Имерет сырынын ордуна сулугуни сатып алсаңыз болот.

Камыр даярдоо

Баары ойдогудай болушу үчүн, ырааттуулукту сакташыңыз керек. Салттуу Имеретия хачапури рецепти төмөнкү кадамдарды камтыйт:

• Мацониде аш содасын эритип, баарын кылдат аралаштыруу керек. Ал толугу менен эриши керек.
• Андан кийин өсүмдүк майын, шекерди жана тузду кошобуз. Кайра жакшылап аралаштырыңыз.
• Унду кичине бөлүкчөлөр менен кошо баштаңыз. Камыр коюуланганга чейин аралаштыруу маанилүү. Анын консистенциясы өтө тыгыз болуп, кашык менен аралаштыруу кыйын болушу керек.
• Керектүү консистенцияга жеткенде, мазмунду бетине коюуга болот. Андан кийин кол менен жууруп.

Бул абдан жумшак болушу керек. Эч кандай катуу жана катуу! Консистенцияны оңдоо өтө кыйын, ошондуктан кошулган ундун көлөмүн көзөмөлдөө зарыл. Камырды колуңузга жабышып калгыча жууруш керек.

Андан кийин демдөө үчүн 20 мүнөткө калтырышыңыз керек.

Кийинки кадамдар

Андан кийин имеретия хачапури үчүн толтурууну түзө баштасаңыз болот. Бул жөнөкөй - сырды майдалап сүртүп, анан чийки жумуртка жана жумшак май менен аралаштыруу керек. Андан кийин бир тектүү аралашманы жууруйбуз.

Кийинки эмне? Камырдын бир бөлүгүн чымчып алыңызшабдалынын өлчөмү жөнүндө. Аны жука тегерекче кылып жайып, ортосуна начинканы салабыз. Бул көп болушу керек!

Андан кийин четтерин туташтырышыңыз керек. Бул жерде сиз сак болушуңуз керек. Пайда болгон "пирогтун" тигиштерин ылдый буруп, колуңуз менен кылдат торт кылып сунуңуз. Анан прокат менен тегиздеп коюңуз.

Ошентип, калган камырдан жана начинкадан тортторду түзүү керек. Аларды кургак, жакшы ысытылган көмөч казанга кууруу. Бул үчүн, жакшы жабышпаган жабуусу бар таба керек. Эгерде жок болсо, анда бир аз сары май менен майлап коюуга болот.

Имеретиан хачапурисин эки тарапка тең 4-5 мүнөт кууруп алабыз. продукт кызарып керек. Андан кийин алып салып, майдын бир бөлүгүн сүйкөп, кызмат кылсаңыз болот.

Га суу

Имеретиялык хачапуринин дагы бир рецептин карап чыгуу керек, анын сүрөтүн макаладан тапса болот. Эгер матсони табуу мүмкүн болбосо же адам тамактын башка версиясын көргүсү келсе, сизге керек болот:

• Суу - 250 мл.
• Жаңы ачыткы - 20г
• Ун - 450г
• Өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.
• Кант жана туз - 1/2 аш кашык
• Тоок чийки жумурткасы.
• Май - 40г
• Сулугуни - 600 г.

Сүрөттө көрсөтүлгөн имеретия хачапури дал ушул рецепт боюнча даярдалган. Адегенде жылуу сууга кантты, тузду, өсүмдүк майын жана майдаланган ачыткыларды эритүү керек. Ундун көбүн (350 г) майда бөлүктөргө куюп, массаны тынымсыз аралаштырыңыз. Кол менен жууруп. Тазалоо1,5 саатка жылуу жерде.

Камыр көтөрүлүп жатканда, чийки жумуртканы майдаланган сыр жана эки чай кашык ун менен жууруйбуз.

Камырды экиге бөлүп, экөөнү тең кесек кылып алабыз. толтуруу менен да ушундай кылгыла. Андан кийин аны мурунку рецепттегидей жайып коюңуз. Тортторду пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, ар биринен кичине тешик жасап (буу чыгып кетсин). 250°С температурада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Алып, сары май менен сүйкөп, кызмат кылыңыз.

Мегрелиан Хачапури: ингредиенттер

Бул деликатес кантип даярдалганын айтпай коюуга болбойт. Имерети менен мегрелиандагы хачапури бирдей даамдуу, бирок рецепттери ар башка. Ал тургай, алар сырткы көрүнүшү менен айырмаланат. Megrelian хачапури кызыл, аппетиттүү сыр кабыгы менен айырмаланат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Сүт - 250 мл.
• Ун - 0,4 кг.
• Өсүмдүк жана сары май - 1 аш кашык. л. жана 60 грамм.
• Туз, шекер жана кургак ачыткы - ар бири 1 чай кашык

Начинка үчүн эки аш кашык каймак жана бир фунт сулугуни сыры керек. Фета сыры менен аралашмасы да болот. Майлоо үчүн мага дагы бир тоок жумуртка керек.

Тамак бышыруу

Бул деликатес имеретия хачапурисинен бир аз башкача даярдалат. Анын рецепти, бирок, так жана жөнөкөй. Иш-аракеттер төмөнкүдөй:

• Контейнерде ундун бир бөлүгүн (200 г) электен өткөрүп, ачыткы, шекер жана тузду кошобуз. Аралаштыруу.
• Сүттү кайнатыңыз. Анын ичине сары майды куюп, эрисин. Сүт-май аралашмасы 35 °C чейин муздаганга чейин күтө туруңуз.
• Ун массасын ушул состав менен куябыз.
• Ингредиенттерди камчы менен тез аралаштырыңыз. Сиз бир тектүү илешкек түзүмүн алуу керек. Албетте, эч кандай кесек жок.
• Тазаланган майды кошуп, аралаштырыңыз.
• Алынган массаны кол менен жууруйбуз. Камыр өтө коюу болбошу керек, бирок колуңуздан артта калат. Андан кийин аны таза идишке салыңыз. Ал 1 саат жылуу болушу керек.

Сиз негизги нерсе керек кийин - келечектеги бышыруу мазмуну. Сырды одоно сүргүчтөн өткөрөбүз (себеп үчүн бир нече кашык бөлүп койгула) жана каймак менен аралаштырабыз. Салма жумшак көрүнсө, туз кошсоңуз болот.

Көтөрүлгөн камырды төрткө бөлөбүз. Алардын ар бирин жука катмарга айландырыңыз. Ар биринин ортосуна сыр массасын салабыз. Андан кийин четтерин тартыңыз жана туташтырыңыз. Формасы "капка" окшош болот. Четтерин кыркууга болот.

Бардык "баштыктарды" жайып, тортко айлантыңыз. Чакталган жумуртка менен сүйкөп, сыр менен себиңиз. Жыйырма мүнөт 220 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүү. Сиз тапшыра аласыз! Бул кондитер имеретиялык хачапури сыяктуу майлоонун кереги жок.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, тамактын эки түрүн тең даярдоодо татаал эч нерсе жок. Ал эми кондитердик азыктарга жана сыр деликатестерине болгон сүйүү бар болсо, анда сөзсүз түрдө алардын жок дегенде бирин жасоо керек. А эгер сизге жакса, анда башка варианттарды сынап көрүңүз. Алардын саны абдан көп жана ар ким өз каалоосуна жараша рецепт таба алат.