Шампиньондор менен салат: рецепт жана ингредиенттерди тандоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шампиньон салаттары эң сонун даамы жана оригиналдуулугу менен белгилүү. Мындан тышкары, алар абдан аш болумдуу, бул да аларды популярдуу кылат. Демек, мындай тамактар үчүн эң жөнөкөй жана эң оригиналдуу рецепттер кайсылар? Шампиньондор менен салаттарды даярдоо технологиясы кандай өзгөчөлүктөргө ээ? Мунун баары кийинчерээк.

Жалпы маалымат

Козу карындар менен салаттарды даярдоо үчүн туздалган жана жаңы шампиньондорду да колдонсо болот, экинчи учурда гана алар термикалык иштетүүдөн өтүшү керек. Даяр тамактын аш болумдуулугун картошка, буурчак, күрүч, жадагалса жашылчаларды жана бул түрдөгү козу карындарды колдонуу менен жогорулата аласыз - бул азыктардын баары кандай жол менен даярдалган шампиньондор менен жакшы айкалышат.

Бул ингредиент дагы кандай продуктулар менен айкалышат? Бул үчүн буурчак, жүгөрү, сыр, тооктун жумурткасы жана ышталган эт жакшы. Андан тышкары кара өрүк жана бекон шампиньондор кошулган каалаган салатка татымал кошо алат.

Кээ бир ашпозчулар бул ингредиент менен жылуу салаттарды жасаганды жакшы көрүшөт - алардын өзгөчө даамы бар.

Демек, шампиньондор кошулган эң популярдуу салат рецепттери кайсылар жана ошого ылайык жасалган тамактар даамдуу болот? Төмөндө алардын айрымдарын карап чыгалы.

Тоок эти жана козу карындар менен

Белгилүү болгондой, ышталган жана кайнатылган тоок эти кандай жол менен болбосун даярдалган козу карындарга жакшы кетет. Бул билимди колдонуп, сиз каалаган майрамга козу карын жана тоок этинен жасалган демдүү салат даярдасаңыз болот. Ал абдан аш болумдуу гана эмес, ширелүү да болот, анткени анын ар бир катмары өзүнчө даярдалган соус менен капталган.

Ал үчүн 400 г тооктун филесин кайнатып алабыз (төштү алган жакшы – бул эң арык жери), андан соң муздатып, майда кубик кылып туурайбыз. Мындан тышкары, бышырылган жумуртканы да бышыруу керек. Андан кийин алар тазаланып, белокторго жана сарыларга бөлүнүшү керек. Ар бир бөлүгүн майда сүзгүчтөн өткөрүп, өзүнчө идишке салуу керек.

Жогоруда айтылган бардык даярдыктар бүткөндөн кийин, пияз менен козу карындарды даярдай баштасаңыз болот. Бул үчүн, пияздын чоң башын майдалап, май куюлган көмөч казанга жөнөтүү керек. Аны беш мүнөт кууруу керек, андан кийин майда тууралган шампиньондорду (болжол менен 400 г) ал жакка жөнөтүү керек. Дайыма аралаштырып, бул тамактарды жай отто, үстүн жаап, 15 мүнөт кайнатуу керек. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин капкакты алып салуу керек, ингредиенттерди татымына жараша туздап, процессти улантыңыз.дагы 10 мүнөт кууруу.

150 г кара өрүктү өзүнчө идишке чылап коюңуз, ал абдан шишип кетет. Башка идиште 60 г жаңгакты аарчып, адегенде кабыгынан жана тамырынан тазалоо керек. Мындан тышкары, бир-эки жаңы бадыраңды даярдашыңыз керек: аларды жууп, майда таякчаларга кесүү керек.

Бардык ингредиенттер даяр болгондо, салат жалбырактарын чогулта баштасаңыз болот. Жогоруда айтылгандай, бул демдүү курамы, анын төмөнкү бөлүгүндө кара өрүк менен жаңгактын аралашмасы болушу керек. ингредиенттерди коюп кийин даярдалган соустун бир аз өлчөмдө шыбап керек. Табакты чогултуу процессинде ар бир катмарды даярдалган соус менен майлоо керек экенин унутпаңыз. Кара өрүктүн катмарынан кийин, калган ингредиенттерди бири-биринин үстүнө төмөнкү тартипте салабыз:

• пияз менен куурулган козу карындар;
• бышырылган тоок;
• жаңы туздалган бадыраң;
• жумуртканын агы;
• сары.

Мындан кийин сонун салатты кооздосоңуз болот. Кээ бир элестетүү үй кожойкелери бул даамдуу шампиньон салатын кайың дарагынын формасында кооздоп көрүшөт, аны майонез тилкеси, жука кара өрүктүн кесимдери жана үстүнө коюуга болот петрушка бутактары менен даярдаса болот.

Мындай салатты сиңирүү үчүн соус кантип жасалат? Ал үчүн бир идишке жарым стакан айран, 150 г майонез жана жарым чай кашык карри аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттер абдан жакшы аралаштырылган болушу керекбир тектүүлүк жана соус даяр.

Буурчак менен

Албетте, шампиньондор жана төө буурчак кошулган салат - ар кандай гарнирдин түрлөрү менен закуска үчүн эң сонун вариант. Мурунку версияга караганда даярдоо бир топ жеңил, бирок даамы боюнча эч кандай кем калышпайт.

Төө буурчак жана шампиньондор кошулган салат жасоо үчүн жаңы козу карындын бир аз өлчөмүн (250 г ашык эмес) алып, жууп, тилимдерге бөлүү керек. Андан кийин, алар алтын кабык пайда болгонго чейин кылдаттык менен беш мүнөт куурулган ысык өсүмдүк майы менен көмөч казанга салуу керек. Көрсөтүлгөн мөөнөттөн кийин, козу карындарга 200 г бермет пиязын жөнөтүү керек. Бардык ингредиенттер татымына жараша калемпир жана туз болушу керек жана алар кызгылт болуп калганга чейин куурууну улантышат. Мындай болоору менен ошол эле көмөч казанга 1 шалот жана бир-эки майдаланган сарымсак тиштерин кошуңуз. Андан кийин ингредиенттерге эки аш кашык бальзам сиркесин жана бир аз сууну кошуу керек - бул масса бышыруу процессинде кесектерге чогула баштабашы үчүн зарыл.

Өзүнчө көмөч казанга суу куюп, туздап, кайнатуу керек. Ошондон кийин гана ага 450 г жашыл буурчак куюш керек. Аны 3-5 мүнөт бышырыш керек, андан кийин сууну агызып, кабыктарды бир аз муздатуу керек. Эгерде жашылчанын кооз ачык жашыл түсүн сактап калууну кааласаңыз, кайнак сууну агызгандан кийин, аны муздак суу менен куюп, андан кийин агызып салуу керек. Муздатылган буурчакЫңгайлуу бөлүкчөлөргө майдалап, андан кийин козу карындарга жөнөтүп, аралаштырып, кызматтык табакка өткөрүп жибериңиз. Бул салат жылуу берилет, андыктан көбү аны көмөч казандан которбостон, дасторкондун үстүнө коюп коюшат.

Жашыл салат

Куурулган шампиньондор менен салатты абдан оригиналдуу жашыл түстө даярдап берсе болот. Мындай укмуштуудай кулинардык шедеврди түзүү үчүн 300 г козу карын алып, кабыгын тазалап же жууп, анан тилимдерге бөлүп, кууруу үчүн май куюлган көмөч казанга жөнөтүү керек. Алар алтын түскө ээ болгондон кийин, аларга сүйүктүү чөптөрдү кошушуңуз керек.

Өзүнчө казанга сууну кайнатып, ага 300-400 г брокколини майда гүл гүлдөрүнө бөлгөндөн кийин ыргытыңыз. Үч мүнөт бышыргандан кийин андан ысык сууну тез агызып, муздак сууга чайкоо керек - бул продуктунун бышыруу процессин токтотот, ал ачык жашыл түсүн жоготпойт жана тыгыз бойдон калат.

Негизги ингредиенттер даяр болгондон кийин, козу карындарды жана майдаланган капуста гүлдөрүн бышыруучу идишке салабыз. Ал жерде дагы 300 г консерваланган буурчак жана жүгөрү, ошондой эле төрт кайнатылган тоок жумурткасын кошуп, майда кубиктерге кесип салуу керек. Андан кийин, ингредиенттерди татымына жараша туздап, кара жер калемпирин кошуп, массаны 2/3 чөйчөкчө майонез менен татып, аралаштыруу керек. Куурулган шампиньондор менен оригиналдуу жана абдан пайдалуу салат даяр!

Назиктик

Бул тамак көбүнчө берилетмайрамдык дасторкон жасалгасы. Белгилей кетчү нерсе, консерваланган шампиньондор кошулган "Назыктык" салатын майрамдарда гана эмес, ар бир күн үчүн даярдаса болот, бул сиздин үй-бүлөңүздү укмуштуудай даамы менен таң калтырат.

Бул кулинардык шедеврди түзүү үчүн алгач үч тоок жумурткасын жана 200 г тоок филеси кайнатуу керек. Бул ингредиенттерди кичинекей кубиктерге туурап, бир азга калтыруу керек (жумуртканын агы менен сарысын - өзүнчө).

Эми башка азыктарды - пияз менен козу карындарды бышырып башташыңыз керек. Салат жасоо үчүн пиязды алып, аны абдан майда туурап, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруу керек. Андан кийин, тарелкаларга тууралган 200 г туздалган шампиньондорду ага жөнөтүү керек, ошондой эле жагымдуу алтын түс пайда болгонго чейин ар тараптан кууруу керек - бул 1-2 мүнөттү талап кылат.

Бардык ингредиенттер даяр болгондо, сиз структураны кура баштасаңыз болот. Белгилей кетчү нерсе, шампиньондор менен мындай салат катмар-кабат болуп тизилет, ал эми алардын ар бирине жука майонез тору менен сыйпоо керек.

"Назыктуулуктун" түбүндө тооктун бардык массасынын жарымынан турган катмар болушу керек. Ал майонез менен капталган болушу керек. Андан кийин, ингредиенттерди төмөнкү тартипте жайгаштырыңыз:

• 1/2 порция пияз менен куурулган козу карындар;
• 50г майдаланган катуу сыр;
• жумуртканын агы.

Кийинки, бардык катмарлар мурда коюлган тартипте кайталанышы керек, бул учурда гана сарысы жогорку деңгээлде болушу керек.

Салаттан кийинконсерваланган шампиньондор чогултулат, ал жакшы азыктанышы үчүн, жок дегенде, 20-30 мүнөт муздаткычка жөнөтүлүшү керек. Ошентип, ал акыры кызмат кылууга даяр болот.

Ачуу салат

Сиз үй-бүлөңүздү ышталган эмчек жана шампиньондор менен даамдуу даярдалган салат менен ар дайым таң калтыра аласыз. Бул тамак абдан канааттандырарлык, ошондуктан, албетте, чоң той пландалбаса, аны көп бышырбаш керек.

Демек, бул уникалдуу кулинардык шедеврди түзүү үчүн 3-4 картошканы жана орто өлчөмдөгү сабизди кабыгына кайнатуу керек. Ошондой эле бир-эки жумуртканы катуу кайнатышыңыз керек. Сандалган ингредиенттерди бышыруу процесси аяктагандан кийин муздатуу керек.

Андан кийин козу карындарды даярдап башташ керек. Бул үчүн, алар 350 г алып, кичинекей бөлүктөргө кесип, көмөч казанга кызарганга чейин кууруу керек. Козу карындар даяр болгондон кийин татымына жараша туздап, муздатуу керек. Башка көмөч казанга майда тууралган пиязды кууруу керек, ал үчүн өсүмдүк же зайтун майын колдонуу сунушталат.

250 г ышталган тоок төшүн өзүнчө майда туурайбыз. Бышырылган жашылчалар кабыгынан тазаланып, сүргүчтө майдаланган болушу керек. Жумуртка менен да ушундай кылыңыз.

Бул козу карын менен тоок салатын катмарлап коюу керек. Мындан тышкары, мурунку учурлардагыдай эле, ар бир катмар майонез тор менен майлоо керек. Ыдыстардын эң түбүнө тооктун төшүн, анан козу карындарды, пиязды, картошканы, сабизди, эң жогору жагына коюу керек.жумуртка болуу. Даяр болгон тамакты каалагандай кооздоп койсоңуз болот. Тартуудан мурун салатты муздаткычта жарым саат же андан ашык кармоо сунушталат.

Тил менен

Практика көрсөткөндөй, кайнатылган чочконун тилин кошуп бышырылган шампиньондор жана сыр кошулган салат абдан даамдуу болуп эсептелет. Жыйынтыгында ар бир тойду эң сонун кооздоп турган абдан ширелүү тамак.

Бул кулинардык шедеврди түзүү үчүн анын бардык ингредиенттерин өзүнчө даярдоо керек. Бул үчүн, чочконун тилин кайнатып, муздатып, анан кичинекей тилимдерге кесип. Ошол сыяктуу эле, төрт туздалган бадыраңдын учтарын кесип алгандан кийин туураш керек. 4 тоок жумурткасын казанга кайнатып, кабыгын тазалап, каалагандай кылып туурайсыз.

Мындай шампиньондор менен салатты даярдоо үчүн козу карындарды (100 г) майда туурап, ысык табада бир аз сары май (же жашылча) менен кууруп алуу керек. Козу карындар муздагандан кийин, келечектеги салаттын бардык компоненттерин бир идиштин ичинде бириктирүү керек, аларга бир аз өлчөмдө майдаланган кара мурч менен татылат, майонездин керектүү көлөмүн, 150 г майдаланган катуу сырды кошуп, бир тектүү болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. абалы алынды.

Бул жөнөкөй шампиньон салат даяр болгондо, аны кичинекей идиштерге салып, дасторконго жөнөтүү керек. Практика көрсөткөндөй, тамактын төрт порциясы ингредиенттердин көрсөтүлгөн санынан алынат, бирок каалаган болсо, алардын көлөмү болушу мүмкүн.көбөйтүү.

Кальмар менен

Шампиньондор жана кальмар кошулган салаттын адаттан тыш, бирок жагымдуу даамы бар. Аны даярдоо үчүн жаңы козу карындардын өзүнчө даярдалышы керек. Бул үчүн 200 г шампиньонду жууп, майда кубиктерге кесүү керек. ингредиент ысык май менен көмөч казанга салып, кылдат Fry керек. кууруу процессинде аларга майдаланган пиязды, ошондой эле майдаланган сабизди (ошондой эле 1 даана) кошуу керек. кууруу жол-жобосу аяктагандан кийин, жашылчалар даамын жана калемпир менен туздалган болушу керек. Мындан тышкары, кээ бир ашпозчулар тамактын бул бөлүгүнө чөптөрдү кошууну сунушташат - алар даяр салаттын даамын абдан ачуу кылат.

Ар түрдүү тамактарда кальмардын үч өлүгүн жана 100 г күрүч кесмесин анын таңгагындагы көрсөтмөлөргө ылайык кайнатыңыз. Калмарларга келсек, аларды кайнак туздалган сууга салып, 1,5-2 мүнөт кайнатуу керек - антпесе алар "резина" болуп калышы мүмкүн.

Шампиньондор жана деңиз азыктары кошулган бул даамдуу жана жөнөкөй салат даярдала турган идишке жашылчаларга куурулган козу карындарды салып, аларга күрүч кесмесин кошуп, андан соң шакекчелерге кесилген кальмарды жөнөтүңүз, аларды алгач муздатуу керек.. Ошондой эле идишке жарым банка консерваланган буурчакты кошуу керек (адегенде туздуу сууну төгүп салуу керек). Бардык ингредиенттер кошулганда, салатты туздап, татымына жараша мурч кошуп коюу керек.

Бул тамакты жасоо үчүн сонунылайыктуу соус, бул эң жөнөкөй жолду түзөт. Бул үчүн, шарап уксусун жана соя соусун 1: 4 пропорциясында аралаштырыңыз, ошондой эле бир аз сандагы чилиди кошуңуз (эгерде үй чарбаларында ачуу тамакты сүйүүчүлөр жок болсо же медициналык себептерден улам каршы көрсөтүлсө, анда бул ингредиент болот. алынып салынсын).

Козу карын шалбаасы

Козу карын салатынын рецепти совет доорунда кеңири белгилүү болгон. Андан кийин бул адаттан тыш жана абдан кооз тамак көптөгөн тойлорду кооздоду. Аны даярдоо абдан жөнөкөй, сиз жөн гана белгиленген технологияны карманышыңыз керек.

Бул кооз салатты жасоо үчүн четтери жылмакай терең идиш алып, анын түбүн жана капталдарын ичинен пленка менен жабуу керек. Андан кийин форманын түбүнө туздалган козу карындар төшөлүп, капкактарын ылдый кылып коюу керек. Бул идиштерди буруш керек экенин эстен чыгарбоо керек, анын натыйжасында туздалган шампиньондор үстүнө болот. Ошондуктан, мындай тамакты түзүү үчүн, бир гана абдан кооз козу карындарды тандоо керек, жакшыраак бирдей өлчөмдө. Алардын ортосундагы боштуктарга келсек, аларды укроп же петрушка менен толтурса болот.

Шампиньондор менен салатты жасоо үчүн алдын ала бир-эки чоң картошканы, үч жумуртканы, орточо сабизди жана 200 г тооктун филесин кайнатуу керек. Бул ингредиенттер муздагандан кийин, алар катмарлуу салатка түзүлүшү керек. Түзүү процессинде, анын ар бир катмарынын ширелүүлүгүн берүү үчүн бир аз майонез менен майлоо керек экенин эстен чыгарбоо керек. Катмарлар төмөнкү тартипте тизилген:

• майда кубиктерге кесилген тоок;
• майдаланган сабиз;
• Таркаланган катуу сыр (100г);
• майдаланган тоок жумурткалары.

Салаттын акыркы катмарын майда кубиктерге (1-2 даана) кесип, туздалган бадыраң керек.

Бардык даярдыктарды жасагандан кийин форманы оодарып, салатты кооз табактын үстүнө коюп берүү керек. Бул формада аны сиңирүү үчүн муздаткычка бир-эки саатка жөнөтүү керек.

Салат "21-кылым"

Жөнөкөйлүгү жана оригиналдуу даамы менен таң калтыра турган козу карын салатынын дагы бир рецепти. "21-кылым" салаты кышында эң жакшы даярдалган тамак.

Аны түзүү үчүн 3 даана кайнатылган жумуртканы кайнатып, муздатып, кичине кубик кылып кесүү керек. Андан кийин, алар терең формада жайгаштырылышы керек, анда бул идиш алгач коюлат. Жумуртка 21-кылымдын салатынын биринчи катмары катары кызмат кылат. Алардын үстүнө, бир аз өлчөмдө майонез колдонуу керек - бул тамактын ар бир катмары менен жасалышы керек. Андан кийин, ингредиенттерди төмөнкү тартипте бүктөлүш керек:

• 100г тууралган корнини;
• 150г майдаланган сыр (катуу, май);
• кайнатылган жана майдаланган тоок төшү (200 г).

Кийинки жолу 150 г сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды коюу керек, анын үстүнө ветчина (150 г) салынып, кубиктерге тууралган. Шампиньондор жана бадыраңдар менен жасалган салаттын үстүнө майда помидорлор менен кооздоп, чачып койсоңуз болот.бир аз сыр.