Грилде бышырылган дорадо жана популярдуу балыкты бышыруу үчүн башка жолдор

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дорадо - Жер Ортолук деңизинде жана Атлантика океандын чыгыш бөлүгүндө көп кездешүүчү шпалар тукумундагы балык. Байыртадан эле адамдар анын ак назик этин тамакка сүйүнүшкөн. Ал эми өткөн кылымдын сексенинчи жылдардын аягынан тартып кээ бир жээк өлкөлөрүндө (Испания, Греция, Италия жана башкалар) көптөгөн фермерлер аны жасалма жол менен өстүрүү менен алектене башташты. Базарда бул балык уникалдуу пайдалуу касиеттери менен чоң суроо-талапка ээ. Мындан тышкары, аны даярдоо абдан жеңил. Көбүнчө, dorado гриль же башка белгилүү ыкмалар менен бышырылган. Мисалы, биз бир нече кызыктуу варианттарды карап чыгабыз.

Спайс казан

Гриль дорадо - деңиз балыгын бышыруудагы эң оңой жана ошол эле учурда популярдуу жолу. Бул учурда иштөө үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болушу мүмкүн:

жаңы балык, туз, сарымсак, розмарин, зайтун майы, лимон жана калемпир.

Дорадо гриль жасоо оңой:

1. Биринчиден, балыктын башын жана куйругун калтырып, кылдаттык менен ичиши керек.
2. Анан алыстан кырка бойлой теригечетинен 1 сантиметрдей алыстыкта, бышыруу учурунда ичиндеги майда сөөктөр жумшарышы үчүн терең тешиктер жасалышы керек.
3. Туз, калемпир, май жана жарым лимондун ширесин кошуп атайын таңуу даярдайсыз.
4. Өлүктүн ичине жана сыртына аралашма менен сүйкөңүз.
5. Филе бычагы менен балыкты сарымсак менен толтуруп, ичине бир нече розмарин жана лимон кесимдерин салабыз.
6. Мешти 180 градуска чейин ысытып, гриль режимин коюңуз.
7. Балыкты 25 мүнөт бышырыңыз.

Бул параметр жаратылышта пикникке да ылайыктуу. Туура, бул учурда сизге барбекю гриль керек болушу мүмкүн.

Чыгыш стилиндеги тамак

Грилде жасалган дорадон ширелүү болушу үчүн, тамак-аш фольгасын жана чыгыш ашканасынын кээ бир амалдарын колдонсоңуз болот. Бул параметр Японияда өзгөчө популярдуу болуп саналат. Бул рецепт боюнча азыктардан сизге керек болот:

1 балык, туз, жалбыздын бир нече бутактары, бир аш кашык Терияки соусу, бир лимон жана бир аз калемпир.

Бышыруу процесси бир нече этапта ишке ашат:

1. Биринчиден, балыктын кабырчыгы тартылып, сүзгүчтөрү менен желбичелери алынышы керек.
2. Өлүктү фольга менен жабылган нан табакчасына салып, туз, азыраак калемпир себелеп, даярдалган соус менен каптаңыз.
3. Ичине бир кесим лимонду жана жалбыздын бутактарын салабыз.
4. Бул формада балык 20 мүнөттөй жатышы керек, ошондо анын этин маринаддалган болот.
5. Бул убакыттын ичинде мештин ичиндеги температура 220 градуска чейин жеткирилиши керек. Функцияны коюугриль.
6. Бышыруу баракты духовкага 15 мүнөткө коюңуз.

Кызыл кабыктарга каршы болгондор бышыруу учурунда балыктын өлүгүн башка фольга менен жаап коюшу мүмкүн.

Грилде бышыруу

Чыгыш өлкөлөрүндө жергиликтүү тургундар эт менен балык бышыруу үчүн көбүнчө атайын мангалдарды колдонушат. Аларда тамак-аш продуктыларын кайра иштетүү күйүп жаткан көмүрдүн ысыктыгынан, кээде ачык оттун эсебинен болот. Мындай аппарат "мангал" деп аталат жана көптөгөн чыгыш тилдеринен так ушундай эле которулган. Мындай түзүлүштөгү буюмдарды шишке же зым текчелерге коюуга болот. Мындан кийин аларды даярдоо ыкмасына жараша болот. Мисалы, грильдеги дорадо бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынышы мүмкүн:

3 балык филеси үчүн 35 грамм өсүмдүк майы жана бал, 2 лайм, 20 грамм туз, төрттөн бир чай кашык кайен калемпири жана 1 чай кашык кара мурч, шекер жана паприка.

Процесс негизги продуктуну даярдоо менен башталат:

1. Балык жакшы бышышы үчүн аны маринаддалган болушу керек. Бул үчүн, лайм ширеси, кайен калемпири, бал, бир чай кашык туз жана өсүмдүк майынан турган эритмени даярдоо керек. продукт жок дегенде бир саат ичинде жатышы керек. Болгону күчтүү желим баштык жана муздаткыч керек.
2. Мындан ары даярдалган филе калган компоненттердин аралашмасы менен бардык тараптан иштетилиши керек.
3. Мангалда от жагып, отун көмүргө айланганча күтө туруңуз.
4. Барбекю бетине койТамак жабышып калбаш үчүн атайын аарчып, май менен сүртүңүз.
5. Филе кесимдерин ар бир тарабын 3 мүнөттөн кууруп, мезгил-мезгили менен атайын шпатель менен айлантып туруңуз.

Балык назик, майдаланган жана жыпар жыттуу.

Италиялык ашпозчу кеңештер

Абдан даамдуу дорадо аны меште деңиз тузу жана лимон кошулган атайын төшөктө бышырып алса болот. Бул параметр италиялык ашканадан алынган. Көп жылдар мурун аны биринчи жолу жергиликтүү балыкчылар колдонушкан.

Иштеш үчүн минималдуу ингредиенттер керек:

1 өлүк дорадо үчүн жарым килограмм туз, розмариндин бутактары жана 1 лимон.

Рецепти жөнөкөй, ошондуктан абдан ыңгайлуу:

1. Биринчиден, балыкты тазалап, ичегилерин тазалап, андан кийин капталдарынан бир нече узун кесип салуу керек.
2. Алар өлүк жогорку температурада деформацияланбашы үчүн керек.
3. Розмарини желбирстердин астына жана курсактын ичине коюңуз.
4. Бышыруу кагазын жаап, үстүнө туз куябыз. ал гриль табасы да болушу мүмкүн.
5. Үстүнө лимон кесимдерин салабыз.
6. Үстүнө даяр балыкты кой.
7. Товарды 140 градуста 40 мүнөт мешке бышырыңыз.

Мындай балыкты ысык жеген жакшы. Розмаринин өзгөчө жыты этке кайталангыс даам берет, ал эми лимон анын ачуу үлүшүн кошот. Мындай балык менен кургак ак шарап берген жакшы.