Цикорий жана лимон кислотасынан алынган квас

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күнөстүү токой жээктеринде жана жол жээктеринде өскөн кичинекей көк гүлдү көптөр бир нече жолу көрүшкөн. Ал адамзатка байыркы замандан бери эле белгилүү. Бул цикорий. Россияда өсүмдүк өстүрүлүп, 19-кылымдын башында эле талаада өстүрүлө баштаган. Ал табигый кофени пайдалуу алмаштыруучу же ага кошумча катары колдонулуп келет жана акыркы убакта цикорий квассы барган сайын популярдуулукка ээ болууда.

Квас деген эмне

Бул эң пайдалуу, пайдалуу жана аш болумдуу суусундуктардын бири, спирт жана сүт кислотасын ачытуу жолу менен канттуу жана ачуу заттардын негизинде жасалган. Чаңкоону кандыргыч катары колдонулат. Төмөнкү сортторго классификацияланган:

- кичинекей;

- мөмө;

- сүт;

- жемиштүү;

- нан.

Салттуу кваста этил спиртинин көлөмдүк үлүшү 1,2%дан ашпайт.

Үйдө жасалган квастын рецепттери

Суусундуктун составына цикорийдин кошулушу - бул жаркыраган таасирклассикалык рецепт. Kvass татынакай жаңгак түскө, жеңил ачууга жана татымалга ээ болот. Үй шартында жасалган квас цикорий жана лимон кислотасы организм үчүн пайдалуу касиеттердин толук тизмеси бар. Бул чыдагыс ысыкта эң сонун вариант, суусаганды кандырат.

Классикалык рецепт

Ингредиенттер:

- 1 аш кашык. л. лимон кислотасы;

- 30г ачыткы;

- 50г цикорий;

- литрлик банка кум шекер;

- 10 литр чыпкаланган суу.

Тамак бышыруу:

1. Ачыткы жылуу сууда суюлтулуп, кант толук эригенге чейин чоң идиште башка азыктар менен аралаштырылат.

2. 3-4 саатка идиш жылуу жерге коюлат, цикорий менен лимон кислотасынан алынган квасты чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюп койгондон кийин.

3. Квассы бар бөтөлкөлөр муздаткычта "бышат". Маанилүү: ачытуу үчүн жер калтырышыңыз керек, б.а. контейнерди 5-7 см жогору толтурбаңыз.

Тез квас

Ингредиенттер:

- 100г пресстелген ачыткы;

- 2 лимон (2 чай кашык лимон кислотасы);

- 3 чоң кашык цикорий;

- 600г шекер;

- 10 литр суу.

Тамак бышыруу:

1. Бардык ингредиенттер чыпкаланган жылуу суу куюлган чоң резервуарга кошулат.

2. Лимонду жууп, кылдат майдалап (терка колдонсоңуз болот), дакиге ороп, ошондой эле суу куюлган идишке түшүрөт.

3. Контейнерди 3-4 саатка жылуу жерге коёбуз. Ушунчалык, мындан ары жоказ эмес, цикорийден квас настой керек. Лимон кислотасын да, кургак ачыткыны да кошумча кошууга болот: кошумча кычкылдуулук үчүн аларды бир аз көбүрөөк кошуп, ачытуу процессин жакшыртыңыз.

4. Квастын жетилиши жаркыраган күндүн нурунда абдан жакшырат, анда бөтөлкөлөрдү кыска убакытка алып чыгууга болот, натыйжада эзилип калбашы үчүн.

5. Бардык манипуляциялар аяктагандан кийин, цикорий квасты муздаткычка салып коюңуз, анда ал бир топ жай бышат жана бир жума бою тынч сакталат.

Кызыл квас

Ингредиенттер:

- 1 лимон жана 1 аш кашык лимон кислотасы;

- 10 тамчы жалбыз экстракты;

- 50г цикорий;

- 400г шекер;

- 100г ачыткы;

- 5 литр муздатылган кайнак суу.

Даярдоо мурунку рецептке окшош:

1. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, лимон, жалбыз экстракты жана лимон кислотасын керектүү өлчөмдө кошуп, суу куябыз.

2. Бул рецепттин өзгөчөлүгү, цикорий квас бөтөлкөлөргө куюлуп бышат (аларды үстү жагына жок дегенде 5 см кошпоңуз), андан кийин идиш муздаткычка коюлат.

3. Бөтөлкөлөрдү манжаңыз менен басуу менен квастын бышкан-бышкан эместигин текшерүүгө болот: эгерде пластмасса салбырап кетпесе, анда суусундук даяр. Эртеси, сиз цикорийден бир аз ачуу жана кычыраган квасты ичсеңиз болот. Болотовдун айтымында, суусундук бир аз башкача жасалат.

Бир аз тарых

Борис Васильевич Болотов өмүрүнүн көбүнадамдын ден соолугун изилдөө менен алектенген жана физика тармагындагы адис, ошондой эле техника илимдеринин кандидаты болгон. Ал адамдын денесин дайыма жакшы формада кармоого, экстремалдык кырдаалдарда аны мүмкүн болушунча ийкемдүү кылууга мүмкүндүк берген бир катар эрежелерди иштеп чыккан. 1990-жылдан бери академик организмдин нормалдуу иштеши үчүн эң жөнөкөй жана эффективдүү каражаттарды аныктоонун үстүндө иштеп, натыйжада өсүмдүктүн ферменттик экстрактыларын сунуштаган.

Болотовдун беш эрежеси

Адамдын өмүрүн узартуу жана ден соолугун чыңдоо үчүн көрүнүктүү академик беш милдеттүү эрежени түзгөн:

1. Алсызданган ички органдарды калыбына келтирүү.
2. Организмдеги зыяндуу бактерияларды жок кылуу.
3. Туздарды кетирүү.
4. Токсинди байланыштырат.
5. Дене клеткаларынын туруктуу жашаруусу.

Бул эрежелерди сактоо, Болотов айткандай, өлбөстүккө алып келет.

Квас Болотова

Көптөгөн дары-дармек өсүмдүктөрү расмий медицина аркылуу өтүп кеткен. Болотов, тескерисинче, аларды ачытылган суусундуктарды жасоо үчүн колдонууну сунуштайт. Бул максаттар үчүн ал күн карама, жаңы балырлар, хрен, кольцфут, цикорий, каштан сунуштайт, бирок анын көз алдында чистотела эң чоң артыкчылыкка татыктуу. Ачытуу процессинде өсүмдүктүн кээ бир уулуу заттары өлүп, суусундукка көптөгөн пайдалуу микроэлементтер ташылат.

Челандинден алынган квас

Тамак бышыруу:

- 3 литр сары суу;

- 1 аш кашык. чистотела чөптөр;

- 250г шекер;

- 15г каймак.

Тамак бышыруу:

1. Целандинди даки баштыкка (жүк менен, өйдө калкып кетпеши үчүн) салып, банкага салып, үстүнө кумшекерди куюп, сары сууну куябыз.

2. Ачытуу эффектин күчөтүү үчүн каймак кошулат.

3. Моюн таза чүпүрөк менен жабылып, бөтөлкө 2-3 жума бою караңгы, жылуу жерде алынат.

4. Андан ары квас муздаткычта сакталат.

Болотовдун цикорий квас сыяктуу чөптөрдөн жасалган суусундуктары бир катар себептерден улам пайдалуу. Алар организмден токсиндерди, зыяндуу холестеролду чыгарууга салым кошот, организмдеги бардык зат алмашуу процесстери нормалдашат. Дүкөндөн сатып алынган версиядан айырмаланып, үй шартында цикорий жана лимон кислотасынан жасалган квастын курамында аминокислоталар, минералдар жана витаминдер көп.

Пайдасы жана зыяны

Квастын дарылык касиеттери көп, эң негизгилери:

- организмди клеткалык деңгээлде тазалайт;

- тамак сиңирүү трактынын иштешин толугу менен нормалдаштырат;

- жүрөктүн иштешин жана жалпы жыргалчылыгын жакшыртат;

- иммунитетти калыбына келтирет, залалдуу шишиктердин өсүшүнө жол бербейт;

- чыңалуудан арылтат жана нерв системасын бекемдейт.

Буюмдун зыяндуулугу жөнүндө сөз кылып жатып, анын каршы көрсөтмөлөрүн эске алуу зарыл. Бул катышуу:

- курч лейкоз;

- эпилепсия;

- диабет;

- бронхиалдык астма;

- Мурда органдардын операцияларына которулган.