Шоколад каймак сыры десерттер үчүн рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шоколад каймак сырынын рецепти продуктылар менен эң жөнөкөй манипуляцияларды жасоону камтыйт. Ошол эле учурда, ал олуттуу даяр продуктунун сапатына таасир даярдоодо кээ бир нюанстарды эске алуу зарыл. Бул крем кондитердик азыктардын беттерин кооздоо жана тегиздөө үчүн идеалдуу болот.

Каймак сыр деген эмне

Кондитерлер кондитердик азыктарды кооздоо үчүн түрдүү кремдерди колдонушат. Жөнөкөй жана заманбап вариант - бышырылган азыктарды кооздоо жана тегиздөө үчүн жакшы болгон каймак сыр. Сырдын өзүнчө өзгөчөлүгү бар:

• Шоколад каймак сырынын рецепти ушул түрдөгү башка азыктарга салыштырмалуу эң аз азыктарды колдонот.
• Кремдин текстурасы баркыт сымал, бирок ага берилген форманы сактайт.
• Даяр продукт башкасы менен чаташтыруу кыйын болгон жагымдуу кремдүү даамы бар.

Муну даярдоодо өзгөчөлүктөр баркаймак опциясы.

Кекстерди жана кекстерди кооздоо үчүн майлуу шоколад каймак сыры

Кекс же тортту оригиналдуу крем менен кооздоо үчүн эң жөнөкөй ингредиенттерди тандап, бир нече кадамдарды жасоо керек. Төмөнкү өнүмдөрдү колдонуу керек:

• максимум майлуу майдын жарым пакети;
• кара шоколад бар;
• 100г кант упасы;
• 1/3 кг жумшак каймак сыр.

Үйдө колдонуу үчүн шоколаддуу сыр креминин рецепти:

1. Сары майды кичине кубикчелерге кесип, продукт жумшак болуп, бирок тамчылап кетпеши үчүн бөлмөдө бир саатка калтырыңыз.
2. Шоколадты суу мончосунда ысытыңыз. Продукт бирдей жылышы үчүн, массаны дайыма аралаштырып туруу керек. Эригенден кийин, шоколадды бөлмө температурасында муздаганча калтырыңыз.
3. Май менен шоколадды аралаштырып, кумшекер упасын кошобуз. Алынган массаны 5 мүнөткө миксер менен чабабыз.
4. Май-шоколад массасы бир тектүү жана абадай болуп калганда сырды кошобуз. Композицияны силикон шпатель менен камыр. Интенсивдүү кылыңыз.
5. Качан аралашма көбүкчөлөрү жок каалаган консистенциясына жеткенде, биз крем даяр деп ойлойбуз.

Крем менен иштөө ыңгайлуу болушу үчүн сырды кондитердик баштыкка салып, муздаткычка жарым саатка коюу керек.

Крем жана шоколад кошулган сыр

Эгер классикалык рецептти эске алсак, анда кремге стабилизатор керек, анын ролун май ойнойт. Шоколадвариация шоколаддын болушуна байланыштуу формасын сактап калат. Тамак даярдоо үчүн сизге жөнөкөй ингредиенттер керек:

• 0,5кг каймак сыр;
• 100г шоколад;
• стакан крем;
• ¼ чөйчөк кант упасы.

Шоколад каймак сыр креминин рецепти төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Температура бөлмө температурасынан жогору болушу үчүн, каймакты суу мончосунда ысытыңыз.
2. Шоколадты майда туурап (таркаса болот) жана кремге куябыз.
3. Шоколад кремде толук эригиче күтүп, массаны аралаштырыңыз.
4. Композицияны бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн аралашманы дасторконго 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
5. Прошокту сыр менен аралаштырып, массаны орто ылдамдыкта блендер менен чабат.
6. Кремдүү аралашмага шоколад-крем массасын кошобуз. Кылдат аралаштырыңыз.
7. Кремди муздаткычка 20 мүнөткө коюңуз.

Бул бөлүк 12 кекс же диаметри 18-20 сантиметр болгон тортту кооздоо үчүн жетиштүү.

Сметана сыр

Биз шоколад каймак сырдын дагы бир рецептин сунуштайбыз. Тортту тегиздөө үчүн идеалдуу. Уникалдуу крем жасоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• 700г жумшак сыр;
• жарым стакан кант упасы;
• 100 г каалаган шоколад;
• 150г майлуу каймак.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Сметаны дакиге салабыз. Кесилген жерди баштык пайда болушу үчүн байлаңыз. Даки баштыкты ичиндегиси менен дуршлагга салыңыз. Бул абалда каймакты 1 саатка калтырыңыз.
2. Сыр аралаштырылатнымдуулуктан сыгылган каймак. Кант упасын кошуп, сүт аралашмасын бүктөйбүз.
3. Шоколадды суу мончосунда эритип, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Каймак сыр аралашмасын куюңуз.
4. Бардык ингредиенттерди миксер менен чакмаксыз жана көбүксүз аба массасы алынганга чейин чалыңыз.

Крем катуулашы үчүн продуктуну ¼ саатка муздаткычка коюу сунушталат.

Тесттерди тегиздөө жана катмарлоо үчүн Маскарпоне шоколад каймак сыр

Шоколаддуу каймак сыр тортунун рецепти мүмкүн болушунча жөнөкөй болушу мүмкүн, эгерде сиз маскарпоне сырын негиз катары колдонсоңуз. Бул учурда, буюмдардын топтому классикалык версиядан олуттуу айырмаланат:

• 0,5кг маскарпоне;
• 50г шекер;
• 2 аш кашык какао порошок;
• 3 жумуртка;
• бир аш кашык лимон ширеси.

Ыңгайлаштырылган ингредиенттер менен шоколад каймак сырдын рецепти:

1. Маскарпоне бөлмө температурасында жылуу. Башка продуктылар менен оңой аралаштыруу үчүн продуктуну силикон шпатель менен эзиңиз.
2. Бардык ингредиенттерди аралаштыргыч идишке салып, үстүнө лимон ширесин куябыз.
3. Массаны 5 мүнөттөй орто ылдамдыкта чабат. Аралашма бир тектүү болушу керек.

Кремди дасторкондун үстүндө 10 мүнөткө калтырып, андан кийин ошол эле убакытка муздаткычка жөнөтүү керек. Массаны кондитердик баштыкка же шприцке алдын ала салыңыз.

Тамак жасоо сырлары

Жада калса рецепттершоколад каймак сырдын сүрөттөрү бул кондитердик шедеврди жасоонун бардык сырларын ар дайым ачып бере албайт.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын сунуштары жаңы баштаган үй ээлерин ийгиликсиздиктен сактап калууга жардам берет:

• Сырды каалаган температурада колдонсо болот.
• Шоколадды ысыткандан кийин бөлмө температурасында муздатуу керек. Болбосо, сүт азыктары менен аралаштырганда уюу пайда болот.
• Эгер рецептте сары май бар болсо, анда аны бөлмө температурасында жумшартуу керек. Микротолкундуу мешти, суу мончосун колдонбоңуз.
• Кремдин бул вариантын даярдоо үчүн кесипкөй кондитердик шоколадды колдонуу сунушталат.
• Миксерди колдонууда камчылоо ылдамдыгын колдонбоңуз, антпесе бөлүнүү пайда болот.
• Эгер каймак же быштак колдонулса, анда продукт ашыкча нымдуулуктан арылтып, агып кетиши керек.