Каймак майонез. Өзүңүздүн дени сак соусуңузду жасоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Акыркы убакта туура тамактануу эрежелери биздин менюбузга көбүрөөк көнүп калды. Бул жашоо сулуу жана пайдалуу мода болуп саналат. Ал эми биз барган сайын тааныш, бирок зыяндуу өнүмдөрдү алмаштыруучуларды издеп жатабыз. Майонез сулуулук менен ден-соолуктун душмандарынын бири. Бул абдан майлуу жана жогорку калориялуу, тамак-аш кошулмаларын камтыйт. Сиз каймак майонез жасаганды билесизби? Бул жөнөкөй, тез жана 100% табигый азыктардан жасалган.

Майонез сулуулук менен ден-соолуктун негизги душмандарынын бири. Сүйүктүү тамагыңдын даамын жоготпой, андан баш тартууга болобу? Үйдө каймак майонез жасайлы. Ошентип, биз ингредиенттердин сапатына жана коопсуздугуна шектенбесек болот.

Майонездин ордуна каймак соусу абдан оңой жана тез. Жана, чынында эле, алда канча коопсуз. Табигый ингредиенттер гана жана жумуртка жок - холестериндин негизги булагы.

Сметана майонезинин компоненттери

Соустун даярдалышы боюнча бир гана бөлүү керекболжол менен 10 мүнөт. Сизге керектүү ингредиенттер:

1. Каймак - болжол менен жүз грамм. Кандай май болушу керек? Сиздин каалооңуз боюнча. Даам тандоодон өзгөрбөйт, консистенциясы башкача болот. Табигый майонезге окшош коюу каймакты алуу үчүн майлуураак базаны алуу жакшы - 20%. Эгер сиз азыраак калориялуу соус алгыңыз келсе, 15% алыңыз. Калыңыраак курам болот, бирок бул салаттар үчүн маанилүү эмес.
2. Зайтун майы, жыпар жыттуу, тазаланбаган - болжол менен 50 грамм. Башкасын алсам болобу? Ооба, бирок зайтун менен бул даамдуу жана пайдалуу. Ал көп учурда диеталык ашканада колдонулат, бирок кадимки күн карама же, мисалы, ашкабак же зыгыр уругу да абдан ылайыктуу - омега-3 жана омега-6 майларынын популярдуу булагы.
3. Лимон ширеси - аш кашык. Ошол эле өлчөмдөгү жумшак алма сиркеси же лимон кислотасынын кристаллдарынан алынган лимон ширеси менен төмөнкү пропорцияда алмаштырса болот: 50 грамм сууга 1 чай кашык порошок.
4. Даяр горчица - бир чай кашык.
5. Чымчым туз.
6. Чымчым кара мурч.

Тамак бышыруу

Идиш-аяк жана башка жумушка керектелүүчү жабдуулар, эң кеңири таралгандары: кичинекей терең табак, кашык, камчы, тамак-аш пленкасы.

Процесстин ырааттуулугу төмөнкү кадамдардан турат. Бир идишке таңуу азыктарын аралаштырыңыз - өсүмдүк майы, лимон ширеси жана кычы, негизги ингредиентти - каймакты кошуңуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. туз жана калемпир кошуу. Каймак майонез даяр. Аны өз максаты боюнча коопсуз колдонсоңуз болот.

Эгерде сиз азыраак майлуу каймак жанасоус суулуу болуп чыкты, аны тамак-аш пленкасы менен жаап, муздаткычка он беш-жыйырма мүнөткө коёбуз, бир аз коюуланып кетиши үчүн.

Дагы популярдуу вариант

Сметана майонез үчүн бирдей жөнөкөй, бирок бир аз экзотикалык рецепт. Ал төмөнкүлөрдөн турат:

• сметана - 100 г;
• зайтун майы - 50 г;
• лимон ширеси - аш кашык;
• горчица - чай кашык;
• туз жана калемпир - бир чымчым;
• майдаланган куркума - чымчым;
• бал - аш кашык;
• бир чай кашык алма уксусу;
• бир аз кургатылган asafoetida, популярдуу чыгыш татымалдары, абдан кызыктуу жыты бар, пияз-сарымсак аралашмасын эске салат жана куркума менен айкалышып, сөз менен айтуу өтө кыйын даамга ээ болот.

Соусту даярдоо

Татымал каалаган даамды жана консистенциясын алуу үчүн, сиз аракеттердин ырааттуулугун аткарышыңыз керек:

1. Сметана лимон ширеси менен бир аз аралаштырыңыз. Негизги компонент кислота менен реакцияга кириши үчүн бир нече мүнөткө калтырыңыз.
2. Туз жана татымалдарды кошуп, жакшылап чайкаңыз.
3. Майды жука агымга куябыз, тынымсыз сүзгүч менен майонезди жылмакай, тыгыз жана бир аз коюуланганга чейин аралаштырабыз. Сиз соустун сырткы көрүнүшүн ал бүткөндөн кийин көрөсүз.
4. Майонезди пленка менен жаап, муздаткычка 10-15 мүнөт коебуз, соус даяр болот. Салатка кошсо болот.

Энергетикалык баалуулук

Майонезден айырмаланып, каймак табигый кычкыл сүт продуктусу. Бул бүтүндөй организмдин, атап айтканда, ичеги-карын трактынын макулдашылган иши үчүн пайдалуу. Каймак майонез кадимки соуска караганда энергетикалык баалуулугу 3-4 эсе аз диеталык продукт болуп саналат. Анткени, 20% майлуу каймактын калориялуулугу 100 граммда 206 ккал (бир аш кашыкта болгону 41 ккал), ал эми 15% - 100 граммында 157 ккал (1 аш кашыкта 31 ккал)

Сметана соусу майонезди эң жакшы алмаштыруучу, анын даамы жана көрүнүшү окшош. Аны менен бирге "Мимоза" да, "Мехник астындагы сельд" да кадимки даамын жоготпойт. Сыягы, алмаштырууну эч ким байкабайт. А эгер алар аны сезишсе, тааныш тамактын араң сезилүүчү оригиналдуу даамын белгилеп, аны мактай алышат.