Мисте пастасы: продуктунун сүрөттөлүшү жана даярдоо ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде сиз кээде жөнөкөй кардарларга анча билинбеген товарларды таба аласыз. Мисалы, мисте пастасы тамак жасоодо сейрек колдонулат, ошондуктан көпчүлүк үй кожойкелерин өзгөчө кызыктырбайт. Ошого карабастан, бул продукт уникалдуу жана кененирээк сөз кылууга арзырлык көптөгөн артыкчылыктарга ээ.

Сыпаттама

Тамак бышырууда жаңгактар адатта жыпар жыттуу же укмуштуудай кооздук катары колдонулат. Көбүнчө бул фундук же жержаңгак. Рецепттерде мисте сейрек кездешет. Бирок, убакыттын өтүшү менен, илимпоздор тамак үчүн бул жемиштер чыныгы табылга экенин байкашкан. Алар бир гана эң сонун даамы менен эмес, ошондой эле эбегейсиз азыктык баалуулугу менен да айырмаланат. Байыркы убакта мистелерди "сыйкырдуу жаңгак" деп аташканы бекеринен эмес. Мурда бул продукт кургатылган түрүндө гана колдонулса, азыр мисте пастасы абдан популярдуу болуп калды.

Чындыгында, бул кулинардык искусствонун көптөгөн тармактарында колдонууну тапкан жарым фабрикат. Ошентип, кондитердик өнөр жайында, ал кошумча ингредиент катары колдонулатнуга, кээ бир глазурь, салма, крем жана ар кандай десерттерди даярдоо. Аларда мисте пастасы эки функцияны аткарат:

• Даяр продукцияга оригиналдуу жана кайталангыс даам берүүчү даам.
• Табигый боёк. Аны кошкондон кийин масса назик жашыл түскө ээ болот.

Көбүнчө мисте пастасы эки түрдүү болот:

• Жыттуу.
• Табигый. Анын баасы, албетте, мурунку вариантка караганда бир топ жогору.

Бул жарым фабрикаттын жардамы менен даярдалган продуктулар уникалдуу жыт менен бирге пайдалуу минералдардын, аминокислоталардын жана витаминдердин эбегейсиз көлөмүн алат. Айтмакчы, америкалык окумуштуулардын айтымында, алар кадимки жержаңгак, фундук же бадамга караганда алда канча көп.

Заводдук рецепт

Даяр тамак бардык саналып өткөн касиеттерге ээ болушу үчүн, албетте, табигый продуктуларды колдонуу жакшы. Даамдуу аралашма каалаган натыйжаны бере албайт. Кесипкөй жана үйдө колдонуу үчүн Франциянын DGF Royal продуктусу идеалдуу.

Бул 100% мисте пастасы. аны даярдоо үчүн рецепт абдан жөнөкөй. Биринчиден, Сицилиядан келген эң мыкты италиялык жаңгактар мүнөздүү жыпар жыт пайда болгонго чейин бир аз куурулган. Андан кийин, алар бир тектүү консистенциясы менен паста сыяктуу абалга чейин майдаланат. Кээде пакетти ачып жатканда бетинде май байкалышы мүмкүн. Бирок мындай продукт үчүн бул табигый нерсе. Аны колдонуудан мурун, сиз жөн гана керекжакшылап аралаштырып, консистенциясы калыбына келет. Бул кемчиликсиз мисте пастасы. Продукциянын рецептин DGF брендинин ашпозчусу жана Франциядагы эң мыкты кондитер наамына ээ болгон Арно Готье түзгөн.

DIY

Кээде дүкөндөн сатылып алынган айрым буюмдардын сапаты гана эмес, табигыйлыгы да күмөн жаратат. Ошондуктан, көптөгөн кожойкелер үйдө мисте пастасын кантип жасоого кызыгышат.

Тамак бышыруу менен олуттуу алектенүүнү чечкендер үчүн сиз абдан жөнөкөй рецептти сунуштай аласыз. Баштапкы азыктар катары ага төмөнкүлөр керектелет: 0,5 кг мисте, 88 миллилитр суу, 125 г кабыгы тазаланган бадам, 250 г кант жана бир эки тамчы бадам экстракты.

Бардык иштер бир нече этапта ишке ашат:

• Адегенде жаңгактарды туурашыңыз керек.
• Андан соң аларга бадам экстракты кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
• Өзүнчө сууга (70 миллилитр) кант сиропун бышырабыз.
• Эки аралашманы бириктириңиз.
• Дагы бир аш кашык суу кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Андан кийин даяр массаны дароо колдонсо болот же муздаткычка сактоого жөнөтсө болот. Төмөн температурада ал бир нече айга чейин жатышы мүмкүн.

Альтернатива

Үйдө нан бышырып же жакындарын ар кандай кондитердик жаңылыктар менен эркелетүүнү жакшы көргөндөр мисте пастасын жасоонун дагы бир жолун билишет. Бул параметр талап кылатазыктардын төмөнкү катышы: 150 г мисте үчүн биз 20 г бадам, 10 мл суу жана 40 г шекер алабыз.

Бул учурда тамак бышыруу технологиясы төмөнкүдөй болот:

• Биринчиден, мистелерди кургак табада он мүнөт кууруп алабыз.
• Андан кийин алар унга чейин майдаланган болушу керек.
• Бадам менен да ушундай кылыңыз. Туура, бул жаңгакты кууруунун кереги жок.
• Сырпты шекер менен суу куюлган мискейге өзүнчө кайнатабыз.
• Бул жерге эки майдаланган азыктарды кошуңуз.
• Ашкананы блендерге салып, коюу пастага айланганча аралаштырыңыз.

Алынган масса толугу менен колдонууга даяр жана аны өз максатына ылайык колдонсо болот. Окшош курамы нан үчүн гана эмес, жакшы. Ал балык, эт же жашылчаларды бышыруу үчүн колдонулган италиялык соустун эң сонун ингредиенти болуп саналат.