2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Котлеттер дүйнөнүн көптөгөн элдеринин эң популярдуу эт тамактарынын бири. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер, термикалык дарылоонун формалары жана профессионал ашпозчулар жана жакшы кожойкелер ар дайым кампада болгон башка көптөгөн назик нерселер бар. Алардын айрымдары менен да таанышабыз.
Котлеттердин түрлөрү жана негизги бышыруу ыкмасы
Эт котлеттери аралаш фарштан (уйдун эти жана чочконун эти, ар кандай же бирдей пропорцияда алынган) же бир эле түрдөгү, б.а. чочконун, уйдун эти же оюндан бышырылган, ошондой эле канаттуулардын этинен (диетикалык тоок, үндүк). Тамакка кошумча компоненттер катары ар кандай татымалдар кошулат. Жана алар кууруп жатканда ажырап калбашы үчүн эт котлеттерине нан, картошка, жумуртка жана кошумча май кошулат. Бышыруу ыкмасына жараша, тамакты бууга бышырып, мешке бышырып, көмөч казанга кууруп же грильде, жада калса, шишке жана шишке бышырууга болот.
Кадимки тууралган котлеттер
Анда тамак жасайлыклассикалык котлеттер, эт (жогоруда жайгаштырылган мындай котлеттердин сүрөтү менен рецепт, эми сиз окуйсуз). Эт туурагычта жарым килограмм этти майдалаңыз. Биринчи түрмөктө калган тамырларды кемирчекти майдалоо үчүн муну эки жолу кылыңыз. Өтө семиз болбоого аракет кылыңыз, бирок арык болбоңуз - майдын болушу даяр продукцияга ширелүүлүк берет. Алдын ала сакталган, бир аз эскирген ак нан (бай булочканы да колдонсоңуз болот), болжол менен 120-130 г, сүткө чылап коюңуз (муздак сууну колдонсоңуз болот, бирок сүт менен даамдуураак болуп калат), бир аз сыгып, кошуп коюңуз. фарш. Колуңуз менен аралаштырып, кайра эт туурагычтан өткөрүңүз. Бул кайра иштетүүнүн аркасында эт котлеттери оозуңузда ээриген, жумшак, абдан назик болуп чыгат. Татымына жараша туз, калемпир. Ачуу тамакты жактырсаңыз, бир нече тиш сарымсакты туураңыз. Аппетиттүү жыт берүүчү пиязга келсек, эт котлеттерин даярдоо аны кошуунун эки вариантын берет: же чийки башты эт менен бирге “машинадан” өткөрүңүз, же туурап, кууруп, фаршка саласыз. Дагы бир ингредиент жашылча болуп саналат. Көптөгөн француз ашпозчулары классикалык тамакка бир аз укроп кошуу керек деп эсептешет. Кааласаңыз, алардын кеңештерин аткарсаңыз болот. Акырында фарштын ичине бир же эки жумуртканы чалып салыңыз – котлеттериңиз көмөч казанга түшүп кетпеши үчүн. Бардык ингредиенттер жакшылап аралашкандан кийин (кол менен!) бир тектүү массадан, андан кичинекей тегерек же сүйрү тортторду жасап, аларды бир аз чаап, нан күкүмүнө (же ун, буудай же жүгөрү) жанамай менен ысытылган табага салып. Фрикаделькилерди кызарганга чейин кезектешип куурабыз, адегенде бир жагын, анан экинчи жагын. Ар бирине 10 мүнөттөй убакыт кетет. Тамак даяр болгондо, аны дасторконго коюп, майдаланган петрушкадан себелеп коёбуз. Бул абдан сонун болот!
Сыр соусу менен котлеттер
Дагы бир тамак, андан кем эмес сонун, сиз бул рецепт менен бышырсаңыз болот. Мурунку рецептте айтылгандай жарым фабрикаттарды жасаңыз. Жана аларга сүт соусун даярдайбыз, коюу гана: көмөч казанга бир кашык сары майды (бир аш кашык) ысытып, ага бирдей өлчөмдө ун кошуп, бир аз кууруйбуз. Андан кийин бир стакан ысык сорпону (эт), жарым стакан каймакты куюп, жай отто 10 мүнөт, коюуланганга чейин бышырабыз. Андан соң туз салып, бир кесим сары майды кошуп, аралаштырабыз. Эми муну кыл: котлеттерди көмөч казанга же бышыруучу баракка жакшылап майлап кой. Ар биринде тереңдетүү- "траншея" жасап, соус менен толтуруңуз. Сырды аарчып, үстүнө себелеп, духовкага 20 мүнөткө коебуз – бышырабыз. Берүүдө котлеттерге бышыруу учурунда пайда болгон шире менен куюп коюңуз. Ал эми жашылчалар жөнүндө унутпагыла, ал тамакка жагымдуу ачууну берет. Байкап көрүңүз - өкүнбөйсүз!
Ашпозчулук өнөрүңүзгө ийгилик.
Сунушталууда:
Бардык жагдайлар үчүн продукт - кайнатылган брокколи. Калория керемет капуста
Арыктоо үчүн кантип тамактануу керек? Жыныстык жана жаштык айырмачылыктарга көз каранды болбогон эски көйгөй! Диетологдор бири-бири менен жарышып, ачка калуу жөн эле келесоолук, ал эми арыктоо үчүн сөзсүз түрдө жеш керек дешет. Сиз жөн гана кылдаттык менен азыктарды тандап, даярдоо ыкмасына кулак салышыбыз керек. Атап айтканда, кайнатылган брокколи эске алуу керек
Жай мешке соус кошулган тефтели: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт
Ашкана шаймандары менен бышырылган тамак тезирээк жана даамдуу болот. Алардын бири жай мешке соус кошулган тефтели камтыйт. Бүгүн биз жакындарын даамдуу тамактандырууну каалагандар үчүн этап-этабы менен рецептти сунуштайбыз. Өлкөдө да бышыра турган тамактын саркеч версиясы, эң башкысы жардамчыңызды жаныңызга ала кетиңиз
Томат пастасы кошулган тефтели үчүн соус: ингредиенттер жана рецепт
Фитболка картошка менен жакшы кетет. Алар ошондой эле гарнир катары күрүч же макарон менен кечки тамакка берилиши мүмкүн. Даамдуу тамакты жасоодо томат пастасы кошулган тефтели үчүн соус маанилүү ролду ойнойт. Бала кезинен кычкыл тартып турган классикалык, назик даам … Үй-бүлөңүз кайра-кайра кошумча азыктарды сурап тургудай кылып кантип бышыруу керек? Биз азыр сиздердин кортуңузга томат пастасы кошулган тефтели үчүн соус үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Даярданып, аракет кылыңыз
Көмөч казанга соус кошулган тефтели кантип бышыруу керек: рецепттер
Жумшак же ачуу соус кошулган назик ширелүү фарш котлеттери көптөрдүн сүйүктүү тамагы. Бул тамак бүткүл дүйнө жүзү боюнча улуттук ашканаларда кездешет, анткени, ар кандай рецепттер абдан көп бар. Көмөч казанга соус менен котлеттерди кантип бышыруу керек? Төмөндө тамак даярдоонун эң кызыктуу ыкмалары бар
Баардык учурлар үчүн даамдуу закускалар: калемпирди жашылча менен кантип толтуруу керек
Эгер сиз калемпирди жашылча менен толтурууну билбесеңиз, биздин рецептти колдонуп көрүңүз. Тамак негизги тамак болуп калышы мүмкүн жана ар кандай гарнир үчүн идеалдуу келет. Айрыкча кышында витаминдер жетишсиз болгондо өзү жакшы
