Шампиньондор менен сыр шорпо: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, Францияда көптөгөн даамдуу, даамдуу жана даамдуу тамактар пайда болгон. Шампиньондор менен сыр шорпосу да четте калбайт. Калың жана назик даамы, жыпар жыттуу жана күйгүзүүчү, ал жылдын каалаган мезгилинде, каалаган компания үчүн, дасторконго каалаган "коштоочу" үчүн жакшы. Сыр шорпосу үчүн биринчи рецепт качан жана ким тарабынан ойлоп табылганы белгисиз. Бирок, анын мекени Франция болуп саналат, анткени бул өлкөнүн кулинардык адистери жана гурмандары сорпого сырды биринчилерден болуп кошушкан. Сыр биринчи шорполордун негизи болуп эсептелет. Латвиялык жана чех ашпозчулары быштактын бул түрүн үй шорполоруна кошконду өзгөчө жакшы көрүшөт.

Эгер Францияда сырдын кымбат баалуу жана жыпар жыттуу сортторун тамак-ашка кошууну кааласа, анда биздин өлкөдө эритилген сыр кошулган шампиньондор менен сыр шорпосунун рецепти абдан популярдуу болуп калды. Бул ашказан кааласа жана капчык уруксат берсе, ар дайым сырдын кымбатыраак түрү менен толукталышы мүмкүн болгон ыңгайлуу, бюджеттик жана жеткиликтүү вариант. Тажрыйбалуу кожойкелер бир нече сырдын айкалышы чындап эле укмуш даам берет деп эсептешет.

Укмуш ар түрдүүлүк

Белгилей кетчү нерсе, шампиньондор жана башка ингредиенттер менен сыр шорпосу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Сыр шорпо үйдө жасалган жөнөкөй жана гурман ресторан болушу мүмкүн. Тамактын даамы тамак жасоодо колдонулган сырдын түрүнө жана көлөмүнө жараша өзгөрөт. Калория жана токчулук кошумча ингредиенттерге жараша өзгөрөт. Кээ бир ашпозчулар шорпого сыр жана крутон гана кошот. Башкалары жыпар жыттуу токой козу карындарын же тооктун этин колдонушат. Мисалы, Словакияда үй кожойкелери шампиньондор кошулган сыр шорпого үй кесмесин салууну артык көрүшөт. Италиялыктар пармезан менен деңиз азыктарын коюшса, француздар жана башка батыштыктар сорпого быштак кошушканды жакшы көрүшөт.

Оң пикирлер көп болгонуна карабастан, сыр шорпосунун кээ бир кемчиликтери бар.

Сампиньондор жана фигура менен сыр шорпо

Белгилүү болгондой, сыр – бул майлуу продукт, ал сыр шорпосу фигурага да, денеге да бир кыйла "оор" тамак кылат. Албетте, шампиньондор менен бир кичинекей табак сыр шорпосу (төмөндө сүрөтү бар рецепт берилет) бел үчүн коркунучтуу эмес, бирок туздуу сырды көп колдонуу өтө зыяндуу жана ашказан, боор жана ичегилерге терс таасирин тийгизет.. Диетологдор ар кандай шорполорду, анын ичинде сырды коюу пюреге айландырууну сунушташат. Ошентип, биринчи тамак тезирээк жана оңой сиңирет.

Бүгүн биз эң жөнөкөй, эң арзан, орустар көп колдонгонун тандап алдыкүй ээси рецепт. Жаңы баштагандарга кооздолгон тамактын сүрөттөрү, ошондой эле бышыруу процессинин кеңири сүрөттөлүшү жардам берет.

Талап кылынган ингредиенттер

• 240 г тоок филеси.
• 180 г козу карын.
• Туз.
• Иштелген сыр.
• Эки чоң картошка.
• Кичинекей пияз.
• Жаңы жашылчалар.
• Май.
• Көк сыр - милдеттүү эмес.

Сүрөт менен рецепттин сүрөттөмөсү

Сыр шорпо шампиньондор жана тез даярдалат, анткени рецепт аз өлчөмдөгү ингредиенттерди талап кылат. Биз дароо эле бардык продуктылар абдан кичинекей куб кесип керек экенин айтышыбыз керек. Мындай кичинекей кесимдердин аркасында алар бат бышышат. Акыркы этапта ингредиенттерди дагы эле блендер менен эзүү керек болот, андыктан кесүүнүн тактыгы маанилүү эмес, бөлүктөрүнүн өлчөмү гана маанилүү.

Ошентип, картошканы аарчып, кубик кылып туурап, көмөч казанга 10-15 мүнөткө жөнөтөбүз. Башка идиште ошол эле кичинекей кубиктерге тууралган тооктун филеси бышырат. Көмөч казанга майда тууралган пиязды жана козу карындын кичинекей тилимдерин салабыз. Жакшылап кууруп, жакшылап аралаштырыңыз.

Кийинки сыр шорпону козу карын жана тоок эти менен чогултуу процесси келет. Кичинекей идишке кайнатылган картошканы, пияз кошулган шампиньондорду, тооктун филесин салабыз. Бир нече аш кашык сорпону кошуп, блендер менен кылдат майдалаңыз. Эт бышырылган суюктуктун жардамы менен шорпону каалаган консистенцияга келтириңиз. Орточо отту күйгүзүңүзказанга, шорпо кайноонун алгачкы белгилери пайда болгонго чейин ысытыңыз, туз, эриген сырды кошуңуз. Кээ бир кожойкелер "Хочланд" колдонгонду жакшы көрүшсө, башкалары арзаныраак сырды тандашат, мисалы "Янтарь", "Достук", "Орбита" ж.б. Негизги ингредиенттерди сыр менен 10 мүнөттөй кайнатабыз. Газды өчүрөбүз. Шампиньондор жана тоок кошулган сыр шорпого жаңы же тоңдурулган жашылчаларды кошуңуз.

Кээ бир үй кожойкелери бардык азыктарды майдалоодон мурун бир нече кесим тоок жана козу карын калтырууну кеңеш беришет. Аларды кызмат кылууда тамакты кооздоо үчүн колдонсо болот. Crackers да абдан жакшы кызмат параметр болуп саналат. Ак же күрөң нанды кичинекей кубиктерге кесип, нан табакчасына чачып, духовкага 3-5 мүнөткө коёбуз. Куурулган нанды сарымсак менен сүртүп, шорпо куюлган идишке ыргытса, сарымсактан жасалган крутон жасоо варианты бар.

Сыр шорпо варианттары

Шампиньондор жана тоок эти кошулган сыр шорпосу үчүн эң популярдуу рецепттен тышкары, ашпоз китептеринен бул тамактын көптөгөн варианттарын таба аласыз.

Диета

Диета кармагандар же жөн эле туура тамактангандар үчүн чаян шорпосунун рецепти колдонулат. Тамактын ингредиенттеринин тизмесинен май, картошка, этти таба албайсыз. Бирок анын курамында калориясы аз деңиз азыктары жана майы аз сыр бар.

Табигый каймак кошулган сыр шорпо абдан назик жана жагымдуу. Бул козу карын, тоок, картошка шорпо болушу мүмкүн. Крем өзгөчө мааниге ээ болот. Аларды бышыруунун эң акыркы этабында, шорпо сырга жөнөтүлгөндөн кийин кошуу сунушталат.

Таттуулар

Каймактуу же деңиз азыктарынан жасалган шорподон айырмаланып, чочконун этинен майдаланган фрикадельки кошулган сыр шорпосун койсоңуз болот. Бул жерде тамак даамга бай, жогорку калориялуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Сорпо чочконун эти колдонулат, фарш эттен жасалат. Фрикаделькилерди сүйүктүү татымалыңыз, кургатылган чөптөр, сарымсак жана пияз менен даамдаса болот.

Классикалык пюре шорпосунан сырткы көрүнүшү боюнча бир аз айырмаланып турган шампиньондор менен сыр шорпосунун рецепттери бар. Көрүнүктүү өкүлү сыр роллдор менен биринчи курс болуп саналат. Негизги бышыруу кадамдары салттуу сыр шорпо рецептиндегидей. Башкача айтканда, картошка менен тооктун этин кайнатып, пияз менен козу карындарды кууруу. Болгону шорпого майда сүзгүчтөн тууралган сырдын ордуна сыр рулеттери салынат.

Алар төмөнкүдөй даярдалат. Жеңил тоңдурулган кайра иштетилген сыр майдаланып, 250 г ун жана бир тоок жумуртка менен аралаштырылат. бир чымчым туз кошуңуз. Камырды жакшылап аралаштырыңыз. Чоң коюу куймакты жайып, рулет кылып, порцияланган майда бөлүктөргө бөлөбүз. Дал ушул түрмөктөрдү биз даярдоонун акыркы этабында кайнап жаткан шорпого жөнөтөбүз. Түс үчүн дагы жаңы чөптөрдү жана майдын бир аз бөлүгүн кошуңуз. Тамак даяр. Жакшы аппетит жана коркпоңузэксперимент!