Жашылча татымалдары: пайдасы, зыяны, колдонулушу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак бышыруудагы жыпар жыттуу заттарды бышырганда тамакка керектүү даам, жыт жана текстураны берүүчү түрдүү заттар деп аталат. Алардын кээ бирлери өсүмдүк эмес: туз, сода, уксус, кант, крахмал ж. Ошондой эле жашылча татымалдары бар. Тизмеге өзгөчө жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн көптөгөн чөптөрү, мөмөлөрү, уруктары (мисалы, укроп, кориандр, калемпир, горчица), жалбырактары, бутактары (лавр жалбырактары, райхан, розмарин, петрушка, тимьян), тамырлары жана пияздары (сарымсак, имбирь) кирет. Келгиле, алардын пайдасын, зыянын жана практикалык колдонулушун кыскача сүрөттөп берели.

Жыпар жыттуу татымалдардын пайдасы

Тамак жасоодо ар кандай чөп татымалдары көп колдонулат. Кээ биринин аты баарына белгилүү, ал эми башкалары азыраак колдонулат. Биз эң кеңири таралган кээ бир пайдалуу касиеттердин тизмеси:

- калемпир, мускат жаңгагы, гвоздика жана шафранга мүнөздүү бактерициддик жана бекемдөөчү аракет;

- рак оорусунун пайда болуу коркунучун азайтат.

-кадимки корица кант диабети үчүн сунушталат, анткени ал кандагы кантты жана холестеролду азайтууга жардам берет.

Кээ бир жашылча татымалдары канчалык зыяндуу

Биринчи кезекте жеке сабырсыздык жөнүндө ойлонуу керек. Анткени, көп адамдар билбестен ар кандай аллергия менен оорушат. Ошондуктан, жашылча татымалдарын биринчи жолу колдонууда этият болуп, өтө аз өлчөмдөн баштаңыз. Ошондой эле кээ бир татымалдардын өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү:

- сарымсак жана куркума кээ бир дарылардын эффективдүүлүгүн төмөндөтөт;

- кара жана кызыл калемпир ашказан оорусу бар тамактарга сунушталбайт;

- жалбыз үзгүлтүксүз колдонулганда кан басымын бир топ төмөндөтүп, кан тамырлардын тонусун төмөндөтүү менен баш ооруну пайда кылат;

- гвоздиканы тамак сиңирүү системасынын оорулары менен жабыркаган балдарга жана гипертониялык оорулууларга колдонууга болбойт;

- Мускат жаңгагы ашыкча дозада баш айланууга, баш ооруга жана жүрөк айланууга алып келет.

Жашылча татымалдары кантип өлчөнөт

Белгилей кетчү нерсе, бардык рецепттер адатта жаңы татымалдардын дозасын көрсөтөт. Андыктан даярдап жатканда муну эске алыңыз. Ошентип, мисалы, калемпир жана гвоздика олуттуу салмагын жоготуп, узак мөөнөттүү сактоо кийин, ошондуктан бир аз тамак-аш даамы начарлап калбаш үчүн зарыл болгон салмагын азайтуу керек. Ошондой эле, убакыттын өтүшү менен, кургак жыпар жыттуу заттардын даамын өзгөртө алат, мындан тышкары, аларды текшерүү керекжарактуулук датасы.

Болжол менен бир грамм татымалдардын төмөнкү өлчөмүн камтыйт:

- гвоздика - 15 бүчүр;

- кара мурч - 28-30 буурчак;

- лавр жалбырагы - 8-10 орто жалбырак;

- мускат жаңгагы - жарым;

- кориандр - 125 дан.

Бир үйүлгөн чай кашыкта эки-үч грамм өсүмдүк татымалдары бар.

Чөп жыпар жыттуу заттарды кантип колдонуу керектиги боюнча ар дайым туура пропорцияларды жана сунуштарды аткарыңыз. Ошондой эле денеңизди угуп, ар бир нерсенин ченеми болушу керектигин унутпаңыз.