Цыган салаты: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жөнөкөй жана даамдуу тамактарды сүйүүчүлөрү цыган салатын сөзсүз баалашат. Бул тамак абдан даамдуу, пайдалуу жана канааттандырарлык. Аны жасоо үчүн бир нече ингредиенттер керектелет. Бирок натыйжада оригиналдуу тамак.

Классикалык

Классикалык салаты "Цыган" уйдун этинен жасалган. Тамак жаркыраган жана ширелүү болуп чыгат. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г уй эти;
• бир нече сарымсак тиштери;
• ½ чыны кызыл шарап, жарым-жартылай кургак шарап;
• кичинекей капуста;
• 100 г жашылча (кымызын, петрушка, укроп жана көк пияз);
• спайстар;
• керек болсо туз кошо аласыз.

Кантип тамак жасоо керек

Цыган салатынын рецепти абдан жөнөкөй. Эң башкысы - азыктарды туура даярдоо. Биринчи нерсе - уйдун этин бышыруу. Этти тыкан бөлүктөргө, туз жана калемпир менен кесип алуу сунушталат. Алдын ала ысытылган көмөч казанга бир аз майды куюп, уйдун этин маал-маалы менен жумшартылганга чейин кууруп алабыз.

Эт даяр болгондо тарелкага салып, мурун пресстен өткөн көмөч казанга сарымсакты салабыз,жыпар жыттуу заттарды кошуп, анан шарап куюп. Мазмуну кайнап баштаганда, мешти өчүрсө болот.

Капустаны жука тилке кылып туурап, анан майда тууралган көк чөптөр менен аралаштыруу керек. Муздатылган уйдун эти тилимдерге кесилиши керек. Даяр болгон этти капуста салынган идишке салып, аралаштырабыз. Аягында, компоненттер шарап жана жыпар жыттуу заттарды куюп, муздаткычка 20-25 мүнөт коюу керек. Идиш жакшы чыланган болушу керек. Баары болду. Уйдун эти менен "Цыган" салаты даяр. Аны табактарга салып берсе болот.

Маринаддалган пияздын варианты

Түрдүү салат рецепттеринин көп саны бар, алардын көбү бири-бирине окшош. Бирок, жок эле дегенде, бир компонентти өзгөртүү үчүн жетиштүү болуп саналат, ал эми табак такыр башка даамга ээ болот. Назарыңыздарга туздалган пияз жана эт кошулган "Цыган" салатын сунуштайбыз. Аны даярдоо үчүн бир нече ингредиенттер керектелет:

• 500 г чейин уй эти;
• пияз;
• майонез;
• суу;
• уксус;
• өсүмдүк майы.
• туз жана шекер.

Деңиз пиязы

Цыган салатын даярдоо үчүн пиязды маринаддоо керек. Бул үчүн аны тазалап, тыкан шакекчелерге кесүү керек. Аларды кайнак суу менен жууш керек.

Өзүнчө идишке бөлмө температурасындагы сууну уксус, кант, өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз (бул бир аз талап кылынат). Даяр маринад менен пиязды куюп, 30-40 мүнөткө калтырыңыз. Бирок аны 1-2 саат кармап туруу сунушталат.

Бышыруу кадамдары

Цыган салатын жасоо үчүн уйдун этин кайнатуу керек. Эт толугу менен бышырылган болушу керек. Ал бир аз муздагандан кийин, аны жука тилке кылып кесүү керек.

Даяр болгон тамактарды салат идишине катмар-катмар кылып жаткыруу керек: адегенде уйдун эти, анан кичине сыгылган пияз. Алардын ар бири майонез менен сыйпоо керек. Соус өтө көп болбошу керек. Кабаттарды айры менен сүрткөн жакшы.

Өзгөртүү үчүн, тамакка майдаланган сыр же кычкыл алма кошсоңуз болот.

Эт маанилүү роль ойнойт

Цыган салатын даамдуу кылуу үчүн ингредиенттерди туура тандап, даярдоо керек. Биринчиден, бул этке тиешелүү. Уй эти кылдаттык менен тандалып алынышы керек. Жаш малдын эти катмарларынын түсү менен айырмаланат. Алар толугу менен кара же сары болсо, анда уйдун эти эски. Сиз ачык крем катмарлары бар бөлүктөрдү тандашыңыз керек.

Көлөкө жана түскө өзгөчө көңүл буруу керек. Эт бай эмес, ачык кызгылт болушу керек. Бул учурда, түсү бирдей болушу керек. Тоңдурулган продукт сунушталбайт.

Салаттар үчүн премиум этти тандашыңыз керек: жамбаш, филе, көкүрөк, куйрук.

Уй этин термикалык иштетүүнүн жана даярдоонун өзгөчөлүктөрү

Мындай этти жылуулук менен иштетүүнүн эрежелерин эстеп коюу ашыкча болбойт. Уйдун этин кайнатуудан мурун, продуктуну бөлүктөргө бөлүп, кабык пайда болгонго чейин кууруу керек. Анын аркасында эт ширесин сактап калат.

Камтылган кислотакээ бир продуктулар, мисалы, уксус, помидор же каймак, уйдун этин жумшартууга мүмкүндүк берет. Ушундай эле натыйжага жетүү үчүн этти бир аз чаап же маринаддоо сунушталат.

Салаттарды даярдоо үчүн майда кесүүнү талап кылаарын эске алуу керек. Андыктан уйдун этин жипчелери боюнча майдалоо эң жакшы. Процессинде бардык тамырларды жана пленкаларды алып салуу керек. Алар тамакты бузуп коюшу мүмкүн.

Мен тоок салат жасасам болобу?

Албетте, ооба. Бирок ал классикалык версиядан абдан айырмаланат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 350г тоок төшү;
• 1 пакет тоок татымал;
• 2 сабиз;
• 2 пияз;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 150г туздалган же маринаддалган козу карындар;
• 2 аш кашык кычы;
• майонез;
• мурч, жакшыраак кара;
• туз.

Тамак бышыруу

Тооктун филесин бир аз чайкап салуу керек. Аны желим пленка менен ороп койгонуңуз жакшы. Эмчек куурулган болушу керек. Термиялык дарылоодон мурун, эт жыпар жыттуу заттар менен капталган болушу керек. Бул максаттар үчүн сиз "Maggi" баракчаларын колдоно аласыз. чөптөр жана сарымсак менен тендердик тоок филеси үчүн. Филе ушундай шейшепке оролуп, эки тарабын 5 мүнөткө куурабыз.

Сабизди тазалап, жууп, кубик кылып кесүү керек. Табага бир аш кашык майды куюп, ысытып алабыз. Андан кийин сабизди төшөө керек. Пияз менен да ушундай кылуу керек.

Сабизди даярдалган салат идишке салуу керек. Даярэмчек кичинекей бөлүктөргө кесип. Эт куурулган пияз менен кошо даярдалган табакка да салынат.

Козу карындарды майдаланган эмес, майдалап туурап, андан кийин башка компоненттери бар идишке салуу сунушталат. Салатты туздап, майонез жана горчица менен татытып, анан жакшылап аралаштыруу керек. Адаттан тыш, бирок канааттандырарлык тамак даяр. Мындай шедевр майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы боло алат.

Жүзүм менен рецепт

Бул версиядагы цыган салаты - бул абдан өзгөчө комбинация. Мындан тышкары, бул тамак оригиналдуу көрүнөт. Экинчи аты - француз цыган салаты. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• дансыз жүзүм, жакшыраак "мейиз" - 400 г;
• консерваланган ананас - 300г;
• сыр, жакшысы катуу сыр - 300 г;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• коюу үчүн майонез - 150 г.

Тамак бышыруу процесси

Жүзүм менен цыган салатын бала деле жасай алат. Бул үчүн жүзүмдү жууп, андан суу агып кетиши үчүн бир азга калтыруу керек. Сырды майда сүргүчтөн сүртүү сунушталат, ал эми чесноктун кабыгын тазалап, пресстен өткөрүү сунушталат. Жүзүм эки бөлүккө ар бир жемиш кесип, майдаланган керек. Эгерде мөмөлөр өтө кичинекей болсо, анда сиз аларды бүт бойдон калтырсаңыз болот. Ананастарды майда бөлүктөргө бөлүп майдалоо керек.

Ишенич катары, бардык компоненттерди терең идишке салып, майонез менен татып, жакшылап аралаштыруу керек. Тамакты бөлүктөргө бөлүп берүү сунушталат.тарелка, салат жалбырактарына коюу.