Даамдуу крутондор: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган крутондор биринчи тамакка эң сонун кошумча, салатка кытырак кошумча жана жөн гана сонун закуска. Аларды чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Бирок дүкөндөн сатылып алынган қытырлактар туз жана татымалдардын ашыкча мазмуну. Ошондуктан, биз үйдө даамдуу крекер жасаганды үйрөнөбүз. Бул пайдалуу жана бюджетке үнөмдүү.

Товарларды жана форманы тандаңыз

Ар бир адам кытырак тамак жасай алат. Жана эмне ыңгайлуу, бул үчүн каалаган нанды колдонсоңуз болот. Жаңы эле сатып алган нан кечээкидей даамдуу крутондорго айланат. Мындан тышкары, сиз нанды жана бай булочкаларды крекерге кесип аласыз. Кара жана ак, мейиз жана кургатылган жемиштер - крекер бардык продуктулардан жакшы.

Жыпарлуу кытырактарды жагымдуу формада жасоо үчүн атайын металл формаларды колдонсоңуз болот. Балдар өзгөчө гүлдөрдү жана жүрөктөрдү жактырышат. Бирок кадимки таякчалар же кесимчелер дагы жакшы болот.

Формалоо

Бул жерде кылдаттыктар бар. Эгер сиз жумшак азыктарды кааласаңыз, анда чоңураак кесип алыңыз. Бул кесип жаткан учурда пайдалуунан, анан чай ичүү. Чакан азыктар шорпо жана салат үчүн колдонулат, ошондуктан меште жакшы кургашат. Чыныгы даамдуу крутондор чыкты.

Кургатуу температурасы

Бул жерде так жооп жок жана болушу мүмкүн эмес. Ар бир нан ар кандай кургат. Кандай болгон күндө да, кесимдерди же таякчаларды бир калыпта кургатуу үчүн бир нече жолу айландыруу маанилүү. Ошентип, оптималдуу меш температурасы:

• Ак нан үчүн - 170 градус.
• Боз же кебек үчүн - 180 градустан ашпайт.
• Кара үчүн - 180 градус.
• Муффин үчүн - 170 градус.

Тамак жасоо сырлары

Тажрыйбалуу ашпозчулар тажрыйбасына жана мурун ашканада канча саат өткөргөнүнө карабастан, ар бир адам даамдуу крутон даярдай алат дешет. Бул жөнөкөй искусствонун негиздерин түшүнүү жетиштүү. Келгиле, кээ бир практикалык кеңештерди карап көрөлү:

• Эгер нан өтө нымдуу болсо, кургатып жатканда эшикти ачык кармаңыз. Бул бышыруу процессин тездетет, анткени ашыкча ным тезирээк бууланат.
• Чөптөрдү жана татымалдарды кошуп жатканда, алагды болбоңуз. Алар даамын толугу менен жок кылуу үчүн эмес, даамын чыгаруу үчүн бар.
• Татымалдар менен татымалдарды аралаштырбаңыз. Мисалы, сарымсак менен кургатылган укроп анча жакшы аралашпайт. Муну эске алуу керек.
• Эгер сиз салатка крутон кошууну пландасаңыз, анда закускага кошула турган татымалдарды тамак бышыруу үчүн колдонушуңуз керек.
• Эгер кааласаңАларды келечекте колдонууга даярдоо жана кесимдерин кытырак бойдон сактоо үчүн айнек идишке куюп, аны бекем жаап коюңуз.

Сактоо жана көбөйтүү

Кургак нан дайыма ашканада турат. Аны ыргытуу өтө өкүнүчтүү жана зарыл эмес. Эң негизгиси булочка көгөрүп кетпеши үчүн шарттарды түзүү керек, антпесе ал жегенге жараксыз болуп калат. Ар бир үнөмдүү үй кожойкеси эскирген нанды сактап калуу үчүн даамдуу крекердин рецептин сөзсүз табат. Аны жөн эле сактап койбостон, балдар сүйүнүп ала турган деликатеске айлантыңыз.

Кытырак ак нан

Бул токочту ден соолукка зыяны жок деп каалашыңызча урушсаңыз болот. Жөн гана бышырылган нанга караганда крекер дагы эле жакшы болот. Гастроэнтерологдор да кечээки нанды жегенге кеңеш бериши бекеринен эмес. Бирок дүкөндөрдө сатылган крекерлердин курамында адамдын организмине пайдалуу заттар аз. Ошондуктан, аларды үйдөн даярдап койгон оң, анда аларды пайдалуу закуска деп эсептесе болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Татымына жараша туз.
• Сарымсак - 2 тиш.
• Май - 3 аш кашык. л. Зайтун, кунжут, күн карама колдонсоңуз болот.
• Батон же нан - 400г
• Сыр - 100г

Акыркы компонент кошулушу же кошулбашы мүмкүн. Сиз дагы эле абдан даамдуу croutons аласыз. Бирок сырдуу нота аларды фантастикалык кылат.

Тамак бышыруу процесси

Бул жерде абдан жөнөкөй. Ал тургай, башталгыч биринчи жолу жана өзгөчө ийгиликке жететкөйгөйлөр. Нан бөлүктөргө кесип керек, сыр майдаланган. Сарымсакты бычак же атайын майдалагыч менен майдалаңыз. Ал ширесин ачуу үчүн бир аз туз. Май кошуу.

Алынган массаны нан кесимдердин үстүнө куюп, бир-эки мүнөткө тыныктырып коёбуз. Духовкага даамдуу крутон бышыруу убактысы келди. Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, бөлүктөрүн бир катмар кылып тизиңиз. Бул абдан маанилүү, анткени алар бири-биринин үстүнө үйүлүп калса, бирдей эмес куурулуп калат.

Мешти алдын ала ысытуу керек. Келечектеги кытырактарды 180 градус температурада даамдуу кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз. Биринчи 5-10 мүнөттө тез-тез аралаштырып туруңуз, эриген сыр бөлүктөрдү бирдей ороп алат. Бул абдан жыпар жыттуу болуп чыкты, шорпо үчүн идеалдуу, бирок көпкө сакталбайт.

Салыштырылгыс жыт

Сарымсак баарына эле жарай бербейт, бирок ачуу, ачуу бышырылган бышырылган тамактарды сүйсөңүз, бул рецептти сөзсүз колдонуп көрүшүңүз керек. Эми даамдуу крекерди кантип жасоону кененирээк карап чыгалы. Мындай закускалар үй кожойкелери менен өзгөчө популярдуу, анткени аларды даярдоо үчүн абдан аз убакыт талап кылынат жана натыйжасы бүт үй-бүлөнү кубантат. Алар шорпо менен берилиши мүмкүн же жөн эле закуска катары колдонсо болот. Эң негизгиси, ошентип, эскирген нанды кайра иштетип, жаңы ыкма менен тейлей аласыз.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Батон же багет - 1 даана
• Туз жана мурч.
• Сарымсак - 4 тиш.
• Зайтун майы - 60 мл.

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз, бирок азырынча нанды даярдайлы. бышыруу баракчасы керекалып, кагаз менен жаап. Биринчиден, сарымсакты даярдайлы. Ал үчүн көмөч казанга майды ысытып, ага сарымсак кошуу керек. Көпкө кууруунун кереги жок, жөн гана 30 секунд кууруу керек. Ошондо сарымсактын жыты майга айланат. Бул аралашманы кесилген нандардын үстүнө куюп, бир аз тыныктырып туруңуз. Аралаштырыңыз жана дагы бир нече мүнөткө калтырыңыз. Мунун баары даярдык. Кубиктерди бир катмарга тизип, бышыруу баракты мешке жөнөтүңүз. Ар бир кесим алтын түскө ээ болгонго чейин нанды кургатып коюңуз.

Кара буудай крекери

Эгер сизге ак нан жакпаса, анда бул рецептти колдонуңуз. Мындай закускалар сонун даамы бар, алар тамак сиңирүү үчүн жакшы жана калориясы өтө жогору эмес. Башкача айтканда, алар борщко кошумча болуп же өз алдынча тамак катары иштей алат.

Даамдуу нан крутондорун жасоо үчүн сизге керек болот:

• Нан же бир нече кесим - 0,6 кг.
• Кургатылган сарымсак - 1 чай кашык, жаңы - бир нече тиштер.
• Туз жана башка татымалдар.
• Зайтун майы - 2 аш кашык. l.

Кара буудай наны ак нандан тыгызыраак, коюу кабыгы менен айырмаланат. Ошондуктан, биз аны кесип, күкүм гана калтырабыз. Ал катуу, ошондуктан аны менен иштөө ырахат. Бир чөйчөккө өткөрүп, тегиз кубик кылып кесип, жыпар жыттуу заттарды, туз, чөптөрдү чачыңыз. Продукцияларга зыян келтирбөө үчүн, идиштерди чайкап коюу гана сунушталат. Майга куюп, жаңы сарымсак кошуп, тыныктырып коёбуз. Даамдуу үй крекер 15 мүнөттөн ашык эмес даярдалат,аларды мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.

Борщ үчүн идеалдуу

Эгер ак кытырак салаттар жана закускалар үчүн эң ылайыктуу болсо, анда бир тарелка ысык борщ үчүн бир ууч кара нандан жасалган крутондон артык эч нерсе жок. Алар жыпар жыттуу, жаркыраган жана абдан даамдуу. Эгер аларды башкалары менен салыштырып көрсөк, алар да абдан кооз, кара буудайдын күкүмүнүн тыгыздыгынан сакталып калган ачык формалары менен. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир кесим кара нан. Кааласаңыз, зире, кориандр жана башка кошумчалар менен ичсеңиз болот.
• Өсүмдүк майы - 45 мл. Тазаланбаган абдан жакшы иштейт.
• Майда туз.
• Татымалдар жана кургатылган чөптөр.

Нанды ар биринин калыңдыгы 1 см ашпаш үчүн тилке же башка бөлүктөргө кесүү керек. Эми бир аз башкача кылып жасайлы. Баштыкка майдын жарымын куюп, татымалдарды кошуп, кесилген нанды куюп, үстүнө калган майды куябыз. Ар бир бөлүккө аралашма таралышы үчүн баштыкты катуу чайкаңыз.

Кийинки - кадимки техника. Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, үстүнө нан кесимдерин бир катмар кылып салыңыз. Меш 180 градуска чейин ысытылганда, бышыруу үчүн бышыруу баракты кой. Бөлүктөр башында кара түстө болгондуктан, даярдыгы боюнча багыттоо кыйыныраак болот. 10 мүнөттөй бышырыңыз.

Жөнөкөй туз кошулган крутондор

Тез, даамдуу жана башка эч нерсе жок. Сиз ингредиенттердин минималдуу керек болотжана бир аз убакыт. Даярдоо:

• Батон - 1 даана
• Туз - 5г
• Татымал - татымына жараша.

Нанды кубик кылып туурайбыз. Алар өтө жоон же ичке эмес экенине ынаныңыз. Андан кийин алар кургап кетпеши мүмкүн, же мөөнөтүнөн мурда күйүп кетиши мүмкүн. Аларды бышыруучу баракка бир катмар кылып тизип, суу менен бир аз чачыңыз. Эми туз жана жыпар жыттуу чөптөрдү себиңиз. Биз 150 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Буюмдар кооз алтын түскө ээ болгонго чейин кургаңыз.

Таттуу даамдуу крекер

Сүрөтү бар рецепт, албетте, үйдө чай ичүүнү сүйүүчүлөргө жагат. Багельдер жана бай крекер, жаңы чай жана варенье - жөн гана балалыктын сүрөтү. Бирок бул жерде тамак даярдоо ыкмасы бир аз жакшыртылды. Нан бышыруу алдында каймакка чыланган. Чыныгы чайга жасалган торт болуп чыкты.

Сизге керек болот:

• Сметана - 200г
• Булочка же нан - 250г
• Кант - 1,5 аш кашык

Нанды тилимдерге кесип, анан ар бирин көп кубик кылып майдалайбыз. Керектүү өлчөмдөгү кантты жана каймакты өзүнчө тарелкаларга салабыз. Эми ар бир кесимди каймакка малып, шекерге ороп алабыз. Аларды кургак бышыруучу баракка салып, 200 градуста жакшы кызарганча бышырыңыз.