Куш алчасы менен даамдуу жана оңой торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Куш алчасы – укмуштуу мөмө. Анын ичинде бир аз целлюлоза бар, ар бир сорт таттуу эмес, көбүнчө тарт же туташтыргыч. Анан кутулуу мүмкүн эмес. Ал эми аларга чымчык алчасын кошсоңуз, кандай пирожкилер жана торттор алынат! жыпар жыттуу, аны мурунтан эле сынап көрүүнүн кереги жок, жана бул шедевр экени ушунчалык түшүнүктүү. Бүгүн биз чымчык алчасы менен торт жасаганды үйрөнөбүз.

Классикалык

Бүгүнкү күндө рецепттерди сунуштаган булактардын саны ушунчалык көп болгондуктан, каалаган нерсеңизди алып, бышырып аласыз. Бирок, чындыгында, модалуу кулинардык блоггерлер көбүнчө туура эмес рецепттерди жана бурмаланган пропорцияларды беришет. Себеби түшүнүктүү: аларды өзгөртүп, оригиналдуу кылышыңыз керек.

Бирок биздин милдет рейтинг алуу эмес, бала кезинен бери эле чымчык алчасы менен эң классикалык торт табуу. Ал эми эң негизги эреже - ун менен куш гиластын туура катышы, башкача айтканда, 1:1. Эгерде рецепт туура тандалган болсо, анда кондитердик азыктар эң сонун, назик жана чыланган болот. Чымчык алча менен торт бала кезинен таттуу болуп саналат. Берри болотбурмаланган, майдаланган же унду алыңыз.

Тамак бышыруу үчүн керек:

• Бир стакан куш алчасы (майдаланган, бурмаланган же ун).
• Сүт - 1 аш кашык
• Ун - 200г
• Кант - 200г
• Жумуртка - 3 даана

Крем үчүн 700 г каймак жана 2/3 аш кашык керек. Сахара. Мындан тышкары, сироп жасоого болот. Бул зарыл эмес, анткени торт мурунтан эле даамдуу жана назик. Бирок импрегнация жок, анда бир нерсе жетишпейт. Жеңил кыл. Сиз жөн гана үч аш кашык шекерди жана ошол эле өлчөмдөгү сууну кайнатуу керек. Өчүргөндөн кийин бир чай кашык коньяк кошуңуз.

Тамак бышыруу

Даярдык этабы алдын ала жүргүзүлөт. Эртең менен туруп, чымчык алчасын бышырсаңыз болот, анан эртең мененки тамактан кийин кийинки кадамга өтсөңүз болот. Ground канаттуу алча идишке салып, кайнак сүт бир стакан куюп керек. Капкак менен идишти жаап, эки саатка калтырыңыз. Торт муздагандан кийин чымчык алчасы менен бышыра берсеңиз болот. Бул жол-жобосу жөнөкөй экенин белгилей кетүү керек, атүгүл үйрөнчүк ашпозчу да оңой эле жеңе алат:

• Куш алчасына 3 жумуртка кошуңуз.
• Бир стакан унду электен өткөрүңүз.
• Соданы уксус менен өчүрүңүз.
• Бир стакан шекер даярдаңыз.
• Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Камыр коюу эмес, ошондуктан жайып коюунун кереги жок. Бул тамак жасоону жеңилдетет.

Торт жыйнагы

Өзүнчө бир нече торт бышырышыңыз керек. Калыптын диаметрине жараша 3 же 4 болушу мүмкүн. Ар бир тортту болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз, бирок даярдыгын өзүңүз байкаңыз. Температура 180 градус. Канаттуу алча тортунун рецепти бир сааттын ичинде эң сонун десерт даярдоого мүмкүндүк берет.

Кекстер бышырып жатканда, каймак жасоого убакыт келди. Ал үчүн каймакка кумшекерди куюп, дандар эригиче муздаткычка салабыз. Андан кийин аралаштырыңыз, бирок урбаңыз. Төмөндө анын даярдалышын кененирээк карап чыгалы. Андан ары баары абдан жөнөкөй. Ар бир тортту сироп менен чылап, каймак менен майлап, муздаткычка түнгө коюу керек. Болду, чай иче баштасаңыз болот.

Кремди жасоонун өзгөчөлүктөрү

Бир караганда, чымчык алчасы жана каймак менен торт жасоо абдан жөнөкөй. Жок, чынында эмес. Каймакты даярдоо процессинде кыйынчылыктар пайда болот деп аз адамдар ойлошот. Анткени, эки гана ингредиенттерди аралаштыруу керек. Бирок үй кожойкелери масса суюк болуп калат, ал торттордон ылдый агып кетет жана крем тортторго сиңиши үчүн аларды атайын формага коюу керек.

Сметана деген оңой эмес, бирок кандай жол менен усталар формасын сактап калышат. Бул жерде бир нече сырлар бар, бирок аларды эске алуу керек. Биринчиден, сүзмөнүн майлуулугу. Ал жок дегенде 25-30% болушу керек. Болбосо, сиз импрегнация үчүн массаны аласыз, бирок крем эмес. Эң негизгиси, аны камчыга салууга болбойт. Бул сүзгүч менен катуу камыртуу, каймакты жайып салат.

Пропорциялар төмөнкүдөй: 1 кг каймак үчүн бир стакандан ашык эмес кант керек. Эгер сиз таттуу каймакты жактырсаңыз, анда канттын көлөмү эки эсеге көбөйтүлүшү мүмкүн, тыгыздыгы мындан жабыр тартпайт. Ал эми тамак даярдоо процесси төмөнкүдөй. Муздак каймакты стаканга чайкап (эгер суюктук болсо, анда биринчи таразага салып) үстүнө шекерди куюп, азыраак аралаштырыш керек. Сөзмө-сөз бир нече кыймыл - жана муздаткычка идиш алып салуу. Эми канттын дандары массада ачык көрүнүп турат. Болжол менен 30-50 мүнөттөн кийин муздаткычтан алып текшеребиз. Бул убакыттын ичинде бардык дан эбак эле эриген. Кашык менен акырын кайра аралаштырыңыз. Болгону, тортту кооздоп койсоңуз болот. Ал эми эртең менен крем дагы тыгыз болуп калат. каймак менен куш алча торт абдан ийгиликтүү жана даамдуу бири катары каралышы мүмкүн. Бул түштөн кийинки чай үчүн эң сонун.

Май креми торт

Аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Классикаларды карап чыккандан кийин, биз башка популярдуу ыкмаларга акырындык менен өтөбүз. Бул рецепт өзүнүн жөнөкөйлүгү менен өзүнө тартат. Бышыруу жана чогултуу үчүн абдан аз убакыт керек. Келгиле, азыр текшерип көрөлү. Камыр үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• Жумуртка - 2 даана
• Буудай уну - 200г
• Сметана - 1 аш кашык
• Кант - 1 аш кашык
• Черри - 60 г.

Идишке каймакты салып, сода, анан калган ингредиенттерди кошобуз. Ун акыркы келет. 180 градус температурада бышырабыз. Торттор бышырып жатканда, сиз крем жасай аласыз. Бул үчүн, блендерде 150 г майлуу быштак, 100 г кумшекер жана 400 г каймак сыр (майлуулугу - 30%) сабап салуу керек. Каймак абдан коюу болсо, анда бир аз каймак кошуп. Тортторду муздатып, каймак менен сыйпоо керек, ал эми үстүнө кондитердик шприцтин жардамы менен дарактын бутагын сүрөттөө керек. Бул куш гилас менен унутулгус торт болуп чыгат. Вебсайттардагы сүрөттөр сиз алганыңыздан айырмаланышы мүмкүн. Бирок эң негизгиси, ал ошондой эле даамдуу болот.

Куш алчалуу печенье

Бул берилген теманын дагы бир варианты. Торт үлпүлдөк, назик жана абдан даамдуу. Бул учурда, сироп менен сиңирүүнүн кереги жок, антпесе пирожныйлар сынып калышы мүмкүн жана кесилген жер анчалык кооз көрүнбөйт. Сизге керек болот:

• Жумуртка - 3 даана
• Кант - 200г
• Сүт - 2 аш кашык
• Сода - 1 чай кашык
• Черри - 2 аш кашык
• Ун - 2 аш кашык

Биринчи кадам сарысын актарынан ажыратып алуу. Сарысын кант менен сүртүп, ага эриген сода кошулган сүттү кошобуз. кургак ингредиенттерди кошуу. Күчтүү көбүккө камчыланган куурайлар акыркы болуп киргизилет. Камыр абдан суюк, ошондой болушу керек.

Массаны үчкө бөлүп, майланган кагазга 20 мүнөттөй бышырабыз. Торттор тунуп калбашы үчүн мештин эшигин ачпаңыз. Эгерде сиздин үй-бүлөңүздө нымдуу печеньелерди жакшы көргөндөр болсо, анда сиз кыям же башка менен суудан сиңирүү жасай аласыз. Буга чейин сүрөттөлгөн каймак бул вариант үчүн эң ылайыктуу. Бул чымчык алча менен чоң торт чыгат. Конокторуңузду кийинки майрамга сөзсүз тартуулоо үчүн рецептти сүрөт менен сактап коюңуз.

Шоколаддуу чымчык алча торту

Детсерттин абдан ачык жана адаттан тыш варианты. Эгер сиз бышыруудагы шоколад ноталарын жактырсаңыз, анда кереканы бышырганга аракет кыл. Бул төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• Жумуртка - 2 даана
• Жарым стакан шекер.
• Бир стакан йогурт.
• Ун - 200г
• Куш алча уну - 200г
• Сода - чай кашык.

Жумуртка, айран, сода жана кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Массаны эки бөлүккө бөлсө болот, эгерде сиз алардын ар бирин кылдаттык менен кайрадан жарымга бөлсөңүз болот. Болбосо, ар бирин өзүнчө бышырган жакшы. Импрегнация үчүн сизге 60 г суу жана кант жана бир кашык спирт керек болот. Коньяк жок болсо арак болот. Спиртсиз деле кылсаңыз болот, мындан жаман болбойт.

Эми акыркы тийүү - крем. Бир стакан каймакты 100 г шекер менен аралаштырып, бир аш кашык какао жана бир аш кашык куш алча унун кошосуз. Бул аралашманы сырдалганга чейин кайнатыңыз. Тортторду жылуу масса менен жаап, муздаткычка жөнөтөбүз. Чымчыктын алчасынан жасалган торт жасоо анча деле кыйын болбогондуктан, сиз бул рецептти келе жаткан 8-мартка чейин колдонууга киргизип, таза жынысты кубанта аласыз.

Оригинал рецепт

Ал чынында эле башкалардан айырмаланып турат. Кургатылган жемиштер жана каймактагы жаңгактар куш алчасынын даамы менен айкалышкан сонун дуэт. Ал эми бир аз майдаланган, назик, каймактай даамы бар камыр чыныгы шедевр. Анын калориясы абдан жогору, бирок жашооңузда жок дегенде бир жолу сынап көрүүгө татыктуу.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Черри - 1 аш кашык
• Кант - 1 аш кашык
• Жумуртка - 2 даана
• Сода - 1 аш кашыкl.
• Сметана - 1 аш кашык
• Эритилген май - 1 пачка.
• Крем үчүн: 0,5 стакан жууп, бууланган кара өрүк, бир стакан жаңгак, 300 г сары май жана 0,5 банка коюлтулган сүт.

Камырды даярдоо үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, ун салыңыз. Камырды экиге бөлүп, ар бирин 20-25 мүнөт даяр болгончо бышырабыз. Каймак үчүн сары майды коюлтулган сүт менен чалып, майдаланган жаңгактарды жана майдаланган кара өрүктү кошобуз. Даяр тортторду крем менен майлап, муздаткычка салабыз. Жаңы мөмөлөр менен кооздосо болот. Эгер чындап сынап көрүүнү кааласаңыз да, аны тик тургузуп коюңуз, ошондо ал абдан даамдуу болуп калат.

Жай мешке салынган таттуу торт

Жада калса бала да көтөрө алат. Даамдуу жана жеңил чымчык алча тортту ар бир мектеп окуучусу даярдап, анын туугандарын кубандырат. Тамак жасоо үчүн сизге керек:

• Ун - 120г
• Куш алчасы - 60г
• Жумуртка - 3 даана
• Кант - 1 аш кашык
• Разрыхлитель - 1 чай кашык
• Сметана - 1 аш кашык
• Крем үчүн бул учурда 240 мл каймак жана 80 г порошок даярдоо сунушталат.

Биринчиден жумуртканы кумшекер менен коюу көбүк пайда болгуча чабыш керек. Каймакты кошуп жакшылап аралаштырабыз. Бышыруучу порошокту ун жана куш алча уну менен бириктирип, жалпы массага куябыз. Акырын аралаштырыңыз. Алынган камырды мультиваркердин идишине куюп, "Бышыруу" режимин 50 мүнөткө коюңуз. Дагы 15 мүнөт ачпаңыз. Даярдыкты матч менен текшеребиз. күкүм нымдуу болсо, анда дагы 10 мүнөт кошуу керек. Торт керектолугу менен муздап, үчкө бөлүңүз.

Кремди жумшак чокуга чейин уруп, кант упасын жана ванилинди кошобуз. Тортторду крем менен каптап, үстүнө чогултабыз. Күтүү жана ырахат алуу калды.

Тыянак

Бул рецепттердин баары укмуш даамы жана оңой даярдалышы бар. Ошондуктан, эгерде сиз кулинардык искусствого жаңыдан кирсеңиз, анда алар сиз үчүн гана. Дагы бир жалпы маалымат бар. Тортторду сиңирүүгө убакыт керек. Аларды 8 сааттан кийин эртерээк столго коюу мүмкүн эмес. Терилер кургак болот. Бул убакыттын аягында гана алар кандай болушу керек болсо, ошондой болуп калышат. Назик, жыпар жыттуу жана даамдуу. Чай үчүн ар бир жолу өзүнүн жытын ачып жаткандай!