Клюква соусу: эт жана десерттер менен берүү үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Клюква соусу ачуу таттуу жана кычкыл даамынын аркасында эт тамактарына да, десерттерге да идеалдуу уникалдуу таңуу болуп саналат. Кээ бир өлкөлөрдө, анын ичинде Түндүк Америкада жана Улуу Британияда, таңуу эт жана канаттуулардан жасалган тамактар менен берилет. Көп учурда клюква соусу сыр тамактарына кошумча болуп калат.

Соусту бышыруу убактысы 5 мүнөттөн жарым саатка чейин өзгөрөт.

Тамак даярдоо

Жаңы мөмөлөрдү колдонгон жакшы. Бирок тоңдурулган клюква бышыруу үчүн алынса, алгач аларды эритүүнүн кереги жок. Эритүү процесси бышыруу убактысын гана көбөйтөт. Мындан тышкары, тоңдурулган мөмөлөрдү сорттоого жана жууганга ыңгайлуу.

Жаңы клюкваны жууп, сорттоп алыңыз. Жуулгандан кийин жаңы мөмөлөр дуршлагга ыргытылат. Андан соң электен же блендер менен пюре кылып майдалаңыз.

Клюква соусунун рецепттеринде колдонулган тамак жасоо ыкмалары

• Уруктар соустун ичине кирбеши үчүн, чийди электен сүртүп алуу сунушталат. Бул майда сөөктөрдү кетирүүгө жана соусту бир калыпта кылууга жардам берет.
• Ар бир рецептте канттын өлчөмү көрсөтүлгөншарттуу түрдө: анын өлчөмү даам артыкчылыктарга жараша аныкталат. Кантты бал менен алмаштырсаңыз да болот.
• Ар кандай тамактар үчүн соустарды берүүдө соустун температурасын эске алуу зарыл. Эт үчүн муздак таңуу көбүрөөк ылайыктуу, кондитердик азыктар үчүн - бөлмө температурасында.
• Рецепттеги уксусту дасторкон шарабы менен алмаштырса болот.

Клюква этинин соусу рецепти

Эт менен таттуу жана кычкыл тамактын айкалышы көпчүлүккө кызыктай көрүнүшү мүмкүн. Бирок бул даам көрсөткүчтөрү бар соус тамактын көркүн ачып берүүгө жардам берет. Кошумча ошондой эле эттин сиңирүүсүн тездетүүгө жардам берет.

Эт үчүн Cranberry соусу төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• Жаңы же тоңдурулган клюква – 200 гр.
• Пияз - 1шт.
• Кант - 35 гр.
• Алма уксусу - 45 мл.
• Кайнатылган суу - 100 мл.
• Туз - бир чымчым.
• Майдаланган корица жана кара калемпир – бир-эки чымчым.

Кийинүү ыкмасы:

1-кадам. Биз мөмөлөрдү жууп, бир аз кургатып, бузук (бырышкан, бышпаган, чириген) мөмөлөрдү алып салабыз.

2-кадам. Пиязды майдалаңыз.

3-кадам. Клюкваны пюре кылып эзиңиз.

4-кадам. Даяр болгон пияз менен майдаланган клюква пюресин казанга аралаштырыңыз.

5-кадам. Кайнатылган сууну кошуңуз.

6-кадам. Кайнаганды күткөндөн кийин жай отто дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

7-кадам. Өчүрүңүз жана май куюучу станцияны муздатып алыңыз. Блендер же майдалагычсоусту бир тектүү консистенциядагы массага майдалаңыз.

8-кадам. Татымалдар кошууну унутпаңыз: корица, калемпир, туз жана шекер. Уксуска куюңуз.

9-кадам. Жууруп бүткөндөн кийин кайра отко кайнатыңыз: каалаган консистенцияга жеткенче кайнатыңыз. Эгер процесс созулуп кетсе жана таңуу өтө суюк болуп көрүнсө, крахмал менен коюулатыңыз.

Соус даяр: ал уй же торпок эти менен эң сонун айкалышат.

Цитрус жемиштерин колдонуу менен клюква канаттууларынын соусу үчүн рецепт

Кере турган нерселер:

• Клюква – 400 гр.
• Апельсиндер.
• Кант: өлчөмү даамы менен аныкталат.

Апельсиндерди 100 мл ширесин сыгып, жарым стакан кабыгын алып салуу үчүн жетиштүү өлчөмдө алабыз.

Кийинүү ыкмасы:

1-кадам. Майдаланган клюкваны казанга салыңыз.

2-кадам. Ага калган ингредиенттерди кошуңуз.

3-кадам. Биз кайнатууну жана жай отто кайнатууну күтүп жатабыз.

4-кадам. Керектүү консистенцияга жетишебиз, андан соң баарын блендерде майдалайбыз.

Бул рецепт боюнча клюква соусу үндүк жана тоок этине эң сонун кошулат.

Клюква жаңгагы мейиз соусу

Кере турган нерселер:

• Клюква – 600 гр.
• Мейиз – 75 гр.
• Жаңгактар (пекан) – 60-80 гр.
• Кант - болжол менен 100 гр.
• Суу - 200 мл.
• 1 жемиштен апельсин кабыгы.
• Унтатылган мускат жаңгагы жана корица - ар бири 0,5 чай кашык

Бышыруу ыкмасыкайра толтуруу:

1-кадам. Клюкваны шекер менен майдалаңыз.

2-кадам. Клюкваны кумшекер менен сууга эритип, кайнатыңыз: дагы 7 мүнөт кайнатыңыз.

3-кадам. Майдаланган жаңгакты, жууган жана кургатылган мейизди кошуңуз. Татымалдарды жана апельсин кабыгын унутпаңыз.

Эт жана канаттуулар бул рецепт боюнча даярдалган клюква соусу менен берилгенде жаңы даам менен жаркырап калат.

Жаңы имбирь менен клюква соусу

Клюква соусу үчүн ингредиенттер:

• Клюква – 250 гр.
• Лимондун кабыгы – чай кашык
• Майдаланган корица - 0,5 чай кашык
• Суу -3 аш кашык.
• Кант - 75 гр.
• Жаңы майдаланган имбирь - 1 аш кашык.

Кийинүү ыкмасы:

1-кадам. Мөмөлөрдү шекер менен майдалаңыз.

2-кадам. Суу менен суюлтуңуз.

3-кадам. Кайнаганча күткөндөн кийин, калган ингредиенттерди кошуңуз: имбирь, корица, кабыгы.

4-кадам. 4-5 мүнөт кайнаткандан кийин кайнатыңыз: соус даяр.

Бул соус десерттерге көбүрөөк ылайыктуу.

Cranberry соусу термикалык иштетилбеген

Ингредиенттер:

• Жаңы клюква – 250 гр.
• Апельсин – 150 гр.
• Кант - 100 гр.

Кийинүү ыкмасы

Жуулган жана сорттолгон клюква апельсин менен бирге (анын бардык компоненттери, уруктарын алып салууга болот) эт туурагычтан өткөрүлөт. Шекер менен майдалаңыз.

Соус үндүк эти менен жакшы кетет.

Кондитер соусу

Ингредиенттер:

• Клюква – 400 гр.
• Apple - 1 шт. (болжол менен 100-120 гр.).
• Апельсин жарымы.
• Жаңгактын өзөгү – 100 гр.
• Кант - 50 гр.

Клюква соусун жасоо ыкмасы (төмөндөгү сүрөт)

Ар бир ингредиент, канттан башкасы блендер менен өзүнчө майдаланат: бул учурда консистенциясы бирдей болот. Майдалап, аралаштырып, шекерди кошуңуз.

Соус даяр - куймактар жана таттуу кондитерлер үчүн эң сонун.

Сыр үчүн бал менен клюква соусу

Ингредиенттер:

• Клюква – 200 гр.
• Жүзүм ширеси - 100 мл.
• Бал – 60 гр.
• Жаңгактын өзөгү - 2 аш кашык. l.
• Прованс чөптөрү - 1 аш кашык

Кийинүү ыкмасы

1-кадам. Клюкваны майдалап, шире менен аралаштырыңыз.

2-кадам. Жай отту коюп, кайнатуу процесси башталганга чейин ысытыңыз.

3-кадам. Бал кошуңуз.

4-кадам. Оттон алып, жаңгактар менен чөптөрдү кошуңуз.

Соус сыр менен жакшы кетет, бирок аны менен эт тамактарын татымалдасаңыз болот.