Кремдүү соустагы козу карын менен тоок эти: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн ашпозчулардын сүйүктүү айкалыштары бар, алар өзгөчө ырахат менен бышырганды жакшы көрүшөт. Балким, козу карын менен каймактагы тоок алардын бири болуп саналат. Ал жигердүү кесипкөй ашканаларда жана жайлуу үй тамак аралдарында колдонулат. Макалада берилген каймактуу соустагы козу карын менен тооктун рецепттери тажрыйбасыз ашпозчулар үчүн дагы кайталанат. Маанилүү нерсе - сунушталган кадамдарды аткаруу.

Назик каймак соуста козу карын кошулган тоок этинин оңой рецепти

Жөнөкөйлүк кокустан ийгиликтин ачкычы эмес. Анын ичинде сизге керектүү нерселердин баары, керексиз деталдары жок бардык нерсе жашырылган. Бул рецепт абдан жөнөкөй жана ошол эле учурда идеалдуу. Анын аркасында козу карындын назик жыты бар абдан назик жана ширелүү этти бышырып аласыз.

Мындай тамактын артыкчылыгы да ылдамдыгында, анткени жарым сааттын ичиндебай жыты менен пайдалуу кечки тамак даярдоо. Калориялуулугу 92 ккал (даяр продуктунун 100 граммына жараша).

Тоок этин каймактуу козу карын соусуна бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 2 орто тоок төш эти;
• 400 грамм жаңы шампиньондор;
• 300 мл каймак (бул рецептте адатта 22% каймак колдонулат);
• бир аз май;
• спайстар.

Жөнөкөй рецепт менен тоок бышыруу

Кемчиликтүү соуска козу карын менен эң сонун тоокту бышыруу үчүн (төмөндөгү сүрөттү көрө аласыз), сиз жөн гана бул кадамдарды жасашыңыз керек:

1. Козу карындарды дуршангка кылдаттык менен салып, жакшылап чайкап, ашыкча суюктукту төгүш үчүн калтыруу керек. Андан кийин, козу карындар бир кыйла чоң тилкелерге кесип, андан кийин майга куурулган керек. Бул белгиленген орточо жылуулук 5 мүнөт жетиштүү болот. Козу карындар күйүп кетпеш үчүн дайыма аралаштыруу керек. Алар жагымдуу алтын түскө ээ болор замат, сахна аяктады.
2. Эми эмчек мезгили. Аларды жакшылап жууш керек, ошондой эле, эгерде бар болсо, кабыгынан тазалоо керек. Филе ташсыз жана пленкасыз, ар бир тарабы 2 сантиметрден ашпаган кубиктерге кесип. Буга чейин куурулган козу карындарга тоок этин кошуп, көмөч казандын мазмунун жакшылап аралаштырыңыз. Эки ингредиенттерди дагы 5 мүнөттөй кууруу керек. Этаптын аякташынын көрсөткүчү - тооктун эти агарат.
3. Козу карындар менен каймактуу соуста тоок этин бышыруудагы кийинки кадамкаймак жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Бул абалда тамакты 8 мүнөт кайнатуу керек, бирок каймак кайнап кетпеши үчүн кылдаттык менен карап туруңуз. Кемчиликсиз бышыруу үчүн, тамакты жай отто кайнатышыңыз керек, ал бир эле учурда кайнап, кайнатпашы керек. Соус коюуланганда табаны оттон алыңыз.

Атайын рецепт боюнча козу карын менен тоок

Абдан назик, жыпар жыттуу жана даамдуу тамакты жасаган өтө оңой рецепт. Күрүч же макарон тоок эти жана каймак соуста козу карындар менен өзгөчө даамдуу болот. Башка гарнирлер менен да сонун болот.

Тамак даярдоо оңой эле эмес, ошондой эле тез: жарым сааттын ичинде сиз чыныгы кулинардык шедеврге ээ боло аласыз.

Козу карындуу тооктун 4 порциясын даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 300 грамм тоок төшү;
• 200 грамм козу карын;
• 30 мл өсүмдүк майы;
• 200 мл каймак (20-22% идеалдуу деп эсептелет, алар тамакты назик кылат);
• 40мл соя соусу;
• 3 сарымсак тиштери.

Ингредиенттер 4 порцияга ылайыкталган, бир порциясында 288 калория бар.

Атайын рецепт боюнча козу карын менен тоок бышыруу кадамдары

Төмөнкү кадамдарды аткарсаңыз, козу карын менен тооктун этин каймактуу соуста бышыруу абдан оңой:

1. Тооктун филесин кичине кубик кылып туурап, анан көмөч казанга кууруп алуу керек. Кууртуу өсүмдүк майын бир аз өлчөмдө колдонуу менен ишке ашат. Тооктун ачык алтын түсү бул этап аяктаганынын далили болот.
2. Сарымсакты майда туурап, анан тооктун этине кошуп, бүтүп калды. Бул манипуляциянын аркасында тамак укмуштуудай жыпар жыт алат.
3. Козу карындарды жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Көлөмү боюнча тоок бөлүктөрүнө окшош бөлүктөрдү жасаганга аракет кылыңыз. Сарымсак кошулгандан 2 мүнөт өткөндөн кийин, козу карындарды киргизүүгө болот. Тамакты катуу отто бышырууну улантабыз. Бул кадамга 5 мүнөт бөлүшүңүз керек.
4. Баары даяр болгондо каймак кошулган соя соусу кошулат. Эми сиз отту азайтып, соус коюулана баштаганга чейин тоокту тердетишиңиз керек.

Ак козу карын жана Мадейра кошулган тоок

Порчини козу карындарын жана мадейраны колдонуу тамакты даамдуу кылат, ал эми кремдин аркасында ал назик болуп калат.

Керектүү ингредиенттер:

• килограмм тоок төшү;
• 0, 25 ст. буудай уну;
• 0, 5 аш кашык. Мадейра;
• 15 грамм кургатылган порцини козу карындары;
• 0, 5 кызыл пияз;
• жарым пачка сары май (100 г);
• 2 аш кашык. л. зайтун майы;
• 1 стакан крем;
• аш кашык лимон ширеси;
• сарымсак тиштери;
• 1 аш кашык жаңы майдаланган розмарин;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Тамак даярдоого 1 саат убактыңызды коротушуңуз керек.

Порцини козу карындары менен тоок этин бышыруу кадамдары

1. Кеп козу карындары жылуу сууга чылап коёт. Алар болуш керекжумшак. Андан кийин сууну төгүп, козу карындарды майда туурайбыз.
2. Төштү чайкап, диагоналдуу тилкелерге кесиңиз. Сиз 2-3 ичке кесим менен бүтүрүңүз.
3. Өзүнчө идишке туз, мурч жана унду аралаштырыңыз.
4. Кызыл пиязды туурап, анан табага жөнөтөбүз. Ал алтын түскө ээ болгондон кийин, розмарин жана майдаланган сарымсак кошуу. Дагы 2-3 мүнөт кууруу. Эми лимон ширесин жана Мадейра кошуп, туз жана калемпирди кошуп, жылуулукту көбөйтүп, бир нече мүнөт (3-4 жетиштүү) бышырууну улантууга убакыт келди.
5. Порчини козу карындарын жана каймакты кошкондон кийин, отту ортого чейин азайтып, соус 2/3кө бууланышы керек. Тамакты аралаштырууну токтотпоңуз. Бул этапта, калемпир менен туз кошуу керек.
6. Унга малынган тооктун этин эки тарапка тең кууруу керек. Андан соң эттин кесиндилерин калыпка салып, даярдалган соустун үстүнө куюп, духовкага 12 мүнөткө коёбуз (алдын ала 180 градуска чейин ысытуу керек).

Каймак сыр соусунда жыпар жыттуу тоок эти

Өтө даамдуу тамак, аны бышыргандан кийин менюңузга бат-баттан кошуп турасыз.

Тоок этин каймак сыр соусунда козу карын менен бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 500 грамм тоок эти;
• 300 грамм козу карын (ал шампиньондорду колдонуу керек);
• кичинекей пияз;
• бир стакан каймак (майы аз колдонулат - 10%);
• бир чоң кашык буудай уну;
• 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• даанамай;
• 100 грамм жумшак сыр;
• татымалдар (бул рецептте кадимки туз менен калемпирден тышкары жарым чай кашык куркума жана майдаланган мускат жаңгагы да колдонулат).

Жыпар жыттуу тоок бышыруу: кадам-кадам рецепт

Төмөнкү кадамдарды аткарсаңыз, козу карын менен тооктун этин каймак сыр соусуна бышырып алсаңыз болот:

1. Жууланган тоок этинин филесин кагаз сүлгү менен жакшылап кургатуу керек, андан кийин өтө чоң эмес бөлүктөргө кесүү керек.
2. Тазаланган шампиньондорду 3-4 бөлүккө туурайбыз (баары козу карындын өлчөмүнө жараша болот, өтө майда бөлүктөргө кесүүнүн кереги жок).
3. Тооктун бөлүктөрүн күн карама майына кууруп алабыз. Этти күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып, орточо отто бышыруу сунушталат. Тоок аппетиттүү бир кабык алгандан кийин козу карындарды кошуңуз. Дагы 10 мүнөт бышырууну улантабыз.
4. Экинчи көмөч казанга козу карын жана сыр кошулган кремдүү соустагы тоок эти үчүн сары майды эритип, ага пиязды кызарганча кууруу керек. Андан кийин ун себелеп, дагы бир мүнөт бышырууну улантабыз, анан каймакты куюп, мускат жаңгагы менен куркума кошобуз. Мындай манипуляциялардан кийин соустун түсү өзгөрөт.
5. Негизги ингредиенттерге соусту кошуп, отту минимумга чейин азайтып, тамакты 10 мүнөт бышырууну улантыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин, кандайдыр бир каймак сырдын бир нече кашык кошуу керек. Эми табакты жарым сааттай "тыныгууга" мүмкүнчүлүк берип, капкак менен жаап коюшуңуз керек.

Козу карын жана тоок эти кошулган каймактуу спагетти

Каймактуу соустагы тоок жана козу карын спагеттии - эң сонун түшкү тамак же таттуу кечки тамак.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 300 грамм козу карын;
• 400 грамм спагетти;
• 2 орто тоок филеси;
• кичинекей пияз;
• бир стакан каймак (20% идеалдуу);
• өсүмдүк майы;
• 150 грамм катуу сыр (ал адегенде майдаланган болушу керек);
• татымына жараша татымал (каймактуу козу карын соусунда тоок этине классикалык кошумча катары туз жана мурч болсо керек, кургатылган райханды да колдонсоңуз болот).

Тамакты сунушталган рецепт боюнча даярдоого 40 мүнөт убакыт кетет.

Биринчи кадам тооктун этин жууп, кургатуу. Андан соң спагеттиди кайнап жаткан туздуу сууга кайнатыңыз (муну таңгактагы көрсөтмөгө ылайык жасаңыз). Тазаланган пиязды кесиңиз (кубтар же жарым шакекчелер - өзүңүз тандаңыз). Козу карындарды тилимдерге кесилген жакшы.

Мындан ары козу карын менен каймактуу соуска тоок этин бышыруу көмөч казанга ишке ашат. Өсүмдүк майына козу карындарды кууруу керек, анан аларга пиязды кошуу керек. 10 мүнөт бышырыңыз. Кесилген тоок этин кошуп, анан татымалдарды колдонуп, каймакты куябыз. 20 мүнөт бышыргандан кийин сырды кошуп, анын толук эришине чейин күткөндөн кийин, көмөч казанды оттон чыгарабыз. Пастаны куюп, жакшылап аралаштырыңыз.