2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Перловка - адамдын организми үчүн өтө аш болумдуу жана пайдалуу дан. Аны менен сиз көп сандагы тамактарды жасай аласыз, бирок практика көрсөткөндөй, үйдө арпа жана бадыраң менен туздалган бадыраңдын рецепттери өзгөчө популярдуу болуп саналат. Ошондуктан биз мындай шорпо даярдоонун бир нече варианттарын, ошондой эле жарма менен жасала турган бир нече башка тамактарды карап чыгабыз.
Классикалык туздалган бадыраңдын рецепти
бермет арпа менен туздалган бадыраңдын эң кеңири таралган рецепти шорпо жасоо үчүн чочконун этин колдонууну камтыйт. Бул үчүн эттин 700 г түрүн казанга салып, ага 5 литр суу куюп, мешке катуу отто кайнатуу керек. Масса кайнагандан кийин, сууну агызып, жаңы суу менен толтуруу керек - үч литрден ашык эмес. Келечектеги сорпого бир нече лавр жалбырагын, бир нече калемпирди жана бир чай кашык тузду салуу керек. Масса орто жылуулукта кайнагандан кийин, сорпонун бетинен көбүктү алып, бышыруу процессин улантуу керек.жай отто. Бир жарым сааттан кийин шорпо менен чочконун эти даяр болот.
Сорпо даярдалып жатканда, шорпону түзгөн калган ингредиенттерди иштетип баштасаңыз болот. Ал үчүн 150 г арпаны чайкап, андан соң сууга куюп, орточо отко коюу керек. Жарма дээрлик даяр болгондо, андан ашыкча сууну агызып, чайкоо керек.
Пиязды өзүнчө туурап, орто өлчөмдөгү сабизди сүртүш керек. Ингредиенттерди өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга алтын түскө чейин кууруу керек.
250 г туздалган бадыраңды майда кубиктерге же тилкелерге кесип, анан көмөч казанга салып, бир аз сорпону куюп, жабык капкактын астында жай отто 10 мүнөт кайнатабыз.
4-5 картошканын түптөрүн тазалап, жууп, чоң кубик кылып кесүү керек. Андан кийин, алар даяр сорпону түшүрүү керек. Ал ортодо андан этти алып, чоң кубиктерге кесүү керек. Бермет арпа жана туздалган бадыраң менен туздалган бадыраңдын рецепти 15 мүнөт кайнатуу картошканы камтыйт. Бул убакыт өткөндөн кийин, куурулган жашылчалар жана жарма көмөч казанга жөнөтүлүшү керек, ал эми эң аягында - туздалган бадыраң. Картошка даяр болгондон кийин, шорпо мештен чыгарса болот. Ал аны демдеп бериши керек, сиз аны дасторконго берсеңиз болот.
Тоок шорпосу
Эми арпа туздалган бадыраңдын дагы бир этап-этабы менен рецептин карап көрөлү. Мындай тамакты даярдоо үчүн, сиз даяр тоок сорпосу болушу керек - аны мешке коюу керектамак жасоо. Бул процесс жүрүп жатканда жарым стакан бермет арпанын жарымы бышканча кайнатуу керек. Мындай болгондо, жармаларды жууш керек.
Шорпо үчүн өзүнчө шишкебек жасоо керек. Бул үчүн, майдаланган пиязды өзүнчө көмөч казанга май куюп, ошондой эле 400 г майдаланган туздалган бадыраңды салыңыз. Ингредиенттер кызарганга чейин куурулган болушу керек. Дагы бир көмөч казанга пияздан жана майдаланган сабизден турган дагы бир куурулган куурулган куурулган куурулган куурулган куурулган куурулган тамакты жасоо керек. Ингредиенттерди алтын түскө ээ болгонго чейин кууруу керек.
Бардык даярдалгандан кийин, 4 картошканын түптөрүн, чөйчөкчөлөргө салып, кайнап жаткан сорпонун ичине бермет арпасын салабыз. 10 мүнөт бышыргандан кийин, бир аз өлчөмдө өзүнчө бышырылган тоок этин, жипчеге бөлүнгөн, ошондой эле бадыраң менен куурулган массага салуу керек. Бул курамда ингредиенттер дагы 7 мүнөт бышырууну улантуу керек, андан кийин экинчи куурууну туздалган бадыраңга жөнөтсө болот.
Арпа туздалган бадыраңдын бул рецептинде сарымсак камтылган - аны бышыруу процесси аяктаганга беш мүнөт калганда кошуу керек (2-3 майдаланган тиш).
Козу карын туздалган бадыраң
Арпа жана козу карын кошулган туздалган бадыраңдын рецепти абдан жөнөкөй, аны каалаган үй кожойкеси өзүнүн ашканасында колдоно алат. Шорпону даярдоо үчүн алдын ала даярдалган жашылча сорпосун алып, отко коюу керек. Кайнагандан кийин майда тууралган картошка (500г), ошондой эле алдын ала бышырылган жарым бышырылган бермет арпа (100 г). Бул этапта шорпого жуулган жана тууралган жаңы козу карындарды кошуу керек, алар үчүн шампиньондор же козу карындар (250 г) идеалдуу.
Өзүнчө, кууруу керек. Бул үчүн, май куюлган көмөч казанга майдаланган пиязды, майдаланган сабизди жана тууралган бадыраңды (200 г) кууруу керек. Жашылчалар алтын түскө ээ болгондо, аларды шорпого кошуу керек. Кууруу менен катар туздалган бадыраңдын ичине бир стакан бадыраң маринадын куюш керек.
Акыркы этапта шорпону туздап, майдаланган калемпирди жана кааласа сарымсакты салабыз.
Балык туздалган балык
Арпа жана балык кошулган туздалган бадыраңдын рецепти абдан оригиналдуу деп эсептелет. Мындай шорпону даярдоо үчүн көмөч казанга тазаланган сууну (2 л) куюп, кайнаганча күтүш керек. Бул болоору менен кичинекей кубиктерге кесилген бир сабизди көмөч казанга жөнөтүү керек.
Сабиз бышып жатканда шорпо үчүн шишкебек жасашыбыз керек. Арпа туздалган балыктын бул рецепти аны майда тууралган пияздан, ошондой эле майдаланган туздалган бадыраңдан (2 даана) даярдоону карайт. Ингредиенттер кызарганча куурулган болушу керек.
Куурулган тамак даяр болгондон кийин шорпого жөнөтүш керек. Бул этапта кайнатылган бермет арпасын (0,5 аш кашык), ошондой эле тууралган картошканы (2-3 түп тамыры) көмөч казанга салуу керек. Ошондой эле, ал жерге 0,5 кг жаңы деңиз балыгын жүктөө керек, адегенде майда бөлүктөргө кесүү керек. Бул курамында ингредиенттерди бышыруу керек2 мүнөткө. Бул убакыттан кийин көмөч казанга татымына жараша туз, кара мурч жана лавр жалбырагын салуу керек.
Тоок шорпо
бермет арпа шорпосу үчүн бул рецепт туздалган бадыраңга сонун альтернатива боло алат. Аны даярдоо үчүн бир эки тооктун санын алып, андан сорпону бышырып алуу керек. Өзүнчө жарым стакан жарманы жарым бышканча кайнатабыз. Даяр болгондон кийин, аны жууп, бир жерге коюу керек.
Сорпо бышканда аны чыпкалап, кайра отко жөнөтүү керек. Анан көмөч казанга бир-эки майда тууралган картошканын түптөрүн жана арпаны кошуңуз.
Өзүнчө, ысык көмөч казанга майдаланган жашылчаларды: пиязды, сабизди жана бир нече сельдерей бутактарын кууруп алабыз. Алар алтынга айланганда, аларга бир чай кашык розмарин кошуп, аралаштырып, куурулган шорпого жөнөтүңүз.
Бардык камылгалардан кийин көмөчтүн ичин аралаштырып, туздап, мурч кошуп, жай отто дагы 5 мүнөт бышырып, мештен чыгарыш керек.
Арпа боткосу
Бул жеңил арпа рецепти үй-бүлөнүн сүйүктүү рецептине айланат. Анын үстүнө бышырылган ботко абдан даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат.
Тамак жасоо үчүн адегенде бир стакан жарманы түнгө чылап (жөнөкөй сууга), анан туздалган кайнак сууга (2,5 стакан) кайнатуу керек. Алдын ала чыланган жарма 10-15 мүнөттө даяр болот.
Ботко бышып жатканда, ага кууруу керек. Бул үчүн, май менен ысык көмөч казангабир-эки майда тууралган пиязды, эки сүртүлгөн сабизди жана үч тиш сарымсакты кууруу керек. Жашылчалардын өңү алтын түскө ээ болгондо, аларга идиш куюп, баарын чогуу кууруу керек.
Бышкан куурулган ботко кошулуп, баарын жакшылап аралаштыруу керек.
Козу карын менен арпа
Козу карын менен бермет арпаны даярдоо үчүн адегенде бир стакан негизги ингредиентти жарым саатка чылап, андан соң 850 мл туздалган суу куюп кайнатуу үчүн отко коюу керек. Жарманы бир саат бышырышыңыз керек.
Бул арпа рецептинде ботко үчүн өзүнчө куурулган бышыруу каралган. Ал үчүн май куюлган ысык табаны алып, үстүнө сабиз менен майда тууралган пиязды кызарганча кууруп алабыз. Кууруу толугу менен даяр болгондо, тилимдерге кесилген 250 г жаңы шампиньондорду кошуп, дагы 8 мүнөт кайнатыңыз.
Бардык ингредиенттерди бышыргандан кийин бир идишке салып, ысык тамак берүү керек.
Тоок арпа
Бул этап-этабы менен тоок арпа рецепти үй-бүлөңүзгө жага турган даамдуу тамакты даярдайт. Аны түзүү үчүн, муздак сууга 300 г жууган жарманы чылап, бир-эки саатка калтыруу керек. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, ингредиент 1: 2, 5 катышында тазаланган суу менен куюп, жарым бышканга чейин бышыруу үчүн отко коюу керек.
Ошол эле учурда эт бышырып башташыбыз керек. Бул рецепт (сүрөт менен) тоок арпаэриген май менен көмөч казанга өзүнчө кууруу түзүүнү камтыйт. Анын үстүнө майдаланган пиязды, ошондой эле майда бөлүктөргө (300 г) кесилген тоокту коюу керек. ингредиенттерди аралаштырып жатканда куурулган болушу керек. Бир-эки мүнөттөн кийин, майдаланган сабизди (2 даана), ошондой эле бир-эки тиш сарымсакты кошуу керек.
Даярдыктардан кийин бардык ингредиенттерди терең өрдөк табакка салуу керек, анын үстүнө жашылча менен тоок этин салабыз. Сорпону эт менен ботко 1 см жаап тургандай кылып ошол жерге куюш керек. Бул формада азыктарды мештин үстүндө жай отто суюктуктун баары бууланганга чейин кайнатуу үчүн калтыруу керек.
Жай меште
Бул арпа рецепти сиз ойлогон эң оңой рецепт болуп эсептелет. Мындай ботко даярдоо үчүн бир стакан жарма алып, эки саат муздак сууга чылоо керек.
Белгиленген убакыттан кийин жармадагы сууну төгүп, мультиварка идишине өткөрүңүз. Ал жерде да бир-эки стакан сорпону куюп, татымына жараша туз кошуу керек. Тамакты даярдоо процесси "Сүт боткосу" режиминде 1,5-2 саатка созулушу керек. Бышыруу аяктагандан кийин, ботко менен идишке бир кашык сары майды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Козу карын рисотто
Бул жогорку оригиналдуу арпа рецепти көптөгөн үйлөрдө сүйүктүү болуп калат. Бул технология менен тамак даярдоо үчүн бир стакан бермет арпасын алып, аны муздак сууга бир саатка алдын ала чылап коюу керек.
Ошол эле учурда сиз кылышыңыз кереккозу карындын сорпосу 2-3 ууч тоңдурулган козу карындын (жакшыраак токой) жана бир литр суудан. Бышыруу аяктагандан кийин татымына жараша туздап коюу керек.
Тамакка өзүнчө куурулган бышыруу керек. Бул үчүн, сары май менен ысык көмөч казанга, пиязды кууруп, кичинекей кубиктерге кесип. Ошол эле көмөч казанга даярдалган арпаны салып, анан жарым стакан кургак ак шарапты куябыз. Акыркы ингредиент данга сиңгенден кийин, массага бир стакан козу карын сорпосу, андан кийин козу карындардын өздөрүн кошуу керек. Козу карын сорпосу массага толугу менен сиңип калганда, аны бир аз өлчөмдө куюш керек, жана бардык компоненттерди бышыруу аяктаганга чейин.
Тамакка май куюп, татымына жараша туз жана мурч кошобуз.
Туздалган бадыраң менен арпа
Бул тамактын рецепти абдан жөнөкөй, бирок ага ылайык, сиз үйдөгүлөрдүн жүрөгүн багындыра турган даамдуу ботко даярдасаңыз болот. Бермет арпаны ушинтип даярдоо үчүн жарым стакан жарманы алып, чайкап, түнгө чылап, анан туздуу сууга жумшартылганча кайнатыңыз.
Өзүнчө, жашылчаларды бышыруу керек. Ал үчүн май куюлган көмөч казанга майда тууралган пиязды, сабизди жана бир-эки туздалган бадыраңды кууруп алабыз. Ингредиенттер алтын түскө ээ болгондо, аларга даяр ботко салып, аралаштыргандан кийин дагы беш мүнөт кайнатуу керек. Толук жана даамдуу тамак даяр.
Арпа бышыруу өзгөчөлүктөрүдан
Көптөгөн кулинардык кеңештер бермет арпасын даярдоонун кандай өзгөчөлүктөрү бар экендиги жөнүндө айтылат. Көбүнчө мындай ингредиент менен кандайдыр бир тамак жасоо үчүн, адегенде аны жок дегенде бир-эки саатка чылап коюу керек (идеалдуу, түнү). Бул учурда, продукт абдан тез бышат.
Бышыруу процессине келсек, даяр болгонго чейин жарманы кеминде бир саат, ал эми кургак жарманы 90 мүнөттөй кармап туруу керек.
Эгер тамактын максаты бай ботко алуу болсо, анда тамак жасоо үчүн 1:2, 5 пропорциясында жарма жана суу алуу керек.
Сунушталууда:
Улуттук грузин ашканасынын тамактары: сүрөттөр менен рецепттер
Грузин ашканасынын рецепттерин эмне менен байланыштырабыз? Албетте, ысык татымалдар, эт, ачуу жыпар жыттуу жана кайталангыс даамы менен. Биз көптөн бери тааныш рецепттер боюнча тамак жасаганга көнүп калганбыз, бирок эмне үчүн эксперимент жана жаңы нерсени байкап көрүүгө болбойт. Идиштериңден кандай жыттар чыгаарын жана үйдөгүлөр кандай бактылуу болорун элестетип көргүлө. Жөн эле грузин тамагын даярдоо кыйын окшойт
Италиянын улуттук тамактары: сүрөттөр менен рецепттер
Италия ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты тамактардын бири катары таанылган. Улуттук тамак-аштын рецепттери өлкөнүн дээрлик бардык жарандарына белгилүү. Биздин мамлекетте алар менен баары эле тааныш эмес. Италиянын улуттук тамактары (алардын сүрөтү төмөндө келтирилет) татымалдардын жана ингредиенттердин көп түрдүүлүгү менен айырмаланат. Даамдарына деңиз азыктары, жашылчалар, канаттуулар, майсыз чочконун эти, уй эти, сыр, мөмө-жемиштер, күрүч, мөмөлөр жана буурчак кирет
Арпа эмнеден жасалган? Даамдуу бермет арпа тамактары
Арпа боткосун ар бир адам бала кезинен эле билет. Бирок арпанын дагы кандай рецепттери бар экенин баары эле биле бербейт. Учурда көпчүлүк адамдар мындай азыктардын сапаты жана пайдалуулугу жөнүндө ойлонбой эле тез тамактанууну туура көрүшөт. Бирок туура мамиле менен, арпанын жармасынан манжаларыңызды жалай турган ден-соолукка пайдалуу тамак жасай аласыз. Бул макалада бермет арпасынын даамдуу тамактары талкууланат
Арпа менен жашылча: рецепт, тамак жасоо сырлары. Даамдуу арпа боткосу
Арпадан жасалган жашылча менен жасалган тамактар абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле укмуштуудай пайдалуу. Минималдуу калория менен алар көп сандагы витаминдерди жана минералдарды камтыйт. Ошондуктан, алар дайыма биздин рациондо пайда болушу керек
Жай меште арпа: сүрөттөр менен рецепттер
Жемчужина жармасы анча кызыксыз продукт сыяктуу көрүнүшү мүмкүн жана анын жактоочуларынын аздыгы буга далил. Бирок, чындыгында, бул боткодон кемчиликсиз тамактын сыры аны даярдоонун эң жөнөкөй эрежелеринде. Ал эми мультиварка буга жардам берет - үй ээсинин ишин бир топ жеңилдете турган ашкана шайман. Арпа жай меште жөнөкөй, тез даярдалат жана абдан даамдуу болуп чыгат
