2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Спайстардын таасири астында эң жөнөкөй тамактын даамы канчалык өзгөрөөрүн эң жалкоо айым да билет. Эмне бар! Күндөлүк аралаштырган жумурткасын бир аз түрлүү кылгысы келген ар бир бойдок ага тумбочкадан тапканын куюп салат - кана даамдуураак жана кечээки жегенине анча окшошпосо.
Бул жерде көп адамдар ката кетиришет. Ар бир татымал тамактын негизги компоненти менен айкалышкан эмес. Кошулган татымал тамакты жөн эле "жок" кылып койбостон, аны толугу менен жегис абалга келтириши мүмкүн. Андыктан кечки тамакка чөп кошуудан мурун, анын бул тамакка туура келер-келбесин сураңыз?
Тоок жана салттар
Тоок түбөлүк бош эмес замандаштар үчүн эң жөнөкөй жана тез бышуучу эт бойдон калууда. Бирок, анын этинин даамы өтө начар. Анда аны кантип кооздосо болот?
Отуздан ашкандар, балким, бардык татымалдар туз, калемпир жана лаврушкадан турган учурду дагы деле эстешет. Албетте, алар абдан демократиялуу. Ал эми тоок үчүн татымал катары, алар абдан ылайыктуу болуп саналат. Негизи, алар ар кандай этке ылайыктуу (жана гана эмес). Бирок бул топтомду гана башкаруу кызык эмес.
Заманбап сунуштар
Чыгуунун эң ачык жолу - оңой жолду тандоо. Азыр супермаркеттерде "Тооктун татымалдары" деген жазуусу бар көптөгөн түстүү баштыктар бар жана алардын бардыгында бул сиздин тоок тамакыңызды уникалдуу кыла турган чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын эң мыкты топтому экени айтылат. Кандайдыр бир деңгээлде аларга ишенсе болот. Ошентип, таңгактардын биринде биз аралашмада паприка, кургатылган сарымсак, кориандр, туз, куркума, карри, сунели хоп, мускат жаңгагы, имбирь жана татымал бар экенин окуйбуз. Негизи, аталган компоненттер чындап эле канаттуу менен айкалышкан, бирок "спайс" деген сөз эмнени билдирет? Эмнени так айтып жатасыз? Ооба, жана карри түшүнүксүз нерсе. тоок үчүн бул татымал чындыгында ишенимди шыктандырбайт. Анын үстүнө, анын курамы толук көрсөтүлгөн эмес: даамды күчөткүчтөр, ошондой эле даамдар жана боёктор тизмеде жок.
Баары тамак жасаганыңыздан көз каранды
Тажрыйбалуу жана тамак жасоону сүйгөн ар бир кулинардык адис (ал тургай ышкыбоз да) сизге ишенимдүү айта турган дагы бир нюанс бар. Тоок эти үчүн татымал канаттуулардын этинен кандай тамак даярдап жатканыңызга жараша тандалат. Ошентип, мисалы, райхон көз карандысыз тоок тамактары үчүн абдан жакшы, бирок шорпо даярдалып жаткан болсо, анда ал балык же помидор негизинде болушу керек. Базилик кошулган тоок сорпосу өзгөчө жагымдуу эмес.
Ошондой эле канаттууларды куурганда же куурганда тоок үчүн эң жакшы татымал чөптөр болуп саналат. Майоран жана шалфей менен бир эле райхонду алыңызооба, розмарин, тимьян жана жалбызды кошуп, өлүктү бул композиция менен сүртүңүз - мындан даамдуу эч нерсени элестете албайсыз. Ал эми чымчык бышырылган болсо, чөптөрдүн көбү даамын жоготуп, дээрлик жараксыз болуп калат.
Туура айкалыштар
Ошондой эле тоок этине кандай татымалдар ылайыктуу? Сандалган чөптөрдөн жана салттуу советтик топтомдон тышкары, сиз сарымсак, ал тургай кургатылган ак калемпирди ала аласыз - бул кадимки кара жана имбирден да жакшы таасир калтырат. Негизи, тоок көптөгөн татымалдар менен "достук" болуп саналат. Бирок анын этинин тайыз экенин эске алсак (бул канаттуунун көпчүлүк диеталык менюга киргени таң калыштуу эмес), ага жумшак назик татымалдарды коротпошуңуз керек. Татымалдар тооктун өзгөчөлүгүн бериши керек, андыктан алардын даамы өтө курч, даамы ачуу же ачуу болушу керек.
Жаркын жыты бар шафран бул параметрлерге эң сонун шайкеш келет, мындан тышкары, ал ак этти адаттан тыш сары түскө боёйт, бул да көзгө жагымдуу. Карри бул канаттуулардын эти менен укмуштуудай шайкеш келет, бирок, ал дээрлик бардык белгилүү тамактарга туура келерин белгилей кетүү керек. Жумшак даамы болгонуна карабастан, таттуу (болгар) калемпир жыты ачык болгондуктан тооктун тамактарына жакшы. Жана, албетте, чили калемпири, эгер сиз ачуу тамакты сүйсөңүз.
Гриль функциялары
Тооктун этин ачык отко бышырып жатканда жалындын өзүнүн таасирин эске алуу керек. Ошого карабастан, анын таасири астында татымалдардын жыты жана курчтугунун бир бөлүгү жоголот. Ошондуктан бышыруу алдында кушту маринаддоо сунушталат:ал жыпар жыттуу заттардын рухун өзүнө сиңирип алат, эт ширелүү, жумшак жана жыпар жыттуу болуп калат. Бул максаттар грильде бышырылган тоок этине татымал менен коюлат, анын курамы башкалардан айырмаланат. Ал көбүрөөк ачуу татымалдарды камтыйт: кара калемпир, калемпир, сарымсак жана ошол эле учурда чили. Жыпар жыттуу ингредиенттер да болушу керек: куркума, сунели хуммасы, кориандр, шамбала, мускат жаңгагы, имбирь жана карри.
Негизи тоок этинин татымалдары жана чөптөр менен болгон артыкчылыктарын жана «достук мамилелерин» билип, сиз өз табитиңизге ылайыктуу коллекцияңызды жасап, канаттуулардын эти менен айкалышып, анын артыкчылыгын баса белгилесеңиз болот. Мисалы, червильди алалы: ал тооктун даамын укмуштуудай ачып берет, бирок, биринчиден, анын жыты өтө назик, тамак бышырганда аны көп колдонуу керек, экинчиден, ансыз да начар жытын жоготуп, бат эле соолуп калат.. Бирок тоок этинен жасалган тамактардагы өзгөчөлүгүңүз болуп калышы мүмкүн.
Же, мисалы, орегано, ал чындыгында жергиликтүү орегано. Бул италиялык тамактар үчүн колдонулат, бирок орегано Россияда көптөн бери татымал катары колдонулат. Аны сатып алуу оңой эмес (анткен менен жаңы), бирок ал сүйүктүү чөптөрдүн тизмесине кошулууга татыктуу.
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Рецепти "Нетлет" - адаттан тыш печеньелерди кантип жасоо керек?
"Жаңгак" рецепти балдар үчүн абдан даамдуу печенье жасоого мүмкүндүк берет. Ал үчүн атайын формалар керек
Адаттан тыш салат рецепти. Майрамдык адаттан тыш салаттар
Өзгөчө даамдуу салаттар банкетте гана эмес, пайдалуу болот. Алар күнүмдүк менюда да колдонсо болот. Анткени, азыктардын стандарттуу эмес айкалышы жана кооз презентация тамакты ого бетер даамдуу жана пайдалуу кылат
Идишке салынган салат - майрамдык дасторкон үчүн кооз жана адаттан тыш тамак
Идиштерге салынган кандай салат болбосун, абдан даамдуу гана эмес, таң калаарлык кооз да болуп чыгат. Анткени, мындай тамактын бардык компоненттери чакырылган конокторго көрүнүп турат, ошондой эле табитти асан-үсөн түзөт. Бирок бул порцияланган идиштер айнек же хрусталдан жасалган болсо гана
