Бөдөнөнү кантип даярдоо керек: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орусияда да байыртадан эле укмуш даамдуу бөдөнө эти даярдалып, кымбаттуу конокторго сыйланган. Убакыттын өтүшү менен бир дагы орус майрамы эң назик бөдөнөлөрсүз өткөн жок. Ал эми бул канаттууну даярдоо үчүн мыкты рецепттер падышалык дасторкон кооздоо үчүн колдонулган. Бүгүнкү күндө ар бир үй кожойкеси үй-бүлөлүк тойго бөдөнө бышыра алат.

Бөдөнө этинин өзгөчөлүктөрү

Бөдөнө этинин адаттан тыш жыты жана назик даамы - аны оюн сүйүүчүлөргө баалаган өзгөчөлүктөр. Туура бышырылган бөдөнө абдан назик жана ширелүү болот. Айтмакчы, жапайы канаттуулардын этинде табитти ачып, ашказан ширесинин пайда болушун күчөтүүчү заттар бар. Мурда бөдөнөлөр аңчылык деп аталчу, анткени алар үчүн мергенчилик мезгили да уюштурулган, бирок азыр мындай канаттуулар канаттуулар фермаларында өзгөчө өстүрүлөт. Бирок "оюн" аталышы дагы эле сакталып турат.

Бөдөнөнүн рецепттерин (сүрөттөр, видеолор жана тамак бышыруу процессинин этап-этабы менен) бүгүн өтө көп санда тапса болот. Бул канаттууларсалаттар үчүн колдонулат же өзүнчө тамак катары кызмат кылган, алар жөн гана алдын ала куурулган, бышырылган же бышырылган керек. Дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында бул канаттуудан жасалган тамактар бар.

Тамактануу касиеттери

Бөдөнө эти арыктыгы менен мүнөздөлөт, ошондуктан бай даам алуу үчүн көп сандагы түрдүү татымалдар кошулат. Бир кишиге орточо порция 2-3 өлүктү түзөт, анткени бөдөнөнүн эти абдан канааттандырарлык, ошондой эле эң сонун сиңирилген жана иш жүзүндө холестеринсиз.

Бөдөнө эти төмөнкү пайдалуу элементтерди камтыйт:

• Никотин кислотасы, ансыз кандын туура айлануусу мүмкүн эмес.
• Витамин D рахиттин алдын алат.
• В1 жана В2 витаминдери. Алардын адамдын нерв системасы үчүн өзгөчө пайдасы бар.
• Мээнин иштешин жакшыртуучу жана аритмиянын алдын ала турган калий.
• Күкүрт жана фосфор зат алмашууну нормалдаштыруу үчүн өтө зарыл.

Бөдөнөнүн рецепттери эттин калориялуулугуна карабастан диета кармагандардын арасында абдан популярдуу.

Бөдөнөлөрдү тандоодо жана сактоодо эмнелерге көңүл буруу керек?

Бөдөнөлөрдү тандоо оңой иш эмес, бирок аны чечүү керек. Чынында эле, рецепттери кулинардык сайттар менен толтурулган бөдөнөлөрдү кантип даярдоо керектиги жөнүндө ойлонуп жатып, эң көп эмне болорун түшүнүү керек.негизги нерсе кушту тандоо.

Биринчиден, төмөнкү нюанстарга көңүл бурушуңуз керек:

1. Жыт. Бөдөнөнүн этиндеги ар кандай жыт жаман сапат. Нейтралдуу, жытсыз эт идеалдуу экенин түшүнүшүңүз керек.
2. Түс. Эт дени сак болушу керек. Ал кызгылт кызыл болуп, ак же кызгылт кызыл тактар болбошу керек.
3. Ылдамдуулук. Өлүккө сөөмөй менен басканда, бир аз каршылык сезилиши керек, анткени жаңы эт күчтүү жана ийкемдүү болушу керек. Жана физикалык таасир этке эч кандай так калтырбайт.

Бөдөнөнүн муздак өлүгү 2 жума сакталат. Мындай этти муздаткычта 3 айдан ашык эмес сактоого уруксат берилет.

Бөдөнөлөрдү тамакка туура даярдоо

Бөдөнөнүн каалаган рецепти боюнча бышыруу үчүн өлүктү алдын ала даярдоо керек. Бул үчүн, төмөнкү манипуляцияларды аткаруу керек:

• Өлүктөрдү ичиңиз. Эгерде аларда жүнү калган болсо, анда аларды сайып салуу керек. Бул үчүн, бөдөнө терисин спирт менен акырын сыйпоо керек, андан кийин бир аз куурулган. Андан кийин, жүнүн алып салуу оңой болот.
• Даяр болгон өлүктөрдү агын суу астында чайкаңыз.
• Өлүктөрдүн формасын түзүңүз. Кээ бир рецепттерде өлүктөрдүн пайда болушу үчүн өзгөчө каалоолор бар. Бирок, эгерде бул жазылбаса, анда сиз муну мындай кылсаңыз болот: канатыңызды артыңызга коюп, буттарды жатыңыз. Акыркы пунктту жасоо үчүн курсакты болжол менен 6 мм кесип керек. Бул бөлүмдө сиз адегенде киргизишиңиз керекбир, анан экинчи буту. Тапандарды ашпозчунун жип менен да байласа болот.
• Аягында өлүктү туз менен сүртүш керек. Жумшак этти бузуп албаш үчүн бир аз туз кошуп койсоңуз болот.

Бөдөнө бышыруу: кээ бир негизги кеңештер

Бүгүн сиз бөдөнө бышыруу боюнча көптөгөн рецепттерди таба аласыз. Бөдөнөнү кууруп же мешке бышырып алсаңыз болот. Жапайы аңдын эти күйүп жаткан чокко куурулган болсо, укмуш жыттуу болот. Өлүктөрдү ичине салып бышырсаңыз өзгөчө даамдуу болот.

Тандалган бышыруу ыкмасы бышыруу убактысына таасирин тийгизет. Температураны 150-230 градуска коюп, бышыруу үчүн бир сааттай убакыт кетет.

Тамакты даамдуу кылуу үчүн төмөнкү жөнөкөй эрежелерди сакташыңыз керек:

• Даяр болгон өлүктөрдү бышыруу алдында дароо муздаткычка бир саатка жөнөтүңүз. Андан кийин, кургак чүпүрөк менен өлүктүн ичин жана сыртын акырын сүртүңүз.
• Бөдөнөнүн эти кургак жана арык болгондуктан, бышыруудан мурун маринаддаган жакшы. Бул үчүн, адатта, калемпир жана пияз, ошондой эле башка жыпар жыттуу заттарды колдонулат. Эгер маринадга шарап кошсоңуз, ал тамакка татымал кошот.
• Бышыруу алдында дароо өлүктү сары май менен сыйпоо керек. Аны ширелүү кармоо үчүн бышыруу учурунда даярдалган маринад менен сугарып туруу керек.

Бууга бышырылган бөдөнө

Бул бөдөнө рецепти эң оңой деп эсептелет, бирок ага карабастан, ал абдандаамдуу.

Ал төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 4 бөдөнөнүн өлүгү.
• 0, 5 литр кургак шарап.
• 1 аш кашык л. бал.
• Спайстар (классикалык туз менен мурч колдонсоңуз болот, же эксперимент жасап, оригиналдуу нерсени тандасаңыз болот).

Кушту көкүрөгүнөн кесип, анан акырын ургула. Өлүктөрдүн тегиз болушу маанилүү. Андан кийин, бөдөнөлөрдү жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Шарап менен балдан маринад даярдап, аны менен өлүктөрдү куюңуз. Маринаддоо үчүн 4 саатка коё бериңиз.

Маринаддалган бөдөнөлөрдү кууруп, анан түбү калың казанга же көмөч казанга салып, калган маринадды куюш керек. Жабык капкактын астында бир саат кайнатыңыз.

Бышырылган толтурулган бөдөнө

Бөдөнө рецепттерин мешке кантип бышыруу керек? Бул оюнду даярдоого байланыштуу эң оңой милдеттердин бири. Ошентип, конокторуңузду чындап сонун жана даамдуу тамак менен таң калтыра аласыз.

Сиз төмөнкү ингредиенттерди даярдашыңыз керек:

• 3 бөдөнөнүн өлүгү.
• 1 орто пияз.
• 1 кичинекей сабиз.
• Спайс.
• 50 грамм козу карын (кандай нерсе каалабасын, түрү маанилүү эмес).
• Өсүмдүк майы.

Тамак бышырууда төмөнкү кадамдарды аткарышыңыз керек:

1. Даяр болгон өлүктөрдү туз жана мурч аралашмасы менен сүртүп алабыз. Андан кийин, бөдөнөлөрдү жетилүү үчүн муздаткычка жөнөтүшүңүз керек.
2. Козу карындарды тилке кылып туурап, аз өлчөмдө май менен көмөч казанга кууруп алабыз. коюу козу карын сабан үчүн болот5 мүнөт кууруу жетиштүү, бирок баары козу карындардын түрүнө жараша болот. Өзүнчө идишке салып алыңыз.
3. Канада тууралган пияз менен сабизди кууруп алабыз.
4. Бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырып, муздатыңыз. Андан кийин тиш чукугуч менен курсагын кесип, өлүктөрдү толтуруңуз.
5. Мештеги бөдөнөлөрдүн сүрөтү бар бул рецепт, калган жашылчаларды фольга менен жабылган бышыруу баракка, ал эми үстүнө өлүктөрдү коюу керек экенин көрсөтүп турат. ширелүүлүгү үчүн, 1 ст. л. суу. Андан кийин, фольганы ороп, конверт жасаңыз.
6. Температураны 180 градуска коюп, өлүктөрдү мешке жөнөтүңүз. 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин - фольганы ачып, алынган шире менен өлүктү куюп, дагы 15 мүнөткө коюңуз.

Майдагы бөдөнө: мешке рецепт

Үй шартында оңой бышыра турган мештеги бөдөнөлөрдүн эң сонун рецепти. Мындай жөнөкөй жана тез тамак бышыруу ыкмасы ар кандай майрамдык дасторконду жасалгалоого жардам берет.

Керектүү ингредиенттер:

• 2 бөдөнөнүн өлүгү.
• 50 грамм май.
• Спайс.
• Жашылдар (тимьян, райхон жана петрушка сонун).
• 2 сарымсак тиштери.
• Соя соусу.
• Кефир.

Өлүктөрдү даярдап, айранга 3 саатка маринаддаганга жөнөтөбүз. Андан кийин, бөдөнөлөрдү майланган табага салып, чөптөрдү жана сарымсакты себелеп, адегенде майда эмес майдалап туураш керек.

Форманы 180 градуска чейин ысытылган духовкага жиберип, өлүктөрдү 50 мүнөт бышырабыз. тамак жасагандамезгил-мезгили менен пайда болгон ширеси менен табак куюп. Күрүч же жашылчаларды гарнир катары колдонсо болот.

Алча менен бөдөнө

Бөдөнөнүн бул оңой рецепти казандын жардамы менен өлүктөрдү бышырат.

Бул ингредиенттер керек:

• 8 бөдөнөнүн өлүгү;
• 200 грамм алча;
• 100 мл кампа;
• 1 аш кашык л. коньяк;
• 100 грамм чочко майы.

Иштелген бөдөнөнүн өлүктөрүн көмөч казанга жарым бышканча кууруп алабыз. Алчаны кошкондон кийин, алдын ала бардык сөөктөрүн алып, коньяк жана сорпону куюп алабыз. Капкагын жаап жай отто бышырыңыз.

Тамаша табит жана жаңы кулинардык жетишкендиктер!