Жогорку жана аз кычкылдыгы бар гастрит үчүн салаттар: диета рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гастрит (ашказан челинин сезгениши) кеңири таралган оору. Көбүнчө ал өнөкөт курсу бар, көптөгөн бейтаптар көп жылдар бою оорудан жапа чегишет. Дарыгер белгилеген дарылоо менен бирге туура тамактануу да абдан маанилүү. Катуу диета зарыл учурда гана күчөп, андан кийин диета болот диверсификациялоо. Диетадагы маанилүү тамак - бул салаттар. Гастрит менен, алар жөнөкөй эрежелерди колдонуу менен даярдалышы керек. Бул учурда алар витаминдер менен камсыз болушун камсыз кылып, диетаны анчалык монотондуу кылбайт.

Гастритти дарылоонун өзгөчөлүктөрү

Ашказандын былжыр челинин сезгениши ар кандай себептерден улам пайда болот. Аны пайда кылуучу негизги фактор катары Helicobacter pylori инфекциясы эсептелет. Бирок ал жигердүү көбөйөт гана организмде, начар тамактануу, стресс, жаман адаттар. Ошондуктан, гастритти дарылоо дарыгер тарабынан белгиленген комплекстүү болушу керек. Ар кандай дарыларинфекцияны жок кылууга, сезгенүүнү азайтууга жана сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет.

Бирок бейтаптын кантип тамактанганы абдан маанилүү. Көптөгөн тамактар гастритти күчөтүшү мүмкүн. Ошондуктан, диета дарылоонун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Туура тамактанбаса эч кандай дары жардам бербейт. Убагында күчөп, диета болушу керек катуу, камтыган бир нече гана продуктылар. Бирок ремиссия менен аны диверсификациялоого болот. Гастритке каршы ар кандай диеталык салаттар даамдуу тамактанууга жардам берет, бирок оорунун курчушуна алып келбейт.

Салат деген эмне

Салат – адатта закуска катары жеген муздак тамак. Ал жаңы же кайнатылган жашылчалардан, мөмө-жемиштерден, эттен же деңиз азыктарынан жасалат. Салаттын өзгөчөлүгү – бардык компоненттер майдаланып, аралаштырып, соус менен татымал. Кошумча катары көбүнчө өсүмдүк майы, майонез, каймак, лимон ширеси колдонулат.

Салаттар, өзгөчө жаңы жашылчалардан жасалган салаттар маанилүү азыктардын жана витаминдердин баалуу булагы. Алар диетаны диверсификациялап, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Алардын курамында клетчатка, түрдүү минералдар көп болгону менен калориясы аз экени да баалуу.

Гастрит менен салаттарды жеш үчүн аларды даярдоонун өзгөчө эрежелерин сактоо керек. Анткени, ашказан былжыр челинин сезгениши менен бардык жашылчаларды жегенге болбойт, ачуу татымалдарды жана майонезди колдонууга болбойт. Бирок көпчүлүк сүйгөн бул тамактан таптакыр баш тартпаңыз, болгону рецепттерди бир аз өзгөртүшүңүз керек.

Тамак бышыруу эрежелери

Мындай идиштер оору жеңилдеп турганда гана колдонулат. Салаттарды даярдоонун белгилүү бир эрежелери бар, бирок ар бир адам индивидуалдуу, ошондуктан сиз жеген тамакка болгон реакцияңызды кылдаттык менен көзөмөлдөшүңүз керек. Кимдир бирөө буурчак же жүгөрүгө чыдабайт, ал эми башкалары бул азыктар менен салаттарды жешет. Бул помидор, бадыраң, көптөгөн жемиштерге да тиешелүү.

Бирок салаттарды даярдоо боюнча жалпы сунуштар бар, аларды гастрит менен ооругандардын баары аткарышы керек.

1. Бул тамактарды ремиссия учурунда жана гастроэнтеролог менен кеңешкенден кийин гана жегиле.
2. Эгер жаңы мөмө же жашылчалар колдонулса, аларды жакшылап жууп, кабыгын сыйрып алуу керек. Бул үчүн помидор, кайнак суу куюп жакшы.
3. Бардык компоненттер майда бөлүктөргө кесилиши керек, андан да жакшысы - майдаланган. Бул ашказандын былжыр челине жумшак таасир берип, сиңирүүнү тездетет.
4. Салат жаңы, аксаган же чириген эмес болушу керек.
5. Эт, балык, деңиз азыктары жана кээ бир жашылчаларды жакшы кайнатуу керек.
6. Кийимдөө үчүн тазаланган өсүмдүк майын, майы аз каймакты же табигый йогуртту гана колдонсоңуз болот. Татымалдарды жана тузду аз кошпоо сунушталат.
7. Бышкандан кийин салатты дароо жеш керек, аны сактоого болбойт.

Ашказандын кычкылдыгына жараша тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү

Кычкылдуулугу жогору жана аз болгон гастриттин диетасы башкача. Гиперациддик гастрит менен ашказан ширеси көп өндүрүлөт,сезгенген былжыр челди дүүлүктүрөт жана жараларды же эрозияларды пайда кылат. Көптөгөн тамак-аш стимулдайт көбөйтүү, анын көлөмү, алып келет курчушуна оору. Ошондуктан, кислотасы жогору гастрит менен салаттарды этияттык менен жеш керек. Бардык кычкыл тамактарды алып салуу сунушталат: мөмөлөр, цитрус жемиштер, помидор, уксус, лимон ширеси жана татымал. Крахмалдуу кайнатылган жашылчалардан, кычкылдыгы жок жемиштерден, майсыз эттен же балыктан салаттарды даярдоо эң жакшы. Сиз аларды йогурт, кислотасыз каймак же өсүмдүк майы менен толтуруу керек. Азыраак туз кошуу абдан маанилүү.

Төмөн кычкылдыгы менен, тескерисинче, ашказанда тамак сиңирүү ширеси өтө аз болот. Мындай гастрит менен салаттар, анын өндүрүшүн стимулдаштыруу жана туз кислотасынын көлөмүн көбөйтүү керек. Болбосо тамак сиңирүү жайлап, ачытуу жана метеоризм пайда болот. Ошондуктан, салаттарга жаңы жашылчаларды кошууга аракет кылуу керек, ак капуста жана жаңы помидор өзгөчө пайдалуу. Ошондой эле цитрус жемиштери, жаңы кычкыл мөмөлөр, алма, кайнатылган сабиз, брокколи, цуккини кошулат.

Тыюу салынган тамактар

Гастритке каршы салаттар туура азыктардан жасалса пайдасын берет. Үчүн эмес, курчушуна алып келбейт, керек алып салуу бардык ачуу жана майлуу. Гастритке тыюу салынган азыктарды салаттарга колдонууга болбойт:

• уксус, ысык татымалдар;
• майонез;
• ышталган балык, колбаса, ветчина;
• консервалар жана жарым фабрикаттар;
• туздалган капуста, туздалган же туздалган жашылчалар;
• пияз, сарымсак, хрен, репа, чамгыр, чамгыр, кымыз.

Ошол себептен оорупБардык кореялык ачуу салаттар гастритке каршы.

Кандай азыктарды жасоо керек

Гастритке каршы салаттар да даамдуу жана аш болумдуу болот. Көптөгөн буюмдар бар, алар дүүлүгүүсүнө алып келбейт былжырлуу челдин, ошондуктан аларга жол берилет ремиссия учурунда. Алардан салаттарды жасасаңыз болот.

1. Көбүнчө алар жашылчалардан жасалат. Аларды кайнатып колдонуу эң жакшы. Бул картошка, сабиз, кызылча, брокколи, түстүү капуста, жашыл буурчак. Эгерде чийки жашылчалар шишик жаратпаса, анда аларды колдонсоңуз болот. Бул кабыгы жок сабиз, бадыраң болушу мүмкүн. Помидор салаттары эң кеңири таралган, бирок алар кислоталуу болсо, аз өлчөмдө колдонулушу керек.
2. Буурчак - Төө буурчак менен буурчак метеоризмди пайда кылбаса гана колдонулушу керек. Ошол эле учурда, ал консерваланган тамак-аш алуу жагымсыз, ал кургатылган буурчак же тоъдурулган буурчак даярдоо үчүн жакшы. Ошол эле жүгөрү үчүн колдонулат, салаттар жалпы ингредиент. Гастритке тыюу салынган эмес, бирок ичтин шишип кетишине алып келбесе гана колдонсоңуз болот.
3. Салаттарга жашылчаларды кошуу пайдалуу, өзгөчө кычкылдыгы аз гастритте. Укроп, петрушка, салатка уруксат берилет.
4. Мөмө-жемиш салаттарын даярдоодо негизинен алмурут, алма, өрүк, хурма, дарбыз колдонулат. Мөмөнүн кабыгын алып салуу жакшы. Ачытуу пайда болсо, бышырылган алма менен алмурутту гана кошуу сунушталат.
5. Эт азыктарынан тоок, үндүк же майсыз торпок этин колдонсоңуз болот. Эт керекжакшы кайнатып, майдалагыла. Кээде колбасаны гастрит үчүн салатка кошууга уруксат берилет - бир гана чочко майы жок кайнатылган, мисалы, врачтыкы.
6. Сиз деңиз азыктарынан салаттарды жасасаңыз болот. Майы аз балык, кальмар, чаяндар колдонулат.

Гастрит менен кандай салаттар болушу мүмкүн

Эгер сиз салаттарды даярдоонун эрежелерин колдонуп, тыюу салынган тамактарды алып таштасаңыз жана дарыгердин кеңешин аткарсаңыз, ремиссия мезгилин көпкө узарта аласыз. Бул учурда, ал күн сайын, ал тургай, бир нече жолу, бирок кичинекей порцияларда ар кандай салаттарды жегенге сунуш кылынат. Бул диетаны диверсификациялоого, аны даамдуу жана аш болумдуураак кылууга жардам берет.

Гастритке ар кандай салаттарды жесе болот: жашылча, эт же балык, жемиш менен. Эгер сиз бекитилген продукцияларды колдонсоңуз, алар зыян алып келбейт. Көптөгөн рецепттер бар, бирок статистикага ылайык, көпчүлүк элдер салттуу тамактарды колдонушат. Көбүнчө гастрит менен ооругандар помидор, сабиз, кызылча, винегрет же оливьеден жасалган салатты жешет. Ал эми жемиш, морепродукты же эт менен диетаны диверсификациялоого жол берилет. Эң негизгиси, алар тыюу салынган продукцияны колдонушпайт.

Гастритке жашылча салаттары

Көбүнчө оору ремиссияда болгондо винегрет сунушталат. Бирок аны өзгөртүлгөн рецепт боюнча даярдоо керек. Салттуу винегреттен кайнатылган картошка, сабиз жана кызылча калат. Консерваланган буурчактын ордуна, эгерде андан метеоризм жок болсо, кайнатылган жаңы тоңдурулганды кошуңуз. Гиперациддик гастрит менен башка эч нерсе кошууга болбойтбул мүмкүн эмес, ал эми кычкылдыгы төмөн болсо, кээ бир туздалган бадыраң же туздалган капуста уруксат берилет. Винагретканы өсүмдүк майы менен толтуруңуз.

Жеңилирээк салаттарды да жасасаңыз болот. Мисалы, помидор менен бадыраңдын салаты популярдуу. Аларды тазалап, майдалап, өсүмдүк майы же майы аз каймак менен татымалдоо керек. Ошондой эле укроп же петрушка кошо аласыз. Кызылчадан жасалган салат гастритке да пайдалуу. Аны сөзсүз кайнатыңыз. Бул тамакты кара өрүк менен аралаштырганда ич катууга жакшы жардам берет.

Эгерде метеоризм болбосо, ак капустадан салат жасасаңыз болот. Айрыкча кычкылдыгы аз гастритке пайдалуу. Капуста менен сабизди жөн эле туурап, колуңуз менен эзип, май куюп койсоңуз болот. Же кошумча бышырылган жумуртканы кошуп, каймак менен таттыңыз.

майрам

Көпчүлүк бардык майрамдарга даярдаган эң популярдуу салат - Оливье. Эгер салттуу рецептти бир аз өзгөртсөңүз, анда гастрит үчүн колдонсо болот. Даамдуу Оливье салаты туздалган бадыраң жана консерваланган буурчаксыз да алынат. Жаңы бадыраңды кабыгын тазалагандан кийин кошуп, кайнатылган буурчакты алсаңыз болот. Майсыз эт алгыла - тоок же үндүк, кээде кайнатылган колбаса колдонууга болот. Картошка, сабиз жана бышырылган жумурткадан тышкары алманы да кошсоңуз болот. Каймак же йогурт менен кийинген.

Даамдуу жана адаттан тыш салат кальмардан алынат. Аларды кайнатып, тилкелерге бөлүп, майдаланган кайнатылган сабиз жана жумуртка менен аралаштыруу керек. Кошсо болоткээ бир жашыл буурчак. каймак менен салат кийгизип. Эгер деңиз азыктарына чыдай албасаңыз, кальмарды кайнатылган тоок же колбаса менен алмаштыруу керек, бирок андан кийин жумуртка кошулбайт.