Шараптын зыяны. Шарап ичүү менен байланышкан ден-соолукка кандай коркунучтар бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шарап адам колдонгон эң байыркы суусундуктардын бири болуп эсептелет. Байыркы замандан бери бизге жеткен көптөгөн көркөм чыгармаларда айтылат. Шарап канчалык жаман? Бул суроо дагы эле көптөгөн эксперттер арасында талаш-тартыштарды жаратууда.

Алкоголь рыногунда ондогон ар кандай түрлөрү бар: кургак, жарым таттуу, таттуу, ак, кызыл. Бул суусундуктардын кайсынысын кыянаттык менен пайдалануу терс кесепеттерге алып келет, бирок анын кичинекей дозасы организмди бекемдейт, иммунитетти жогорулатат.

Мисалы, шарап маданияттын бир бөлүгү деп эсептелген Францияда жүзүм шараптарын туура колдонуу менен жашоонун узактыгы узарып, жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары азаят.

Кавказдыктар алардын узак өмүр сүрүшү жана ден соолугунун чың болушу кургак кызыл шарап ичүүнүн натыйжасы экенине ынанышат. Окумуштуулардын ушул убакка чейин алган натыйжалары мунун туура экенин так айтууга мүмкүндүк бербейт, бирок аларкургак кызыл жана ак шараптын зат алмашуу процесстерине пайдасы жөнүндөгү теорияны жокко чыгарат.

Кызыл шараптын ден соолукка пайдасы

Акыркы жылдарда окумуштуулар бул жүзүм суусундугунун жашоонун узактыгына тийгизген таасирин изилдөөгө жетиштүү көңүл бурушту. Эксперименттердин жүрүшүндө алар орточо пайдалануу менен кургак кызыл шараптын зыяны аз экенин аныкташкан. Мындан тышкары, ал адамды онкологиялык оорулардан коргоп, кан айлануу жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жандандырып, нерв ишмердүүлүгүн нормалдаштырат экен. Орто кылымдарда шараптын зыяны да каралбагандыктан, ар кандай ооруларды дарылоо үчүн колдонулган. Монахтар шарапты нормалдуу колдонуу узак жашоого түздөн-түз байланыштуу деп эсептешкен.

Анткен менен шараптын зыяны аны керектөө маданияты бузулганда айкын экенин түшүнүү керек. Наркологдор жана диетологдор аялдарга бул жүзүм суусундугун бир стакандан ашык эмес, эркектерге экиден ашпоого кеңеш беришет. Алар мындай доза ички органдарга зыян келтирбейт деп ишенишет.

Спирт ичимдиктери толугу менен карама-каршы келген адамдар бар, андыктан аны ичүүдөн мурун дарыгерге кайрылуу керек.

Шараптын курамында ресвератролдун - табигый фитоалексиндин олуттуу көлөмү бар. Көптөгөн өсүмдүктөр бул затты козу карындардан, патогендүү бактериялардан жана ультрафиолет нурлануудан коргоо үчүн бөлүп чыгарышат. Ресвератрол организмге пайдалуу таасир этет, жүрөк булчуңдарынын активдүүлүгүн жакшыртат жана рактын алдын алат. Бул зат көп сандажүзүм кабыгында, клюквада, көк бөрүдө, жержаңгакта кездешет.

Шараптын оң таасири жөнүндө

Келгиле, кургак кызыл шарап зыяндуубу же жокпу түшүнүүгө аракет кылалы. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул жүзүм суусундугун колдонуу ичеги-карын жолдоруна, жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет жана ичеги микробиомасына (флорага жана тамак сиңирүү процесстерин нормалдаштырууга жооп берген микроорганизмдерге жана бактерияларга) оң таасирин тийгизет.

Шараптын зыяны (акылдуулук менен колдонулганда) аныктала элек, бирок окумуштуулар бул алкоголдук ичимдиктин бир аз өлчөмү кызыл кан клеткаларындагы дени сак Омега-3 май кислоталарынын көлөмүн көбөйтүүгө жардам берерин аныкташкан. плазмада. Бул кошулмалар жүрөктү көптөгөн оорулардан коргоо үчүн организмге керек.

Кызыктуу фактылар

Вино ден соолукка зыянбы? Көрсө, кечинде бир стакан кызыл шарап 2-типтеги кант диабети менен ооруган адамдардын "кардиометаболизм коркунучун" азайтат экен. Бул факт орточо өлчөмдөгү жүзүм суусундугунун коопсуз экендигинин дагы бир далили.

Табигый ачытуу учурунда алынган спирт организмде глюкозанын пайда болуу процесси үчүн зарыл.

Шарап менен кан басымы кандай байланышта

Кызыл жарым-жартылай таттуу шараптын зыяны, андагы канттын көбөйүшүн окумуштуулар түшүндүрүшөт. Кургак шараптын курамында флавоноиддер күчтүү антиоксиданттар бар. Алар кан тамырларды жакшы абалда кармоого жардам берет. ATсалттуу ыкма менен жасалган шарап көп сандагы процианиддерди камтыйт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алкоголсуз суусундуктар гана кан басымды төмөндөтөт.

Мээнин активдүүлүгүнө таасири

Мээ менен кургак шараптын кандай байланышы бар? Бул алкоголдук ичимдиктин мээ клеткаларына зыяны аны ашыкча ичкенде гана мүмкүн. Бир стакан кызыл кургак шарап мээ клеткаларын инсульттан жана механикалык зыяндан сактайт. Бул нерв клеткаларын жок кылуудан коргогон ферменттердин деңгээлин жогорулатууга жардам берет. Инсульт болгон учурда да ушундай фермент оорудан келип чыккан зыянды азайтат. Азырынча окумуштуулар кызыл шараптын ден соолукка зыянын ача элек (кеп 1-2 стакан жөнүндө болуп жатат).

Көздү коргоо

Шараптын көрүү органдарына кандай зыяны бар? Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул суусундуктун курамындагы ресвератрол көрүү жөндөмүнө оң таасирин тийгизет (көздүн алмасындагы кан тамырлардын саны өзгөрөт).

Биздин өлкөдө (50 жаштан ашкан адамдарда) сокурдуктун негизги себептери катары адистер жаш куракка байланыштуу дегенерация жана диабеттик ретинопатия деп аташат. Кан тамырлардын санынын көбөйүшү ангиогенез деп аталат. Дарыгерлердин алдын ала корутундусуна караганда, бир стакан кургак кызыл шарап атеросклероздун алдын алуунун эң сонун каражаты деп эсептесе болот. Бул жүзүм суусундугу кабыктанууга жол бербейт.

Рактын алдын алуу

Улуу Британияда илимпоздор ичегидеги рак шишиги менен кургак шараптын кандай байланышы бар экенин аныктоого аракет кылышкан. Ортодон зыяныАлар бул алкоголдук ичимдиктин колдонулушун ачыкташкан эмес. Алар ресвератролдун аз өлчөмүн колдонуу менен шишиктин көлөмүнүн 40-50% га төмөндөшүнүн ортосундагы байланышты тастыктай алышкан. Простата безинин рагын шарап менен да дарылашат (милдеттүү түрдө дарыгер белгилеген башка терапиялар менен бирге).

Бирок күчтүү алкоголдук ичимдиктерди үзгүлтүксүз колдонуу менен эмчек рагына кабылуу коркунучу бир нече эсеге көбөйөт. Табигый жүзүм суусундугу колдонулса, аялдар үчүн шараптын зыяны жок. Кызыл жүзүмдүн кабыгында рак оорусун азайтуучу заттар бар.

Ак жана кызыл шараптын курамындагы пайдалуу заттар эстрогендин өндүрүшүн азайтат, эркек гормону – тестостерондун деңгээлин жогорулатат. Алкоголдук продукцияга болгон көз карандылыкты жок кылып, шарапты кызыл жүзүм менен алмаштыруу толук мүмкүн. Учурда сунушталып жаткан алкоголдук продукциялардын ичинен эксперттер аялдар үчүн табигый шарапты гана сунушташат. Аптасына бир нече стакан кызыл шарап орточо деп эсептелет.

19 өлкө биргелешип узак мөөнөттүү изилдөө жүргүзүштү. Бул деменция кургак кызыл жана ак шараптарды колдонуу популярдуу болгон штаттардын калкы үчүн мүнөздүү эмес экенин көрсөттү. Франциянын тургундары үчүн, өзгөчө, депрессия мүнөздүү эмес. Буга чейин талкууланган Resveratrol, кандын илешкектүүлүгүн азайтат, кандын уюшун алдын алат. Ийкемдүү тамырлар бүтөлбөйт, ошондуктан мээ кычкылтек ачарчылыгын сезбейт. Кызыл шарапты нормалдуу түрдө ичүү менен инфаркттын алдын алууга, холестериндин нормалдашуусуна жана кандын уюшунун алдын алууга болот.(бул суусундуктун сезгенүүгө каршы таасиринен улам).

Ак шараптын ден соолукка тийгизген таасири

Ал көбүнчө кызыл шарапка окшош көптөгөн пайдалуу өзгөчөлүктөргө ээ. Ак шарап ден соолукка зыянбы? Көптөгөн окумуштуулар бул алкоголдук ичимдиктин курамында күчтүү антиоксиданттар болгон флавоноиддер кызыл шарапка караганда алда канча көп экенине ынанышат.

1-2 стакан ак жүзүм виносун ичүү жүрөктү эрте картаюудан сактайт, көптөгөн оорулардын алдын алууга кепилдик берет. Тилекке каршы, текшерүүлөр көрсөткөндөй, текчелерде кардарларга сунушталган ар бир үчүнчү ак шарап ушундай эле эффектке ээ.

Диетологдор бул алкоголдук ичимдик арыктоо үчүн эң сонун каражат деп эсептешет. Анын калориясы көптөгөн ширелерге караганда бир топ төмөн жана глюкоза жана зыяндуу консерванттар жок.

Шараптын зыяны

Жарым таттуу шарап адамдын ден соолугуна зыянбы? Биздин өлкөдө шараптар эң популярдуу суусундуктарга айланды. Алкоголдук продукциянын ар түрдүүлүгү ар кимге өз каалоосу боюнча продуктуну тандоого мүмкүндүк берет. Бирок, бардык суусундуктар адамдын ден соолугу үчүн коопсуз эмес. Алардын көбү организмге зыян келтирүүчү сульфиттердин жана канттын эбегейсиз көлөмүн камтыйт.

Ошондой эле көйгөй - бул суусундуктун жумшак даамы. Адамдар аны алкоголдук продукт катары кабыл алышпайт, алар аны кыянаттык менен пайдаланып, ички органдарга зыян келтирет. Ушундай уламбиздин өлкөдө көз карандылык олуттуу каржылык жана демографиялык жоготууларга дуушар болууда. Чоң калктын көпчүлүгү шарап ичүүнүн уруксат берилген нормасынан ашат. Статистикалык изилдөөлөрдүн натыйжалары спирт ичимдиктери, семирүү жана тамеки чегүү өлүмдөрдүн саны боюнча эрте өлүмдүн негизги үч фактору экенин көрсөтүп турат.

Кээ бир абийирсиз өндүрүүчүлөр өндүрүш технологиясын бузуп, шарапка сапаттуу продуктуда болбошу керек болгон заттарды кошуп коюшат, Мисалы, боёкторду жана антиоксиданттарды камтыйт. Ошондуктан кургак ак шарап сатып алуу коопсуз болот.

Баа дайыма продукциянын сапатына түздөн-түз байланыштуу боло бербейт. Көбүнчө кымбат шараптар бюджеттик варианттарга караганда бир топ төмөн сапатта. Сатып алуудан мурун, курамын кунт коюп окуп чыгуу, алкоголдук ичимдиктин курамында организмге зыяндуу химиялык заттардын (кант, консерванттар, даамды арттыргычтар) бар экендигин талдоо зарыл.

Базарда шарап ичимдиктери да бар. Алар курамы боюнча ГОСТ стандарттарына туура келбейт, анткени өндүрүүчүлөр көптөгөн даамдарды жана кошумчаларды колдонушат. Шарап ичимдигинин негизи катары шарап жасоо үчүн четке кагылган чийки заттарды колдонушат. Температура режими бузулса, чийки зат бузулушу мүмкүн, бул кийинчерээк сапаттуу жана коопсуз суусундукту чыгарууга мүмкүн эмес.

Европа өлкөлөрүндө адамдар таттуу ак шараптарды ичүүдөн баш тарта башташты, анткени анын курамында ачыткы бар. Адамдын тамак сиңирүү системасында депрессия, өнөкөт чарчоо, ооруну жаратат.муундар, ичегилердин нормалдуу иштешин бузат.

Бир стакан таттуу ак шарапта кызыл шарапка караганда 5 эсе көп кант бар. Ошондуктан, ал өз салмагын көзөмөлдөгөн адамдар үчүн ылайыктуу эмес. Бир стаканда 200 калория бар, бул бир стакан балмуздак менен бирдей.

Күчтүү алкоголдук ичимдиктерди ичкенден кийин зат алмашуу жайлап, бөйрөк авариялык режимде иштей баштайт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, мындай спирт боорго терс таасирин тийгизип, майдын топтолушун стимулдайт.

Дарыгерлер таттуу ак шарапты көп ичкен адамдар теринин меланомасын өнүктүрүү коркунучу бар экенине ишенишет. Себеби шараптын курамында күчтүү уулуу касиетке ээ ацетальдегид бар.

Тыянак

Жогорудагы кызыл шарапты ичүүнүн бардык артыкчылыктарына карабастан, дарыгерлер кургак кызыл шарапты табигый жүзүмгө алмаштырууну сунушташат. Спирт акыл менен денени жок кыла турган эң күчтүү уу экенин эстен чыгарбоо керек, ал көптөгөн ооруларды пайда кылат.

Кызыл жана ак шарапты ичүүдө мүмкүн болгон терс таасирлерди азайтуу үчүн коопсуз ченемден (аялдар үчүн 1 стакан, эркектер үчүн 1-2 стакан) ашпоо зарыл. Көз карандылык адамдын ден соолугуна гана эмес, адамдын ички дүйнөсүнө терс таасирин тийгизбеши үчүн, аны “эрксиз жашылчага” айлантпашы керек.

Бул пайдалуубушарап ичүүгө? Ал канттан, суудан, мөмө-жемиштерден, химиялык ачытуу процесси аркылуу жасалат. Үй шараптарында жүзүмдүн ордуна алча, алма, анар, тоо күлү, карагат, булганыч, чычырканак көп колдонулат. Табигый шараптын курамында минералдар (рубидий, марганец, йод, фосфор), витаминдер (С, В, РР), эфир майлары бар. Бул кошулмалар организмге оң таасирин тийгизет, кан басымды төмөндөтөт.

Жүзүмдүн табигый суусундуктарынын күчү 9 пайыздан 16 пайызга чейин, байытылган сорттордо бул көрсөткүч 22 пайызга жетет. Эгерде шарап жогорку сапатта болсо, анда организмге тоник таасир этүүчү минералдар, витаминдер, эфир майлары бар. Диетологдор түшкү тамак учурунда табигый кызыл шарапты (бир стакандан ашык эмес) ичүүнү сунушташат, анткени ал зат алмашуу процесстерин жакшыртат.

Чыктуу сортторун аз өлчөмдө колдонуу керек, анткени алар калориясы жогору жана алкоголдук ичимдиктерге көз карандылыкка да алып келиши мүмкүн. Ар бир адам өзү чечет, ал кызыл же ак шарап ичеби, канча өлчөмдө. Эгерде бир стакан шараптын зыяны минималдуу болсо, анда бул норма ашып кетсе, алкогол өлүмгө алып баруучу уу болуп калышы мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.