2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Үй сыры (катуу) же быштак (жумшак сыр) дүкөндөн мурун бар, б.а. фабрика, бир катар артыкчылыктар жана артыкчылыктар. Аны жасоодо сиз табигый, экологиялык жактан таза продукцияны гана колдонууга кепилдик бересиз, өзгөчө сиздин жеке уйуңуз же эчкиңиз болсо. Сиз буюмдун майлуулугун өзгөртө аласыз, анын даамын сынап көрүп, жыйынтыгында сизге эң ылайыктуу вариантка жете аласыз.
Сыр сорттору
Үй шартында сырды кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз кылуудан мурун, продуктунун өзүн чечели. Биринчиден, буга чейин айтылгандай, ал жумшак, губка болушу мүмкүн. Мындай продуктуну биз быштак же быштак массасы деп атайбыз. Экинчиден, сыр катуу болушу мүмкүн, көздөрү тешик менен. Бул үйдө сыр жасоону билгиси келгендер үчүн үйрөнүү маанилүү. Бироктеориялык бөлүгү бүтө элек. Чийки заттын түрүнө жараша уйдун сүтүнөн, эчкинин, койдун сүтүнөн же аралаш түрүнөн жасалат. Быштак үчүн эң жакшы вариант - уйдун. оор үчүн - калган. Уйдун «тешиги бар» сырлары жаман эмес да. Бирок буга аралашкандары дагы эле ылайыктуу.
Быштак массасы
Ал эми азыр уйдун сүтүнөн үй шартында сыр жасоо жөнүндө. Ал жакшы кычкыл керек - же коюу чейин, же бөлүктөр пайда болуп, сарысу бөлүнүп калганга чейин. Кааласаңыз үстүн (каймак, каймак) алып койсоңуз болот, анан быштактын майлуулугу аз болот. Же калтырыңыз - быштак майлуу, даамдуу, аш болумдуу болуп чыгат.
Бир банка сүт (3 литр же андан көп - канча бар) казанга этияттык менен куюп, отко коюңуз. Температураны кылдаттык менен байкаңыз. Эч кандай учурда сүт кайнабашы керек - анда сыр каучук сыяктуу катуу, орой болуп калат. Туздуу даам алгыңыз келсе, туз, татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Таттуу - бир аз кант, ванилин кошуу. Көмөч казанга температура 35 градуска жетсин. Жана ошондой эле муну текшериңиз: манжаңызды кайнаганга жабыңыз. Эгер чыдамдуу болсо - жылытууга уруксат. Hot - баары, оттон алып салуу. Сүт быштак массасына кайнап бүттү. Бир кесим даки бир нече катмардан дуршлагга же элекке жайылып, идиштин үстүнө бекитилет (эгер сывороткусу келсе) жана казандын ичиндегилер ал жерге жай куюлат. Андан кийин марльдин четтерин бурап, быштакты чыпкалап, тегерек форма берет.форма. Андан кийин, продукт менен таңгак ашыкча суюктукту агызып, же пресстин астына коюуга болот. Үй шартында сырды кантип жасоо керек – бир сааттан кийин сиз өзүңүз жасаган сонун тамактан ырахат алып, аны үй каймак менен жей аласыз. Ал эми сары суу окрошка бышыруу же бышыруу үчүн колдонулат.
Катуу сыр
Эми кезек "голландиялык" үйдө жасалган. Үйдө сырды кантип жасоо керек, ал текстурасы боюнча дүкөндөн сатып алынган сырга окшош болсун? Бул үчүн, сүттөн тышкары, сизге "шаймалары" керек - ашказан ферменти же жаш козунун же эчкинин абомасуму (аны өзүңүз даярдайсыз, базардан же дүкөндөн колуңуздан сатып аласыз). Ошондой эле сатууда кенен шире алмаштыруучу заттар бар. Үй шартында эчки сырын кантип жасоонун варианттарын карап көрүңүз. Бирок, бул ар кандай сүткө тиешелүү. 100 грамм муздак кайнак сууда ферменттин бир бөлүгүн же алмаштыруучу менен пакеттин ондон бир бөлүгүн эритүү керек. Андан кийин жаңы сүттү (болжол менен 7,5-8 литр) алып, газга салып, + 35-40 градуска чейин ысытабыз. Эриген ферментти куюңуз. Алынган продукту керек кылдат смешать эки-үч мүнөт. 40 мүнөт же бир саат өткөндөн кийин сүт коюуланып, ал желе окшош баштайт. Аны ошол бойдон калтырсаңыз да болот, же каалаган өлчөмдөгү кубиктерге кесип аласыз. Сүт коюуланганга чейин каалаган татымалдарды кошуп коюңуз.
Мына ушундайча сырдын абдан популярдуу түрүн – үй сырын бышыра аласыз. Сизде бар болгон сүт жакшы, жөн гана жаңы. Көлөмү - эки жарымлитр. Фермент - чай кашыктын төрттөн бири. Татымалдар - кошумча (аларсыз болушу мүмкүн). Ферментти бир аз сууда эритүү керек, сүттү + 45-50 градуска чейин ысытуу керек. Энзимди куюп, аралаштырыңыз. Болжол менен 20 мүнөт демдеп коёлу. Андан кийин жарым сааттай венчик менен алынган массаны чабат. Же миксер менен, жөн гана ылдамдыкты көп салбаңыз. Акырындык менен масса коюуланып, катып калат. Сиз аны бир дуршангга ыргытышыңыз керек, аны шарик же "баш" кылып, 20 мүнөткө калтырыңыз. Сиз чыгарган буюмдун аты "вурда". Ал чүчпара, пирог, cheesecakes ж.б. Ал эми сырга айландыруу үчүн төмөнкүдөй эсеп менен шорпо даярдайбыз: 1 литр сууга 2-3 аш кашык туз алынат. Сырды толугу менен жаап тургандай кылып ал жерге бир күн коюңуз.
Сынап көрүңүз, эксперимент жасаңыз жана баары сиз үчүн болсун!
Сунушталууда:
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Үй шартында сырды кантип жасоо керек: үч жөнөкөй рецепт
Дүкөндөрдө ар кандай түрдөгү сүт азыктарынын көптүгүнө карабастан, өзгөчө шашкан табияттар дайыма үйдө сыр жасоонун кызыктуу рецептин издешет. Ал эми бул жерде, өзгөчө, алар үчүн, бул кудайлык продуктуну түзүү үчүн үч жөнөкөй рецепт тандалган. Баштайбызбы?
Сырды тоңдурса болобу? Муздаткычта сырды кантип сактоо керек
Сатып алгандан бир нече күндөн кийин сыр көгөрүп, даамын өзгөртүп, начарлап кетет. Бул тажатма, бирок аны менен күрөшүүгө болот. Сырды тоңдурууга болобу жана аны сактоонун жалпы эрежелери кандай - биздин макаланы окуңуз
Даамдуу тамакты кантип даярдоо керек: түрдүү тамактар жана даамдар, көптөгөн рецепттер, нюанстар жана тамак жасоонун сырлары
Адамдын күнүмдүк рационуна биринчи жана экинчи тамактар кирет. Ошондуктан, көп учурда көптөгөн үй кожойкелери өздөрүнө суроо: эмне тамак болот? Ар бир күн үчүн бүт үй-бүлө үчүн даамдуу тамак пайдалуу болушу керек жана даярдоо үчүн көп убакыт талап кылбайт. Бул макалада биз сиз жакындарыңызды кубанта турган кулинардык шедеврлерди тандап алдык
Даамдуу жана пайдалуу: үйдө ашкабак ширесин кантип жасоо керек
Ашкабак ширеси иммунитетти бекемдейт, зат алмашууну жакшыртат, холестеролду азайтат, организмден зыяндуу заттарды чыгарат, адамга керектүү витаминдердин көпчүлүгүн камтыйт. Ал жездин, цинктин, калийдин, магнийдин жана башка пайдалуу заттардын туздарына бай. Эң пайдалуусу жаңы сыгылган шире, анда витаминдердин көбү сакталат
