Консерваланган жүгөрүнүн кандай пайдасы бар жана анын организмге зыяны кандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мындан бир нече жыл мурун жүгөрү жай мезгилинде гана бышырылчу. Азыр баары өзгөрүп, аны сактоо үчүн кеңири колдонулат. Атайын технологиянын аркасында продукт ушунчалык популярдуу болуп, азыр алтын жарма кошулган тамактарды жыл бою жесе болот. Консерваланган жүгөрүнүн кандай пайдасы бар? Бул макаланы окуңуз.

Бир караганда

Узак убакыт бою, ацтек доорунда, маданият тамак-аш продуктусу катары Батышта белгилүү болгон. Европада Америка ачылгандан кийин гана белгилүү болгон. 20-кылымдын орто ченинде Россияда да жүгөрү өстүрүлө баштаган. Ал абдан тез таралып, биздин өлкөнүн айыл чарба мейкиндигинде кеңири масштабда ийгиликтүү өстүрүлөт. Бул жүгөрү дандары (жүгөрүнүн экинчи аты) абдан популярдуу болуп калгандыгына байланыштуу - каалаган текчелердесупермаркеттен сиз маданияттын сары коңколорунун элеси менен кооздолгон идиштерди көрө аласыз. Ал эми көптөгөн үй кожойкелери жүгөрү бланктарын өз алдынча жасоону үйрөнүштү. Консерваланган жүгөрүнүн пайдасы менен зыянынын катышы чийки заттын сапаты менен аныкталат деп дароо айтуу керек. Эгерде маданият генетикалык модификация тармагында эксперименттерге дуушар болгон болсо, анда андан алынган продуктуларды табигый деп айтууга болбойт.

Консерваланган продукт деген эмне?

Жүгөрү бланкасын даярдоо үчүн эң кооз, тегиз кококтор тандалат. Бул учурда, бир гана сары дан колдонулат. Бул жерде сортту тандоо да маанилүү - сактоо үчүн бир гана таттуу өсүмдүктөрдүн түрлөрү колдонулат. Адегенде кокту бланчировкалайт, андан кийин дандарын алардан кесип алышат. Андан кийин баш тартуу келет. Так жана күңүрт дандар жок кылынат, ал эми тандалгандары боштуктар үчүн идиштерге салынат. Жарым фабрикат суудан, туздан жана шекерден туздуу суу менен куюлат. Курамында уксус же азыктардын сактоо мөөнөтүн узартуучу башка заттар болбошу маанилүү. Дайындалуучу башка ингредиенттердин болушу зыяндуу болот. Консерваланган жүгөрүнүн ден соолукка тийгизген пайдасы күмөн туудурат.

Өнүмдүн курамы

Албетте, жылуулук менен дарылоодо организмге керектүү ферменттердин олуттуу бөлүгү жок болот. Консерваланган таттуу жүгөрүнүн зыяны менен пайдасын кароодон мурун анын курамына көңүл буралы. Бул буга чейин эле кубандыраттермикалык иштетүүдөн кийин, химиялык элементтер данында сакталып калат, анын натыйжасында продукт жогорку аш болумдуу баалуулукка ээ. Кызыгы, анын курамындагы натрийдин көлөмү көбөйөт. Бирок витамин комплекси өзгөрүүсүз бойдон калууда. Консерваланган жүгөрү төмөнкү пайдалуу кошулмаларды камтыйт:

• бета-каротин;
• моно- жана дисахариддер;
• микроэлементтер (цинк, магний, темир, фосфор, кальций, марганец);
• аминокислота лизин жана триптофан;
• витамин Е;
• аскорбин кислотасы:
• В витаминдери;
• токоферол.

Энергетикалык баалуулук

Консервдерди жасоо үчүн жармалардын түрдүү таттуу сорттору колдонулат. Жүгөрү ар кандай климаттык зоналарда өстүрүлгөндүктөн, анын данында канттын көрсөткүчү бир аз өзгөрүп турат. Консерваланган продукциянын эң жогорку энергетикалык баалуулугу 120 ккалдан азыраак. Мында углеводдор 75%, белоктор 8%, майлар 1% гана түзөт. Ошентип, дандын калориялуулугу термикалык дарылоодон өтпөгөн чийки дандарга салыштырмалуу жогору. Аларда бул көрсөткүч 58 ккал жогору көтөрүлбөйт. Бул эсептөөлөр 100 г аш болумдуу бланка үчүн берилген.

Бенефис

Консерваланган жүгөрүнүн кандай пайдасы бар? Биринчиден, бул баалуу микроэлементтердин жана витаминдердин кампасы болгондуктан. Составына бай болгондуктан, организмге оң таасирин тийгизет. Чөп көбүнчө катары колдонулатбөйрөк, боор жана заара чыгаруучу жолдорду дарылоодо көмөкчү компоненти. Косметологияда бетке маска жасоо үчүн колдонулат.

Бул препарат аш болумдуу жана калориясы аз болгондуктан, диеталык тамакка ылайыктуу, арыктоого жардам берет. Бул булчуң массасын куруу үчүн спортчулар тарабынан колдонулат. Жүгөрүдө протеиндин көп болушу аны вегетариандык диетага киргизүүгө мүмкүндүк берет, ошону менен диетанын сапатын жогорулатат.

Дандардын организмде жай сиңирүү касиетинен улам токчулуктун таасири көпкө сакталат. Бул консерваланган жүгөрү эмне үчүн пайдалуу экендигинин толук тизмеси эмес. Ал медицина тармагында өзүн жакшы көрсөттү:

• жүгөрү дандарын ченеми менен колдонуу нерв жана жүрөк системасына оң таасирин тийгизет;
• метастаздын жана склероздун алдын алат;
• өсүмдүк жипчелери ичегилердин нормалдуу кыймылына көмөктөшөт, тамак сиңирүүнү жакшыртат;
• продукт иммунитетти жакшыртат;
• уйкуну нормалдаштырат, стрессти азайтат;
• теринин абалына оң таасирин тийгизет, түсүн жакшыртат.

Жүгөрү дандарын кант диабетинде да диетада колдонууга уруксат берилет. Бирок, аларды менюңузга киргизүүдөн мурун сөзсүз дарыгериңиз менен кеңешип алыңыз.

Зыян

Дени сак адамга келсек, консерваланган жүгөрүнүн организм үчүн пайдасы абдан кенен. Бирок, барларар кандай оорулар бар, дан этүү менен керектөө керек. Дистрофия менен ооруган бейтаптар үчүн мындай азыктарды толугу менен алып салуу керек. Чындыгында, дан азыктары аппетиттин функцияларын басат, бул мындай абал үчүн нежелательно. Консервацияны колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:

• тромбозга жакын;
• кандын уюшун жогорулатуу;
• ашказан жарасы;
• семирүү;
• жеке сабырсыздык.

Дайындаманы колдонуу жана панкреатит жана гастрит сыяктуу ооруларда зыяндуу. Ашказандын дубалдары сезгенгенде, ар кандай консервация көйгөйдү ого бетер курчутат. Бул мезгилде тамак сиңирүү үчүн жооптуу орган туздуу, кычкыл жана майлуу тамак-ашка катуу реакция кылат. Ошондуктан, жүгөрү пайдаланууга уруксат берилген болсо, анда өтө аз санда гана. Панкреатит менен продукт толугу менен алынып салынат, анткени ал оору синдромун жана ал тургай катуу кармашууларды жаратат.

Продукцияны ашыкча колдонуунун терс таасирлери

Дүкөндөн жогорку сапаттагы табигый продуктуну сатып алган болсоңуз да, диетада жүгөрүнүн үзгүлтүксүз болушун кыянаттык менен пайдаланбаңыз. Консерваланган продуктуну ашыкча колдонуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн:

• Жүгөрүн көп жеген тамак сиңирүү начарлайт.
• Консерваланган дан эгиндери менен ар кандай тамактарды даярдоодо алардын курамындагы минералдарга терс реакциялар пайда болушу мүмкүн. Пайда болгон заттар абдан зыяндууорганизм.
• Продукцияны көзөмөлсүз колдонуу аллергиялык реакцияларды жаратат.
• Эгер рациондо жарма дайыма бар болсо, бул зат алмашуу процесстеринин бузулушуна алып келет.

Салмакка таасири

Арыктоо үчүн бул данды колдонуу менен диета барган сайын популярдуу болууда. Бул учурда консерваланган жүгөрү пайдасы жана зыяны дененин жеке өзгөчөлүктөрүнө жараша болот. Тамактануу тармагында бул маселе боюнча эч кандай так пикир жок. Кээ бир эксперттер жүгөрү камтыган туура тандалган жана балансталган диета арыктоого өбөлгө түзөт деп эсептешет. Башка диетологдор белгилешет, бул продукт камтылган көп сандагы углеводдор, ошондуктан ал жардам бербейт арылууга ашыкча килограмм. Ал семиз адамдарга да сунушталбайт.

Ошол эле учурда, арыктоо диетасы бар. Биринчи күнү сунушталган азыктарга: 300 г консерваланган жүгөрү, сабиз, бадыраң жана помидор (ар бири 1ден). Жашылчалар бир нече кабыл бөлүнүшү керек. Экинчи күнү жүгөрүнүн көлөмү 200 г чейин азайып, сабиз жана бадыраң калтырылып, помидордун ордуна болгар калемпири коюлат. Мындан тышкары, буга бир нече алма же бир банан кошуңуз. Үчүнчү күн биринчи, экинчиден төртүнчүгө окшош. Кээ бир пикири боюнча, диета жакшы натыйжага жетишүүгө болот. Ал 4 күнгө гана созулгандыктан көп деле зыяны жок.

Балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн пайдасы

Эгерде эмне пайдалуу экенин айтсакбалдар үчүн консерваланган жүгөрү, ал дароо эле жогорку энергетикалык баалуулугу бар экенин белгилей кетүү керек. Адистер аны өнүгүп келе жаткан организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон жай карбонгидрат деп аташат. Ата-энелер үч жашка чейинки балдарга консерваланган жүгөрү же жөн эле кайнатылган жүгөрү берилбеши керек экенин билиши керек. Баланын рационуна жүгөрү киргизүүдө, анын денесинин реакциясын көзөмөлдөө керек. Эгерде тамак сиңирүү жана дааратканага баруу менен байланышкан четтөөлөр бар болсо, анда аны дароо баланын менюсунан алып салуу керек.

Көбүнчө позициядагы аялдар шишик жана токсикоз менен жабыркайт. Мындай көйгөйлөр менен күрөшүүгө ийгиликтүү жардам берет жүгөрү. эмчек эмизүү учурунда, ошондой эле керектөөгө болот, бирок этияттык менен гана. Клетчаткага бай тамак-аш наристенин ашказанына стресс алып келиши мүмкүн. Эгерде эмчек эмизген эне дан азыгын рационуна акырындык менен, кичине порцияларда киргизсе, анда бул жол менен ал эмизүүнү көбөйтөт жана пайдалуу сүттүн курамын жакшыртат.

Карылар үчүн

Алтын данды жеш маселесине туура мамиле кылсаңыз, анда консерваланган жүгөрүнүн пайдасы ар кандай куракта көрүнүп турат. Улгайган курактагы адамдын организмине бир нече себептерден улам сунушталат:

• мыкты иммундук стимулятор катары кызмат кылат, жандуулук берет;
• организмди шлактардан жана шлактардан тазалайт;
• зат алмашуу процесстерин жакшыртат;
• акыл жөндөмдүүлүгүн жогорулатат.

Кантип тандоо керексапаттуу продукт?

Консерваланган жүгөрү сатып алууда анын өндүрүш убактысына көңүл буруш керек. Бул жерде, аны даярдоо учурдан тартып сатып алууга чейинки убакыт аралыгы гана маанилүү эмес, релиз датасы жай же эрте күз мезгилине тиешелүү болушу керек. Бул азыктарда кара же бузулган буурчак болушу мүмкүн эмес.

Башкадагы суюктук бир аз булуттуу болгону жакшы. Бул критерийди сиз айнек идиштеги продуктуну тандасаңыз гана текшере аласыз, андыктан дандын сапатын карап чыгуу оңой болот. Деформацияланган банкадагы азыктарды сатып албаңыз.

Тыянак

Консерваланган жүгөрүнүн пайдасы бар-жокпу эми анык болду. Сиз ар дайым жүгөрү курамын, болгон ооруларды эске алуу жана дарыгер менен кеңешүү керек. Бирок, биз ал углеводдор менен каныккан экенин унутпашыбыз керек, ошондуктан аны ашыкча колдонуу ден соолукка пайда алып келбейт.