Даамдуу жана пайдалуу мөмө желе

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүк мөмө желесин колдонуп көрүшкөн. Мындай десерт абдан кооз жана даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Биринчиден, мөмө желе витаминдер жана антиоксиданттар көп сандагы камтыйт. Мындай десерттин негизги ингредиенти термикалык иштетүүгө дуушар болбогондуктан, адамдын организмине түздөн-түз кирип, өзүнүн бардык пайдалуу заттарын сактап калат.

Экинчиден, бул деликатес сөөк жана кемирчек системасында көйгөйлөр барлар үчүн идеалдуу. Анткени, желатин кошулган мөмө желесинин курамында жаш жана карылардын муундарына жакшы таасир берүүчү заттар бар экени эч кимге жашыруун эмес.

Ошондой эле белгилей кетүү керек, башка десерттерден айырмаланып, мындай деликатестин азыктык баалуулугу тигил же бул багытта өз алдынча өзгөрүшү мүмкүн. Бул үчүн сизге тааныш мөмөлөрдү гана башкалар менен алмаштыруу керек (бул экзотикалык болушу мүмкүн). Ошентип, сиз таптакыр башка тамак жасайсыз, анын сырткы көрүнүшү жана даамы башкача болот.

Желатин кошулган мөмө желе: тамак даярдоо рецепти

Мындай адаттан тыш жана даамдуу десертти жасоонун көптөгөн жолдору бар. Айтмакчы, аны өз каалооңуз боюнча, сүйүктүү өнүмдөрүңүз менен гана бышырсаңыз болот.

Анда кантип тамак жасаш керекжаңы жемиштерден желе? Бул үчүн бизге керек:

• жаңы кулпунай - болжол менен 500 г;
• тамак желатин - 25 г;
• кызылча канты - болжол менен 100 г;
• бөлмө температурасындагы суу - 3 стакан.

Ингредиенттерди даярдоо

Мөмөлөрдөн желе жасоодон мурун, аларды туура иштетүү керек.

Жаңы терилген кулпунайлар сорттолуп, сабагынан арылышат. Андан кийин алар дуршлагга салынып, агын суу астында кезек менен жуулат. Продукцияны калың ашканага же кагаз сүлгүгө койгондон кийин, андан ашыкча суунун баары агып чыкканча күтө туруңуз.

Мөмөлөр кургап жатканда желатинди даярдай баштаңыз. Ал идишке куюлуп, бөлмө температурасында бир стакан сууга куюлат. Бул формада желатин 60-70 мүнөт сакталат. Ошол эле учурда ал байкалаарлык шишип, сууну сиңирип алышы керек.

Желатин эрип, суюк масса пайда болушу үчүн, убакыт өткөндөн кийин, ал кичинекей отко коюлуп, өтө жай ысытылат.

Продукты жакшы жылыгандан кийин дароо мештен чыгарыңыз. Ошол эле учурда желатинди кайнатуу сунушталбайт.

Тамак бышыруу процесси

Желатин кошулган мөмөдөн желе жөнөкөй даярдалат. Иштелген жана кургатылган кулпунайды идишке салып, андан кийин эң кооз, жыш жана бүтүн мөмөлөр тандалат. Алар бизге кооздук үчүн кызмат кылат. Калган мөмөлөргө келсек, алар электен өткөрүлөт. Ошол эле учурда алынган шламды коюу даки менен фильтрлейт, бирок пюре ыргытылбайт. Анынказанга салып, эки стакан суу куюңуз.

Идиштерди мешке коюп, анын ичиндегилер акырындык менен кайнатат. Андан соң ага кумшекер кошуп, толук эригенче кайнатышат. Кулпунай массасын мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.

Сүрөттөлгөн аракеттерден кийин термикалык иштетилген продукт оттон алынып, муздатылат. Андан кийин кайра чыпкаланып, жаңы мөмө ширеси менен аралаштырылат.

Жылуу желатин эритмеси акырындык менен пайда болгон мөмө сорпосуна киргизилет. Бул учурда, буюмдар дайыма кашык же аралаштыргыч менен кийлигишет. Мындай аракеттердин натыйжасында мөмө желе үчүн негиз алынат.

Кантип туура калыптандыруу жана тейлөө керек?

Үйдө жасалган мөмө желесин каалаган тамакка жасоого болот. Бирок, биз кичинекей калыптарды же табактарды колдонууну чечтик. Алар муздак суу менен нымдап, андан кийин кооздоо үчүн мурун тандалган жаңы бүт мөмөлөр, төшөлгөн. Андан кийин, алар кулпунай гелилөө негизи менен толтурулат.

Идиштерди муздаткычка салып, десерт толугу менен катып калганча күтүңүз. Башка азыктардын жытын сиңирип албашы үчүн, чөйчөктөр жабышчаак пленка менен жабылат.

Даяр жана тоңдурулган желе желе формаларда дасторконго берилет. Кээ бир ашпозчулар аны кооз табактарда жасоону сунуштайт да. Бул үчүн десерт чөйчөктөрдү кескин буруп, алардан чыгарылат. Эгерде желе чыкпаса, анда идиштин түбүн бир нече секундага ысык сууга түшүрсө болот. Эң башкысы ашыкча кылбаңыз, антпесе желе эрип кетет.

Бышыруу сүт желе-ар түрдүү мөмөлөр

Эгер сиз жаңы мөмө-жемиштердин чоң күйөрманы болсоңуз жана үй желесин тандоону чече албасаңыз, анда биз десерт ассортиментин жасоону сунуштайбыз. Бул үчүн, бул продуктунун бир нече түрүн колдонуу керек. Анын негизинде кулпунайды, малинаны, кара бүлдүркөндү, көк бүлдүркөндү жана башкаларды сатып алсаңыз болот.

Ошондой эле ар кандай мөмө-жемиштерден жасалган желе, аны даярдоо үчүн йогурт сыяктуу сүт азыктарын колдонсо, абдан даамдуу болорун белгилей кетүү керек. Бул суусундукту колдонуу менен сиз абдан даамдуу жана пайдалуу десерт аласыз, аны чоңдор да, жаш балдар да баалайт.

Анда мөмө желесин кантип жасайсыз? Бул үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:

• көк - болжол менен 50 г;
• кулпунай - 50 г;
• кара карагат - 50 г;
• малина - 50 г;
• кара мөмө - 50г;
• йогурт ичүү өтө майлуу эмес - болжол менен 1,5 чыны;
• тамак желатин - 25 г;
• бөлмө температурасындагы суу - 2/3 чыны;
• кызылча канты - болжол менен 3-4 чоң кашык (өз каалооңуз боюнча кошуңуз).

Товарларды даярдоо

Дамдуу жана пайдалуу үй желесин жасоо үчүн жаңы жана таттуу мөмөлөрдү гана сатып алуу керек. Алар иргелип, өзүнчө бир дуршлагда жуулат. Эгерде мөмөлөрдүн сабагы жана башка жалбырактары болсо, анда алар алынып салынат.

Жегенге жарамдуу желатинге келсек, ал өзүнчө даярдалат. Бул үчүн, продукт кичинекей идишке салынып, бөлмө температурасында суу менен куюлат. ATбул формада 30-50 мүнөт кармалат. Андан кийин шишип кеткен желатин мешке коюлуп, жай ысытылат.

Өнүмдү кайнатпаңыз. Ал толугу менен эригенден кийин дароо оттон чыгарылат.

Бышыруу ыкмасы

Желе үчүн бардык ингредиенттерди даярдап алып, аны түз даярдоого өтүү керек. Ал үчүн жаңы мөмөлөр майда кант менен капталып, бир нече саатка ушул формада калтырылат.

Кант эрип, шире менен аралашып сироп түзөөр замат өзүнчө идишке куюлат, ал жерге сүт йогурт кийинчерээк кошулат. Калган мөмөлөргө келсек, алар идиштерге бөлүштүрүлөт. Ошол эле учурда ар бир калыпка черники, кулпунай, карагат, малина, карагат тизилет. Андан кийин алар базаны даярдай башташат.

Мөмө ширеси кошулган сүт йогурт миксер менен жакшылап аралаштырылат, акырындык менен аларга жылуу желатин эритмеси куюлат. Аралашманын даамын татып көргөндөн кийин ага кошумча кант кошулат (ваниллин да кошулат).

Формалоо жана тейлөө

Желатин кошулган таттуу йогурт аралашмасын даярдап алып, желе түзүүгө киришиңиз. Идиштерге салынган мөмөлөр сүт негизи менен куюлат. Бул формада алар дароо муздак дүкөнгө жөнөтүлөт.

Желе жакшы катып калуусу үчүн муздак жерде 5-7 сааттан кем эмес кармалат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, укмуштуудай кооз жана даамдуу десерт тарелкага коюлат же формада дасторконго берилет. каалаган болсо, мындай жаркыраган жанаадаттан тыш деликатес жалбыз же жаңы мөмөлөр менен кооздолот.

Кабаттуу мөмө желесин жасоо

Тоңдурулган мөмөдөн желе жаңы продуктыдагыдай эле даярдалат. Эгер сиз чоңдорду да, балдарды да жактыра турган оригиналдуу десертти алгыңыз келсе, анда аны көп катмарлуу жасоону сунуштайбыз. Бул процессти кантип так аткаруу керек? Бул үчүн, биз төмөнкү компоненттерди даярдоо керек:

• тоңдурулган кулпунай - болжол менен 200 г;
• тамак желатин - 35г;
• тоңдурулган алча - болжол менен 200 г;
• тоңдурулган черники - болжол менен 200 г;
• пломбир балмуздак - болжол менен 3 чоң кашык;
• кызылча канты - болжол менен 100 г;
• бөлмө температурасындагы суу - болжол менен 3 чыны (милдеттүү эмес).

Тамак-аш иштетүү

Кабаттуу желе үчүн мөмөлөр жөнөкөй иштетилет. Алар тоңдургучтан чыгарылып, өзүнчө табактарга бөлүштүрүлүп, толугу менен эритилет. Бул процессте, идиштерде шире бир кыйла көп болушу керек. Ал ар кандай идиштерге куюлат, андан кийин мөмөлөр түртүүчү менен эзилет. Алынган груэлдерди кезек-кезеги менен жыш дакиге салып, жакшылап сыгышат.

Сүрөттөлгөн кадамдардан кийин 3 түрдүү концентраттуу ширелерди алышыңыз керек.

Балмуздак да өзүнчө эритет. Андан кийин, желатин даярдоого киришет. Ал терең идишке салынып, ичүүчү суу куюлат.

Конпоненттерди кылдат аралаштыргандан кийин, алар 30-50 мүнөткө шишип кеткенге калтырылат. Желатиндин көлөмү көбөйөрү менен мештин үстүнө коюлуп, акырындык менен жылытылат. Бир тектүү суюктук алгандан кийин, ал оттон алынып, бир аз муздатылат.

Кабаттуу желеди этап-этабы менен даярдоо

Мындай деликатести даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок. Бирок, бул бир топ убакыт бою жасалганын белгилей кетүү керек. Бул ар бир мөмө катмары толугу менен катып калганга чейин муздатуу керек экендигине байланыштуу. Бирок эң биринчи.

Ошентип, кулпунай, черник жана алча ширелери даяр болгондон кийин татымына жараша кумшекер кошуп, ага бирдей өлчөмдө эриген желатин куюлат. Айтмакчы, ал толугу менен эриген балмуздактарга да кошулат. Бул катмарлар ар кандай идиштерде тоңуп калбашы үчүн кезектешип жасалышы керек.

Мөмө желесин түзүү үчүн бир терең идиш же бир нече кичинекей идиштерди колдонууну сунуштайбыз. Алар муздак агын суу менен чайкалат, андан кийин толтуруучу аралашма куюлат. Андан кийин формалар муздаткычка жөнөтүлүп, кеминде 2-3 саат кармалат.

Убакыттын өтүшү менен идиштерге желатин кошулган черники ширеси кошулуп, ошол эле аракеттер жасалат. Эң аягында, алча жана кулпунай толтуруу кезектешип колдонулат.

Майрамдык тойго кантип тартуулаш керек?

Жемиш желесинин бардык катмарлары катып калгандан кийин, идиштин түбүн ысык сууга малып алып, идиштен чыгарылат. Андан кийин, десерт жаңы мөмө же шардан камкаймак менен кооздолгон. Бул формада ал сунушталаткичинекей кашык жана бир чыны чай менен бирге майрамдык дасторкон.

Дамдуу жана пайдалуу тамак даярдоонун эң оңой жолу

Кызыл карагаттын желеси организмге, өзгөчө улгайган адамдарга абдан пайдалуу. Бул деликатестин курамында С витамини, ошондой эле муун жана кемирчек ткандарын калыбына келтирүү үчүн керектүү элементтер бар.

Анда абдан даамдуу жана пайдалуу десерт жасоо үчүн кандай азыктар керек? Бул үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:

• жаңы кызыл карагат мөмөлөрү - болжол менен 300 г;
• тамак желатин - 25 г;
• кызылча канты - болжол менен 100 г;
• комната температурасындагы суу - болжол менен 2 стакан (милдеттүү эмес).

Кадам бышыруу ыкмасы

Мындай десертти даярдоо үчүн жаңы кызыл карагатты гана колдонуу керек. Ал бутактардан бөлүнүп, калбырга салынат. Мөмөлөрдү жакшылап жуугандан кийин сүлгүгө салынып, кургатылат. Андан кийин, продукт идишке салынып, шекер менен жабылат.

Карагатты акырын аралаштырып (мөмөнүн бүтүндүгүнө зыян келтирбеш үчүн) бөлмө температурасында бир нече саатка калтырылат. Ал ортодо желатинди даярдап баштаңыз.

Ал бөлмө температурасындагы кадимки сууга куюлат жана жай отто өтө жай ысытылат. Гель түзүүчү агент толугу менен эрип кеткенде, ал оттон алынып, бир аз муздатылат.

Көрсөтүлгөн аракеттерден кийин желатин аралашмасы мөмөлөргө куюлуп, жакшылап аралаштырылат. Андан кийин, алынган масса идиштерге бөлүштүрүлөт жана муздаткычка жөнөтүлөт. 5-7 аркылуусаат, даамдуу жана пайдалуу кызыл карагат желе толугу менен колдонууга болот. Ал дасторконго мурун кант упасы себилген десерт кашык менен берилет.