Чочконун буту: кантип тандоо керек жана эмне тамак жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун буту желе бышырып ала турган ички азык гана эмес. Анын кээ бир бөлүктөрү, мисалы, бышыруу үчүн да ылайыктуу болуп саналат. Андан сиз көптөгөн даамдуу жана оригиналдуу тамактарды жасай аласыз. Бирок, бул үчүн, сиз туура шыйрак тандап, аны кантип даярдоону билишиңиз керек.

Туура тандоо

Чочконун шыйрагын туура тандап жана даярдаса табиттүү жана абдан даамдуу болот. Окшош продуктуну сатып алууда төмөнкү критерийлерге өзгөчө көңүл буруу керек:

1. Жаныбардын жашы. Эттин түзүлүшү ушул көрсөткүчкө жараша болот. Бул учурда "канчалык жаш болсо, ошончолук назик" деген принцип колдонулат. жаныбардын оптималдуу жашы эки жылдан ашык эмес. Бул көрсөткүч жогору болсо, анда эт тарамыштуу жана катуу болушу мүмкүн.

2. Бышыруу үчүн арткы буттун шыйрагын алган жакшы. Идеалдуу бөлүгү - тизеден жогору жайгашкан, ветчинага жакыныраак. Бул жерде эт жумшак.

3. Чочконун шыйрагын адистештирилген дүкөндөн же уюшкан базардан сатып алганыңыз жакшы.

4. Сатып алуу алдындасатуучудан тиешелүү документтерди суроо керек. Анда эттин текшерүүдөн өткөнү жана ден соолук үчүн коопсуз экендиги белгилениши керек. Болбосо, патогендик микроорганизмдерди камтыган продуктуну сатып алуу коркунучу бар.

Башка критерийлер

Мен чочконун бутун сатып алам, анын салмагына өзгөчө көңүл буруу керек. 1200 граммдан 1800 граммга чейин болушу керек. Бул көрсөткүч алда канча жогору болсо, бул эскертүү керек. Бул жаныбардын абдан карып калганын же продукт өтө майлуу болорун же сатуучу продуктуну суюктукка толтуруп, кардарларын алдаганга аракет кылып жатканын билдириши мүмкүн.

Эгер үйгө кайтканда дароо бышырып алууну пландап жатсаңыз, анда аны муздатылган абалда сатып алганыңыз оң. Эгерде сиз продуктуну жакында колдонбосоңуз, анда аны тоңдурулган түрдө сатып алуу туура болот. Жаңы эт жакшы сакталбайт.

Өнүмдү кантип даярдоо керек

Көбүнчө мешке чочконун буту бышырылган. Бирок, буга чейин эт даярдалышы керек. Процедура бир нече этаптан турат:

1. Эритүү. Процедура бөлмө температурасында гана жүргүзүлөт. Микротолкундуу мешти колдонбоңуз. Болбосо, эт мынчалык ширелүү жана назик болбойт.

2. Эриткенден кийин чочконун бутун кылдат кырып, агын сууга жууш керек.

3. Андан кийин, шакек кайнатуу керек. Муну бышыруудан мурун да жасоо сунушталат.

Тамак бышыруу функциялары

Даярдангандан кийин көптөгөн адамдар терисин шишкебектен алып салышат. Бирок, тажрыйбалуу ашпозчулар муну жасоону сунуштабайт. Тери чочконун бутунун ширелүүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет. Анын аркасында эт жумшак бойдон калат жана ашыкча кургабайт.

Теринин бетинде саман болушу мүмкүн, бирок бышыруу алдында аны алып салбаңыз. Бул жылуулук менен дарылоо кийин жакшы. Ошондо чач жумшак болуп калат. Бул көп кыйынчылыксыз түктөрдү алып салууга мүмкүндүк берет. Жыйынтыктап айтканда, чочконун бутун шам же ширеңке менен өрттөш керек.

Маринад колдонушум керекпи? Ал эми жалпысынан, чочконун буттарын кантип даярдоо керек? рецепт абдан жөнөкөй. Чачты алдын ала маринаддай албайсыз, анткени аны бышыруу көп убакытты талап кылат. Бул дагы жумшартышы мүмкүн. Кээ бир рецепттер сарымсак жана татымалдардын аралашмасын колдонууга мүмкүндүк берет. Ал эми уксус болсо этти катуураак кылат. Бирок ошол эле учурда ал даяр тамакка ачуу жыт жана ачуу даам берет.

Чочконун буттарын кантип бышыруу керек

Эреже катары, шишкебек меште бышырылат. Мында ар кандай ыкмалар колдонулат. Даярдоо канча убакытты алат? Адатта, чочконун буту эки, атүгүл үч саат мешке бышырылган. Андыктан сабырдуу болуу пайдалуу. Мындай буюмдарды жылуулук менен иштетүүгө канча убакыт кетет. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, сабы назик жана жумшак болуп калат.

Тамак даярдоо үчүн түрдүү татымалдарды, жашылчаларды жана сыра сыяктуу алкоголдук ичимдиктерди колдонсоңуз болот.

Сыра рецепти

Демек, чочконун буттарын бышырып көрөлү. Рецепт азыктардын төмөнкү топтомун колдонууну камтыйт:

• муштум - 1 даана;
• кара пиво - 2 - 2,5 л;
• сарымсак - 9 тиш;
• туз, татымалдар - татымына жараша;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.

Тамак бышыруу процесси

Меште бышырылган чочко этинин рецептин ар бир үй кожойкеси өздөштүрүп алса болот. Алгач бутуңузду жууп, анан кургатып алыңыз. Андан кийин, рулда бир нече тешиктерди жасоо керек. Бул эт жылуулук менен дарылоо процессинде жакшы нымдалган болушу үчүн талап кылынат. Ошондой эле чочконун шыйрагын жыпар жыттуу заттарды жана туз аралашмасы менен сүртүү сунушталат. Эми сөөктү бир саатка калтыруу керек. Пияздын кабыгын тазалаш керек, бирок майдаланган эмес. Ал эми сарымсакты майда туураш керек.

Чачты терең идишке салуу керек. Пиязды жана бир нече тиш сарымсакты да салыңыз. Продукцияларды сыра менен куюш керек. Контейнер отко коюлуп, бутту бир жарым саат кайнатуу керек. Жылуулук дарылоо аяктагандан кийин, сыра төктү сунушталбайт. Ал дагы эле керек болот.

Даяр шишикти сарымсактын калдыктары менен сүртүп, нан табакчасына коюу керек. Чочконун буту калган сыра менен куюп сунушталат. Андан кийин, бышыруу баракты мешке коюу керек. Бир саат бою 180-200 ˚C температурада бышыруу керек, мезгил-мезгили менен сыраны куюп туруу керек.

Жеңдин ичинде тамак жасоо

Жеңде бышырылган чочконун буту абдан даамдуу жана ширелүү. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• чочко эти - 1 даана;
• сарымсак - 5 тиш;
• татымалдар жана туз.

Бышыруу кадамдары

Чапкычты аккан сууга жакшылап жууш керек. Кылка - жылуулук дарылоо алдында ырдоо. Бул учурда, чочконун буту кайнатып кереги жок. Чынында эле, жеңде бышырганда эт жакшы бууланып, жумшартылат.

Даяр болгон шакекти туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Мындан тышкары, ага бир нече кесип керек. Алар керек коюуга тиштери тазаланган сарымсак. Эми этти маринаддоо үчүн бир нече саатка калтыруу керек.

Белгиленген убакыт өткөндөн кийин жеңге, андан кийин нан табагына же нан табагына салуу керек. Этти жок дегенде 190 ˚С температурада эки саат бышыруу керек. Бышыруу аяктаганга 20 мүнөт калганда жеңди бир нече жерден тешип коюу керек. Мунун аркасында муунунда кытырак аппетиттүү кабык пайда болот.

Ачуу мешке бышырылган чочко этинин рецепти

Жыпар жыттуу жана даамдуу тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• орточо шишкебек - 1 даана;
• горчица - 50 грамм;
• майонез - 50 грамм;
• табигый бал - 50 грамм;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Кантип бышыруу керек

Чачты жууп, анан ага калемпир, туз кошуп кайнатуу керек. Жылуулук дарылоо, жок эле дегенде, бир саатка созулушу керек. Бул убакыттын ичинде, сиз маринаддарды даярдай аласыз. Ал үчүн терең идишке балды, эң жакшысы суюктук, майонез жана горчичты аралаштыруу керек.

Бышырылган шакекти даяр маринад менен сүртүп, анан фольга менен этияттык менен ороп коюңуз. Ошол эле учурда эттолугу менен жабылышы керек. Акырында чочконун шыйрагын бышыруучу баракка салып, мешке салыңыз.

Тамакты 200 ˚С температурада бир саат бышыруу керек. Андан кийин жылуулукту азайтуу керек, жана фольга ачылды. 170 ˚С кем эмес температурада алтын кызарганча бышырыңыз. Ыстык кылып бериңиз.

Акыры

Үй шартында чочконун этин бышырып алсаңыз болот. Бул кыйын эмес. Эң негизгиси этти туура даярдоо жана татымалдарды тандоо. Бардык талаптарды сактоо мешке даамдуу жана жыпар жыттуу тамак жасоого мүмкүндүк берет. Чочконун туяктарына келсек, алар негизинен сөөктөрдөн жана тамырлардан тургандыктан, гелдөөчү агент алуу үчүн эң жакшы колдонулат. Бул ичимдиктер желе бышыруу үчүн идеалдуу.