Спирт ичимдиктерин кантип жасоо керек. Үй шартында тамак жасоонун рецепти

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31:00

Дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири бул ичимдик. Аны даярдоонун рецепти көптөгөн элдерге белгилүү. Бирок, ичимдиктин курамы, консистенциясы, күчү, гүлдестеси абдан ар түрдүү. Ооба, жана даярдоо ыкмасы компоненттерине жараша ар кандай болушу мүмкүн. Бардык ликерлер үчүн жалпы өзгөчөлүк - бул таттуулугу жана Кудайдын жыты.

Суусундуктун тарыхынан

Ликер, анын рецептин кийинчерээк макалада келтиребиз, бул байыркы суусундук. Ал орто кылымдарда эле сатуу үчүн жасалган. Ал эми сырткы көрүнүшү үчүн жашоо эликсирине, тагыраагы, аны издегендерге милдеттүү. Монахтардын, алхимиктердин жана дарыгерлердин ар кандай тажрыйбаларынын натыйжасында укмуштуудай ичимдиктер пайда болгон, алардын көбү ушул күнгө чейин жасалып келет. Кээ бир ликёрлор ойлоп табылган жердин, диний буйруктун аты менен аталган. Көбүнчө бул суусундуктар туристтик гиддерде айтылат, анткени алар шаардын же өлкөнүн чыныгы кооздугу катары каралат.

Бул эмне?

Анда ичимдик деген эмне? Анын рецептин ар кандай вариантта беребиз.кийинчерээк, эми биз бул суусундуктун өзгөчөлүктөрү жөнүндө окурманга айтып берет. Эреже катары, ал абдан таттуу (бир литр суюктукта 100 г канттан ашык) жана 15-75% өлчөмүндө этил спиртин камтыйт. Ал тамырлардын, жыпар жыттуу чөптөрдүн, татымалдардын, ошондой эле мөмөлөрдүн жана мөмөлөрдүн ширелеринин инфузияларына негизделген.

Тамак сиңирүү үчүн ичимдик, ошондой эле чай жана кофе (тамактын аягында) бериңиз. Аны таза түрүндө ичсеңиз болот, ал эми ичимдик көбүнчө коктейлдерге же башка тамактарга кирет.

Дестсерт, күчтүү жана каймак ликерлерин айырмалаңыз.

Эң атактуу ичимдиктер

Аттарын ичимдикти анча жакшы көрбөгөн адамдар да уккан суусундуктар бар. Алардын эң белгилүүлөрү жөнүндө бир аз айтып беребиз.

• Amaretto - өрүктүн өзөгү, бадам жана татымалдардан жасалган италиялык шедевр.
• "Baileys" - ирланд вискисинин негизиндеги крем-ликер.
• "Бехеровка" - чөптөр кошулган күчтүү суусундук, түпкүлүгү Чехиядан.
• "Эски Таллин" - ром камтылган кара күрөң түстөгү эстониялык күчтүү ичимдик.
• "Кюрасао" ар кандай түстөгү (көк, ак, кызгылт сары, жашыл) боло турган татаал суусундук.
• "Sheridans" - эки бөлүктөн турган ирландиялык ликер - ак жана кара, бөтөлкөнүн ар кандай бөлүмдөрүнө жайгаштырылган. Ак бөлүгү ваниль-каймак, кара бөлүгү кофе-шоколад даамын камтыйт.

Өзүбүз тамак жасайбыз

Оригиналдуу ликер, анын рецепти эң катуу жашыруун сакталатөндүрүүчүсү абдан кымбат турат. Бирок сиз үй-бүлөңүздү жана досторуңузду даамдуу нерсе менен эркелетүүнү каалайсыз! Көптөгөн кожойкелер ар кандай ингредиенттерди колдонуп, бул суусундукту өз алдынча даярдоону артык көрүшөт. Биздин аймакта эң популярдуусу алча.

Үй шартында гилас ликерин жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• 0,5 кг алча (жаңы же тоңдурулган) чуңкурлары бар же аларсыз;
• 200г алча жалбырактары;
• жарым лимон;
• 0,5 кг кант;
• 1 литр суу;
• 1 пакет ваниль канты;
• 0, 5 литр арак.

Спирт ичимдиктерин кантип жасоо керек? Менин мөмө жана жалбырактары, суу куюп, кайнатып алып. Андан кийин отту азайтып, он мүнөт бышырыңыз. Эми кант менен лимонду кошуп, аралаштырып, мештин үстүндө ошол эле өлчөмдө кармап турууга убакыт келди. Аралашманы жылуулуктан алып, чыпкалап, муздатып, арак менен бөтөлкөгө куюңуз. Тогада 1 литрге жакын даяр суусундук алынат. Дароо ичсеңиз болот, бирок бир жума демдеп койсоңуз, даамы бир топ жакшы болот.

Алча ликери дагы башкача даярдалат - мөмөлөргө катмар-катмар менен кант себелеп, арак куюп, караңгы жерде бир ай бою талап кылынат. Ошондо гана чыпкалап, арак куябыз. Бирок бул учурда сөөктөрдү сөзсүз алып салыңыз, анткени алардын курамында ууланууну жарата турган токсин бар.

Таттуу малина

Малинанын ликерин жасоо кыйын эмес. Ал үчүн жарым килограмм кант жана бышкан мөмө, бир литр арак керектелет. Малина бөтөлкөгө куюлуп, арак куюлат. Андан кийин даки менен моюнду бекем жабуу керектампонду жана контейнерди муздак жерде бир айга жакын кармаңыз. Азыр кант сиропун жана 250 г арак даярдап жатабыз. Эки бөлүктү тең аралаштырып, чыпкалап, бөтөлкө менен жаап коюңуз. Малина ликери канчалык узак сакталса, ошончолук даамдуу болот.

Бул мөмөдөн суусундук жасоонун дагы бир жолу бар. 500 мл малина ширеси, бир килограмм шекер жана 2 литр арак керек. Ширени шекер менен кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз (көбүктү сөзсүз алып салыңыз!). Аралашманы муздатып, арак кошуп, аралаштырып, бөтөлкө куябыз. Бир айдан кийин ичсеңиз болот.

Бышкан кулпунай

Мөмөлөрдүн ханышасы - ширелүү кулпунайдан ичимдик да жасасаңыз болот. Суусундуктун кооз түсү жана укмуштуудай жыты бар. Ага 1 литр спирт, арак, ром же коньяк, 0,5 литр суу, жарым килограмм мөмө жана шекер керек болот. Эми кулпунайды сорттоп, жууп, экиге бөлөбүз, айнек идишке салып, спирт менен толтурабыз (суюктук мөмөнүн үстүн 2-3 см жаап турушу керек). Жабык контейнерди эки жумага күн ачык жерге койдук. Бул убакыт өткөндөн кийин, биз чыпкалоо жана чыпкалоо аралашмасын, сироп кошуп, бөлмө температурасында муздатылган. Ал караңгы, бирок муздак эмес жерде жети күн ичимдик демдөө үчүн сунушталат. Аны эки жыл сактай аласыз.

Бул кулпунай ликери атактуу "Сю-Сю" - 1997-жылы пайда болгон жана дүйнөнүн жарымын багынткан немис суусундугун эске салат. Аны муздатып ичкен абзел, балмуздак менен жакшы кететгаздалган шараптар.

Кээ бир жалпы тамак жасоо эрежелери

Бул суусундуктун рецепттери көп. Бирок кармана турган бир нече жалпы эрежелер бар:

• мөмө-жемиштерди бышып, жууп, чирибестен сорттоо керек;
• ичимдиктин даамын сактоо үчүн ал кичинекей идиштерге куюлат жана герметикалык жабылат;
• бөтөлкөлөрдү караңгы жерде сактаңыз, кызмат кылуунун алдында ачыңыз;
• ичердин алдында ичимдикти муздатып же стаканга муз кубиктерин кошуп койгон жакшы;
• сусундук кичинекей тунук бокалдарда берилет;
• алкоголь эң жогорку сапатта болушу керек, кошумчалары жок арак ичүү сунушталат.

Апетит! Алкоголдук ичимдик экенин эстен чыгарбоо керек, андыктан ал абдан даамдуу жана жайкы даамга ээ болгонуна карабай ченеми менен ичүү керек.