Жалбыз сиропу: Негизги колдонуу жана үйдө жасалган рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөр чай же башка суусундуктардагы жалбыздын сергиткен даамын жакшы көрүшөт. Бирок ар кимдин колунда жалбыз өсө бербейт жана андан тундурманы даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Муздаткычта концентрленген жалбыз сиропунун банкасы болушу алда канча ыңгайлуу. Жакынкы супермаркеттен сатып алсаңыз болот, бирок аны өзүңүз бышырганыңыз жакшы.

Жалбыз сиропунун пайдасы жана калориясы

Жалбыз сиропторун өндүрүү үчүн көбүнчө жалбыз колдонулат, анын курамында ментол басымдуу эфир майы бар. Өнөр жай үлгүлөрүнөн айырмаланып, үй сиропу табигый даамга жана табигый составга ээ.

Сироптун организм үчүн пайдалуу касиеттерин баалоого болбойт:

• тамак сиңирүүнү жакшыртуу;
• аппетиттин жогорулашы;
• курак айланууну басат жана ашказанды басат;
• нерв системасына тынчтандыруучу таасири;
• суук тийүүдөн жана сасык тумоодон тез айыгат.

Калориялуу жалбыз сиропу 282 ккал. Анын курамында белоктор жана майлар жок, бир гана углевод бар (100 г продуктыга 70 г).

Мантанын дарылык маанисиал ар кандай ооруларга каршы күрөштө жаңы гана эмес, кургатылган жана сироп түрүндө да колдонсо болот.

Тамак бышырууда колдонуу

Жалбыз сиропунун негизги колдонулушу - ысык жана муздак формада алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктарды даярдоо. Чайга, кофеге, ар кандай коктейлдерге жана суусундуктарга табигый даам катары кошулат. Ментолдун сергитүүчү даамы суусаганды кандыруу жана күчтөндүрүү үчүн жакшы.

Жалбыздан жасалган сиропту торт жасаганда печенье тортторуна чылап, каймакка кошуп, куймак менен куймактын үстүнө куюп, балмуздак же быштак менен берсе болот. Десерттин даамы бул айкалыштыруудан гана пайда көрөт.

Жалбыз сиропу: классикалык рецепт

Салттуу жалбыз сиропун даярдоо үчүн сизге керек болот: 1 стакан жалбыз жалбырактары, 200 г кант жана 220 мл суу, лимон ширеси же лимон кислотасы (бычактын учунда).

Жалбырактарын сабагынан ажыратып, көп сууга чайкап, бир топ чоң бөлүктөргө кесип, стаканга бекем ороп коюңуз. Суу менен шекерден сироп жаса. Коюула баштаганга чейин 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, сироп менен көмөч казанга жалбыз жалбырактарын түшүрүү. Жай отто кайнатып, анан мешти өчүрүп коюңуз. Эми сиропту 1 саат демдөө керек.

Ушул убакта банканы даярдайбыз (көрсөтүлгөн сандагы ингредиенттерден 200 мл даяр сироп алынат). Кастранды кайра отко коюңуз. Анын ичиндегилерди кайнатып, лимон кислотасын кошуп, чыпкалап, ысык сиропту банкага куябыз.

Сироптун даярдоо убактысы 15 мүнөт, 1 саат демдеп, кыш бою караңгы, салкын жерде же муздаткычтын текчесинде 6 айдан ашык эмес сакталат.

Жалбыз сиропунун консистенциясы жаңы суюк балга окшош, көлөкө боюнча, дүкөндө сатылган продуктудан айырмаланып, жашыл эмес, янтарь. Бирок, эгер кааласаңыз, ага табигый боёк кошсоңуз болот - бир аз шпинат ширеси. Андан кийин жалбыз сиропу кызыктуу жашыл түскө ээ болот. Ошол эле учурда анын сергиткен ментол даамы толугу менен сакталат.

Кыш үчүн жалбыз сиропун сактоо

Жалбыз сиропунун сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн аны консервалоого болот. Бул үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдагыла: 200 г жалбыз жалбырактары, 1,5 литр суу жана 1,5 кг кант. Бул сандагы компоненттерден сиз 0,5 литр көлөмүндөгү 2-3 банка сироп аласыз.

Кыш үчүн жалбыз сиропу төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Жалбыз жалбырактарын агын сууга чайкап, казанга салыңыз.
2. Жалбызды сууга куюп, казанды отко коюп кайнатабыз.
3. Суу кайнагандан кийин мешти өчүрүп, казанды 24 саатка бир жерге коюңуз.
4. Белгиленген убакыттан кийин жалбыздын инфузиясын чыпкалап, андан соң көмөч казанга кумшекерди куюп, кайра отко коёбуз.
5. Жалбыз сиропун жай отто 20 мүнөттөн кем эмес бышырыңыз, анда-санда аралаштырат. Бышыруу убактысы канчалык узун болсо, ал ошончолук коюураак болот.
6. Стерилдүү банкаларга ысык сиропту куюп,капкак менен сактап, толугу менен муздаганга чейин ороп коюңуз.
7. Салкын, караңгы жерде 1 жылдай сактаңыз.

Үй шартында жалбыздан жасалган сироп коюу жана жыпар жыттуу. Жана ал табигый балдын ордун толуктай алат.

Жалбыз имбир сиропу

Ачуу жалбыз сиропун жасоо үчүн бир стакан шекер, суу жана майдаланган жалбызды алуу керек. Сизге өсүмдүктүн жалбырактары гана керек болот, андыктан аларды алгач сабактарынан бөлүп алуу керек. Бир стакан жалбыз жакшы таңгакталган болушу керек, антпесе сироптун даамы анчалык бай болбойт.

Казанга суу куюп, ага кумшекер кошобуз. Бир аз кайнатыңыз. Андан кийин дагы эле ысык кант сиропун майдаланган жалбыз жалбырактарынын үстүнө куюш керек. Казанды капкак менен жаап, бир күн тыныктырып коёбуз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, сироп кайра кайнатуу керек. Көмөч казанга жай отко коюп, кайнатып, тынымсыз аралаштырып 8 мүнөт бышырабыз. Бышыруу эң аягында кургатылган имбирди (бычактын учуна) кошобуз. Жалбыздын сиропун ысык бойдон таза банкага куюп, капкагын жаап коюңуз. Муздаткычта 6 айга чейин сактаңыз.

Ачуу жыпар жыттуу кошумча катары имбирди гана эмес, корица, гвоздика ж.б. колдонсоңуз болот.

Кургатылган жалбыздан жалбыз сиропун кантип жасоо керек

Эгерде кимдир бирөө кышкысын, жаңы жалбырактары эч жерден табылбаган табигый жалбыз сиропун кааласа, кургатылган жалбыздан пайдалуу деликатес жасасаңыз болот. Аны каалаган дарыканадан сатып алсаңыз болот.

Жалбыз сиропу, анын рецепти төмөндө сунушталат, жай мезгилинде жаңы үзүлгөн өсүмдүктөн демделгендей бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн 50 г кургатылган жалбыз, 1 литр суу, 400 г шекер керектелет.

Кургатылган жалбызды куюш үчүн алгач сууну кайнатуу керек. Идишти капкак менен жаап, 1,5 саат демдеп коёбуз. Андан соң инфузияны төрт кабат бүктөлгөн дәке менен чыпкалап, кумшекерди кошуп, коюу жалбыз сиропу алынганга чейин жай отто кайнатабыз.

Үй шартында мындай деликатес каалаган убакта даярдаса болот, анткени кургатылган жалбызды алуу кыйын эмес. Жалбыз сиропу кошулган даамдуу суусундук жайдын аптабында муздатып, кыштын суугунда жылытат.