Бөлүктөргө бышырылган эт үчүн эң мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган эттен даамдуу эмне болушу мүмкүн? Мындай тамак кемчиликсиз ачкачылыкты канааттандырат, ал майрамдык дасторкондо абдан таасирдүү көрүнөт. Бышырылган эттин ар кандай варианттары дүйнөнүн бардык ашканаларында бар. Эске салсак, мисалы, англис куурулган уй эти же чыгыш славяндык кайнатылган чочконун эти. Биздин макалада бышырылган эт үчүн рецепттер жөнүндө сөз кылгыбыз келет.

Тамак даярдоо үчүн кайсы этти тандоо керек?

Эгер бир кесим бышырылган эт бышырып алууну пландап жатсаңыз, анда кээ бир нюанстарды билишиңиз керек. Мешке бышыруу үчүн, сиз өлүктүн каалаган бөлүгүн, бирок, албетте, целлюлозаны ала аласыз. Албетте, ветчина, ийин жана арка эң жакшы.

Эттин майлуулугуна келсек, тандоо сизде. Майлуу, албетте, ширелүү болуп чыгат, даамы шишкебекке окшош. Бирок абдан арык эт, кыязы, ал абдан кургак болуп калат. Ошондуктан алтын ортону тандоо керек. Идеалында, этти майлуу катмар менен алышыңыз керек.

Кичинекей кесимдерди бышыргандын мааниси жок, аларды башка тамак бышыруу керек. Сиз кесим бышырылган эт бышырып келсе, анда бир килограммдан ашык алуу керекпродукт, анда тамак абдан ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.

Тамак жасоо сырлары

Бир кесим этти бышыруу кыйын эмес. Бирок, бышыруу процессинде аны ашыкча кургатып койсоңуз болот, анда ал даамсыз болуп калат. Тажрыйбалуу ашпозчулар ширелүү сапаттуу продуктуну алуу үчүн алардын кеңештерин колдонууну сунушташат:

1. Бышыруудан мурун эт бир-эки саат маринаддалышы керек.
2. Бышыруу учурунда чочконун этинин үстүнө маринад куюп койсоңуз болот, ошондо ширелүү болот.
3. Бышыруу учурунда этке бекондун кесиндилерин кошуп, андан кийин таштасаңыз болот.
4. Бышыруудан мурун этти бир аз кайнатып, андан кийин гана мешке жөнөтсө болот.
5. Заманбап кожойкелер тамак жасоо үчүн жең жана фольганы активдүү колдонуп жатышат. Мындай жөнөкөй аппараттар даяр тамактын жытын жана ширелүүлүгүн сактоого жардам берет.

Эмне үчүн фольга?

Түздөн-түз рецепттерге өтүүдөн мурун, мен заманбап үй кожойкелери активдүү колдонгон ашкананын сонун аксессуары жөнүндө бир нече сөз айткым келет. Бул фольга жөнүндө. Анын аркасында сиз көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Эң оңой жолу - бир кесим этти духовкага фольгада бышыруу. Бул заманбап ойлоп табуу, ошондой эле балык, жашылча, канаттуулар жана башка көптөгөн нерселерди даярдоого мүмкүндүк берет. Фольгада эт ар дайым ширелүү жана жыпар жыттуу жана ошол эле учурда жакшы бышырылган болуп чыгат.

Металл кагазынын бир катар артыкчылыктары бар, бул анын популярдуулугун түшүндүрөт. Биринчиден, ал отко, грильге же орусча бышырылган тамакка даамы жакын тамактарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн.мештер. Экинчиден, кагазды колдонуу тамак даярдоо процессин абдан тездетет. Мындан тышкары, эч кандай жагымсыз кесепеттери бар май тамчы бардык бетинде. Фольга такыр кычкылданбайт жана идиш катары иштейт, бирок аны майдан жууш керек эмес. Үй кожойкелеринин ишин жеңилдетүү үчүн мындай аксессуар бардык ашканада болушу керек дегенге макул болуңуз.

Фольганы каалаган этти бышыруу үчүн колдонсо болот: уй эти, чочконун эти, козу, тоок эти. Бирок металл кагаздагы оюн бышпайт. Духовкага бышырылган чочконун эти (рецепттери макалада берилген) шишкебектин даамы бар, бирок майы жок жана куурулгандын жыты такыр жок. Натыйжада, чочконун эти куурулган чочконун этинен айырмаланып, укмуш назик болот.

Эттин бышыруу убактысы сиз койгон температурага жана кесимдин өлчөмүнө жараша болот. Ошентип, мисалы, 200 градус температурада бир килограмм даана бир жарым саат бышырылган. Тамактын даярдыгы фольганын бүктөмдөрү менен аныкталат, анткени аларда чочконун ширесинин же башка эттин бир бөлүгү күйүп кетет.

Металл кагазды ийгиликтүү колдонуунун негизги шарты ширени өткөрбөй турган бекем тигиштер. Бышыруу процессинде фольга үйлөп, формасын өзгөртөт, бирок ал эч качан бекемдигин жоготпойт. Эгер сиз мындай аксессуарды колдоно элек болсоңуз, бул ыкманын бардык артыкчылыктарын түшүнүү үчүн мешке эттин бир бөлүгүн фольгага бышырып алууну сунуштайбыз.

Эң оңой рецепт

Бул оңой рецепт даамдуу бышырылган тамакты жасайтэт. Мындай тамакты, албетте, туугандарына сунуштап, жада калса майрамдык дасторконго коюуга да болот.

Ингредиенттер: бир килограмм чочко же уй эти, сабиз, петрушка жана укроп, пияз, татымалдар, өсүмдүк майы, сарымсак.

Бир кесим этти жакшылап жууп, бир аз кургатуу керек. Тазаланган сабизди бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсакты жука табактарга туурап, пиязды жарым шакекчелерге кесиңиз. Бардык ингредиенттер даяр болгондо, курч бычак менен этти кесип, ага сабиз жана сарымсак бөлүктөрүн салабыз. Андан соң аны жыпар жыттуу заттарды жана туз менен майлаңыз.

Фольга баракты жайып, үстүнө пиязды, андан соң көк чөптөрдү жана эттин бутактарын салабыз, андан кийин баарын бир эле фольгадан бир нече катмар менен ороп алабыз. Пачканы май менен майланган бышыруучу баракка коебуз. бышыруу баракка бир аз суу куюп. Андан кийин, фольга менен мешке бир кесим эт бышырышат. 200 градуста, тамак болжол менен бир жарым саат бышырышат. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин эт кызарып кетиши үчүн фольганы ачуу керек.

Лингонберри соусу менен чочконун эти

Машка этти кантип бышыруу керек? Бир кесим чочконун эти, lingonberry соусу менен бышырылган, ал даамдуу чыгат. Мындан тышкары, ал ачуу даамы бар. Мындай тамак майрамдык кечеде негизги орунду ээлей алат.

Ингредиенттер: чочконун эти (эки кг), лингонберри (1/2 кг), калемпирдин аралашмасы (ч.л.), эт үчүн татымалдар, кургак кызыл шарап (270 мл), бал (2 аш кашык). л.), майдаланган корица, шекер (1/2 чыны).

Ингредиенттерден тамактын адаттан тыш жана оригиналдуу даярдалары көрүнүп турат.рецепт. Тандырга бир кесим бышырылган эт ачуу жана даамдуу болот. Мындан тышкары, анын уникалдуу даамы таттуу соустун башын ачат. Гурмандар бул тамакты баалашат.

Тамак бышыруудан мурун терең идишке кургак шарап менен балды аралаштырыңыз. Масса бир тектүү болушу үчүн аралаштырылышы керек.

Имбирдин тамырын тазалап, абдан майда сүзгүчтөн сүртөбүз. Мен аны шарап салынган идишке салдым. Ал жерде да эт жана корица үчүн сүйүктүү татымалдарды кошуу керек. Бир аз туз кошуп койсоңуз болот.

Бышыруу алдында этти жакшылап жууп, салфетка менен кургатуу керек. Андан кийин, бардык тараптан маринаддарды колдонулат. Андан кийин тордун үстүнө бир кесимди салабыз, анын астына нан табагын салабыз. Алгач меш 200 градуска чейин ысытылууга тийиш, он мүнөт ичинде биз тамакты ушул температурада бышырабыз, андан кийин температураны 160 градуска койдук. Чочконун этин бир кесим фольга менен жаап, бир жарым саат бышырыңыз. Процесстин аягына чейин болжол менен отуз мүнөттө фольганы алып салуу керек, андан кийин ансыз бышыруу керек. Бул эттин кызаруусуна жол ачат.

Бышыруу аяктагандан кийин, чочконун этин духовкадан чыгарып, дагы он беш мүнөткө фольга менен жаап коюңуз. Ал ортодо соусту даярдайбыз. Бышыруу учурунда өзгөчөлөнүп калган ширени бышыруу барактын идишке куюш керек. Ошондой эле ага шарап куюп. Андан кийин, казанды орточо отко коюп, массаны баштапкы көлөмдүн 2/3 бөлүгүнө чейин кайнатыңыз. Ашыкча суюктук бууланып кетиши керек.

Ковбринин мөмөлөрү иргелип, жуулат. Алардын айрымдарын алуу үчүн блендер аркылуу кант менен майдалоо керекбир тектүү пюре. Алынган массаны соуска жөнөтөбүз, бүт мөмөлөрдү бир жерге салабыз. Массаны жакшылап аралаштырып, духовкада бышкан эттин үстүнө бир кесим кылып куябыз.

Цитрус жемиштери кошулган торпоктун эти

Духовкада этти бүт кесим менен бышыруу жөнүндө маекти улантып, биз тамакка адаттан тыш рецепт сунуштайбыз. Цитрус жемиштери менен бышырылган торпоктун өзгөчө даамы бар. Шарап жана татымал ага абдан жагымдуу жыт берет. Мындай тамак майрамдык дасторкондогу негизги тамак болуп калышы мүмкүн.

Ингредиенттер:

• 950г торпок эти;
• лимон;
• кургак ак шарап (1/2 чыны);
• апельсин;
• бир кызыл жана бир ак грейпфрут;
• сарымсак;
• май (35 г);
• ун (3 аш кашык);
• туз;
• кызыл калемпир;
• шалфей жалбырактары.

Лимон менен апельсиндин кабыгын бир аз тазалайбыз. Биз аны эт менен толтуруу үчүн керек болот. Учтуу бычак менен торпоктун этин кесебиз да, ичине кабыктарды салабыз. Бышыруу учурунда формасын сактап калгыдай кылып этти жип менен жакшылап ороп алабыз. Андан кийин унга тоголоктоп коёбуз. Духовкада зайтун майын жана майды казанга ысытыңыз. Биз торпоктун этин ошол эле идишке которуп, кызарганча бышырабыз, мезгил-мезгили менен которуп турууну унутпайбыз. Ошондой эле бул жерге шарап кошуп, анын үчтөн бир бөлүгү бууланганга чейин күтүү керек.

Жаңы шалфей жалбырактары менен сарымсакты майда туурап, калган кабыгы менен аралаштырып, массага ачуу калемпирди кошобуз. Натыйжада масса жөнөтүлөтэт менен идиш. Биз музоо этин бир саатка жакын бышырабыз. Ошол эле учурда, сиз грейпфрут даярдай баштасаңыз болот. Аларды тазалап, тилкелерге бөлүп, бардык бөлүктөрүн алып салуу керек. Андан кийин, майга целлюлоза кууруп. Бул убакта торпоктун эти даяр. Духовкадан чыгарып, жиптерин чыгарабыз. Этти тилимдерге бөлүп, табакка салып, үстүнө өзүбүздүн ширебизди куябыз.

Апельсин менен лимонду кубик кылып туурап, калган шалфей чөптөрүн туурап, цитрус целлюлозасы менен аралаштырыңыз. Бул массанын баарын торпоктун этине салып, анын тегерегине грейпфруттун массасын салабыз.

Фольгада бышырылган эт

Фольгада эң ыңгайлуу бышыруу. Анын жардамы менен сиз чочконун этин меште бир кесимде абдан оңой бышыра аласыз. Ошол эле учурда ширелүү жана жумшак болуп чыгат, анткени ал өзүнүн ширесинде бышырылган, анткени бышыруу учурунда ным анчалык көп бууланбайт.

Ингредиенттер:

• чочконун целлюлозасы (1,5 кг);
• бал (1,5 аш кашык);
• горчица (аш кашык);
• лавр жалбырагы;
• кургак кызыл шарап (1/2 чыны);
• кориандр;
• сарымсак;
• майдаланган кызыл калемпир;
• кара калемпир,
• туз.

Сарымсактын кабыгын аарчып, ичке тилимдерге же тилимдерге бөлөбүз, аны менен этти салабыз. Чочконун этин жууп, кургатып, бетине кесип салабыз, ага лавр жалбырагын жана сарымсакты салабыз.

Эми этти сүйкөй турган аралашма жасайбыз. Чакан идиште кара жана кызыл майдаланган калемпирди туз менен аралаштырыңыз. Аралашмачочконун этине коюу. Андан соң этке горчица менен балдан турган массаны сүйкөйбүз. Чочконун үстүнө кориандрды себелеп коюңуз.

Даяр этти шарап менен куюп, тамак-аш пленкасы менен жаап, аны казанга салып, эртең мененкиге чейин туруш керек болгон муздаткычка жөнөтөбүз.

Эми биз чочконун этин мешке бир кесим кылып бышырышыбыз керек. Бул үчүн фольга колдонобуз. Ага кесимибизди ороп, нан табакчасына өткөрүп, бир жарым сааттай бышырабыз. 50 мүнөттөн кийин, фольганы ачып, андан кийин тамакты ачык бышырууга болот. Бул сизге жагымдуу кабыкты берет. Мезгил-мезгили менен мешти ачып, эттин үстүнө маринад куюп койсоңуз болот, ошондо тамак ширелүү бойдон калат.

Мешке бир кесим кылып бышырылган эттин кооздугу - аны муздак да, ысык да берүүгө болот. Кандай болгон күндө да тамак укмуш даамдуу болуп чыгат.

Жашылча менен чочконун эти

Машка этти бүт кесим кылып бышыруу жөнүндө сөз кыла турган болсок, дароо чочконун этин гана эмес, гарнирди да бышырууга мүмкүндүк берген рецептти сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• чочконун моюну (850 г);
• жаа (2 шт.);
• кара калемпир;
• лимон;
• ачуу калемпир;
• эки помидор.

Маринад катары жарым шакекчеге тууралган пиязды жана жаңы сыгылган лимон ширесин колдонуу керек. Айтмакчы, ширени кургак ак шарап менен алмаштырууга болот. Маринадга калемпирди кошуңуз. Этти лимон ширеси жана пияз салынган идишке коебуз. Чочконун эти жок дегенде үч саат маринаддалган болушу керек. Андан кийин фольга баракка өткөрүңүзпияз, эт жана кружка помидор, жарым ачуу калемпирди салып. Металл кагаздын тигиштерин герметикалык бекитип, чочконун этин бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Бышыруу убактысы 1,5 саат. Аягына отуз мүнөт калганда, эттин табитти ачкан кабыгы болушу үчүн фольганы ачуу керек.

Кой кара өрүк менен

Фольгада бышырылган эттин рецепттери көп ойлоп табылган. Алардын арасында сиз абдан кызыктуу жана адаттан тыш варианттарды таба аласыз. Кара өрүк жана сабиз менен бышырылган абдан даамдуу козу эти. Кургатылган кара өрүк ар дайым эт азыктарына өзгөчө даам берет. Эгер сиз анын күйөрмандары болсоңуз, анда бул рецептти сөзсүз колдонуп көрүңүз.

Ингредиенттер:

• кой эти (0,8 кг);
• сабиз;
• бир стакан мейиз;
• ошол эле өлчөмдөгү кара өрүк;
• кургак кызыл шарап (3 аш кашык);
• спайстар;
• кара калемпир.

Фольгада этти кантип бышыруу керек? Рецепт укмуштуудай жөнөкөй. Целлюлозаны жууп, кагаз сүлгү менен бир аз кургатабыз. Андан кийин этти бычак менен тешип, ичине сабиздин кесиндилерин салабыз. Бууланган кара өрүктү фольгага салып, үстүнө койдун этин салабыз. Үстүнө мейиз себелеп, үстүнө шарап куябыз. Андан кийин эт катуу фольгага оролуп, мешке жөнөтүлөт. Койдун эти көбүнчө дасторконго ысык берилет. Мындай тамактын артыкчылыгы анын укмуштуудай жыты жана даамы гана эмес, ошондой эле этте кара өрүк жана мейиз түрүндөгү бир аз гарнир бар экендигинде.

Үйдө жасалган чочконун эти

Бүтүндөй бир кесим эттен үйдөгү даамдуу кайнатылган чочконун этин бышырып алсаңыз болот. Эң даамдуу тамаккаймак жана горчица менен бышырылган.

Ингредиенттер:

• чочко ветчина (килограмм);
• сарымсак;
• майлуу каймак (бир стакан);
• горчица (аш кашык);
• ачуу калемпир (ч. кашык);
• туз.

Чочконун этин жууп, кургатуу керек. Этти бардык жагынан тиш чукугуч менен тешесиз. Горчица, каймак, сарымсак жана калемпирди блендерде майдалаңыз. Натыйжада каймакка окшош соус чыкты.

Чочконун этин фольга баракка салып, соус менен майлаңыз. Андан кийин, эт ороп, бышыруу үчүн жөнөтөт. 200 градуста, эт бир сааттан бир аз көбүрөөк бышырылган. Эгерде сиз кооз кызартылган кыртышты алгыңыз келсе, чочконун эти кызарышы үчүн фольганы бышыруу аяктаганга бир аз мурда жайып койсоңуз болот. Даяр этти толук муздагандан кийин гана кесип алабыз. Көрүнүп тургандай, чочконун этин бышыруу кыйын эмес, тамакты даярдоо үчүн чоң кулинардык билимдин кереги жок.

Алма менен бышырылган чочконун эти

Бул эт - пиво менен бышырылган, алма менен - көпчүлүккө жагат. Оригиналдуу рецепт ачуу тамактарды сүйгөндөрдүн күйөрмандарын сөзсүз табат.

Ингредиенттер:

• алма (450г);
• чочко эти (950 г);
• жаа;
• мурч;
• жарым литр сыра;
• зайтун майы (3 аш кашык);
• лавр жалбырагы;
• туз;
• май (45 г);
• лавр жалбырагы;
• кант (45г);
• кургак ак шарап (165 мл).

Тамак бышыруу үчүн форманы алып, үстүнө жашылча менен азыраак себелеп коюңузмай. Түбүндө жарым шакекчеге кесилген пиязды жайып салабыз. Ал жерге майдаланган сабизди салабыз. Этти жыпар жыттуу май менен сүртүп, лавр жалбырагын кошобуз. Аны калыпка которуп, ага сыраны куюп, 1,5 саат бышырабыз.

Менин алмаларымды кесип, анан өзүнчө формага салабыз. Алардын үстүнө шарап себелеп, кумшекерди, анан ундан себелейбиз. Майдын майдаланган бөлүктөрүн кошуу. Алманы жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Даяр чочконун этин табакка салып, бышырылган жемиштер менен кооздоңуз. тамак абдан кооз жана жыпар жыттуу болуп чыгат, аны аман-эсен майрамдык дасторконго кызмат кылса болот. Алма өзүнчө бышырылганына карабастан, тамак гармониялык даамы бар. Ал эми жемиштер жагымдуу болот. Алар чочконун эти менен бышырылса, формасын толугу менен жоготот.

Бышырылган ийин

Меште фенхель менен бышырылган даамдуу чочконун далысы.

Ингредиенттер:

• чочконун ийин;
• зайтун майы (эки аш кашык);
• аш кашык фенхель (урук);
• туз;
• мурч.

Шпательди фольгада же калыпта бышырууга болот. Этти туз, мурч менен сүртүп, фенхельдин уруктарын кошобуз. Андан кийин, шпательди фольгага ороп, духовкада 1,5 саат бышырыңыз.

Ананас жана апельсин глазурь кошулган чочконун эти

Мындай укмуштуудай тамакты майрамдык дасторконго даярдаса болот. Аны даярдоо бир күн мурун башталышы керек. Ачуу ананас жана апельсин кабыгы тамакка өзгөчө көрк кошот.

Ингредиенттер:

• чочконун бир чоң кесими (болжол менен үч кг);
• консерваланган ананас;
• зайтун майы (эки аш кашык);
• сарымсак;
• чили калемпири (беш даана);
• эки пияз;
• майдаланган калемпир;
• 12 бутак тимьян;
• лавр жалбырагы;
• гвоздика (эки аш кашык);
• ром (110 мл);
• ак шарап (110 мл);
• апельсин кыямы (үч аш кашык);
• мускат жаңгагы (эки аш кашык);
• күрөң шекер (аш кашык).

Тамак бир нече этап менен даярдалат. Биринчиден, этти жууп, сууга куюп, көбүгүн кетирүүнү унутпай, эки саат кайнатуу керек.

Татымал катары биз өзүбүз даярдаган аралашманы колдонобуз. Сарымсакты, пиязды кесип, калемпирден уруктарды алып салыңыз. Бардык азыктарды блендерге өткөрүп, тимьянды, кантты, лавр жалбырагын, шарапты, ромду, татымалдарды кошуп, жылмакайча майдалайбыз.

Бышырылган этти пайда болгон массага сүйкөп, муздаткычка түнгө коёбуз. Этти формага же табага жайып, татымалыбызды кошобуз. Чочконун үстүн зайтун майы менен сүйкөңүз. Көмөч казанга бир аз суу кошо аласыз. Консерваланган ананастарды ачып, эттин тегерегине жаябыз. Биз тамакты бир жарым саатка жакын бышырабыз. Андан кийин этти кыям менен куюп, дагы отуз мүнөт бышырыңыз.

Козу карын соусунда чайкаңыз

Майрамдык вариант катары биз укмуштуудай тамакты сунуштайбыз - мойнуна жашылчалар жана козу карын соусу.

Ингредиенттер:

• эки кызыл пияз;
• баклажан;
• кабак;
• чочконун моюну (үч кг);
• таттуу калемпир (үч же төрт даана);
• зайтун майы;
• бир пияздын сабагы;
• кургак розмариндин эки бутагы;
• кургатылган ак козу карындар;
• устрица козу карындары (230г).

Баклажанды алдын ала бышырып баштайбыз. Аларды ичке тарелкаларга кесип, туздап, терең табакка салып, эки сааттай муздаткычка салабыз. Бир-эки сааттан кийин аларды алып чыгып, жууп, сүлгү менен кургатабыз.

Кеп козу карындарын бышырардан мурун жарым саат жылуу сууга чылап коюңуз.

Чочконун моюнун жууп, кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз. Биз этти тактага жайып, өтө курч бычак менен аягына чейин бир-эки сантиметр кеспей, терең кесип алабыз. Бөлүктөрүнүн калыңдыгы үч сантиметрге жакын болушу керек. Мындай манипуляциялардын натыйжасында мойну ачылуучу китептей болуп калат. Этти зайтун майы жана туз менен жакшылап майлоо керек. Андан кийин аны пленка менен жаап, бир азга калтырыңыз.

Эки салат калемпирин зайтун майы менен майлап, мешке он мүнөт бышырабыз. Жашылчаларды алып чыгып, бышыруу үчүн герметикалык баштыкка же жеңге салабыз. Он мүнөттөн кийин терисин, уруктарын жана сабагын оңой алып салууга болот. Таза массаны тилкелерге кесиңиз. Цуккинини ичке тилке кылып туурайбыз. Пиязды узунунан кесип. Андан кийин бизге чоң көмөч казанга керек болуп, үстүнө зайтун майын ысытып, баклажанды, пиязды, кабакты кууруп алабыз. Массаны бир аз туздаңыз.

Эми этке кайра кайрылсак болот. Кесилген жерлерди ачып чачабызмайдаланган калемпир. Андан кийин, куурулган жашылчаларды ар бир кесип салыңыз. Ошол эле учурда толтургуч түшүп калбашы үчүн аларды катуу басуу керек.

Андан кийин моюнду жип менен байлап, май менен майлап, чоң казанга кызарганча кууруу керек. Андан кийин этти жеңге же бышыруучу баштыкка салып, мешке бышырабыз.

Сабиз жана таттуу калемпирдин экинчи бөлүгүн кубик кылып туурайбыз. Устрица козу карындарын бөлүктөргө бөлүп, катуу буттарын алып салабыз. Целлюлозаны тилке түрүндө майдалаңыз. Пиязды кубиктерге туураңыз.

Андан кийин, чоң казанга зайтун майын ысытып, бардык жашылчаларды жана козу карындарды салып, анан жумшартылганча кууруп алабыз. Розмарин жалбырактарын жана порчини козу карындары чыланган суюктукту үч кашык кошуңуз. массаны кайнатып, оттон алып салыңыз. Алынган соути фольга менен жаап коюңуз.

Этти мештен чыгарып, баштыктан же фольгадан чыгарып, андан жипти алып, грильдин астында дагы жети мүнөт бышырыңыз. Бышкан моюнду соу менен кошо бериңиз.