Буудай кебеги: пайдасы жана зыяны. Буудай кебегин кантип алуу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буудай кебеги деген эмне? Бул буюмдун пайдасы жана зыяны ушул макалада талкууланат. Биз ошондой эле кебек кантип алынат, алардын курамына эмнелер кирет, алар эмне үчүн керек жана башкалар жөнүндө айтып беребиз.

Диетикалык продуктулар жөнүндө жалпы маалымат

Пайдасы жана зыяны көптөгөн адистердин талаш-тартышын жараткан буудайдын кебеги диеталык тамак-аш продуктусу болуп саналат. Узак убакыт бою ал мал жана канаттуулар үчүн баалуу жана аш болумдуу тоют катары колдонулуп келген. Адамдар үчүн кебек данды кайра иштетүүнүн натыйжасында алынган жөнөкөй калдыктар катары эсептелген. Бирок, революцияга чейинки Россияда бул продукт дагы эле көптөгөн адамдарга ден соолугун сактоого жардам бергенин белгилей кетүү керек.

Буудай кебеги - кандай продукт?

Буудай кебеги кантип алынарын билесизби? Бул продуктунун пайдалары жана зыяндары түздөн-түз аны өндүрүү жолуна жараша болот.

Дан жыйноодон кийин ага товардык көрүнүш берип, аны жегенге жарагандай кылып баарын жасоо керек. Бул кайра иштетүүнүн натыйжасындадандардын катуу кабыгы болгон кошумча продукт деп аталган нерсе пайда болот. Бул кебек. Анын үстүнө, дандын кандай иштетилгени (буудай, арпа, кара буудай, гречка же сулу) эч кандай мааниге ээ эмес. Кандай болгон күндө да калдыктар алардын кабыгы түрүндө калат.

Ошондой эле кебек деп аталат, дандарды майдалап, тазалап, андан кийин ун же жарма өндүрүүгө жөнөтүлгөндөн кийин пайда болгон кабык жана эң майда чаң. Айтмакчы, келечекте ундан даамдуу, бирок өтө пайдалуу эмес булочкалар жасалат. Алардан адамдар аман-эсен салмакка ээ болушат. Кебекке келсек, ал өндүрүштүн экинчи даражадагы продуктусу. Аны колдонуу майдын топтолушуна салым кошпойт.

Кебектин курамы

Буудай кебегинин курамы кандай? Эксперттердин пикири мындай продукт карбонгидрат, белоктор жана майларды камтыйт деп айтышат. Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Бирок, кебектин көбү була жана орой булалардан турат.

Демек, буудайдын кебегинде кандай заттар бар (продукциянын баасы бир аз төмөн көрсөтүлөт)? Аларга күл, крахмал, ди- жана моносахариддер, белок, тойбогон май кислоталары, тамак-аш буласы жана суу кирет. Бул продукт ошондой эле B1, PP, E жана B2 сыяктуу витаминдерди камтыйт.

Минералдарга келсек, алар кебекте (цинк жана калий, магний жана селен, кальций жана натрий, фосфор жана темир, жез жана хром) да көп.

Буудай кебеги: пайдасы жана зыяны

Бир караганда кебек жөндөй сезилиши мүмкүнжөн гана таштанды жана калдыктар. Бирок, андай эмес. Кебек абдан баалуу тамак-аш продуктусу болуп саналат. Даттанбагандар үчүн да, ден соолугун чыңдагысы келгендер үчүн да ар кандай ооруларга колдонсо болот.

Жогоруда айтылгандай, кебек клетчатканын жана диеталык булалардын, ошондой эле көп тойбогон майлардын, углеводдордун, белоктун жана белоктун чоң көлөмүн камтыйт. Микроэлементтер жана витаминдер да бул продуктунун компоненттери болуп саналат. Мына ошондуктан көп сандагы диета рецепттер кирет ингредиент, мисалы, буудай кебек. Диетологдордун пикири боюнча, алар адамдын денесин жакшы кандырып, бирок ошол эле учурда алардын калориялуулугу өтө жогору эмес.

Өнүмдүн пайдалуу касиеттери

Буудай кебек нанында, ошондой эле кадимки кебекте бета-глюкан бар. Бул полисахарид ичегилердеги май кислоталарын байлап, холестериндин деңгээлин бир топ төмөндөтүүгө жөндөмдүү. Демек, бул продукт кан тамырларын тазалоого жардам берет деп ишенимдүү түрдө жыйынтык чыгарсак болот.

Кебектин курамында селен бар. Е витамини менен бирге организмдеги бардык кычкылдануу процесстерине, ошондой эле ДНК клеткаларынын синтезине түздөн-түз катышат.

Баасы анча деле кымбат эмес жана 500 граммы 90 рублди түзгөн буудай кебеги кант диабети менен ооругандардын рационуна киргизилиши керек. Чынында эле, тамак-ашка бир эки кашык кошумча азык кошуу менен, каалаган тамактын гликемикалык индексин оңой эле өзгөртө аласыз.

Дайыма колдонуу менен да белгилей кетүү керекбуудай же башка кебек кандагы кантты гана азайтпастан, иммундук системаны бекемдеп, зат алмашууну жакшыртат.

Майдаланган жана гранулдашкан буудай кебеги орой булалардын, булалардын жана микроэлементтердин негизги булагы болуп саналат. Бул продукт кадимки щетка менен салыштырууга болот. Ал адамдын денесинен керексиз нерселердин баарын оңой кетирет, ошондой эле ичегилердин моторикасын жакшыртат жана ич катууну оңой жеңет.

Аз эле адамдар билет, бирок кебек организмде чогулган көптөгөн токсиндерди өзүнө сиңире алат. Бул организм тарабынан сиңирилбеген жана ал тарабынан сиңирилбеген өтө орой жипчелер. Алар ичегилердин ичинде гана шишип, аны тазалап, майларды, ашыкча сууну жана токсиндерди сиңирип алышат.

Кебекти жегендин пайдасы

Кытырак буудай кебеги сөзсүз түрдө рационуңузга киргизилиши керек. Чынында эле, мунун аркасында ичегиңиздин пайдалуу микрофлорасы анын өсүшүн байкаларлык түрдө жогорулатат. Бул кебек клетчаткага толгондугуна байланыштуу жана флоранын көбөйүшүнө жана түздөн-түз милдеттерин аткарууга эч нерсе тоскоол болбойт.

Дени сак ичегиси менен адамдын сырткы келбети жагымдуу жана ден-соолукта болуп калат. Тырмактар, чачтар жана терилер да жакшы камтылган.

Кебектин табигый калория блокатору экенин айтпай эле коёлу. Бул продуктуну күн сайын колдонуу менен, салмагыңызды оңой башкара аласыз. Толук сезимди берет, бирок ошол эле учурда курамында көп калория жок.

Ашказанга киргенде кебек шишип, адам тоюп калгандай сезилет. Бироккошумча физикалык көнүгүүсүз, бир гана буудайдын кабыгын колдонуп, арыктоодо натыйжага жетүү абдан кыйын болорун эстен чыгарбоо керек.

Кебек арыктоо ыкмасы эмес, жеке чаралардын бүтүндөй комплексинин кичинекей гана компоненти.

Зыян

Жогоруда айтылгандардын баарынан кийин, буудай кебегинин адам организми үчүн пайдасы талашсыз окшойт. Бирок, ар бир продукт өзүнүн каршы көрсөтмөсү бар экенин унутпа. Анын үстүнө, аны кыянаттык менен пайдалануу бир топ зыян алып келиши мүмкүн.

Кээ бир учурларда ашказанга үнөмдүү режим керек экендигин эске алып, ал эми отруга бир кыйла орой тамак-аш болуп саналат, алар төмөнкү учурларда каршы көрсөтүлөт:

• гастрит;
• колит;
• ашказан жарасы, өзгөчө курч стадиясында.

Ошондой эле белгилей кетүү керек, эч кандай учурда буудайдын кебегин аз калориялуу диета менен айкалыштырбоо керек. Мындай режимдин натыйжасында организмдин чарчоосу менен бирге бузулушу мүмкүн.

Бран токсиндерди гана эмес, пайдалуу заттарды да байланыштырып, жок кылат. Бул жагынан алганда, аларды узак мөөнөттүү колдонуу оңой эле кээ бир микроэлементтердин жетишсиздигине же гиповитаминозго алып келиши мүмкүн.

Киши үчүн буудай кебегинин суткалык дозасы 30 граммдан ашпашы керек.

Буудай кебеги: кантип алуу керек?

Көпчүлүк адамдар мындай продуктуну жесе болорун билишпейт. Жана бул маалыматты канчалык тез өздөштүрүп алсаңыз, ошончолук тез сергек жашоо образын алып баштайсыз.

Буудай кебегин кантип даярдоо керек? Аларды кантип жеш керек? Бул суроолорду ден-соолук көйгөйлөрүнөн табигый жол менен арылууну чечкен адамдар көп беришет.

Көптөгөн үй кожойкелери ботко кебектен бышырса болот деп жаңылышат. Бул чындыгында ушундай. Бирок, жылуулук дарылоо учурунда продуктунун пайдалуу заттардын көбү жөн эле жок болот. Буга байланыштуу адистер рационуңузга чийки буудайдын кебегин гана киргизүүнү сунушташат. Аларды кантип жеш керек? Бул үчүн продуктунун 2-3 десерт кашык табигый йогурт менен аралаштырып, айыктыруу процессинен ырахат алса болот. Ошондой эле кебек көбүнчө даяр жана бир аз муздатылган жармаларга кошулат.

Эгер сиз эртең мененки тамакка кебек жегиңиз келсе, анда аларды жөн гана ичүүчү суу менен жууш керек.

Алар кайда сатылат?

Буудай жана кебектин башка түрлөрүн каалаган дарыканадан сатып алса болот. Мындан тышкары, мындай продукт көбүнчө диабет азыктарынын арасында супермаркеттерде сатылат. Аны базардан да тапса болот.

Кебекти жеерден мурун экологиябыз булганганын унутпаңыз. Ошондуктан, токсиндердин жана башка зыяндуу заттардын адамдын организмине таасирин азайтуу үчүн, бул продуктуну дезинфекциялоо сунушталат. Бул үчүн аны сууга чылап, мезгил-мезгили менен агып турууга болот.

Ошондой эле кебек көбүнчө меште жана микротолкундуу меште дезинфекцияланат. Бирок, бул учурда кээ бир витаминдер жана минералдар жок болуп кетерин белгилегим келет.

Балдарга берсем болобу?

Жумушту нормалдаштыруу үчүнтамак сиңирүү системасы, балдарга кебекти үч жаштан кийин гана берүү керек. Бул учурда, продукт биринчи сууга малынган болушу керек. Аны бала кезинде негизги тамак менен бирге колдонуу сунушталат.

Кантип сактоо керек?

Көбүнчө буудай кебеги картон кутуларга салынган желим баштыктарда сатылат. Мындай продуктуну керектөө үчүн ылайыктуу формада сактоо үчүн аны айнек жана герметикалык жабылган банкаларга которуу сунушталат. Кебекти кургак жана караңгы жерде сактаңыз.