Ашкабак пюреси: даамдуу жана пайдалуу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ашкабак – көптөгөн витаминдерди жана минералдарды камтыган абдан пайдалуу жашылча. Аны чийки жана кайра иштетип, эт менен гарнир катары колдонсо болот, десерттерде жана башка рецепттерде колдонулат. Мындан тышкары, ашкабак аз калориялуу тамак болуп саналат, ошондуктан ал диетага көп кирет.

Айтмакчы, ал жашылчабы, жемишпи же мөмөбү тууралуу илимпоздордун пикирлери ар кандай. Эреже катары, көпчүлүк ашкабакты жашылча деп аташат, бирок илимий жактан ал дагы эле мөмө.

Ашкабак мезгили - күз. Күзүндө үй кожойкелери кышкыга ашкабактарды жыйнап, көптөгөн даамдуу тамактарды жасай башташат. Алардын бири ашкабак пюреси.

Ашкабактын пайдасы

Жана бул жашылча эмнеге пайдалуу? Эмне үчүн аны мынчалык мактап жатышат? Бул продуктунун артыкчылыктары талашсыз. Бул жөн гана витаминдердин жана минералдардын кампасы. Алардын топтомун карап көрүү гана керек: A, B, P, PP, E жана C витаминдери. Андагы Т витамини өзгөчө, ал зат алмашууну жакшыртат жана семирүүнү алдын алат.

Ашкабактын курамындагы негизги минералдар: калий, магний, жез, цинк, кальций, фтор, фосфор жана күкүрт. Ашкабактын массасы темирге, пектинге жана бета-каротинге да бай. Чыгымдар100 грамм ашкабак бала үчүн бета-каротинге болгон күнүмдүк муктаждыкты гана камтый турганын эске алыңыз.

Пюре үчүн ашкабак кандай болушу керек

Ашкабак пюреси сыяктуу продуктылар үчүн бышкан ашкабакты тандоо керек. Албетте, супермаркеттерде жашылчаны сынап көрө албайсыз, андыктан аны сырткы көрүнүшү боюнча тандай билишиңиз керек. Бул жерде пюре үчүн туура ашкабакты кантип тандоо боюнча кеңештер бар:

• жашылча тегерек же сүйрү жана орто өлчөмдө болушу керек;
• салмагы - болжол менен 3-5 килограмм;
• бышкан ашкабактын кабыгы тыгыз болуп, табигый мом менен капталган;
• арттын куйругу кургак жана караңгы болорун эске алыңыз;
• ашкабак кесилсе, эттин түсү ачык кызгылт сары же сары болушу керек:
• бышкан ашкабактын уруктары бышкан болот.

Ашкабакты пюре үчүн кантип бышырса болот

Эреже катары, ашкабак пюреси үчүн жашылча мешке алдын ала бышырылган. Бышыруудан мурун, мешти 180 градустан 250 градуска чейин (жашылчанын өлчөмүнө жараша) күйгүзүшүңүз керек. Ашкабак пюреси абдан тез бышат. Жана бышыргандан кийин, жашылча дагы эле кубиктерге кесилиши керек, андыктан анын кандай формада бышырылаары анчалык деле маанилүү эмес.

Меш ысытып жатканда, жашылчаны жууп, экиге бөлүңүз. Бул уруктардын ортосун тазалоо үчүн зарыл.

Айтмакчы, ашкабактын уруктары да ден соолукка пайдалуу продукт, андыктан аларды целлюлозадан чайкап, кургатып коюуну сунуштайбыз.

Уругу бар ашкабактын кабыгын аарчуунун кереги жок. Мешке жарымына жиберсе болоткесип же ар бир жарымын 3-4 бөлүккө кессеңиз болот.

Бышыруу баракты фольга же пергамент кагазы менен тизип, үстүнө ашкабакты салабыз. Андан кийин, сиз бир жарым саатка мешке жөнөтө аласыз. Мезгил-мезгили менен ашкабактын даярдыгын айры менен текшерип туруңуз. Продукт толугу менен жумшак болуп калганда, аны мештен чыгара аласыз. Ашкабак муздаганга чейин күтө туруңуз, андан кийин кабыгын анын бөлүктөрүнөн алып, орто өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.

Акабак пюресін кантип жасоо керек

Бышырылган ашкабак муздап, андан ары кайра иштетүүгө даяр болгондо, маселе кичинекей бойдон калат. Эми сиз ашкабак пюре даярдай аласыз. рецепт абдан жөнөкөй. Пюре үчүн блендерди алып, ашкабакты порциялай саласыз. Татымына жараша туз же калемпир кошуңуз. Андан кийин, пюрені узак убакытка сактоо үчүн, мөөр жабылган идиштерге (мисалы, банкаларга) майдалашыңыз керек.

Крем кошулган ашкабак пюреси кадимки продуктыдай даярдалат, бир гана айырмасы ага кошумча крем кошулат. Бул ашкабак пюреси шорпосу үчүн эң сонун негиз жана көптөгөн варианттары бар.