Цуккини жана баклажан икра: кышка рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер кыштын суук кечинде өзүңүздү жаңы, табигый жана таң калыштуу даамдуу нерсе менен сыйлагыңыз келсе, анда күзүндө убакытты текке кетирбей, жаратылышты сактоону кеңеш кылабыз. Көптөгөн үй кожойкелери дүкөндөн сатылып алынган бланктарды үй варианты менен салыштырууга болбойт дегенге макул болушат.

Жөнөкөйлүк жана жеткиликтүүлүк

Бүгүн "күн тартибинде" даярдалышы өтө жөнөкөй, бирок өтө даамдуу рецепт - цуккини менен баклажандан жасалган икра. Белгилүү болгондой, бул жашылчалар ашканада өзгөчө орунду ээлейт. Биринчиден, алар өздөрүнүн жеткиликтүүлүгү менен үй ээлерин тартат. Макул, өзүңүздүн дачаңызда кабак менен баклажанды өстүрүү жөнөкөй иш, өзгөчө түйшүктүү эмес жана жадагалса башталгыч багбанга да баш ийет.

Экинчиден, бул жашылчалар даамдуу, жыпар жыттуу, даярдоого оңой. Үчүнчүдөн, ар бир азыкта витаминдердин, пайдалуу минералдардын чоң запасы бар, алар термикалык иштетүү процессинен кийин да эң сонун сакталат.

Эреже катары, үй кожойкелери же кабак же баклажан икрасын бышырышат. Ал эми бул жердеги икрабаклажан жана цуккини, биз бүгүн карап турган рецепт, эки жашылча өсүмдүктөрүнүн адаттан тыш, бирок абдан ийгиликтүү симбиозу болуп саналат. Цуккини тамакка таттуу жана укмуштуудай жыт берет, ал эми баклажандар жагымдуу ачуу ачууну бөлүшөт.

Цуккиниден алынган жашылча икра жана сабиз менен баклажан

Биз бөлүшкүбүз келген биринчи рецептти тез же "жалкоо" деп классификациялоого болот. Макул, көбүнчө биз рецептти сынап көрүүдөн баш тартабыз, анткени анын сүрөттөлүшү "стерилизация" деген сөздү камтыйт. Кайнак суу куюлган идиштерге скрипка салып, закускалардын банкаларын стерилизациялоо үчүн убакытты күтүүгө дайыма эле убакыт боло бербейт. Бүгүн биз эч нерсени стерилизация кылбайбыз, анткени тамак тез жана көйгөйсүз даярдалат.

Цуккини жана баклажан икрасын бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Пияз - үч даана.
• Үч кабак.
• Сабиз - 2 даана
• Эки чоң баклажан.
• 5 аш кашык. кашык өсүмдүк майы.
• 200-220г томат пастасы.
• Чай кашык туз.
• 1, 5-2 аш кашык кант.

Тамак бышыруу процесси

Биринчи кадам бардык жашылчаларды даярдоо. Аларды агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Сабизди майда бөлүктөргө кесип же орой сүзгүч менен майдалоого болот. Цуккинини адегенде тегерекчелерге, анан кичине кубиктерге кесип. Баклажан менен да ушундай кылыңыз. Эсиңизде болсун, эгер сиз кабактан жана баклажандан таттуу икра алгыңыз келсе, анда акыркы жашылчанын кабыгы болушу керек.кет. Эгер ачуу ачуунун кереги жок болсо, анда баклажандын кабыгын алып салыңыз. Пиязды каалагандай кессе болот.

Продукцияларды аралаштыруу үчүн алдын ала ыңгайлуу кенен жана кенен тамак даярдаңыз. Ага майдаланган жашылчаларды куюп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Колуңузда чоң көмөч казан болсо жакшы болот, анда бүт көлөмү бир убакта батат. Болбосо, анда жашылчаны бөлүкчөлөр менен кууруу керек болот. Ар бир кызматтын алдында бир аз май кошуп коюңуз.

Муздагандан кийин жашылчаларды эт туурагыч менен майдалаңыз. Цуккини менен баклажандын икраларын жумшак кылуу үчүн эң мыкты торду жана эң курч бычактарды колдонууну сунуштайбыз. Бир тектүү консистенцияга жетүү үчүн, эт туурагычтан кийин блендерди колдонсоңуз болот.

Массаны бышыруучу идишке салып, татымалдарды, өсүмдүк майын, томат пастасын кошуп отко жөнөтөбүз. Икраны кароосуз калтырбаңыз. Кылдат жана тез-тез аралаштыруу кабыл алынат. Он мүнөттөн кийин, контейнерди оттон алып салсаңыз болот. Стерилденген банкаларга ашкабак менен баклажандын ысык икраларын салып, капкак менен жаап коюңуз. Которуу милдеттүү эмес.

Кеңеш: 300-500 мл банкалар бул закуска үчүн эң сонун. Мындай идиште закуска жакшыраак сакталат. Кошумчалай кетсек, икранын көлөмү бир жолу колдонууга жетиштүү болот.

Цуккини жана баклажан икрасы: стерилизациясыз жөнөкөй рецепт

Кийинки тамак бышыруу опциясы биринчисине караганда тезирээк жана оңой болот. Аны ишке ашыруу үчүн сизталап кылынат:

• 2,5 килограмм цуккини жана баклажан. "Татымалдын" күйөрмандары көк түстөгү жашылчаларды көбүрөөк алышат, мисалы 1, 5: 1.
• Төрт чоң сабиз.
• Эки пияз.
• Алты таттуу болгар калемпири.
• Кызыл помидор - беш даана.
• Терилген калемпир, май, туз, сүйүктүү татымалдар.

Кантип тамак жасоо керек

Бул рецептте кабак жана баклажан икралары дүкөндөн сатылып алынган томат пастасын колдонбостон даярдалат. Анын ордуна жаңы помидорлор келет. Аларды кайнак сууга бир-эки мүнөт кармап, андан кийин тазалап, кичинекей кубиктерге кесүү керек. Пияз тилкелерге кесип. Кабакты, болгар калемпирин, сабизди, баклажанды кубик кылып туурайбыз. Баклажандын ачуу кабыгын кетиреби же кетирбейби, алар айткандай, кожоюндун иши.

Биринчи рецептте бардык жашылчаларды бир убакта куурдук, анткени андан кийин эт туурагыч менен майдаланган. Экинчи рецепт ашкана шаймандарын колдонууну талап кылбайт, ошондуктан биз жашылчаларды бири-биринен өзүнчө даяр абалга келтиребиз. Биринчиден, биз сизге сабизди кууруп, анан ага пиязды кошууну сунуштайбыз. Цуккини менен баклажанды чогуу кууруп, аягында таттуу калемпирди кошуп куурса болот.

Баардык жашылчаларды кууруп бүткөндөн кийин өзүнчө көмөч казанга салып, аларга помидор, туз, татымалдарды, өсүмдүк майын жана майдаланган калемпирди кошобуз. Биз отко салып, он беш мүнөт аныктайт. Оттон алып, закусканы банкаларга салып, дароо капкак менен жабыңыз.

Кеңештер

• Тигүүчү ачкычты жана калай капкактарды колдонгон жакшы. Ошентип, продукт жакшыраак жана узак сакталат.
• Идиштериңизди кылдат жууп, стерилизациялоодон этият болуңуз.
• Капкактар кайнап жатат.
• Жай мештеги цуккини менен баклажандын икралары газ плитасына караганда тезирээк бышырат.
• Жашылчадан жасалган закускалар сакталганда абдан каприздүү болот, андыктан колдонулган азыктардын сапатын кылдаттык менен көзөмөлдөңүз.

Сын-пикирлер

Үй кожойкелери бир ооздон тамак жасоонун негиздерин жаңыдан үйрөнө баштаган аял да кышкыга кабактан жана баклажандан икра бышырса болорун айтышат. Мындай тамактын чоң плюс - бул табигый жана арзан ингредиенттерден турат. Аны чоңдор да, балдар да колдонсо болот. Закуска пайдалуу, тез даярдалат жана айылдагы муздак жер төлөдө да, батирдеги жылуу кампада да эң сонун сакталат.

Сын-пикирлерге караганда, цуккини менен баклажандын икралары бутерброд үчүн майга эң сонун альтернатива болуп саналат. Жөн эле идишке салып, майрамдык дасторконго берсеңиз болот. Чет элдик икра эттен да, балыктан да жасалган тамактарга эң сонун.

Жыйынтыктап айтканда, биз эң көп утушка ээ болгон сэндвич рецепти менен бөлүшөбүз, мында баклажан жана цуккини икрасы негизги ролду ойнойт. Бир кесим кара нан алабыз (духовкага бир аз кургатып же кургак табада кууруп аласыз), бир жагына кытырак кесим нанды сарымсак менен сүртүп, бир катмар жашылча икрасын салабыз. Жогорудан сиз бир нече бутактарды кошо аласызжаңы чөптөр укроп же петрушка. Жакшы табит!