Духовкада баклажан жана помидор менен тоок бышыруу үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Назик тооктун эти ачуу баклажан менен сонун кетет. Бул тамак тандеминин негизинде даамдуу жана жыпар жыттуу тамактар алынат. Бүгүнкү басылмада баклажан жана помидор менен бышырылган тооктун эң мыкты рецепттери камтылган.

Маанилүү сунуштар

Мындай тамактарды даярдоо үчүн бүтүндөй бир кушту гана эмес, анын айрым бөлүктөрүн колдонсо болот. Эт тандалган рецепт боюнча талап кылынгандай жуулат, кургатылат жана иштетилет. Тооктун этин ширелүү жана жумшак кылуу үчүн аны термикалык иштетүүдөн мурун маринаддоо сунушталат.

Баклажанга келсек, кастрюль жасоо үчүн ичке кабыгы бар жаш жыш үлгүлөр эң ылайыктуу. Мындай жашылчалар бир кыйла жагымдуу жана ширелүү даамы бар. Мындан тышкары, аларда дээрлик эч кандай соланин жок, бул аларга ачууну берет. Ашыкча бышкан көк түстөрдү алдын ала тазалап, муздак сууга салуу керек. Мындан тышкары, ачуудан арылуунун дагы бир жөнөкөй жолу бар. Бул үчүн, бир идишке жашылчаларды салып, туз жана чачыпжок дегенде жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин алар чайкалып, технология боюнча бышырылат.

Баклажан жана помидор тоокунун бардык рецепттери өтө жөнөкөй жана атайын кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт. Алардын айрымдары татымалдарды, чөптөрдү, козу карындарды, цуккини жана башка жашылчаларды кошууга мүмкүндүк берет. Мындай кошумчалар акыркы тамактын даамын жана жытын бир топ өзгөртөт.

Классикалык

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен жасалган кастрюль күнүмдүк менюңузга түрдүүлүктү кошууга мүмкүндүк берет. Анын курамында эт жана жашылча гана болгондуктан, ал чоңдорго да, балдарга да ылайыктуу. Баклажанды тоок жана помидор менен бышыруудан мурун, колуңузда бар-жогун эки жолу текшериңиз:

• 3 чоң бышкан помидор.
• 150 грамм катуу сыр.
• 5 орто тоок филеси.
• 3 кичинекей баклажан.
• 3 сарымсак тиштери.
• 3 аш кашык өсүмдүк майы.
• Укроп жана туз.

Көктү муздак сууга куюп, жарым сааттан кем эмес тыныктырып коёбуз. Андан кийин аларды чайкап, аарчып, экиге бөлүп, өсүмдүк майы менен майдаланган сарымсак аралашмасы менен сыйпашат. Ушундай жол менен даярдалган баклажандар нан табакчасына салынат. Үстүнө филе бөлүктөрүн жана помидор кесимдерин салыңыз. Мунун баары майдаланган укроп жана майдаланган сыр менен себилип, кийинки жылуулук дарылоо үчүн жөнөтүлөт. Духовкада баклажан жана помидор кошулган тоок филесин орточо температурада кырктан ашпаган убакытка бышырыңызмүнөт.

Сметана варианты

Бул жайкы жеңил казанга назик даамы жана жагымдуу жыты бар. Ал компоненттердин минималдуу топтомунан даярдалган, алардын арасында төмөнкүлөр болушу керек:

• Бир фунт тоок филеси.
• 200 грамм жакшы катуу сыр.
• 3 ар бир баклажан жана помидор.
• Бир тиш сарымсак.
• Бир аз майлуу эмес каймак.
• Туз, өсүмдүк майы жана жаңы чөптөр.

Жуулган көктү ичке узун кылып кесип, туздап, кеминде жарым саатка коёбуз. Андан кийин алар муздак суу астында чайкалат, кургатылган жана өсүмдүк майына куурулган. Күрөң баклажандар алгач кагаз сүлгүгө, анан ысыкка чыдамдуу формага салынат. Үстүнө туздалган жана чабылган филе жана көк түстөгү дагы бир катмар төшөлгөн.

Мунун бардыгына кесимчелер помидор, тууралган сарымсак жана тууралган чөптөр салынып, андан соң сүзмө менен сүйкөп, майдаланган сырдан себелет. Баклажан жана помидор кошулган тоок этинин филеси меште стандарттуу температурада даярдалат. Орточо бышыруу убактысы жыйырма беш мүнөттөн ашпайт.

Пияз варианты

Дагы бир кызыктуу рецептке көңүл бурабыз. Ага ылайык даярдалган тамак үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн сонун вариант болот. Ал ачуу, орточо ачуу даамы жана бай жыты бар. Помидор жана баклажан кошулган тоок этин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 180 грамм жакшы катуу сыр.
• Жуп тоок этиэмчек.
• Орто баклажан.
• Чоң бышкан помидор.
• 5 кичинекей тишче сарымсак.
• Чоң пияз.
• 240 грамм майонез.
• Бир эки чоң кашык горчица.
• 30 миллилитр зайтун майы.
• Туз, тимьян жана калемпир.

Жууланган жана кургатылган тооктун филеси сөөктөн бөлүнүп, тилимдерге бөлүнөт жана ашкана балкасы менен чабышат. Ушундай жол менен иштетилген этти майонез, горчица, туз, тимьян жана калемпирден жасалган соус менен сыйпап, жарым саатка коёбуз.

Маринаддалган котлеттер бышыруучу баракка салынып, пияз шакекчелери менен жабылат. Top жайылып баклажан кубики жана майдаланган сарымсак, майонез калдыктары менен аралаштырылган. Мунун баары помидор чөйрөлөр менен капталган, майдаланган сыр менен себилген жана жылуулук дарылоо үчүн алынып салынат. Тамакты орточо температурада отуз беш мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.

Сабиз варианты

Бул тамак идиштерге салынып даярдалат. Ошондуктан, аны жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, кечки тамакка да берсе болот. Помидор жана баклажан менен тоок этинин бул рецепти азыктардын белгилүү бир тизмесин талап кылат. Татаалдарды болтурбоо үчүн, сизде бар болсо, алдын ала текшериңиз:

• Бир жуп бышкан помидор.
• 400 грамм тооктун филеси.
• Бир-эки баклажан.
• Чоң пияз.
• Таттуу болгар калемпири.
• Орточо сабиз.
• ½ чыны өтө майлуу эмес каймак.
• Бир чай кашык карри.
• Туз жана майсызмай.

Майдаланган тоок филеси бир көмөч казанга куурулуп, экинчисинде пияз менен сабиз куурулган. Куурулган жашылчаларга калемпир менен баклажандын кубиктерин кошуп, баарын чогуу бир-эки мүнөт бышырыңыз. Куурулган эт керамикалык казандардын түбүнө коюлат. Үстүнө куурулган жашылчалар салынып, каймак, карри жана туз менен каймак куюлат. Толтурулган идиштер кийинки жылуулук иштетүүгө жөнөтүлөт. Духовкада баклажан жана помидор кошулган тоок этин орто температурада бардык ингредиенттер жумшаргыча бышырыңыз.

Картошка опциясы

Бул кастрюль даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан канааттандырарлык. Ошондуктан, ал чоң үй-бүлөнү бага алат. Бул үчүн сиз колдонушуңуз керек:

• 800 грамм картошка.
• Чоң баклажан.
• 600 грамм тооктун филеси.
• 5 бышкан помидор.
• Бир эки чоң кашык майонез.
• Чоң пияз.
• ¼ чай кашык майдаланган чили.
• Лавр жалбырагы, туз, өсүмдүк майы жана жыпар жыттуу татымалдар.

Тамак бышыруу алгоритми

Жууланган жана кабыгынан тазаланган картошканы чоң кесимдерге бөлүп, бир-эки аш кашык өсүмдүк майын, лавр жалбырагын, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырып, анан ысытылган табада куурабыз. Кызартылган тамыр түшүмү бышыруу барактын түбүнө таратылат.

Үстүнө кабыгы алынып салынган кичинекей көк түстөрдүн кесимдери жана помидордун кесимдери коюлат. Мунун баары туздалганөсүмдүк майы менен чачып, майдаланган пияз, майонез жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен маринаддалган майдаланган филе менен жаап коюңуз. жүз токсон градуска чейин жылытылган мешке помидор жана баклажан менен тоок бышыруу. Бышыруу убактысы жашылчалардын канчалык чоң кесилгенине жараша болот. Эреже катары, ал кырк мүнөттөн ашпайт.