Төмөн холестерол диета деген эмне

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Диеталар ар кандай. Кээ бирлери эстетикалык максатта арыктоо үчүн, башкалары дарылоо максатында, башкалары профилактикалык максатта арналган. Мисалы, гипохолестерин диетасы бар. Бул эмне үчүн? Ар дайым эле белгилүү бир тамактануу планы салмакты азайтууга багытталган эмес. Ошондой эле кээ бир оорулардын катышуусунда жыргалчылыгын жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Төмөн холестерол диетасы дал ушундай.

Холестериндин мааниси

Холестерин протозойлорду жана козу карындарды кошпогондо, бардык жердеги организмдердин клеткаларын каптаган мембраналардын эң маанилүү компоненти. Бирок, ал "курулуш материалы" катары гана эмес, бул компонентсиз D витаминин, өт жана жыныстык гормондорду өндүрүү мүмкүн эмес. Ошондой эле ички органдардын координацияланган иши.

Анын көбү (болжол менен 80%) бөйрөк, боор, бөйрөк үстүндөгү бездер, эркектер менен аялдардын жыныс бездери сыяктуу органдар тарабынан түз өндүрүлөт. Бирок бул аздык кылат, андыктан калган 20% тамак-аштан алынышы керек.

Ошол эле учурда кээ бир адамдар зыяндуу тамак-ашты кыянаттык менен колдонушат же алар үчүн зарыл болгон оорулардан жапа чегишет.денедеги холестеролду кабыл алууну чектөө. Гипохолестерин диетасы (10-таблица) ушундай жагдайларды чечүү үчүн гана бар. Ал тамак-аш менен бирге колдонулганда, холестерол чектелген өлчөмдө берилет. Бирок бул жаман холестерол үчүн гана тиешелүү экенин эстен чыгарбоо керек. Бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.

Холестерин ар кандай

Гипоколестерол диетасынын маңызын туура түшүнүү үчүн, дарыгерлер холестеролду зыяндуу жана пайдалуу деп бөлөрүн билишиңиз керек. Бул органикалык кошулма сууда эрибегендиктен, аны белгилүү бир белоктор менен "кызматташтыктын" жардамысыз ар кандай кыртыштарга жеткирүү мүмкүн эмес.

Бул белоктор бири-биринен бир катар параметрлери боюнча жана, атап айтканда, алардын кээ бирлеринин тыгыздыгы аз, ал эми башкаларынын жогорку тыгыздыгы менен айырмаланат. «Көмүлгөн ит» ушул жерде. Окумуштуулар бул көрсөткүч менен адамдын ден соолугунун байланышын түзө алышты.

Жаман холестерол

Төмөн тыгыздыктагы протеиндер начар эрийт жана натыйжада холестериндин кристаллдарынын чөгүшүнө салым кошот. Бул склеротикалык деп аталган тамырларда бляшкалардын пайда болушу сыяктуу бузууга алып келет, ал грек тилинен которгондо "катуу" дегенди билдирет.

Тактап айтканда, тамырларда катуулануу процесси жүрүп, алардын дубалдары тыгыздалып, анын ордун бириктирүүчү ткань ээлейт. Бул инфаркт, ишемиялык инсульт жана башка жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин жогорулатат. Ошондуктан, мындай белоктор, алар менен байланышкан холестерол сыяктуу эле "жаман" деп эсептелет.

"Жакшы" холестерол

Башка көрүнүшжогорку тыгыздыгы жана эригичтиги менен белоктор дени сак денеге мүнөздүү. Эгерде ал бар болсо, анда холестеролдун тумоосу жок, демек, тамырлар анормалдуу өзгөрүүлөргө дуушар болбойт. Холестерол сыяктуу белоктор "жакшы" белоктор деп аталат.

Жогоруда айтылгандардан, гипохолестериндик диетаны колдонууда тыгыздыгы төмөн жана эригичтиги начар холестеролду камтыган азыктарды гана керектөө төмөндөйт. Ал эми "жакшы" холестеролду азайтуу мүмкүн эмес, анткени бул кан тамырлардын дубалдарынын ичкерилишине, ал тургай, кан агууга алып келиши мүмкүн.

Тагдырлуу

Төмөн холестерол диета менюсу төмөнкү адамдарга ылайыктуу:

• Жүрөк жана кан тамыр ооруларына жакын.
• Айлануусу начар.
• Кан басымы жогору.
• Атеросклероз менен оорушат.
• Ревматизм менен ооруган.

Ошондой эле каралып жаткан схеманы салмакты азайтуу үчүн колдонсо болот.

Диета максаттары

"Гипохолестерол диетасы. №10 таблица" деп да аталган бул диетанын негизги максаттары:

1. Кандагы холестерол компонентинин деңгээлин нормалдаштыруу.
2. Жаман холестеролду азайтат.
3. Идиштерди анормалдуу пломбалардан тазалоо.

Кээ бир учурларда дарыгерлер жүрөк-кан тамыр ооруларына жакын адамдаргагипохолестерин диетасынын менюсун көрсөтүлгөн милдеттерден тышкары, ошондой эле чечүү үчүн колдонуңуз, мисалы:

• Ашыкча салмакты азайтыңыз.
• Чаштын, тырмактын, теринин абалын жакшыртат.
• Организмди жалпы жакшыртуу.

Эрежелер

Диета жөнүндө сөз болгондо, бул түшүнүк уруксат берилген же тыюу салынган азыктардын тизмеси гана эмес, камтылганын түшүнүү керек. Ал ошондой эле тамак-аш маданиятын камтыйт, башкача айтканда: режим, ингредиенттердин шайкештиги, тамак даярдоо ыкмалары. Бул толугу менен гипохолестерин диетасына тиешелүү (таблица 10).

Анын негизги принциптери бир катар шарттарды сактоо:

1. Диета "фракциялык" тамактанууну, башкача айтканда, тамакты аз порцияларда көп колдонууну камтыйт. Эң жакшы вариант - күнүнө беш маал. Аялдар үчүн порциянын өлчөмү 200 граммдан ашпайт, эркектердики - 300дөн ашык эмес. Оор физикалык эмгек менен алектенгенде нормадан 1,5 эсеге ашууга жол берилет.
2. Бир жума бою гипохолестерин диетасынын менюсун түзүп жатканда, тамакты төмөнкү ыкмалардын бири менен бышыруу керек экенин эске алуу керек: буу, кайнатуу, сууга же өзүңүздүн ширеңизге (кичинекей) өлчөмү), майды кошпой бышыруу. Эч нерсе катары, уруксат берилет: табаны жука катмар өсүмдүк майы же томат ширеси менен майлап, аз өлчөмдөгү майы аз каймак менен бышырыңыз.
3. Тескерисинче, тамакты төмөнкүдөй ыкмалар менен бышырууга болбойт: малдын майы (май, май, чочконун майы, койдун майы), көп өлчөмдөгү өсүмдүк майы менен кууруумайлар.
4. Товарларды маринаддалган, туздалган, ышталган эмес.
5. Салаттарды жасалгалоодо өсүмдүк майын (таза эмес), лимон ширесин, каймакты же алардын аралашмасын колдонсоңуз болот. Жалпысынан, мындай кошумчанын өлчөмү бир порцияга бир аш кашыктан ашпашы керек.

Тийиштүү эрежелерди сактоо

Каралып жаткан диета, аны сактоодо төмөнкү факторлорду камтыган коштоочу факторлор эске алынганда гана керектүү эффект берет:

• Дайыма физикалык активдүүлүк, анын ичинде дарыгерлер йоганы, сууда сүзүүнү, суу аэробикасын, велосипед тебүүнү, ат минүүнү, жөө басууну сунушташат (эгерде муундар жана байламталар дени сак болсо).
• Тамекини толугу менен таштоо.
• Алкоголдук ичимдиктерди колдонууну жок кылуу же азайтуу. Оору күчөп, дары-дармек менен терапия колдонулганда, алкоголду колдонууга болбойт.
• Дене салмагын нормалдуу кармоо. Семирүү болгон учурда дарыгерлер "Таблица No8" диетасын колдонуу менен арыктоону сунушташат. Ал майларды, углеводдорду, тузду катуу чектөөнү жана клетчаткага бай аз калориялуу тамактарды басымдуулук кылууну камтыйт.
• Мезгил-мезгили менен холестеролду текшерүү.

Гипохолестерол диетасы: азыктар

Төмөн холестерол диетасындагы тамак-аш протеиндерди (жаныбар жана өсүмдүк), пайдалуу майларды, татаал углеводдорду, В витаминдерин жана С витаминин, фолий жана линоликалык заттарды алууну камсыз кылат.кислоталар, ошондой эле магний жана калий.

Алар төмөнкүдөй продуктыларда кездешет:

• Өсүмдүк майынын ар кандай түрлөрү, алар тазаланбаган жана муздак прессте болушу керек. Кокос жана пальма майлары өзгөчө болуп саналат, анткени биринчисин сиңирүү кыйын, ал эми экинчисинде көбүнчө кайра иштетүүдөн улам транс майлары бар.
• Деңиз азыктары: деңиз капуста, чаяндар, омарлар, мидиялар, омарлар, кальмарлар, рак балыктары, крабдар.
• Лентен балыгы: ляпа, көк беит, хек, шортан, зандер, поллок, треска, карп, сайт, шафран трекасы.
• Омега-3 май кислоталары бар балык: сардина, тунец, асан-үсөн форель, скумбрия, анчоус, лосось: лосось, грейлинг, кызгылт лосось, омул, кум лосось, ленок, чинук лосось, соки лосось, кохо лосось, форель, форель, таймен, сиг.
• Сүт, быштак, айран, быштак жана башка аз майлуу кычкыл сүт азыктары.
• Клеткага бай азыктар: кебек, жемиштер, жашылчалар, мөмөлөр (жаңы жана кургатылган).
• Жаңы чөптөрдүн жана салаттын бардык түрлөрү.
• Өнүп чыккан буудай жана башка дан азыктары, ошондой эле алардан жасалган нан, мюсли сыяктуу азыктар.
• Нан кара жана боз.
• Вегетариандык мөмө-жемиш шорполору, жылуу салаттар.
• Аз майлуу сырлар: бринза, адиге, соя тофу.
• Ботко: гречка, сулу, арпа, жүгөрү, таруу.
• Уруктар жана жаңгактар: жаңгак, кешью, мисте, карагай жаңгагы (күнүнө 30 г ашык эмес).
• Буурчак: буурчак, буурчак, жасмык, нокот (нохут).
• Жашылчалар жана жемиш ширелери, бирок консерваланган же кошулбаганСахара. Кислоттулукту жогорулатуу менен ширелерди суу менен 1: 2 катышында суюлтуу керек.
• Таттуу тамактардан: зефир, зефир, пектин же желатин кошулган желе, мармелад, бир аз бал кошулган кебек торттору.
• Суусундуктардан: чөптөрдөн жана көк чайдан, итмұрындан, клюквадан, линденден жасалган кайнатмалар жана инфузиялар, бир стаканга бир чай кашык бал кошулган жемиш суусундуктары жана компоттор.

Апталык меню

Жогоруда айтылгандай, гипохолестериндик диета менен бир жумалык меню (таблица 10) күнүнө беш маал тамактанууну камтыйт. Ошондуктан, ал ушул талапты эске алуу менен түзүлдү жана мындай көрүнөт.

1-күн

1. Сулунун кургатылган жемиштери (мейиз, кара өрүк, кургатылган өрүк). Көк чай.
2. Мөмө-жемиш салаты (алмурут, кара өрүк, алма, өрүк, банан) каймак кошулган.
3. Гечка менен экинчилик тоок сорпосу менен жасалган шорпо. Бышырылган балык менен бышырылган картошка.
4. Кефир жана бир аш кашык кебек.
5. Күн карама майы жана лимон ширеси кошулган жашылча салаты (капуста, салат, бадыраң, помидор, таттуу калемпир, чөптөр). Жаңы мөмөлөр менен мөмөлөрдүн компоту.

2-күн

1. Мейиз кошулган быштак. Чөп суусундугу.
2. Банан, алма жана сабиз менен смузи.
3. Жашылча шорпо (картошка, ак капуста, түстүү капуста, брокколи, буурчак, пияз). Бышырылган тоок котлети.
4. Бир бүтүн нан, мөмө желе.
5. Сабиз, шпинат жана пияз менен бышырылган форель.бир кашык бал кошулган роза жамбашынын кайнатмасы.

3-күн

1. Омлет сүртүлгөн сыр менен себилген. Цикорий кошулган кофе ичимдиги.
2. Меште жаңгак кошулган ашкабак.
3. Арпа шорпосу менен картошка, сабиз, пияз жана таттуу калемпир. Бышырылган үндүк төшү жана бууга бышырылган жашылчалар: кабак, пияз, сабиз.
4. Ряженка менен кебек.
5. Укроп, петрушка жана кинза себилген быштак. Көк чай.

4-күн

1. Арпа. Бал менен роздин кайнатмасы.
2. Бир банан.
3. Буурчак, сабиз, картошка жана пияз кошулган уй этинен жасалган шорпо (экинчи сорпо). Жашылчалар менен шишкебек (Брюссел багы, болгар калемпири, помидор).
4. Кызылча, сабиз, бадыраң, алма жана сельдерей кошулган жашылча смузи.
5. Грилден жасалган лосось. Кургак жемиш компоту.

5-күн

1. Малина, алма жана банан кошулган быштак. Чай.
2. Бал кошулган алма.
3. Укроп жана бир кесим лимон кошулган кальмар жана чаяндардын шорпосу. Салат: помидор, бадыраң, каймак, ашкөк.
4. Помидор соусунда кайнатылган зендер.
5. Шпинат менен жумуртканын агы омлет. Көк чай.

6-күн

1. Күн карама майы менен майдаланган гречка. Чай.
2. Бөдөнөнүн үч жумурткасы. Бир алма.
3. Вегетариандык шорпо: түстүү капуста, козу карын, консерваланган жүгөрү. Каймак менен бышырылган коён.
4. Кебек жана бал кошулган алча желе.
5. Чабактар жана мидиялар менен балырлардан жасалган салат. Чөп чай.

7-күн

1. Күн карама майы жана кара мөмө кошулган сулу. Кофе ичимдиги.
2. Укроп жана көк пияз кошулган быштак. Жаңы алмурут.
3. Сүт менен катуу буудай кесме. Картошка, сабиз, кызылча, буурчак, жашыл буурчак жана туздалган капустадан жасалган винегрет.
4. Шабдалы, өрүк, алмурут, алма жана кара өрүк жемиштеринин смузиси.
5. Бууга бышырылган жашылчалар: капуста (брокколи, түстүү капуста, Брюссель капуста), цуккини, зайтун майы кошулган болгар калемпири. Бир стакан йогурт.

Гипохолестерол диетасы: Мисал рецепт

Майы аз быштак – эң сүйүктүү диеталык тамактардын бири жана андан жасалган кастрюль тез даярдалат. Мындан тышкары, бул тамакка ар кандай кошумчалар менен даамдандырса болот, бирок аз санда. Алар: бир кашык каймак, кычкыл жемиштерден кыям же кыям, мөмөлөрдүн жана мөмөлөрдүн өзү - жаңы же кургак, ошондой эле бир аз жаңгак же кунжут, ваниль, корица.

Быштактан жасалган кастрюльдин рецептин берели, ал классикалыкдан манна ордуна кебек, сары майдын ордуна зайтун майы кошулганы менен айырмаланат.

Талап кылынган товарлар:

• 5% майлуу быштак – 500г
• Үч ак жана бир жумуртканын сарысы.
• Сулунун кебеги - 3 аш кашык. кашыктар.
• Сметана (10%) - 3 аш кашык. кашыктар.
• Зайтун майы - 2 аш кашык. кашыктар.
• Бал - 2 аш кашык. кашыктар.
• Бир чымчымдан ванилин жана туз.
• Бир аз ууч мейиз.

Бышыруу процесси:

1. Меш160o чейин ысытуу.
2. Балды, каймакты, кебекти жана тузду жакшылап аралаштырыңыз.
3. Алынган массага быштак, жумуртка, ванилин кошобуз. Блендерде жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Мейиз кошуу.
4. Форманы зайтун майы менен майлап, ага алынган массаны куябыз.
5. Меште бир саат бышырыңыз.

Тыянак

Гипоколестерол диетасынын болжолдуу менюсун карап чыгып, ал толугу менен тең салмактуу, керектүү азыктарга жана витаминдерге бай деп айтууга болот. Аны кармануу менен жүрөк жана кан тамыр ооруларына жакын адамдар ден соолугун чыңдап, ашыкча килограммдан арыла алышат.