2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Чай берүү аземи, негизи, тарыхый жактан кытайларга таандык. Бул ичимдикти бүт дүйнө менен бөлүшүшкөн. Бирок, британиялыктарга таазим кылуу керек: бул өлкө мурдагы империянын колонияларында чайга болгон көз карандылыкты жайылтып, өзүнүн өнөктөштөрүн ага болгон сүйүү менен жугузуп, кошуналарынын арасында суусундукту жайылтып, аны жакшыртуу үчүн көп иштерди жасаган. Буга чейин Индиянын сорттору эң популярдуу, алардын арасында Ассам чайы бар.
Чайдын келип чыгышы
Ал өзүнүн аталышын Брахмапутра деген таза индиялык лакап аты бар дарыянын дельтасында жайгашкан аймактын атынан алган. Азыр ал чай айдалган дүйнөдөгү эң чоң аймак. Бул аймактын чай бадалдарынын олуттуу артыкчылыгы алардын бийиктиги: алардын бийиктиги төрт метрден ашпаган кытай кесиптештеринен айырмаланып, 20 м чейин өсөт. Өсүмдүктүн жалбырактары Ассам аймагында өскөн бадалдан чогултулса, алда канча чоң болот. Алардан жасалган чай сулуу болуп чыгаткызыл түс, ал кара деп эсептелет да. Индия бадалынын жалбырактары кытай бадалындай жыш эмес, анын аркасында суусундукка даам жана жыт берүү оңой.
Бирок, Индиянын ошол кездеги кожоюндары болгон британиялыктар жапайы өсүмдүктү өстүрүү менен токтоп калышкан жок: алар аны кытай тектүү «туугандары» менен узак жана катуу кайчылаштырып, плантацияларды агротехникалык иштетүү, түшүм жыйноо боюнча эксперименттерди жүргүзүшкөн. кайталангыс даам жана жыт сапаттарына жетүү, даяр продукцияны кайнатуу ыкмалары жана ыкмалары. Натыйжада Ассамды дүйнөгө атактуу кылган эмне? Чай бул жерде өстүрүлөт.
Артыкчылык жөнүндө талаштар
Бул сорттун популярдуулугу бир жолу дүйнөгө ассам чайын ким бергени жөнүндө көрө албастык талкууларды пайда кылган. Расмий ачуучу - англис аскери Роберт Брюс, ал саякат учурунда уникалдуу чай дарактарын таап, Ассам аймагынын башкаруучусуна уруктарды жана көчөттөрдү алып келген. Бул 1823-жылы болгон, ал ошондон бери Ассам чай сортунун тарыхынын жана таралышынын башталышы болуп эсептелет. Бирок майордун Чарльз аттуу агасы укмуштуудай өсүмдүктөрдү биринчи ачкан деп ырастады. Роберттин кийинки атаандашы лейтенант Чарлтон болгон, ал 1831-жылы бадалдардын үлгүлөрүн багбанчылык жана агрономиялык коомго жөнөткөн деп ырастады. Анткен менен тарыхта Роберт Брюс калган жана чынында кандай болгондугу белгисиз.
Даам сапаттары жана керектөө эрежелери
КерекИндия чай "Ассам" абдан белгилүү жана артыкчылыктуу түрлөрүнүн бири болуп саналат. Болгону ал бир аз, бирок бир кыйла байкаларлык, угуттун жыты бар; анда гана балдын даамы туюучу сиңирүү менен айкалышат. Ал эми кызыл көлөкө, кара чай үчүн адаттан тыш, мындай суусундукту сүйгөн үчүн абдан жагымдуу. Эгерде сиз чайдын ар түрдүүлүгүн чын жүрөктөн билүүчү болсоңуз жана жыпар жыттын жана даамдын бүт букетинен чын жүрөктөн ырахат алууну кааласаңыз, ар бир жуткандан кийин дароо мурунуңуз менен да, оозуңуз менен да абаны жутуп көрүңүз. Бардык кылдаттыктарды жана жашыруун көлөкөлөрдү, анын ичинде анча байкалбаган ментол нотасын толугу менен сезесиз.
Эгер сиз Ассам чайынын айрым сортторун даярдоонун нюанстарына кирүүнү каалабасаңыз, орточо эсепти кармансаңыз болот. Башкача айтканда, 300 мл чайнекке бир эки аш кашык чийки затты салып, кайнак сууну куюп, беш мүнөт тыныктырып коюңуз. Бирок, жыт жана даам сезүүдөн көп нерсени жоготуп алышыңыз мүмкүн экенин унутпаңыз.
Индия ар түрдүүлүгү
Белгилей кетсек, "жергиликтүү" өндүрүштүн ассам чайы ассортиментте абдан ар түрдүү. Ассамда өндүрүлгөн чайлардын ичинде бир топ вариациялар бар. Мисалы, "Kiyung TGFOPI" дагы эле Киюнг плантациясында өстүрүлө баштаган жаңы сорт болуп саналат. Анын тазаланган жыты жана илешкек даамы BLEND ST. TGFBOP ассам чайынан такыр башкача. Белгилей кетсек, ал экинчи коллекциянын продуктусу жана бир нече кара чайдын аралашмасынан турат. Бул абдан терең жана менен абдан күчтүү суусундук бышырып беретбай даамы. Эң бааланган (жана ошол эле учурда өзгөчө кымбат) бири - Ассам МОКАЛБАРИ. Ал чай дарагынын бүчүрлөрүнүн (бадалдын) көбөйүшүнө ээ, анын аркасында угут менен балдын даамы байкалат. Бирок "Daisajan TGFOP", "Dinjan" жана башка сорттору бар жана алардын ар бири өзүнүн даамы артыкчылыктарына ээ. Андыктан өзүнө эң ылайыктуу ассам чайын тапкысы келген адам өзүнүн ичимдиктерин тандоодон мурун бир нече суусундуктарды ичип көрүшү керек болот.
Айрым сортторду даярдоонун өзгөчөлүктөрү
Эң жакшы даамга ээ болуу үчүн ар кандай сорттордун жалпы окшоштугу менен, өндүрүүчүнүн сунуштарын угуу керек экенин эске алыңыз. Ошентип, ошол эле "Kiyung TGFOPI" бир-эки мүнөт демдөө сунушталат, ал эми кайнак суу 90 градуска чейин муздашы керек. Ал эми MOKALBARI андан да муздак суу менен демдөө сунушталат, бирок аны узак талап кылуу керек. Ошентип, ар кандай сорттор тарабынан өндүрүлгөн кара чай "Ассам" колдонулганда өзүнүн назик жактарына ээ.
Казак Ассам чайын ичет
Бул Борбор Азия өлкөсү менен Индиянын "туура" чайга карата көз карашы ар башка. Айрыкча казактар жалбырактуу чийки заттан жасалган суусундукту ичүүгө анча жакын эмес. Ошондуктан Казакстандан келген Ассам чайы негизинен гранул түрүндө келет. 2009-жылдан баштап казактын параллель чайы бар. Чыныгы суусундук сүйүүчүлөр үчүн бул индиялык сунуштарды жакшы алмаштыра албайт, бирок казак версиялары алда канча арзан жана саякатка ыңгайлуу. Достук аймак сунуш кылат"Ассам" төмөнкү вариацияларда: кечинде, эртең менен, GOLD, жашыл жана мөмөлүү. Булардын баары таңгакталган же гранулдуу таңгак, алар кыйла арзан. Бирок, эгер сиз чыныгы Ассам чайына кызыксаңыз, баасы сизди тынчсыздандырбашы керек. чийки зат жөн гана барак болушу керек, ал эми келип чыгышы Индия болушу керек. Бирок андан кийин 100 г үчүн 240 700 рублга чейин төлөөгө туура келет - бул ар түрдүүлүгүнө жараша болот. Казак чайлары үчүн сиз 25 (!) дон 150гө чейин төлөйсүз. Өзүңүзгө жакканды тандаңыз.
Сунушталууда:
Араг "Кеглевич" - сапаттуу алкоголдук ичимдиктердин бири
Кээ бир майрамдарда, майрамдарда, кечелерде уюштуруучулар эски суроого туш болушат: дасторконго кандай алкоголдук ичимдик алып келиш керек? Анткени, ал жогорку сапатта жана даамы жагымдуу болушу керек. Бул макалада арак "Keglevich Melon" сыяктуу алкоголдук ичимдик талкууланат. Аны кайдан сатып алса болот, ошондой эле кардарлардын сын-пикирлери көрсөтүлөт
"Юзовская пиво заводу" - Донецктеги мыкты ресторандардын бири
Жакшы эс ал, даамдуу жеп-ич, жакшы музыкадан ырахат ал - толук бакыт үчүн дагы эмне керек? Айрыкча оор күнүмдүк турмуштан, түгөнбөгөн көйгөйлөрдөн жана түйшүктөрдөн кийин. Люкс ресторанга же кафеге баруу бардык кыйынчылыктарды жана кемчиликтерди унутууга жардам берген туура чечим болот. Бул макалада биз Yuzovskaya пиво заводу кандай кызмат сунуштайт, анын жайгашкан жери жана негизги менюсун карап чыгабыз
Чүчпара бири-бирине жабышып калды: эмне кылуу керек жана аны кантип алдын алуу керек?
Жарым фабрикаттар кожоюндун жашоосун бир топ жеңилдетет, алардын жардамы менен сиз тез эле даамдуу жана канааттандырарлык тамак даярдай аласыз. Пельмени өзгөчө көптөр жакшы көрүшөт - камырдагы тоңдурулган эт кесимдери. Бирок, кээде бул продукт анын сырткы көрүнүшү менен эч кандай ыраазы эмес болуп калат. Чүчпара жабышып калганда ар бир кожойке ушундай абалга туш болгону шексиз. Бул учурда эмне кылуу керек, баары эле биле бербейт. Кээ бирөөлөр бузулган продукцияны тамакка жараксыз деп, ыргытып жиберишет. Бирок, чындыгында, жабышчаак чүчпаралардан да болот
Италиялык ашпозчунун коркунучтуу түшү же бири-бирине жабышып калбаш үчүн спагетти кантип бышыруу керек
Эгерде сиз капыстан италиялык бир нерсе каалап, баштыктан пельмен кайнатып алсаңыз - бул максимумбу? сиз эмнеге жөндөмдүүсүз, спагетти бири-бирине жабышып калбашы үчүн бир нече сырды үйрөнүшүңүз керек, жана сиз өзүңүздү жана жакындарыңызды италиялык ашкананын шедеври менен сыйлай аласыз
Whiskey Ballantines - бул чыныгы лидерлердин суусундугу
Вискиди дүйнө жүзү боюнча көптөгөн эркектердин сүйүктүү суусундугу деп атоого болот - күчтүү жана ошол эле учурда жумшак хоппи, жагымдуу даамы жана жыты анын даамын кайра-кайра чакырат. Алардын эң популярдууларынын бири - Ballantines виски, ошол эле учурда дүйнөдө эң көп сатылган скотч
