Кайнатылган мөмөсүз кулпунай кыямы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жай – ар бир адам эс алып, жашоодон ырахат алган эң сонун мезгил. Бирок багбандар эмес. Ал жерде жашылча-жемиш багы барлар күзүндө чоң түшүм алуу үчүн сезон бою иштеп, өсүмдүктөрдү багуу менен алектенишет. Бардык жашылчаларды жана мөмө-жемиштерди сактоо үчүн, көптөр консервацияны активдүү колдонушат. Адатта, оруп-жыюу убактысы августтун аягында - сентябрдын башында келет, бирок кээ бир азыктар жайдын башында, мисалы, кулпунайды кайра иштетүүнү талап кылат. Жыпар жыттуу жана таттуу, июнь айында бышат. Төмөндө буюмдун пайдалуу жактары тууралуу сөз кылабыз жана мөмөлөрдү кайнатуусуз кулпунай кыямынын рецептин сунуштайбыз.

Өсүмдүктүн сүрөттөмөсү

Клубника - жалбырактары тиштүү тиштүү кичинекей бадалдар. Жемиштердин алдында алгач сары өзөгү бар кичинекей ак гүлдөр пайда болот, алардан мөмөлөр кийинчерээк өсөт.

Өсүмдүктүн гүлдөө мезгили эң көп дегенде 3-4 жумага созулат, андан кийин кызыл таттуу кулпунайлар акырындап пайда болуп, бышат. Мөмө мезгили көбүнчө июль айына туура келет. Өзгөчө жылуу жылдарда эрте жазда, бадалдармай айында гүлдөп, июнь айынын башында бүтөт.

Түшүм мол болушу үчүн өсүмдүк кылдат кам көрүү керек. Бышкан мөмөлөрдү тез чогултуу өзгөчө маанилүү, анткени алар менен адамдар гана эмес, курт-кумурскалар да тойгусу келет. Эң жакшы вариант – кулпунайды тоңдургуч же кыям жасоо. Бирок бардык витаминдерди кантип сактоо керек? Эң жакшы рецепт - кайнатылган мөмөсүз кулпунай кыямы.

Клубниканын пайдасы

Бул эрте мөмөнүн бардык пайдасын санап чыгуу үчүн бүтүндөй бир китеп керек болот! Мөмөлөрүндө А, В, С, Е жана К витаминдери бар.

Клубника ашказан-ичеги трактына жакшы таасирин тийгизет. Бул жерде тиштин ден соолугу, ичегилердин, ашказандын абалы. Берри ширеси пародонт оорусунун алдын алууга жардам берери далилденген жана гастриттин ремиссиясы учурунда пайдалуу.

Жүрөк-кан тамыр ооруларына өзгөчө көңүл буруу керек. Кулпунайдан жакшы дары жана профилактикалык каражат жок. Фолий кислотасы жүрөккө жана жалпы кан айлануу системасына жакшы таасир этет.

Бул өсүмдүктүн жемиштеринен тышкары жалбырактары да дарылык максатта колдонулат. Даярдоо кайнатмалар, настойкалар. Табигый жана бекер дары касиеттери боюнча көпчүлүк дарылардан ашып түштү.

Ингредиенттер

Мөмө-жемиштерди жылдын каалаган убагында колдонуу жана анын бардык пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн кышкыга кулпунайдан кыям жасаган жакшы. Мөмө-жемиштерди кайнатпасаңыз, даамы дээрлик мурункудай жаңы болуп, жыты күчтүү болот.

Бизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• Клубника. Эч кандай жылуулук дарылоо жок болгондуктан, жаңы мөмөлөрдү тандоо керек. Биринчиден, бул ачытуу коркунучун азайтат, экинчиден, сырткы күчтүү мөмөлөр банкаларда алда канча кооз көрүнөт.
• Кант. Порошок 1/2 пропорциясында кошулушу керек. Башкача айтканда, 2 кг кулпунайды иштетсеңиз, анда 1 кг кумшекер талап кылынат.
• Суу. Пропорция - 500 г кант 1/4 чыны суу үчүн. Ал тамак кант сиропу менен даярдалганда гана колдонулат (2-вариант).

Мөмөлөрдү кайнатпай эле жапайы кулпунай кыямын жасасаңыз болот. Мындай жемиштер ар дайым абдан жыпар жыттуу болот. Кышында банканы ачканыңызда, жайдын жылуу учурун эскерүү дароо пайда болот.

Кээ бир экспериментаторлор кулпунай таттууларына лимон кошот. Ал кычкылдыкты кошот жана ашыкча таттууну жана кычкылдуулукту кетирет. 1 кг мөмөгө 1 лимон кошуңуз.

Бышыруу (кайнак сиропсуз)

Бул параметр абдан жөнөкөй жана натыйжа бардык күткөндөн ашат.

• Кулпунайды сорттоп, ар бир мөмөдөн бардык педикелдерди, жалбырактарды жана башка калдыктарды алып салыңыз, андан кийин агын суу астында бир нече жолу жакшылап чайкаңыз. Чыдаба! Бул эреже мөмө-жемиштердин формасын жоготуп, "жайылышын" каалабасаңыз керек.
• Бардык кулпунайды сыйгыдай идиш алыңыз. Мөмөлөрдү бир калыпта жайып баштаңыз, андан кийин кумшекерди көп чачыңыз. Анан дагы кулпунай, дагы кант. Бардык ингредиенттер жок болмоюнча катмарларды түзө бериңиз.
• Келечек менен мүмкүнчүлүккыямды бир суткага салкын жерге коюңуз (ачытпаш үчүн). Бул убакыттын ичинде кулпунай шире берет, ал кант менен өз ара аракеттенгенде рубин сиропуна айланат.
• Массаны алдын ала жууп, стерилденген банкаларга жайыңыз. Тартып, ээн жерге кой.

Кышында таттуулардын жана печеньелердин ордуна варенье чайга жакшы. Табигый продукт дайыма даамдуу болот, өзгөчө ал үйдө жасалган болсо.

Тамак бышыруу (сироп менен)

Биринчи варианттан айырмасы, кулпунайга кант себилген эмес, кайнатылган сироп менен куюлган. Биринчи нерсе өзгөрүүсүз калат, анан бышыруу башкача болот.

• Сууга шекерди кошуп, шлам пайда болгуча жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин отко коюп, линзалары жок сироп алганга чейин бышырыңыз. Эң негизгиси ашыкча экспозицияны колдонбоңуз, 2-3 мүнөт жетиштүү.
• Мөмөлөрдү чоң темир идишке салып, сиропту куябыз. Озунчо жерге муздатуу керек. Мөмө ширеси чыгып калганда, бышырганды улантыңыз.
• Дагы эки жолу "сироп даярдоо - мөмөлөргө кошуу - муздатуу" процедурасын аткарыңыз. Кайнатылган мөмөсүз кулпунай кыямы өтө коюу болбошу керек. Ал муздаган сайын коюуланарын унутпаңыз.
• Массаны жууган стерилденген банкаларга жайып, ороп, алдын ала даярдалган жерге муздатуу үчүн коёбуз.

Кантип сактоо керек?

Эки рецептабдан жакшы карап. Бирок, биринчи аз энергия сыйымдуу деп атоого болот, ал эми экинчи мөмө бардык ширесин берген эмес, улам бир кыйла назик жана суюк продуктуну алууга мүмкүндүк берет. Кайнатылган мөмөсү жок кулпунай кыямы оң пикирлерди алат.

Татымал идиштерин караңгы, салкын жерде сактоо керек. Жеке үйдө жашаган адамдар бланктарды кайда коюуну ойлонушпайт, анткени, эреже катары, аларда жер төлө бар. Бирок батир менен жаратылышты коргоону сүйгөндөр кээде сактоочу жай менен акылдуу болушу керек.

Кээ бир квартираларда макетте чакан коммуналдык бөлмө каралган. Көбүнчө эсептегичтер жана керексиз таштандылар ошол жерде жайгашкан. Эмне үчүн аны бир нече текче менен жабдып, банкаларды ошол жерге коюуга болбойт? Бөлмөнү кооздоп, сактоочу жайды кошо турган сонун идея.

Эгерде өзүнчө бөлмө жок болсо, консервацияны стеллаждарга же шкафтарга салсаңыз болот. Бөлмө температурасында кайнатылган мөмөсүз кулпунай кыямынын жакшы тоголоктолгон банкалары мындан жаман сакталат.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Консервацияны ого бетер жагымдуу жана тамактар даамдуу кылуу үчүн, төмөндөгү кеңештерге кулак салышыңыз керек:

• Эгер сиз бланкаларды жакшы көрсөңүз жана аларды дайыма жасасаңыз, атайын тамак-аш идиштерин сатып алыңыз. Анын түбү кадимки идишке караганда калың, ушундан улам жылуулук бир калыпта бөлүштүрүлөт. Көлөмдү табитиңизге жараша тандаңыз.
• Таттуу бланктарга ванильди шекерди кошуңуз. Көп нерсенин кереги жок, жетиштүү1-2 кашык болот. Бул ингредиент тамакка өзгөчө таттуу даам кошуп, аны ого бетер даамдуу кылат.
• Варенье 0,5 литрден ашпаган кичинекей банкаларга салынган жакшы. Биринчиден, алар чоң контейнерлерге караганда жакшыраак көрүнөт. Экинчиден, тамактын көбү текке кетип калуу ыктымалдыгы байкаларлык азаят.