"Бакча" - Якиманская жээгиндеги ресторан: кыскача сереп, баалар, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

2011-жылдын февраль айында Москвадагы ресторандардын тизмесине дагы бир ресторан кошулду - "Бакча". Анын ээлери Орусиядагы жана коңшу мамлекеттердеги белгилүү шоумендер - Иван Ургант жана Александр Цекало. "Бакча" ресторанына барар алдында максаттуу аудиторияны кандай көз ирмемдерди толкундата алат? Дарек, меню, интерьер, тейлөө деңгээли, баалар, ошондой эле мекемеге мурда барган адамдардын пикирлери - мунун баары төмөндө сүрөттөлөт.

Интерьер

Белгилей кетчү нерсе, ресторандын ички жасалгасы анын атына чындап дал келет – мекеменин босогосун аттаганда, сиз дароо эле чыныгы бакчада болосуз. Тропикалык өсүмдүктөрдүн жашыл бактары көп. Залдар гүлдөп турган орхидеялар, жашыл жүзүм дарактары, пальмалар жана пассифлора менен кооздолгон. Ошондой эле, сүрөттү толуктоо үчүн мекемеде кичинекей фонтан бар.

"Бак" -эки люкс залдан турган ресторан, анын ички жасалгасы атактуу Empire стили менен классика айкалышында жасалган. Бул жердеги шыптар тегерек массивдуу ак мамычалар менен бекемделген, кээ бир жерлеринде жашыл лианалар менен чырмалышкан. Чоң залда чоң бар эсептегич бар, ал өзүнүн кымбаттыгы менен таң калыштуу - ал дагы ак таштан жасалган жана көркөм калыптандыруу менен кооздолгон. Анын жанында классикалык стилде жасалган жумшак ачык беж отургучтарга отура аласыз.

Реторан залынын панорамалык терезелеринен түн ичинде ого бетер кооз жана романтикалуу боло турган Якиманская жээгин көрүүгө болот. Терезелердин жанындагы столдор күндүн кайсы убакта болбосун бош эмес.

Мекемедеги столдор бири-биринен жетишерлик аралыкта жайгашкандыктан, жанаша столдордо отурган коноктор бири-бирин укпайт, ал эми ресторандын кээ бир аймактарында жашыл дубалдан улам бири-бирин көрө алышпайт. өсүмдүктөрдүн. Столдор жеңил жыгачтан жасалган, ал эми отуруу үчүн ыңгайлуу жана жумшак отургучтар каралган, кээ бир үстөлдөрдүн жанында кичинекей жаздыкчалары бар дивандар бар.

Ашкана

Ресторандын ашпозчусу - белгилүү испан кулинардык адиси Адриан Кветглас. Ушундай кесипкөй адамдын кулинардык чыгармаларынан даам татуу үчүн The Garden ресторанына көп адамдар келишет.

Ресторандын менюсу конокторго ашпозчунун автордук идеялары менен суюлтулган испан, италиялык жана азиялык ашканалардын тамактарын сунуштайт. Менюда тамактардын саны көп эмес, бирок алардын ар бири профессионалдуу түрдө, чоң берилгендик менен даярдалган.

Бул жердеги салаттарданалар чаян же тоок этинен жасалган "Цезарьды", "Тартар" кызылчасын, салттуу италиялык брущетталарды, куурулган уй эти менен моцарелла салатын, авокадо менен креветканы, ошондой эле табактын эки түрүн - элита сырларынан жана Жер Ортолук деңиз колбасаларынан сунуштай алышат.

Биринчи курстардан баштап The Garden рестораны козу эти жана грек сыры кошулган ашкабак каймак шорпосу, порцини козу карындары жана бекон кошулган картошка шорпосу, тай тоок шорпосу, ошондой эле балык шорпосу жана борщ менен сюрприз кылууга даяр.

Ысык меню бетинде торпок этинен жасалган равиолиден, деңиз азыктарынан жасалган спагеттиден, кара күрүч менен грильде бышырылган каламарден, жапайы козу карындар жана күнгө кургатылган помидорлор менен паппардельден жана шафран рисоттосу бар шишкебектерден тандай аласыз. Квиноа кошулган лепина, галисия кальмары, картөшкө кальмары кошулган өгүздүн боору, кызылча тартары менен торпок тили, картошка жана помидор кошулган антрекот зыяратчылар арасында суроо-талапка ээ.

"The Garden" - бул нандын төрт түрүн жасаган ресторан: Бородино, козу карын, паприка жана жарма менен.

Десерттин варианттарына карамель быштактары, алма татиндери, шербеттер, балмуздактардын түрлөрү жана ананас лазаньясы кирет.

Бар

Бар тизмеси Чилиден, Франциядан, Италиядан, Испаниядан, Аргентинадан, Австралиядан, Жаңы Зеландиядан, Калифорниядан жана Түштүк Африкадан алып келинген элиталык шараптардын чоң ассортименти менен көрсөтүлгөн. Ачылыш учурунда бардын менюсунда шараптын 80 түрү болгон, иш процессинде ресторан бул суусундуктун ассортиментин бир топ кеңейткен.

Кимденалкоголсуз суусундуктарга коноктор чай же кофе, суу, шире заказ кыла алышат.

Техникалык тейлөө

Ресторанда иштөө үчүн кызматкерлер алардын кесипкөйлүгүнө жана баарлашуу ыкмаларын билүүсүнө жараша кылдат тандалат. Официанттар конокко тигил же бул тамак жөнүндө оңой кеңеш бере алат, кардардын каалоосуна жана даамына жараша тандоого жардам берет.

Он беш жылдык тажрыйбасы бар профессионал сомелье сизге ар дайым шарап тандоодо жардам берет - Елена Савельева. Ал күн сайын, түштөн кийин саат үчтөн жабылганга чейин мекемеде болот.

Коноктор үчүн унаалар үчүн бекер токтоочу жай каралган, бөлмөдө интернетке кирүү түйүнү бар. Ар күнү кечинде ресторандын көрүүчүлөрүн ди-джей өзүнүн музыкалык чыгармалары менен кубандырат.

Мекеме кичинекей коноктор үчүн өзгөчө шарттарды - балдар үчүн өзүнчө меню, атайын отургучтар жана ата-энелери "Бакчада" эс алып жаткан учурда балдарга кам көрө турган кесипкөй аниматорлорду камсыздайт.

Коноктордун сын-пикирлери жана баалары

Ар кандай сайттарда мекеме өз иши жөнүндө оң пикирлерди алат. Албетте, бардык коноктор ашпозчунун жана анын командасынын кулинардык чыгармаларына суктанышат. Эс алуучулардын айтымында, бул ресторандын негизги өзгөчөлүгү. "Бакча" рестораны өзүнүн адаттан тыш интерьери менен көптөгөн туруктуу кардарларды өзүнө тартат, анткени Москвада чыныгы күнөсканада тамактанууга боло турган жерлер көп эмес.

Бааларга келсек, алар мекемедеабдан жогору, бирок баасы сапатын актайт. Бул жерде сельд, картошка жана алма кошулган салат 320 рубль, классикалык "Цезарь" - 540, Жер Ортолук деңизинин ассорти колбасасы - 1500, картошка пюреси менен музоолуу жаак 740 рубль турат. Шарапка келсек, бул ичимдиктин бир стаканынын баасы 500 рублден башталат. Орто эсеп менен бир адам үчүн эсеп болжол менен 3000 рублди түзөт.

Дареги жана иштөө убактысы

"The Garden" рестораны Якиманская жээк, 4 дарегинде, дагы бир атактуу "La Gourmet" ресторанынан жана Улуу Петрдин эстелигинен алыс эмес жерде жайгашкан.

Мекеме күн сайын саат 12ден түн ортосуна чейин ачык.