Апельсин кабыгы: тиркеме, сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Апельсинди жакшы көрөсүзбү? Андан кийин жемиштерден тышкары, алардын кабыгы (апельсин кабыгы) пайдалуу экенин билишиңиз керек. Бул продукт ар кандай тармактарда колдонулат. Жыпар жыттуу кабыктар косметологияда, медицинада жана ашпозчулукта колдонулат. Бул макалада апельсиндин кабыгынан даамдуу жана абдан пайдалуу тамактарды кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.

Өнүмдүн пайдалуу касиеттери

Апельсин кабыгынын пайдасы байыртадан бери эле жакшы изилденген. Кабактын курамында жараларды дарылоо үчүн колдонулган фитонциддер (табигый антибиотиктер) бар. Бүгүнкү күндө бул продуктуну тамак-ашка колдонуу бүт организмдин абалына жакшы таасир этээри белгилүү. Апельсиндин кабыгы кандагы холестеролдун деңгээлин нормалдаштырат, шишиктен сактайт, жүрөктү жана кан тамырларды айыктырат, ооз көңдөйүнүн ооруларын жок кылат, айызы ооруган аялдардын абалын жеңилдетет. Мунун баары анын кабыгында көптөгөн пайдалуу заттарды камтыгандыктан болот: кальций, фосфор, C, A, P, B1, B2 витаминдери жана бета-кератиндер.

Апельсин сорттору

Апельсин кабыгынан жасалган кыямдын рецептин көптөгөн үй кожойкелери муундан муунга өткөрүп келишкен. Тамакты даярдоонун негизги сыры ылайыктуу мөмө-жемиштерди тандоодо. Варенье үчүн кабыгы жоон апельсиндер гана ылайыктуу, анткени алардын курамында чоң өлчөмдөгү кабык бар. Сиз италиялык kinglets колдоно аласыз - орточо өлчөмү жана кызыл тери бар сорт. Тилекке каршы, бул жемиштер биздин өлкөдө анча популярдуу эмес. Jaffa апельсиндери да макталат. Бирок, алар Палестинада жана Израилде гана өстүрүлөт, Россияда аларды табуу абдан кыйын. Жакшыраак варианттын жоктугунан башка коюу кабыгы бар апельсиндерди тандай аласыз. Сүрөттөрү бар даамдуу рецепттер алардан жыпар жыттуу кыям жасоого жардам берет.

Апельсин кабыгынан кыям. Ингредиенттер

Бул деликатести даярдоо абдан жөнөкөй. Аны жасоо үчүн болгону үч ингредиент керек:

• гранулдашкан кант - 1 килограмм;
• апельсин кабыгы - 1 кг;
• лимон кислотасы (татымына жараша).

Апельсин кабыгынан кыям бышыруу

1. Адегенде чогулган апельсин кабыгын чогултуш керек. Ар бир тырышчаак үй кожойкеси бул продуктуну ашканада колдонууну оңой табат.
2. Андан кийин кабыктарды чоң идишке салып, суу куюп, отко коюу керек.
3. Андан кийин продуктуну кайнатып, он-он беш мүнөт кайнатып, сууну агызыш керек. Апельсиндин кабыгындагы ачуудан арылуу үчүн бул процедураны дагы үч жолу кайталоо керек.
4. Эми кабыкты муздатып, таразага салуу керек. Чындыгында кыямга салынуучу канттын көлөмү апельсин кабыгынын салмагына жараша болот. Адатта азыктар 1:1 катышында алынат.
5. Андан кийин, кабыкты эт туурагычтан жылдырып, алынган массага кумшекерди кошуп, кырк мүнөттөй бышырыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин лимон кислотасын кошсоңуз болот.
6. Андан кийин даяр деликатести стерилдүү банкаларга салып, капкактарды ороп коюу керек.

Бул рецептте кант жана апельсин кабыгы гана колдонулат. Бул продуктуну тамак даярдоодо колдонуу дээрлик дайыма десерттерди даярдоо менен байланышкан. Апельсиндин кабыгынан кереметтүү жемиштерди жасай аласыз. Анын үстүнө, керектүү буюмдардын курамы варенье өндүрүүдө эле болот. Конфеттүү жемиштерди жасоонун рецепти төмөндө келтирилет.

Канттуу жемиштерди жасоо үчүн ингредиенттер

Өзүбүздү жана жакындарыбызды бул деликатес менен кубантуу үчүн бизге төмөнкүлөр керек:

• лимон кислотасы - 2-3 грамм;
• апельсин кабыгы - 1 кг;
• суу - 450 миллилитр;
• кант (сироп үчүн) - 1,8 килограмм;
• кант (декорация үчүн) - 1,5 чыны.

Кант жемиштер. Бышыруу ыкмасы

1. Биринчиден, апельсиндин жаңы кабыгынан ачууну кетирүү керек. Бул үчүн аларды төрт күн муздак сууга салуу керек. Мындай учурда суюктукту күнүнө эки-үч жолу алмаштыруу керек.
2. Андан кийин апельсин кабыгын орточо отто он-он беш мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, аларды дуршлагга ыргытып, бир аз кургатып, тыкан тилимдерге кесүү керек.
3. Кийинкиапельсин кабыгын эмаль идишке же башка чоң идишке салуу керек.
4. Андан кийин сиропту даярдоо керек. Ал үчүн сууга шекерди салып, толугу менен эригенче кайнатыңыз. Андан кийин сиропту чыпкалап, апельсин кабыгынын үстүнө куюш керек.
5. Эми конфеттүү апельсиндерди жасасаңыз болот. Рецепт аларды үч кадам менен кайнатуу керек деп айтылат. Биринчи эки он мүнөт болушу керек. Бул учурда, кабыктарды кайнаганга чейин жай отто кармап, андан кийин он саат сиропко чылап коюу керек.
6. Үчүнчү тамактын эң аягында конфеттерге лимон кислотасын кошуп, каалаган тыгыздыкка чейин кайнатуу керек. Процесс болжол менен 20-25 мүнөткө созулат.
7. Эми апельсиндин кабыгын толугу менен бышканга чейин дуршлагга таштоо керек. Алар жакында колдонулбайт: адегенде, конфет жемиштерди сироп толугу менен агып кеткенге чейин бир саат туруш керек, андан кийин бөлмө температурасында бир күн кургатуу керек.
8. Мындан кийин, кабыктарды кантка тоголоктоп, дагы бир күн сыртта кармоо керек.

Кантталган жемиштер даяр! Алар жабык идиште бөлмө температурасында сакталышы керек. Бул десертти түзүү жараяны абдан оор. Бирок, конфеттерди дүкөндөн сатып алгандан көрө үй шартында жасаган жакшы. Сүрөттөр камтылган даамдуу рецепттер жаңы баштаган ашпозчуга да тамак бышыруу процессин тез өздөштүрүүгө жардам берет.

Тундурманы даярдоо

Бул алкоголдук ичимдикти жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек:

• суу -350 миллилитр;
• арак - 0,5 литр;
• кант - 120 грамм;
• бир апельсиндин кабыгы.

Тинктура. Бышыруу процесси

1. Алгач суу менен шекерди аралаштырып, сиропту жай отто он мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, продукт муздатуу керек. Болжол менен 250-300 грамм илешкек суюктук алышыңыз керек.
2. Андан кийин апельсиндин кабыгын жакшылап чайкаңыз. кабыгын колдонуу тез эле табууга болот, бирок ал өндүрүүчүлөр көп учурда жемиштердин сактоо мөөнөтүн жогорулатат, анын бетине атайын консервант колдонулат экенин эстен чыгарбоо керек. Бул затты кабыктарды ысык суу астында чайкоо менен кетирсе болот.
3. Эми кант сиропу менен аракты аралаштырып, алынган аралашманы кабыгы бар идишке куюш керек.
4. Андан кийин банканы капкак менен жаап, беш күнгө жакын жылуу жерге коюу керек. Биринчиден, кабык идиштин эң мойнунун астына чогулат. Анан бир-эки күндөн кийин ал шишип, акырындык менен түбүнө чөгө баштайт да, идиштеги суюктук саргайып калат.
5. Белгиленген мөөнөт өткөндөн кийин банканы ачып, арак чыпкалап, көпкө сактоо үчүн бөтөлкөлөргө куюлуу керек.
6. Мына апельсин кабыгындагы жыпар жыттуу тундурма. Бул мүнөздүү жемиш жыты жана даамы менен 27-32 градус күчү менен чыгышы керек. Погребдеги суусундуктун жарактуулук мөөнөтү 12-15 ай.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, апельсиндин кабыгын эч кандай шартта ыргытпоо керек. Алар үчүн ар дайым бир пайда бар. Бир аз коротупубакыттын өтүшү менен, сиз апельсин кабыгынан чыныгы кулинардык шедеврлерди жасай аласыз, аларды үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрү баалайт. Жакшы табит!