Кантталган апельсин кабыгы: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өз колу менен даярдалган таттуулар сатып алынгандарга караганда дайыма даамдуу жана пайдалуу. Мындан тышкары, үйдө жасалган деликатестерде ар бир үй кожойкеси иштей турган жөнөкөй рецепттерге ээ. Канттуу апельсин кабыгы - жыпар жыттуу, балдарга да ылайыктуу.

Кантталган апельсиндердин популярдуу болушунун себеби

Таттуулардын өзгөчө популярдуулугу өткөн кылымдын 70-90-жылдары Советтер Союзунун аймагында байкалган. Бул таң калыштуу эмес, анткени үй кожойкелери мурда эч жерде колдонулбаган дээрлик керексиз продуктыдан укмуштуудай даамдуу тамак жасоого жетишти.

Кантталган апельсин кабыгы кийинчерээк нан бышыруу жана ысык суусундуктар үчүн активдүү колдонулган. Анткени, алар тамакты сыйлаган жыты чындап даамдуу болгон. Ошондой эле, таттууларды балдар укмуштуудай тез алып кетишчү, анткени конфеттүү кресттер ошол убакта аз болгон шоколаддарга караганда алда канча жагымдуу жана арзан болчу.

Рецептте бир чоң минус бар, бул бышыруу убактысы. Ар бир кожоюнбышыруу үчүн 20 саатка жакын убакыт талап кылынарын билет. Албетте, бул убакыт да ар кандай баскычтарда күтүү жана талап кылууну камтыйт. Жигердүү бышыруу убактысы 1 саатты гана алат.

Классикалык рецепт боюнча конфет жемиштерге ингредиенттер

Тамак бышыруу үчүн апельсин кабыгын каалаган санда колдонсоңуз болот. Чынында, кабыгынын салмагы сиропту кайнатуу учурунда гана маанилүү. Бирок дагы эле мындай пропорцияларды сактоо зарыл:

• апельсин кабыгы - 1 кг;
• лимон - 1/2 орто жемиш;
• суу - 0,5 л;
• кант - 1,2 кг;
• кумшекер упасы - 1 аш кашык. л. (бул жерде маани индикатордук, анткени ингредиент чачуу үчүн колдонулат).

Классикалык рецепт боюнча канттуу жемиштерди бышыруу кадамдары

Кантталган апельсин кабыгы үй шартында төмөнкү кадамдарга ылайык даярдалат:

1. Жеткиликтүү кабыктарды муздак сууга чылап коюу керек. Бул процедуранын аркасында ашыкча ачууну кетире аласыз. Түн ичинде калтырылса идеалдуу, бирок талап кылынган эң аз убакыт 5 саат.
2. Чыланган апельсин кабыгына жаңы суу куюп, 20 мүнөттөй бышырууга жөнөтүңүз (отту ортого койуңуз). Андан кийин аларды дуршлагга салып, агын суу менен жакшылап чайкаңыз.
3. Бул процедуралар кабыктардын ак жагын абдан жумшартат. Эми ак жерин курч бычак менен кесип салуу керек. Жер кабыгынын өзү тилкелерге кесилиши керек, алардын туурасы 0,3-0,5 см чегинде өзгөрөт. Мындай өлчөмдөр оптималдуу деп эсептелет, анткени алар мүмкүнкайнатыңыз жана келечекте аларды кургатуу үчүн коюу абдан оңой болот.
4. Үй шартында конфеттелген апельсин кабыгынын рецепти 8-10 мүнөт кант кошулган сууну кайнатып сиропту даярдоо керек экенин көрсөтүп турат. Андан соң чыпкаланган лимон ширесин кошуңуз.
5. Даяр болгон сиропко майдаланган кабыктарды салып, капкагын жаап, орто отто 20 мүнөттөй бышырабыз. Бышыруу учурунда бир нече жолу кабыктарды кашык менен аралаштырууга болот. Бышыруу үчүн бөлүнгөн убакыт өткөндөн кийин, көмөч казанды оттон алып, кабыктарды муздатып алыңыз. Эң жакшы вариант, эгер сиз аларды түнү менен калтырсаңыз. Бул убакыттын ичинде алар тунук болуп калат.
6. Кантталган апельсин кабыгын үйгө кайра отко жөнөтүңүз. Бул жолу дайыма аралаштырып, орто отто капкагын ачык бышыруу керек. Бул этапта кошулган жылдыз анис же ваниль кабыгы таттуу жана кошумча даам кошууга жардам берет. Натыйжада, сиропко чыланган тунук бөлүкчөлөр калышы керек.
7. Эми кыртыштарды кургатуу гана калды. Бул үчүн, пергаментти нан табакчасына төшөп, андан кийин этияттык менен анын үстүнө кабыктардын тилкелерин саласыз. Орто жылуулукта бир саатка жакын убакыт талап кылынат. Бул учурда, меш ачык болушу керек. Духовканы колдонбой эле бөлмөдө 4-6 саат кургата аласыз. Таттууларды ашыкча кургатпаш керек, антпесе алар катуу болуп калат.
8. Даяр конфет жемиштерди чыныга салып, кант упасын себелейбиз. Эгерде сизге таттууларды сактоо керек болсо, аларды герметикалык жабылып калбашы үчүн банкага салып койгонуңуз оң.таш.

Шоколад менен капталган апельсиндер

Шоколад менен цитрус ар дайым даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча абдан эффективдүү айкалышы. Чоңдор да, бала да бул кереметтүү деликатестен баш тартышпайт.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2-3 апельсин;
• 200 грамм шоколад (кошумчалары жок жөнөкөй кара же сүт шоколадды тандаңыз);
• 0, 5 чыны шекер;
• стакан суу;
• 1 аш кашык майлар.

Кантталган апельсиндерди шоколадда даярдоо

Мындай деликатести даярдоо:

1. Мөмө-жемиштерди жакшылап жуугандан кийин апельсиндин кабыгын алып салыңыз. Ак пленканы кесип, муздак сууга 12 саат коёбуз (жөн эле бир түнгө калтырып коюу туура болмок). Айтмакчы, кабыктар бетинде калкып кетпеши үчүн, бирок сууга чөмүлдүрүлүп калышы үчүн, аларды жүк менен табак менен бир аз басууга болот. Бул убакыттын ичинде сууну жок дегенде бир жолу алмаштырып туруу зарыл.
2. Кортуларды дуршлагга салып, суюктук толук агып кеткенче күтө туруңуз. Андан кийин, туурасы болжол менен 0,5 см болушу керек болгон майда тилкелерге кесүү керек.
3. Даяр болгон кабыктарды мискейге салып, сууну куюп, шекерди кошобуз. 5 мүнөттөй бышырып, анан сууну алып чыгып, агып кетиңиз. Андан кийин кабыктарды кагаз сүлгүгө кургатып коюңуз.
4. Шоколадты сары май менен суу мончосунда ысытыңыз (же болбосо микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот). Шоколад глазурь пайда болушу керек, аны калтыруу керекмуздатуу.
5. Кантталган апельсин кабыгынын тилкелерин ортосуна чейин шоколадга малып коюу керек. Аларды кылдаттык менен пергамент кагазына жайыңыз. 1 саатка калтырыңыз. Кабырчыктар бири-бирине тийбесин текшериңиз.

Тез конфеттелген апельсин рецепти

Кантталган апельсин кабыгынын тез рецепти менен бышыруу убактысын мүмкүн болушунча кыска кармоого аракет кылуу. Бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 5 апельсин (кабыктары гана керек болот);
• 2 аш кашык. кант;
• 2 аш кашык туз;
• 1 лимон (бул жемиштен шире гана керек);
• суу (сизге көп суу керек болот - болжол менен 10 литр);
• кумшекер упасы.

Кантталган апельсиндерди бышыруу

1. Апельсиндерди жакшылап жууп, кабыгын тазалап, отко коюшат (аларга 2,5 литр суу толтуруу керек). Кайнап бүткөндөн кийин, кабыктарды 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин аларды дуршлагга ыргытып, бир нече мүнөт муздак сууга жөнөтүңүз. Андан кийин бул операцияны дагы кайталайбыз. Бир гана айырма менен. Бул жолу, ачуу менен натыйжалуу күрөшүү үчүн сууга бир аз кашык туз кошуу керек. Үчүнчү жолу экинчисиндей эле операцияларды жасайбыз.
2. Бир стакан ысык сууга шекерди эритип, кайнатып, апельсин тилкелерин түшүрөбүз. 40 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде, сироп дээрлик толугу менен кайнап калат. Канттуу жемиштерди даярдооапельсин кабыгы тез жол менен тамак-аш даярдоонун аягында лимон ширесин киргизүү зарыл экенин көрсөтүп турат. Кабырактар дээрлик тунук болуп калганда, дуршлагга салып төгүңүз.
3. Пригамент кагазын сызып, үстүнө рецепти жогоруда берилген апельсиндин кабыгын салабыз. Аны бөлмөдө бир нече саатка калтырып же жылуу жерге (мисалы, батареянын жанына) койсоңуз болот.

Кантталган апельсиндерди кант упасы менен себебиз.

Кантталган апельсин кыямы

Кантталган апельсин кабыгынан жасалган варенье укмуштуудай даамдуу, андыктан ага көңүл буруп, аны даярдоого убакыт бөлүү керек.

Ошентип, сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 6 апельсин;
• 2 лимон (шире гана керек болот);
• 400 грамм кант;
• 600 мл суу.

Варенье жасоонун кадамдары

Биринчи кадам апельсиндерди жакшылап жууш керек. Андан кийин, мөмө-жемиштердин кабыгын алып, жука тилкелерге кесип. Даяр болгон кабыктарды чоң идишке салып, ага муздак сууну кошобуз. Сууну маал-маалы менен алмаштырып, 24 саат чылап коюңуз (бул жерде суу канчалык тез-тез алмашса, ошончолук жакшы).

Ушул убакыттан кийин кабыктардагы ак бөлүгү жумшарып, аны кылдат кесип салуу керек.

Ар бир тилкени спиралга айлантып, кылдаттык менен жипке байлоо керек. Мындай өзгөчө мончокторду муздак суу куюлган идишке салып, отко жөнөтүңүз. Апельсин кабыгынан жасалган кыямдын рецептиБул этапта алар жай отто 15 мүнөт кайнатуу керек деп эсептейт. Андан кийин сууну агызып, жаңысын толтуруңуз. Бир эле алгоритмди үч жолу аткарабыз.

Өзгөчө жоопкерчилик менен сиропту даярдоону колго алуу керек, анткени вареньенин консистенциясы анын консистенциясына жараша болот. Ошентип, сироп өтө суюк болсо, анда сиз компотто конфет жемиш аласыз. Ошондой эле, албетте, даамдуу болот, бирок пландаштырылган эмес. А эгер сиз аны ашыкча колдонсоңуз, анда карамельден жасалган канттуу жемиш аласыз, аны банкадан тиштеп алышыңыз керек болот.

Даярдоо үчүн кенен казанга суу куюп, кумшекерди салып, кайнатып алабыз. Сиропту орто жылуулукта бышырыңыз, анын даярдыгын дайыма көзөмөлдөп туруңуз. Бул үчүн, сиропту тарелкага түшүрүү жетиштүү болот. Бул тамчынын кургактыгына көңүл буруу зарыл. Башкача айтканда, эгерде сиз манжаңызды тамчыга коюп, ал кургак бойдон калса, анда апельсин сиропу даяр. Отту өчүрүп, сироп муздаганча күтүп, ага лимон ширесин кошуп койсоңуз болот.

Даярдалган спиралдарды сироп менен куюп, отко жөнөтүү керек. Варенье кайнагандан кийин, аны мештен чыгарып, муздагандан кийин спираль жиптерден этияттык менен сууруп алуу керек.

Банкаларды стерилизациялап, аларга апельсин кабыгынан жасалган кыямды куюңуз. Кээде мындай варенье чай ичүүнүн жыпар жыттуу жана даамдуу болушу үчүн кичинекей бөлүктөргө бышырылат.

Эми сиз канттуу апельсин кабыгын жасаганды билесиз. Сүйүктүү таттууларыңызга жаңы даамдарды кошуп, эксперимент жасоодон тартынбаңыз.