Кышкыга жалбызды кантип жаңы сактоо керек. Жалбызды жыйноо жана сактоо ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кыш үчүн жалбызды кантип жаңы сактоо керек? Бул суроо түшүм жыйноо менен алектенген жана жыл бою даамдуу жана аш болумдуу тамактанууну каалагандардын баарын тынчсыздандырат. Анткени, жалбыз көп сандагы ментолду камтыган жыпар жыттуу татымал.

Жалбыз кайда колдонулат?

Бул ар кандай тармактарда абдан кеңири колдонулган өсүмдүк. Жалбызды кышка кантип жаңы сактоону биздин макаладан биле аласыз.

Мисалы, өсүмдүк тамак-аш продуктусу катары популярдуу. Жапон жана жалбыз косметикада колдонулат. Ал эми чөптөрдөн дарыда - суу жана жалбыз. Жалбыз фармакологияда да колдонулат.

Жыпар жыттуу жалбызды сүйгөндөр

Жайында көптөгөн чөп күйөрмандары даярданышат. Бул жыпар жыттуу бутактардан пайдалуу кайнатма же чай даярдоо оңой. Жаңы жалбырактары алкоголсуз суусундуктарга же жаңы бышырылган азыктарга кошуу үчүн да колдонулат. Кышка карата жалбызды кар басып калат.

Бирок көптөр анын уникалдуу касиеттерин жыл бою сактап калууну каалашат. Бирок жалбызды кышкы мезгилге карабай, анын дарылык касиетинен ырахат алуу үчүн аны кантип жаңы сактоону баары эле биле бербейт.

Дагы эле жакшыжакында, көпчүлүк кожойкелердин бир гана жолу бар болчу - кургатуу. Акыркы убакта жаңы кулинардык салттарга жана технологиянын өнүгүшүнө байланыштуу ыкмалар кыйла көбөйдү.

Пайдалуу кеңештер

Жалбызды кышка даярдоо аны чогултуу менен башталып, андан кийин кайра иштетүүгө өтүү керек.

Узак мөөнөткө сактоо үчүн эң жакшы сырьёну эки, үч жылдык өсүмдүктөрдөн алууга болот. Жыйноо эң жакшы кечинде же эртең менен, өсүмдүктөрдө шүүдүрүм жок болгондо жүргүзүлөт. Ошондой эле, аба ырайы салкын жана кургак болушу керек. Жалбызды сабагынын үчтөн бир бөлүгүн кесип алуу эң жакшы. Чындыгында, анын катуу бөлүгү кышка сактоого ылайыктуу эмес. Бирок сезондун аягына чейин калтырылса, ал жаңы өсүш бере алат.

Кышкыга жалбызды качан чогултуу керек? Аны оруп-жыйноону жайдын ортосунда - июль же август айларында баштоо жакшы. Россиянын көпчүлүк аймактарында жалбыз ушул убакка чейин гүлдөй баштайт. Муну сирень-боз же кызгылт гүлдөр менен аныктоо оңой. Бул мезгилге чейин, көп сандагы эфир майы бүчүрлөрдүн, гүлдөрдүн жана жалбырактардын учтарында топтолгон. Ошондой эле башка көптөгөн активдүү заттар бар. Алар үчүн бул маданият ушунчалык баалуу.

Кышкы сактоого даярдык

Жашылчаларды муздаткычка жөнөтүүдөн мурун аларды кургатуу керек. Жалбыз кылдаттык менен иргелет. Өсүмдүктүн бузулган же кургак бөлүктөрүн жок кылуу керек. Анан жууп, кургатып алыңыз.

Кантип бир сыр баржалбыз жалбырактарын кышка жаңы сактаңыз. Бул үчүн, кайра иштетилген жашылчаларыңызды боолорго чогултуңуз. Сууну эң аз өлчөмдөгү идиштерге салып, үстүнө пленка менен жаап коюңуз. Ошондой эле тунук желим баштык колдоно аласыз. Андан кийин контейнерлерди муздаткычка жөнөтүңүз.

Жалбыз бутактары, ошондой эле сабагынан ажыратылган жалбырактары кагаз салфеткаларга оролот. Алар контейнерлерге же бекем жабылган баштыктарга салынат. Жалбыз ушундай формада гана өзүнүн жаңылыгын, пайдалуу касиеттерин жана баштапкы көрүнүшүн бир айга жакын сактайт. Бирок андан кийин табият өз баасын алат. Түс жана ийкемдүүлүк жоголуп, азык заттар күн сайын жок боло баштайт.

Кыш үчүн жалбызды кантип узак убакытка жаңы сактоо керек? Муну жасоонун бир нече жолу бар.

Жалбызды кышка даярдоо

Жалбызды үйдө ийгиликтүү кургата аласыз. Бул сизден катуу жана узак даярдыктарды талап кылбайт.

Жалбызды кичине боолорго бөлүү керек. Ошол эле учурда, бутактардын чокуларын чоң кагаз баштыктарга салыңыз. Андан кийин боолорду байлап, жакшы желдетилген кургак жерге илип коюшат. Эң негизгиси күн нуруна жол жок.

Мындай сактоо шарттарында чөп ультра кызгылт көк нурланууга, ошондой эле жылуулук нурланууга, чаңга, шамалга дуушарланбайт жана курт-кумурскаларга жетпей калат. Татымына жараша, сиз башка чөптөрдү даамдарыңызга кошсоңуз болот, алар татымалдарды кошот. Көбүнчө орегано, шалфей, тимьян жана Сент-Джонс чөптөр колдонулат. Мындай жыпар жыттуу гүлдестелер кышты гана кооздоп койбойтчай ичүү, бирок ошондой эле көптөгөн ооруларга жардам берет.

Көп учурда жалбызды паллеттерге кургатуу сунушталат. Бул учурда, ал жука катмар менен жайылып керек, ошондой эле күндүн, шамалдын, курт-кумурскалар жана мүмкүн болгон булгануу таасиринен коргоо үчүн унутпашыбыз керек. Процесс тезирээк жүрүшү үчүн чөптү маал-маалы менен чаап туруу керек.

Кышында жалбызды кантип сактоо керек?

Жалбыз, башка көптөгөн чөптөр сыяктуу эле, көбүнчө заманбап электр кургаткычтарда кургатылат. Мындай учурларда гана ачуу чөптөрдүн өзгөчөлүктөрүн эстен чыгарбоо керек.

Жалбыздагы эфир майларынын максималдуу көлөмүн сактап калуу үчүн аны чийки кезинде жогорку температурада калтырбоо керек. Ачуу чөптөрдү кургатуу үчүн температура режими 25-30 градус болушу керек. Көп эмес. Ошондуктан, электр кургаткычта эң жумшак режимди орнотуңуз. Ал эми жалбызды кышкыга мешке кургатуу такыр сунушталбайт.

Эгер ал кургап калса, нымдуулугун тез жоготот, анткени бул процесс абдан интенсивдүү. Ошентип, ал тургай, абдан жумшак режимде электр кургаткыч, жалбыз ашыкча болушу мүмкүн. Буга жол бербе - убакытты байка. Ушундан улам, ал өтө морт болуп, жалбырактары пайдалуу касиеттеринин көбүн жоготот.

Квартиранын тегерегине жалбызды илип койгондо жана үйдө нымдуулук көтөрүлүп жатканын сезгенде, аларды мүмкүн болушунча тезирээк башка жакка алып барыш керек. Болбосо, көк жалбырактарында пайда болот. Бул жалбызды колдонууга жараксыз кылат.

Жалбыз ашыкча кургатылганда, аны мүнөздүү түсүнөн таануу оңой. Ал күрөң болуп калат. Бул формада чөптүн жыты жок жанаден соолукка пайдасыз.

Кургатылган жалбызды сактоо эрежелери

Кыш үчүн кант кошулган жалбызды көбүнчө тырышчаак үй кожойкелери жыйнашат. Бул ыкма аны чайга кошуу үчүн эң жакшы.

Эгер жөн эле кургатып алсаңыз, анда бөлмө температурасында бир нече күн жасалышы керек. Өсүмдүктүн даярдыгын аныктоо үчүн, анын жалбырактарын басуу керек. Ал сабактан оңой ажырап, колго урап түшкөндө, кургатуу аман-эсен бүтөт. Андан кийин чийки затты майдалап, узак мөөнөткө сактоо үчүн таңгактаңыз.

Жалбызды кургаткандан кийин аны туура сактоо маанилүү. Албетте, майдаланган жашылчалар аз орунду ээлейт, бирок ошол эле учурда алар түсүн жана жытын интенсивдүү жоготот. Андыктан аны мөөнөтүнөн мурда майдалабай эле койгонуңуз оң. Ал эми дагы эле майдалоого келсе, анда кофе тегирменди колдонбоңуз. Анын ордуна кол менен жасалган жумшак ыкмаларды колдонуңуз.

Айнек банкалар сактоо үчүн эң жакшы. Алар кургак болушу керек, катуу жабылган капкагы бар. Ошентип, ичине ным да, зыянкечтер да кирбейт. Кургак жерде ачуу чөптөр жытын алты айга чейин сактайт.

Жалбызды тоңдурсам болобу?

Бул суроого дароо оң деп жооп берүүгө болот. Бул күнүмдүк жашоодо күчтүү тоңдургучтардын пайда болушу менен мүмкүн болду. Төмөн температурада жалбыз сакталып калгандай сезилет. Андагы бардык процесстер токтойт. Натыйжада, сиз өзүнүн түсүн жана даам жана жыпар жыттуу касиеттерин сактап калган ачуу чөп аласыз.

Сиз жалбызды тоңдурарыңызды билсеңиз, анын жолдорун түшүнүү пайдалуу болот. Муну топ-топ кылып жасаган жакшы. Бирок бул да мүмкүнжеке жалбырактары. Алар таңгакталган, алдын ала жууп, кургатылган. Мындай жалбызды фольга же пластик идиштерде сактоо керек.

Тоңдурулган жалбыз – кыштын узак кечинде жыпар жыттуу ысык суусундуктарды сүйүүчүлөрү үчүн чыныгы табылга. Жалбыз жалбырактары көбүнчө муз кубик кылып тоңдурулган порцияларда колдонулат.