2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31:00
Бир чыны кофе үчүн 30 же 50 доллар төлөөгө даярсызбы? Дүйнөдөгү эң кымбат кофе Копи Лувактын баасы ушундай. Мындай жогорку баа бул сорттун өндүрүш процессинин татаалдыгы жана эмгекчилдиги менен шартталган. Жылына 270 килограммдан ашык чыныгы элиталык Luwak кофе алынбайт. Бир килограмм дандын баасы 400 доллардан 1500 долларга чейин жетет.
Ушул чыны Luwak кофесин ичүү үчүн, сиз бай эле эмес, тайсалбаган адам болушуңуз керек, анткени төө буурчакты иштетүү процесси абдан өзгөчө.
Кофенин бул түрү үчүн кофе бактары Индонезиянын кээ бир аралдарында - Суматра, Ява, Сулавесиде жайгашкан фермаларда өсөт. Бак-дарактардан тышкары, бул чарбаларда мышыктарга окшош кайгылуу көздүү майда жаныбарлар бар - мусанг, же пальма цивети. Индонезиянын жергиликтүү диалектинде алар "лувак" деп аталат, ал эми "копи" - кофе. Аты ушул эки сөздөн келип чыккан.
Мусангдар кофе дарактарынын бышкан мөмөлөрүн - кофе гиластарын жешет. Жаныбардын тамак сиңирүү трактында кофе дандарын курчап турган целлюлоза сиңирилип, төө буурчактын өзү ферменттерге каныккан жана өзгөрүүсүз чыгат. Ферма кызматкерлери малдын тезегин чогултуп, кургатып, баалуулугун ажыратышатжемиштерди жакшылап жууп, кайра күнгө кургатып, андан кийин баштапкы жытын бузбоо үчүн бир аз куурулган. Лувактар иштеткен кофе дандарынан суусундук жасоого болорун түшүнгөнгө чейин адамдар бул жырткыч жаныбарларды зыянкечтер деп эсептешкен.
Мусангдын ашказан ширесинде цивет бар, ал Luwak кофесине өзгөчө ачык даам берет. Кофе сүйүүчүлөрү жана билгичтери - чыныгы кофе сүйүүчүлөрү - Luwak кофесинин даамы тең салмактуу, бир аз ачуу, шоколад, нуга, бал жана майдын жыты бар экенин айтышат. Суусундук туруктуу узак жана жагымдуу даам калтырат. Баса, өз өлкөңүздө бир чыны Kopi Luwak кофесин болгону беш долларга ичсеңиз болот.
Жапайы мусангдар - абдан тандалма жаныбарлар, кофе гурмандарынын түрү. Алар эң жакшы, бышкан кофе мөмөлөрүн гана тандашат. Кофе фермасына жапайы мусангтарды тартуу үчүн фермерлер аларга түндө факел менен күйгүзүлгөн мөмө себеттерин калтырышат. Жаныбарлар бир килограммдан он эки гана дан тандай алышат. Эртең менен жумушчулар малдын кыгын чогултушат.
Лувак кофе фермаларында жаныбарлардын тандоо эркиндиги жок, алар ээси берген кофе дандарын жеш керек, ошондуктан ичимдиктин сапаты бир аз төмөндөйт. Лувак кофесинин бир килограммынын баасынын өзгөрүшү ушуну менен түшүндүрүлөт: «жапайы» баасы «чарбага» караганда алда канча кымбат. Бирок дандын ачытуу процессин жасалма жол менен, жаныбарлардын катышуусуз кайра чыгаруу үчүн, Kopi Luwak өндүрүүчүлөрүэч качан ийгиликке жеткен эмес.
Кофенин кымбаттыгы бир нече фактыларга байланыштуу. Биринчиден, ар бир мусанг күнүнө бир килограммга жакын кофе мөмөсүн жейт, ал эми 50 грамм гана Лувак кофе дандарын чыгарат. Экинчиден, малдын ашказан-ичеги трактында данды кайра иштетүүгө керектүү фермент жылына алты айда гана алардын организминде пайда болот. Малды жарым жыл бекер багып албаш үчүн дыйкандар аларды жаратылышка коё берип, кайра кармашат. Үчүнчүдөн, туткунда мусангтар көбөйбөйт, алардын санын жапайы адамдардын эсебинен көбөйтүү керек.
Сунушталууда:
Ролоктор эмне үчүн мынчалык кымбат? Биз рулеттердин жана алардын ингредиенттеринин баасын карайбыз
Rolls бүгүн дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Тилекке каршы, аларды ресторандарда же суши барларда заказ кылуу абдан кымбат ырахат. Ошондуктан, көптөгөн билгичтер аларды үйдө бышырып көрүшөт. Бул негиздүүбү? Келгиле, бул маселени карап көрөлү
Кымбат спирт: коньяк, ликер, виски, арак, шампан. Эң кымбат алкоголдук ичимдиктер
"Lafayette галереясынан" сиз укмуштуудай кымбат алкоголду таба аласыз, анын баасы акылга сыйбагандай сезилет. Бирок, бул жөн гана алкоголдук ичимдиктер эмес, чыныгы шедеврлер экенин түшүнүшүбүз керек, эгерде алар туура сакталса, алардын баасы көтөрүлүшү мүмкүн. Ооба, ооба, сиз бизнеске гана эмес, алкоголдук ичимдиктерге да инвестициялай аласыз! Мындай шедеврлер сиздин унааңыздан же бүтүндөй бир сарайдан да кымбатыраак болушу мүмкүн
Коби эт - бул эмне? Эң кымбат эттин сүрөтү жана сүрөттөлүшү
Коби эт - бул эмне? Кыязы, кээ бир адамдар продуктунун бул түрү жөнүндө биринчи жолу угуп жатышат. Бул уникалдуу жана расмий катталган соода белгиси. Япониядагы коби эти өлкөнүн мурасы болуп эсептелет. Бул макалада сиз продуктунун бул түрү башка сорттордон эмнеси менен айырмаланарын жана кандайча өндүрүлгөнүн билесиз
Майдаланган жана эритме кофе: бренддер. Кофе өндүрүүчүлөр, белгилүү бренддер. Бүтүндөй буурчак кофе
Кофе тандоо (бул продуктунун бренддери бир аз кийинчерээк талкууланат) өтө субъективдүү процесс. Анткени, ар кандай адамдар такыр башка суусундуктарга өз артыкчылыктарын бере алат
Кофеханалар Санкт-Петербург: "Кофе Хаус", "Кофе Хаус Гурман". Санкт-Петербургда эң жакшы кофе кайда?
Бул кыска макалада биз Санкт-Петербургдагы эң мыкты кофеканаларды кененирээк талкуулап, шаардын эң мыктысы деп атоого боло турган даамдуу кофени кайдан татып көрүш керек экенин аныктайбыз. Баштайлы