Pilluska (капуста): грузин туздоо рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Грузин ашканасынын популярдуу тамактарынын бири кызыл туздалган капуста - пилуска. Кыш үчүн, ар кандай ыкмаларды колдонуу менен окшош бланк даярдай аласыз. Биз эң популярдуу рецепттердин бирин сунуштайбыз.

Кызылча менен капуста таблеткасы

Грузин ачуу капуста үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• ак капуста - жалпы салмагы болжол менен 6 кг 2 чоң айры;
• жаңы кызылча, орточо өлчөмү - 4-5 даана;
• сарымсактын чоң баштары - 6 даана;
• орточо өлчөмдөгү сабиз - 5-6 даана;
• бир нече жаңы чили калемпири (3-4 даана, ачууну жакшы көргөндөр көбүрөөк алышат);
• калемпир (тымала);
• көлөмү 1,5 л ичүүчү суу;
• санда туз - 2-3 аш кашык (чоң, слайд менен);
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.;
• бир стакан стол сиркеси;
• жаңы укроп - чоң тутам.

Кадамдык технология

1-кадам

Таблетка кантип даярдалат? Капуста, анын рецептин биз изилдөөнү сунуштайбыз, туздоо оңой. Биринчиден, айрыларды бөлүктөргө кесип. Бир башты 8 чоңго бөлүүгө болотдаана.

2-кадам

Кызылчанын кабыгын тазалап, калыңдыгы жарым сантиметрдей тилкелерге же тегерекчелерге кесип. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, узунунан бир нече бөлүктөргө бөлөбүз. Бул жашылчаны аарчып, бир катмарга салсаңыз болот.

3-кадам

Даяр болгон ингредиенттерди катмар кылып салабыз: кызылчаны тегерекчелерге, капустага чоң бөлүктөргө (татымалдар себелеп), сабиз жана укроп (көп майдаланган).

4-кадам

Маринадды даярдайбыз. Бул үчүн, бир литр кайнак суу алып, ага туз, өсүмдүк майы, кант кошуу. Андан кийин уксус куюп. Mix. Капустанын үстүнө маринадды куябыз. Салмагын үстүнө кой.

5-кадам

Капустаны сүлгү же даки менен жаап, бөлмө температурасында бир суткага (12 саат болушу мүмкүн) коёбуз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, таблетканын даамын татып көр. Эгер баары нормалдуу болсо, анда капустаны муздаткычка салып койсоңуз болот.

6-кадам

Pilluska - капуста, анын рецепти кыш мезгилинде жыйноого да, туздалгандан кийин дароо колдонууга да ылайыктуу. Узак мөөнөткө сактоо үчүн продуктуну сактоо үчүн, банкаларды даярдоо керек. Аларды кылдат жууп, ар кандай жол менен стерилизациялоо керек (буу менен, микротолкундуу меште же меште). Андан кийин, даяр, туздалган капустаны стерилденген капкактары менен контейнерлерге жана тыгындарга салабыз. бышырылган картошка менен кызмат кылгыла, шорпо жана винегрет салып. Жакшы табит!

Пилюска закускасын даярдоо боюнча сунуштар

• Жогоруда рецептин берген капуста кызылча болсо бир калыпта боёлот.эки катмарга жайгаштырыңыз: бири ылдыйдан, экинчиси эң жогоруда.
• Жашылчаларды көп өлчөмдө туздаганды жакшы көргөндөр үчүн атайын бочкаларды колдонуу сунушталат. Алардын түбү хрен жалбырактары менен капталган болот. Алар бышырылган капустага кошумча даам кошот.
• Өтө ачуу жана кычкыл жашылчаларды баары эле жактыра бербейт. Эгерде сиз ушул сандагы адамдарга таандык болсоңуз, анда бул маринаддын рецептин колдонсоңуз болот: бир литр сууга 2 аш кашык алуу керек. л. уксус (9%) жана туз, 1 чоң кашык шекер.
• Капуста идиштерин капкак менен жаппаңыз. Тарелканы же атайын тактаны (эгер сыйымдуулугу чоң болсо) колдонуу эң жакшы.

Үйүңүз үчүн Таблетка закускасын даярдаңыз. Бул макалада рецепти сунушталган капуста абдан даамдуу!