Алмада кандай витаминдер бар? Алманын организмге пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алма - биздин өлкөдө эң популярдуу жана арзан мөмө. Алар жаңы мөмө-жемиштер, ширелер түрүндө керектелишет, ошондой эле бышырылган азыктардын жана тамактардын ингредиенти катары колдонулат. Алар даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Алманын курамындагы кайсы витаминдер мөмөнүн организмге дарылык касиетине жооп берерин карап көрөлү.

Мүнөздөмө

Алма дарагынын мекени Кытай. Ал жерден бул дарактын мөмөлөрү бүт Азияга жайылып, Европага жеткен.

Бул аш болумдуу жемиштер байыркы римдиктер менен гректердин сүйүктүү деликатестери болгон. Алманын курамындагы витаминдер азыр башка көптөгөн өлкөлөрдө бааланууда.

Бул жемиштер жайдын башынан кеч күзгө чейин бышат - удаасы менен жайкы, күзгү жана кышкы сорттору. Ошого жараша, алар сакталат, он ай бою даамы жана аш болумдуу заттарды сактап калат. Ошондуктан, аларды жыл бою жесе болот. Бул мөмө-жемиштер көлөмү, формасы, түсү, даамы, жыты жана колдонулушу боюнча айырмаланган көптөгөн сорттору менен кубандырат (алардын 10 миңден ашык түрү бар).

Таттуу жана ширелүү сортторун десерт алма деп аташатЭреже катары, алар жаңы жешет. Кычкыл сорттор бышырылган азыктарга жана тамак бышыруу үчүн эң ылайыктуу.

Алмада кандай витаминдер бар?

Диетологдор күнүнө эки алма жегенди сунушташат: сулуулук үчүн эртең менен, ден соолук үчүн кечинде. Эң баалуусу - пектин көп болгон урук уясы жана өзөгү.

Күнүнө 15 г пектин (2-3 жаңы алма) организмди тазалайт, ичегилердин бактериалдык флорасын жөнгө салат, ич катуудан сактайт, атеросклероздон жана инфаркттан сактайт деп ишенишет.

Алманын курамындагы эң маанилүү витамин С витамини. Ал денеден эркин радикалдарды жок кылат жана коллаген биосинтези сыяктуу зат алмашуу процесстерине катышып, териге жаш көрүнүш берет. Р витамини менен айкалышта кан тамырлардын капиллярларынын дубалдарын бекемдейт жана сергитет.

Витаминдерге эң байы бул дарактын күнөс тарабында өскөн бышкан жемиштер. Сорт канчалык кислоталуу болсо, анын курамында С витамини ошончолук көп болот (кабыгынын астына чогулат, ошондуктан мөмөлөрдү кабыгын тазалабай жеген жакшы). Алмадагы витаминдердин жоголушун азайтууга болот, аларды дат баспас бычак менен кесип, анан кесилген бөлүктөрүнө лимон ширесин сээп койсо болот.

Эгер алманын курамындагы пектиндердин пайдалуу касиеттерин колдонгуңуз келсе, бул жемиштерди мешке бышырганыңыз жакшы. Пектиндик заттар жогорку температуранын таасири астында бөлүнүп чыгат.

Тамактануу баалуулугу (100г үчүн) кабыгы тазаланган/тазаланбаган мөмө:

• Энергетикалык мааниси - 52/48 ккал.
• Белок - 0,26/0,27
• Майлар - 0,17/0,13
• Көмүрсуулар - 13,81/12,76 г (анын ичинде жөнөкөй шекер 10,39/10,10 г);
• Була - 2, 4/1, 3г

Витаминдер:

• Витамин С - 4, 6/4, 0 мг.
• Тиамин - 0,017/0,019 мг.
• Рибофлавин - 0,026/0,028 мг.
• Ниацин - 0,091/0,091 мг.
• Витамин В6 - 0,041/0,037 мг.
• Фолий кислотасы - 3/0 мкг.
• Витамин А - 54/38 мкг.
• Витамин Е - 0,18/0,05 мг.
• Витамин К - 2, 2/0, 6 мкг.

Минералдар:

• Кальций - 6/5 мг.
• Темир - 0,12/0,07 мг.
• Магний - 5/4 мг.
• Фосфор - 11/11 мг.
• Калий - 107/90 мг.
• Натрий - 1/0 мг.
• Цинк - 0,04/0,05 мг.

Жогорудагы аш болумдуу маалыматтар Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji үчүн. Алманын курамындагы витаминдердин саны сортуна гана эмес, бышканына, ал тургай өлчөмүнө да көз каранды. Бирок бул алманын ден-соолукка жана бейпилдикке оң таасирин тийгизет деген чындыкты өзгөртпөйт.

Алмаларда дагы эмнелер бар?

Алма мөмөлөрү кверцетин сыяктуу флавоноиддердин булагы. Бул кан басымын нормалдаштыруу жардам берет. Бул алманын кабыгында кездешүүчү өсүмдүк боёк. Ал 65 жаштан кийин көрүүнүн начарлашына себеп болгон макулярдык дегенерацияга каршы турат.

Алмада көп сандагы витаминдерден тышкары полифенолдор да бар. Алар жакшыкандагы "жаман" LDL холестерол жана триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүү менен организмге таасир этет. Алманын курамындагы пектиндер холестериндин деңгээлин төмөндөтүү процессине да салым кошот. Бул холестеролду сиңирүүнү азайтуучу эрүүчү жипченин бир түрү.

Алманын ден-соолукка пайдасы

Көптөгөн изилдөөлөр алманын курамындагы заттардын шишикке каршы таасирин көрсөтөт. Мөмө-жемиштердеги диеталык клетчатка ичегилердин иштешин жөнгө салып, ич катуунун алдын алат жана ошентип жоон ичеги рагынын пайда болуу коркунучун азайтат. Бул эффект антиоксидант касиеттери бар флавоноиддердин мазмуну менен күчөтүлөт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алманы тери менен үзгүлтүксүз колдонуу эмчек, простата жана өпкө рагынын рискин азайтат.

Атеросклероздун алдын алып, инфаркттан сактайт

Алмалар курамында клетчаткадан улам холестериндин сиңүүсүн азайтып, атеросклероздун өнүгүшүнө бөгөт коёт жана инфаркттан сактайт.

Оксфорд университетинин илимпоздору эгер 50 жаштан ашкан ар бир адам (бул курактагылар жүрөк-кан тамыр ооруларына эң жакын) күн сайын бир алма жесе, миокарддын инфарктысынан жана жыл сайын миңдеген өлүмдөрдүн алдын алууга болорун эсептеп чыгышты. Улуу Британияда гана.инсульт. Окумуштуулар алманын жүрөк жана кан тамырлардын абалын жакшыртат, мисалы, статиндер сыяктуу дарылар сыяктуу, бирок эч кандай терс таасирлери жок деп ырасташат.

Алмадагы витаминдердин өлчөмү аны түзөтдиабет сыяктуу оорулардан жапа чеккен адамдар үчүн сунушталган продукт. Анын гликемикалык индекси төмөн (<50). Бул жагынан алганда, ден соолугу үчүн кабатырланбастан, мындай мөмө-жемиш (бирок ченеми менен) бул оору менен ооруган адамдар жесе болот. Диабет менен ооругандардын рационуна алманы кошуунун дагы бир нече себептери бар. Мөмөнүн курамындагы була кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Белгилей кетчү нерсе, бир гана жаңы алма пайдалуу таасир этет, ал эми алардын негизинде даярдалган азыктар эмес. Бул өзгөчө диабет менен ооругандарга каршы болгон алма ширесине тиешелүү.

Мээнин иштешин колдоо

Жаныбарлар боюнча изилдөөлөр алма мээни эс тутумдун жоголушуна алып келген клеткалардын бузулушунан коргой аларын көрсөттү. Чычкандардагы башка изилдөөлөрдүн негизинде жаныбарлардын азыгына кошулган концентраттуу алма ширеси мээ кыртышынын компоненттеринин кычкылданышын жана когнитивдик начарлашын алдын ала турганы аныкталган.

Организмди калдыктардан жана токсиндерден тазалайт

Алманын курамындагы пектиндер организмди токсиндерден тазалайт. Тамак сиңирүү учурунда клетчатка кээ бир оор металлдарды (кобальт жана коргошун) эрибеген туздарга байлап, кийин организмден бөлүнүп чыгат. Ошондуктан, бул мөмө тамеки чеккендердин, ири шаарлардын, өнөр жай борборлорунун жашоочуларынын, ошондой эле жумушта уулуу кошулмалар менен байланышта болгон адамдардын күнүмдүк рационунда болушу керек.

Алмалар жана арыктоо

Алмалар арыктоо үчүн рациондун ажырагыс бөлүгү болуп саналаталар калориясы салыштырмалуу аз. Бирок бул жемиштерди жазасыз жегенге болбойт, анткени аларда кант көп. Эгерде көп санда жесе, анда арыктоо менен көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн. Бир орточо алманын кабыгы менен 50 ккал бар экенин билүү керек.

Балдар жана бөбөктөр үчүн алмалар

Ымыркайга биринчи жолу тийген тамак албетте эмчек сүтү же аралашма болуп саналат. Бирок, убакыттын өтүшү менен бала күнүмдүк менюдан жаңы даамдар менен таанышат. Баланын рационуна киргизилген биринчи азыктардын бири - алма, тагыраак айтканда, анын пюреси. Бул продукт ымыркайга башка тамак-ашты кабыл алууга мүмкүндүк берет, ошондой эле ичеги-карын трактынын али толук бышып жетилген эмес, керексиз симптомдордун пайда болушунан коргойт. Аз өлчөмдөгү жемиш пюреси ичегилердин иштешине түрткү берип, баланын иммунитетин жогорулатып, келечекте сезилерлик пайда алып келет.

Алмалар жаман болгондо

Алма терс таасирлерди сейрек жаратуучу жемиштердин бири. Балдар, кээде чоңдор, жемиште сорбитол бар болгондуктан, өнөкөт ич өткөк абалында алманы жакшы көтөрө алышпайт. Андан кийин ашказан-ичеги тракттарын дүүлүктүрбөш үчүн, симптомдор жоголмоюнча бул продуктуну диетадан чыгарып салуу керек.

Алманы кантип сактоо керек

Сактоо шарттары алманын бышып жетилишине чоң таасирин тийгизет. Мөмөлөрдү кургак, салкын (0–3 °C) жана караңгы жерге коюу жакшы. максималдуу сактоо мөөнөтү - 15 күн. Убакыттын өтүшү менен витаминдердин саны азаятын эстен чыгарбоо керек.анын курамында алма бар. Ошондой эле мөмөнүн канттуулугун жогорулатат. Сактоочу идиште бузулган же ашыкча бышкан жемиштердин болушуна көңүл буруу зарыл, анткени алар этиленди бөлүп чыгаруу менен кошуна мөмөлөрдүн бышып жетилишин тездетет. Андан кийин аларды мүмкүн болушунча эртерээк башка өнүмдөрдөн ажыратышыңыз керек.

Алмалар, албетте, даамдуу витамин бомбасы. Бул жемиште кандай витаминдер бар экенин жана ден соолукка максималдуу пайда алып келүү үчүн аны кантип колдонуу керектигин билүү маанилүү.