2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Мындай жөнөкөй торттун дүйнөнүн ар кайсы аймактарында бир нече окшоштору бар, бирок ал постсоветтик калктын арасында эң белгилүү. Кайра куруунун жылдарында дүкөн текчелеринде азыктар жок болуп кеткенде, энелер менен чоң энелер менюсун ар түрдүү кылып, үй-бүлөнү кол жеткис таттуулар менен кубантууга аракет кылып, ушундай кереметти бышырышкан. Варенье торт бышыруу идеясын ким ойлоп тапкан - тарых унчукпайт, бирок 90-жылдардын ортосунда бул абдан популярдуу десерт болгон.
Карагат тортунун аты кандай?
Атын кантип өзгөртүшпөсүн: «Карагат» жана «Негр», «Кара брокер» жана «Чай үчүн беш мүнөт» - маңызы ошол эле бойдон калды: торттун кара катмары, каймак менен сыйпалган жана жаңгак себилген капталдарында, бир нече мүнөттүн ичинде бышыруу жана кайталангыс даамы.
Кээ бир адамдар торттун рецептиндеги карагаттын ордуна черниге, тыт же алтургай чымчык алчасына алмаштырып коюшкан – баарыдан кийин карагат баарына жеткиликтүү эмес жана алар торттун идентификациялык белгисин (түсүн) сактап калгысы келген. Мына ушинтип жаңы версиялар жана интерпретациялар жаралып, аттары өзгөртүлдү, бирок десерт өзүнүн оригиналдуулугун жана жеткиликтүүлүгүн жоготкон жок. Торт үчүн карагат вареньеси ар кандай кабыл алынат, ал тургай, бир аз ачытылган же кантталган болот - баарысоданын сыйкырдуу эффектисинин аркасында даамын эч качан бузат жана бузбайт.
Торт ингредиенттери
Тест үчүн:
- Кара карагат кыямы - 1 стакан.
- Кефир, каймак же ачытылган бышырылган сүт - 1 стакан.
- Үч жумуртка.
- Кант - 100 грамм.
- Ун - 2 стакан.
- Сода - 1 чай кашык.
Кээ бир рецепттерде сода жетишсиздиги көрсөтүлгөн: бир аш кашык өтө көп, анчейин кереги жок. Камыр өзүнө мүнөздүү "сода" даамын алат, ал жалпы таасирди бузат.
Тамак бышыруу: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт
Кара карагат торт тез, абдан оңой даярдалат, бирок ал абдан даамдуу жана адаттан тыш көрүнүш болуп саналат.
Чуң идишке кыямды куюп, шекер менен сода кошуп аралаштырабыз. Масса көбүктөнүп, ышкырып, чоңоюп баштайт - биз коркпойбуз: бул ушундай болушу керек, бул кыям кислотасы менен сода щелочунун өз ара аракеттенүүсү. Эмне үчүн химия сабагы эмес?
Он мүнөттөн кийин таттуу массага блендер менен чабылган жумуртканы кошуп, азыраак аралаштырып, электен өткөн унду кошобуз. Процессти кечиктирбөөгө аракет кылып, жылмакай болгонго чейин камыр жууруп, май менен майланган силикон бышыруучу табакка куябыз. Форманы алдын ала ысытылган духовкага (200 градус) жөнөтүп, орточо 30-40 мүнөт бышканча бышырыңыз, даярдыгын жыгач тиш чукугуч менен текшериңиз: камырды аны менен түбүнө тешип, колуңуз менен тийгизиңиз - кургак болсо, анда торт катмарлары даяр. Ошол эле учурда камыр жайылып калбашы үчүн биринчи жыйырма мүнөт мешти ачпай койгонуңуз жакшы.
Ошондой эле тортту мештен чыгарып, формага салууда шашуунун кереги жок – аны эшиги ачык 15 мүнөт турсун, андан кийин формадагы ошол эле өлчөмдө.
Кекстин бланкасын муздатып, андан соң курч бычак менен узунунан эки жука катмар кылып кесип, крем менен сыйпап, бири-биринин үстүнө тизебиз. Калган кремди карагат тортунун үстү менен капталдарына сүйкөйсүз, ага майдаланган жаңгак, жержаңгак же печенье күкүмдөрүн себелеп койсоңуз болот.
Кремный торт
Рецепт боюнча, карагат тортуна кремдин бир нече түрү менен чылап койсо болот:
- Бир жарым литрлик банка жаңы үй каймак же каймакты бычактын учуна бир стакан кант жана ванилин менен курч чокулары туруктуу абалга келтирилет.
- Классикалык крем: 3 аш кашык. кашык крахмал, жарым стакан кумшекер жана бир аз ванилин мискейге салып, эки жумуртканы жана сүттүн үчтөн бир бөлүгүн өзүнчө бир аз чаап, кант массасы менен аралаштырыңыз жана жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Калган сүттү кайнатып, жумуртка-кант массасына жука агым менен куюп, камчы же кашык менен активдүү иштөөнү унутпаңыз. Кремди кичине отко коюп, коюуланганча бышырабыз, сөзсүз шпатель менен аралаштырып туруңуз, антпесе тез күйүп кетет жана кайра баштоого туура келет.
- Кайнатылган коюлтулган сүттөн каймак: бир банка коюлтулган сүттү өзүңүз кайнатып алыңыз же даяр сатып алыңыз, 200 грамм сары май менен аралаштырыңыз. Бул крем сунуш кылынгандардын ичинен эң жогорку калориялуу, ошондуктан өтө даамдуу болгону менен ашыкча салмактуу адамдарга сунушталбайт.
- Сиз жөн эле карагат тортту өткөрүп жиберсеңиз болоткоюлтулган сүт (кайнатылган эмес) - арзан, бирок таптакыр ачууланбайт жана абдан даамдуу! Студенттер үчүн бюджеттик опция.
Каймаксыз деле, кант упасы себилген торт түрүндө, бул жөнөкөй керемет десерт жаңы демделген чай же жыпар жыттуу кургатылган жемиш компоту менен абдан жакшы болот.
Кантип жасалгалоо керек?
Сүрөттө карагат торт абдан креативдүү көрүнөт, өзгөчө ошого жараша жасалгаланганда. Үстүнө шоколадды глазурь жана эриген ак шоколад кошуп, тармал чийип же кызыктуу жазуу жасасаңыз болот.
Майда тууралган кургатылган жемиштер менен аралаштырып, бадам жалбырактары же шоколад чипсылары менен калың себелеп койсоңуз болот - бул укмуш даамдуу жана адаттан тыш болот. Эгерде торт үчүн крем каймактан колдонулса, андан гүлдөрдү тайманбай отургузуңуз, жөн гана кремди тамак-аш боегу менен бир аз боёп коюңуз.
Ошондой эле кооздоо үчүн оюм-чийим менен капталган мармеладдын кесиндилерин, жаңы мөмөлөрдү колдонсоңуз болот, же убакыт же маанай жок болсо, капталдарына жана үстүнө сынган печеньелерди толтуруп койсоңуз болот. Чыгармачылык үчүн мейкиндик көп, анткени тортту бузуу абдан кыйын.
Бөлүмдөгү карагат тортунун сүрөтү
Жумшак торттордун кара түсү (алар майлуу печеньеге окшош), эгер камырдын мындай түрүн көрбөгөн болсоңуз, адаттан тыш көрүнөт.
Түсү какао бербегени түшүнүктүү, андыктан алгач торт көңүлдү түшүрөт - бул эмне үчүн мынчалык көлөкө? Дароо даамын татып койбойт.кайсы ингредиент адаттан тыш даам жана мөмө-жемиш нотасын берери ар дайым ачык. Тажрыйбасыз кондитерлер продуктунун негизги компоненти карагат кыямы экенин билгенде эмнеси менен таң калышат.
Сунушталууда:
Кара карагат ликери "Crème de Cassis"
Карагат мөмөлөрүнүн ширесинен жасалган жыпар жыттуу жана таттуу алкоголдук суусундук - Creme de Cassis ликери. Ал тыкан, муз жана лимон менен ичилет, бирок көбүнчө коктейлдерге кошулат. Шампан менен мыкты айкалыштырылган. Жаркыраган жана ширелүү даамы менен алкоголдук ичимдиктерди билгендер үчүн түзүлгөн
Жапайы карагат: түрлөрү, пайдалуу касиеттери, жапайы карагат кыямы
16-кылымда гана адамдар үйүнүн жанында карагат өстүрө башташкан. Ал эми ага чейин ал дарыялардын жана өзөндөрдүн жээктеринде, шалбааларда жана саздарга жакын жерлерде, башкача айтканда, нымдуулугу жогору жерлерде гана өскөн. Ал эми бүгүнкү күндө, мындай табигый бурчтарда, сиз жапайы карагат көрө аласыз, бирок өстүрүлгөн бакча сортторуна караганда кичинекей мөмөлөрү менен
Кара карагат: калория. Кант менен карагат: калория
Диеталык тамактанууну даярдоодо азыктардын энергетикалык баалуулугу жөнүндө маалымат өтө маанилүү. Идеалдуу формага умтулган адамдар керектелген калорияларды эсептеп чыгууга аргасыз болушат. Ал эми даамдуу тамак-аш укмуштуудай пайдалардан тышкары, адамдын организмине белоктордун, майлардын жана углеводдордун акылга сыярлык көлөмүн жеткирээрин түшүнүү кандай сонун. Десерт катары жеген карагат, анын калориясы 100 граммга 40 ккал, каймактуу тортко эң сонун альтернатива болот
Кара токой торт: кадам-кадам рецепт. Кара токой алча торт
Ар кайсы өлкөлөрдүн элдери ойлоп тапкан ар түрдүү кондитердик азыктардын ичинен Кара токой тортунун татыктуу сүйүүсү жана урматы бар. Немистер (аты германдык) анын “авторлору” деп эсептелинет, бирок мындай өкүмдүн негиздүүлүгүнө олуттуу шектенүүлөр бар. Бирок, бул деликатести ким жасаса, аны талант менен жасаган, азыр торт дүйнө жүзү боюнча бышырып жатат
Кара карагат ширеси: рецепт жана бышыруу ыкмасы. Жаңы карагат ширеси
Жан гана даам тартуулабастан, чарчаган организмдерди витаминдер менен камсыздап, аларды заманбап жашоонун оор ритми менен колдогон салттарга кайтууга убакыт келди. Карагаттын ширеси - бул сизге сергектик жана оптимизм үчүн керектүү нерсе
