Айрансыз жана сүтсүз манник: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн экспресс рецепттердин арасында манник өзгөчө орунду ээлейт: ал тез даярдалат, рецепт татаал аракеттерди талап кылбайт - баарын аралаштырасыз - жана бүттүңүз! Бул макалада духовкада майсыз манникти сүтсүз жана айрансыз кантип бышыруу керектиги айтылат, ал эми окурманга ар кандай даамдар үчүн бир нече рецепттер, ошондой эле бул жөнөкөй пирогду кантип даамдуу кылуу боюнча пайдалуу кеңештер сунушталат.

Манник бул…

Бул тамакты эч качан көрбөгөндөр бул балдардын эртең мененки тамагынын калдыктарынан жасалган жарма кастрюль деп ишенишет. Бул жерде кандайдыр бир чындык бар, анткени манник чындап эле маннадан даярдалат, бирок даяр ботко эмес, чийки жарма.

Ошол эле учурда бул кондитердик токоч кастрюль эмес, толук кандуу пирог, башкача айтканда, аны оригиналдуу түрүндө гана эмес, ар кандай кремдер, глазурь жана помадалар менен да берүүгө болот. Салт боюнча манник каймактын же кефирдин негизинде даярдалат, ал кээде сүт же ачытылган бышырылган сүт менен алмаштырылат.

Анын ордуна эмне колдонсо болотсүт азыктары?

Лактозага аллергиясы барлар же этикалык себептерден улам сүт азыктары диетадан алынып салынгандарчы? Даамдуу тамактан баш тартуу акылга сыярлык эмес, анткени вегетарианчыларга окшоп айрансыз, сүтсүз, каймаксыз манник бышырса болот. Мындай учурларда ар кандай ширелер, суюк вареньеден калган сироп, кээде жөнөкөй суу колдонулат - мындай бюджеттик вариант кымбат баалуу буюмдарды үнөмдөөгө аргасыз болгон адамдарга жагат. Ошондой эле, бул рецепттерди христиандык орозо кармагандар көп колдонушат.

Вегандык манник

Айрансыз жана сүтсүз манниктерди кантип даярдоону жаныбарларды коргоо кыймылынын өкүлдөрү, жөнөкөй эле вегетариандар жакшы билишет. Ар бир адам билет, алар мал азыктарын жебейт, башкача айтканда, сүт, каймак, жумуртка алар үчүн тыюу салынган. Ошого карабастан, вегетариандык кондитердик азыктар абдан даамдуу, андыктан алардын рецепти боюнча манник бышырганга аракет кылуу керек.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси:

• 1 аш кашык. манна, суу жана кум шекер;
• 4 аш кашык. л. кокос майы;
• бир ууч жаңгак, мейиз, кургатылган өрүк же майдаланган курма;
• 2 аш кашык. буудай уну;
• 1 аш кашык аш содасы + кристаллдардагы бир чымчым лимон кислотасы.

Сизге 2 аш кашык да керек болот. л. даяр продуктуну же каалаган башка кооздукту чачуу үчүн кант упасы: ал каймактан же мөмө соусунан жасалган каймак, таттуу помада болушу мүмкүн.

Камыр даярдоо

Айрансыз, сүтсүз маннага камыр даярдалуудажөнөкөй: манна кумшекер менен аралаштырып, бөлмө температурасында суу менен куюп, жарым саатка жалгыз калды. Бул убакыттын ичинде жарма шишип, ага эриген сары май, майда бөлүктөргө кесилген кургатылган жемиштер, майдаланган жаңгактар жана лимон ширесин кошот. Элеген ун менен сода аралаштырып, жалпы массага кошуп, камыр жууруп. Ал коюу каймакка окшош болушу керек, андыктан камырды кашык менен тынымсыз аралаштырып, майда бөлүктөргө унду кошуп коюу жакшы. Даамдуу камырды жакшы көргөндөр бир чымчым майдаланган корица, ванилин же башка жыпар жыттуу заттарды даамыңызга кошо алышат.

Манник кантип бышырса болот?

Силикон же ажыратылуучу бышыруу табагын колдонуу ыңгайлуу. Ал ошондой эле Christmas торт калыпта бышырылган абдан таасирдүү токоч окшойт: ортосунда тешик менен. Ичин май менен жайып, камырды жайып, керек болсо үстүн кашык менен тегиздеп коёбуз. Форманы мешке салып, 190 градуста бышырыңыз.

Эреже катары айрансыз, сүтсүз манник 35-45 мүнөт бышырышат, бирок бул негизинен продуктунун калыңдыгына жараша болот. Камырды 3-4 см бийик калыптарга куюу туура эмес, анткени ал абдан оор жана көтөрүлбөй калышы мүмкүн. Жылы (ысык эмес) кезинде кант упасын себиңиз.

Шире жана гилас кошулган манна торт

Сүтсүз жана айрансыз манна үчүн дагы бир вегетариандык рецепт орозо күндөрү, тез тамактанууга тыюу салынган учурда пайдалуу болот. Эгер алчаны өз ширесинде консерваланган болсоңуз, анда аны колдонсоңуз болоттоңдурулган же жаңы мөмөлөр - апельсин ширесин алуу жакшы - камырга жагымдуу жыт берет. Манна үчүн рецепт боюнча сизге керек болот:

• 1 аш кашык шире, шекер жана манна.
• 120 мл өсүмдүк майы.
• 1, 5 аш кашык. буудай уну.
• 1 аш кашык камыр үчүн разрыхлитель.
• 350 грамм кабыгы кесилген алча (тоңдурулгандан кеминде бир саатка чейин сактаңыз).

Кааласаңыз, камырга бир чымчым корица же сүртүлгөн 1/2 апельсин кабыгын кошсоңуз болот, бул камырды жыпар жыттуу кылат. Манна үчүн айрансыз камырды даярдоо жана аны бышыруу жогоруда сүрөттөлгөн кадимки схема боюнча жүргүзүлөт.

Лимон манник жай мешке

Айрансыз, сүтсүз манник бышыра турган жалгыз меш эмес, бул үчүн мультиварка да ылайыктуу. Суудагы жөнөкөй кондитердик азыктарга оригиналдуу даам берүү үчүн камырга лимон кошулат - даяр продуктунун назик сары түсүн десерт сүйүүчүлөр баалашат.

Камырды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 2 жумуртка;
• 1 аш кашык. суу жана кум шекер;
• 5-6 аш кашык. л. манна;
• 1/2 лимондун ширеси + бүт лимондун кабыгы;
• 100 грамм ар кандай май;
• 50 грамм ун;
• 1\4 аш кашык сода.

Кадам бышыруу

Маннага айрансыз, сүтсүз камыр жууруш үчүн, адегенде маннага суу жана лимондун ширесин куюп, бир саатка шишип коюу керек. Бул убакыт дагы жарым саатка көбөйсө коркунучтуу эмесже бир саат, анткени манна сууга каныккан сайын, даяр торт ошончолук назик болот. Өзүнчө идишке жумуртканы кумшекер менен бир аз көбүк чыкканга чейин чалып, анан кабыгын жана сары майды кошобуз. Массаны дагы бир аз уруп, шишип кеткен манна менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Аягында ун менен сода кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Мультиваркердин табагын май менен жакшылап майлап, ага камырды салып, үстүн жылмакайбыз. Капкагын жаап, кырк мүнөткө "Кекс" же "Бышыруу" режимин коюңуз. Таймер башталгандан кийин, процесс аяктагандыгы жөнүндө кабарлоо менен, манна өз абалына жетүү үчүн "Жытуу" режимин дагы 50 мүнөткө күйгүзүңүз. Бүткөндөн кийин, идишти тескери салып, даяр кондитерди чыгарып, торттун үстүнө ванилин аралашкан кант упасын себиңиз.

Калорияга маани бербегендер үчүн пирог

Эгерде адамда ашыкча салмак жана целлюлит маселеси үстөмдүк кылбаса, ал фигурага такыр кабатыр болбой калориялуу тамактарды жесе болот, анда айрансыз, коюлтулган сүткө атайын рецепт бар. Мындай десерттин калориялуулугу жүз граммга болжол менен 290 калорияны түзөт жана бул торт абдан оор экенин эске алганда, кесим абдан кичинекей болот. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• 100 грамм ун жана манна;
• 150мл суу;
• 2-3 жумуртка;
• 3 аш кашык. л. кокос кабырчыктары;
• 180 грамм май же маргарин;
• 160 грамм гранулдашкан кант;
• 0, 5 банка коюлтулган сүт (кайнатылган эмес);
• 1 аш кашык камыр үчүн разрыхлитель.

Жарманы чылап коюңузжарым саат суу. Жумуртканы үлпүлдөк көбүккө кумшекер менен чалып, коюлтулган сүт менен аралашкан жумшартылган сары майды кошуңуз. Миксер менен орто ылдамдыкта дагы 2-3 мүнөт чалып, андан соң шишип кеткен манна менен сода аралашкан унду, кокос жаңгагын кошобуз. Камыр абдан коюу болот. Бышыруу табагын май менен майлап, камырды ага өткөрүп, 190 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Тортту 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту 170 градуска түшүрүп, процессти дагы жарым саатка улантасыз. Манна даяр болгондо, аны зым стеллажга муздатып, үстүнө камкаймакты сүйкөп коюңуз же трафареттин жардамы менен жөн гана кант упасын себиңиз.

Бышыруу абдан даамдуу, кокостун назик жыты бар майдаланган. Сиз дагы демилгелүү жол менен кете аласыз: калган коюлтулган сүттү 200 грамм сары май менен аралаштырып, даяр маннаны кооздоо үчүн алынган каймакты колдонуңуз. Диета эмес, бирок эмне үчүн өзүңүздү майрам кылып койбойсуз?

Даамдуу бышыруу үчүн кээ бир кеңештер

Жарманы суюктукка чылоо үч сааттан ашпашы керек, антпесе масса түйүлө баштайт, бул буюмдун даамына терс таасирин тийгизет. Идеалдуу убакыт: отуздан алтымыш мүнөткө чейин.

Манник көпкө сакталбайт: эртеси анын даамы алда канча начар болот, андыктан кийинчерээк калтырбай, бир убакта жей алсаңыз, ошончо порция бышыруу сунушталат.

Кээде рецепт боюнча айтсаң да, камыр өтө суюк болуп чыгат, анан коюуланса болот, бирок ун менен эмес, сулу ботосу мененжарма же нан күкүмдөрү - пирогтун даамы алда канча жакшы болот.

Камырды шоколаддын даамы жагымдуу болушу үчүн какао порошок менен коюураак кылса болот. Даяр торт ошол эле глазурь менен капталган болсо, анда аны толук кандуу шоколад манник деп айтууга болот.

Камырдын даамын жана аш болумдуу сапатын жогорулатуу үчүн майда теркадан тууралган жаңы жашылчаларды: сабиз, ашкабак, кабак, ошондой эле брокколи пюре, шпинат кошсоңуз болот. Торттордун түсү балдарды кубантат, алар ушундай пайдалуу тортту жегенге даяр.