Кефирдеги ачыткы куймактары: тамак даярдоо рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Flatcakes - эң сонун эртең мененки тамак. Алар жаңы жана ачыткы менен бышырылган. Каймак, йогурт, коюлтулган сүт, кыям, жемиш сиропу, бал жана башка көптөгөн нерселер менен ысык кызмат кылыңыз. Эң негизгиси, кулинардык тажрыйбасы болбосо да, аларды даярдоо оңой.

Бүгүн бизде айрандагы ачыткыдан жасалган блинчиктердин рецепттери бар. Албетте, мындай эртең мененки тамактануу үчүн бир жарым саат эрте туруу керек.

Кефирдеги классикалык ачыткы куймактары

Товарлар:

• 0,5 кг ун;
• эки жумуртка;
• эки стакан йогурт;
• үч кашык өсүмдүк майы;
• бир жарым аш кашык шекер;
• 25 грамм ачыткы;
• жарым чай кашык туз.

Процедура:

1. Ачыткыны майдалап, бир аз жылытылган кефирде суюлтуңуз.
2. Казанга унду электен өткөрүп, ага ачыткы менен айранды куюп, аш кашык менен акырын аралаштырабыз. Идишти сүлгү менен жаап, көтөрүлүш үчүн жылуу жерге коюңуз. Сынактын көтөрүлүү убактысы болжол менен 40 мүнөт. Анын суммасы болжол менен эки эсеге көбөйүшү керек.
3. Камырга жумуртканы, шекерди, өсүмдүк майын жана тузду салып, аралаштырып, экинчи ачытуу үчүн 15 мүнөткө коёбуз.
4. Блин бышыра турган көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз.
5. Көтөрүлгөн камырды аралаштырбай, кашык менен алып, казандагы майга салабыз. Кызарганча эки тарабын кууруу керек.

Кефирдеги ачыткы куймактары абдан кооз. Алар каймак же соустар менен берилет - клюква же апельсин.

Кефирге манна кошулган ачыткы блинкасынын рецепти

Товарлар:

• 250 мл кефир;
• 100 мл сүт;
• ½ чай кашык кургак ачыткы;
• 200 г ун;
• бир аш кашык манна;
• аш кашык гранулдашкан кант;
• туз.

Процедура:

1. Сүттү 36 градуска чейин ысытып, ага кургак ачыткы жана бир чымчым ун менен кум шекерди куябыз. Аралаштырыңыз жана беш мүнөткө калтырыңыз.
2. Ачыткы ачыганда ичине айран куюп, кум, туз салып аралаштырабыз.
3. Ун манна менен аралаштырып, суюк негизге куябыз. Жакшылап аралаштырып, он мүнөткө калтырыңыз.
4. Блинди кууруп баштасаңыз болот. Табага бир чоң кашык камыр салыңыз. Аларды өсүмдүк майына орточо отто эки тараптан кызарганга чейин бышыруу керек. Үлпүлдөк жана узун куймактар үчүн - капкактын астына кууруп алыңыз.

Манна кошулган кефирдеги ачыткы куймактары даяр. Алар менен кызмат кылса болоткыям же каймак.

Алма менен

Товарлар:

• 500 г ун;
• 30 мл өсүмдүк майы;
• эки алма;
• 550 мл кефир;
• 20г ачыткы;
• эки жумуртка;
• 2 грамм ванилин;
• 30 грамм кант;
• туз.

Процедура:

1. Айранды бир аз жылытып, ага ачыткыны куябыз. Кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.
2. Унду электен өткөрүп, ошол эле учурда ачыткы кошулган кефирге куябыз. Бир тектүү болгонго чейин камчы менен аралаштырыңыз.
3. Идишти камыр менен сүлгү менен жаап, жарым саатка жылуу жерге коюңуз.
4. 30 мүнөттөн кийин камырга жумуртка, кум шекер, ванилин, сары май жана тузду кошобуз. Бир тектүү масса алуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Контейнерди камыр менен жаап, дагы 30 мүнөткө жылуу жерге жөнөтүңүз.
5. Алмаларды даярда. Жуу, кабыгын аарчып, уруктарды алып, сүргүчтөн өткөргүлө.
6. Алманы камырга 30 мүнөттөн кийин кошуп, аралаштырып, контейнерди дагы 20 мүнөт отко коёбуз.
7. Көмөч казанга ысытып, үстүнө өсүмдүк майын көп куябыз.
8. Бир аш кашык камырды кайнап жаткан майга куюп, эки тарабы кызарганча кууруйбуз.

Тамактандырарлык куймактарга кызмат кылуудан мурун кант упасын себелеп койсо болот.

Тыштак куймак

Чизкейк менен куймактын ортосунда бир нерсе экен.

Товарлар:

• стакан йогурт;
• биржумуртка;
• стакан ун;
• төрт аш кашык шекер;
• 150 грамм быштак;
• ½ чай кашык сода;
• 15 грамм кургак ачыткы;
• туз.

Процедура:

1. Идишке жумуртканы жарып, аралаштырып, шекер, тузду куюп, көбүк пайда болгончо венчик менен (айрыны колдонсоңуз болот) чалабыз.
2. Бир тектүү каймактуу массага чейин быштакты блендер менен майдалап, жумуртка аралашмасына салабыз.
3. Кефирди бир аз жылытып, ага ачыткы куюп, аралаштырып, жылуу жерге 10 мүнөткө коёбуз.
4. 10 мүнөттөн кийин жумуртка-творог массасына ачыткы кошулган айранды куябыз.
5. Унду электен өткөрүп, сода менен аралаштырыңыз.
6. Суюк негизди ун менен аралаштырып, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Миксерди колдонсоңуз болот, андан кийин бүдүрлөр болбойт. Быштак каймакка окшош камыр алышыңыз керек.
7. Сананы ысытып, май куюп, камырдын порцияларын бир аш кашык менен салабыз. Эки жагын тең кууруу.
8. Айрандагы жаркыраган ачыткы куймактары ашыкча майды сиңирип алуусу үчүн дароо кагаз сүлгүгө жаябыз.

Мөмө кыямы, йогурт, жаңы мөмөлөр менен бериңиз.

Кеңештер

• Кефирге куймак үчүн ачыткы камырды бышыруудан мурун аралаштырбоо керек, антпесе ал түшүп, азыктар шишик жана абадай болбойт. Аралаштыргандан кийин камырды дагы жарым саат жылуу кармашыңыз керек.
• Ачыткы жакшыраак көтөрүлүшү үчүн суюк базанын температурасы 30 градустан бир аз жогору болушу керек.
• Блиндерди көп өлчөмдө кууруумайлар, ошондуктан алар майлуу болуп саналат. Алардын майлуулугун азайтуу үчүн ашыкча майды сиңирип ала турган кагаз кургак салфеткалардын үстүнө жайып коюу керек.
• Айран эмес ачыткы куймак бышыруу абдан жөнөкөй, бир гана ыңгайсыздык кычкыл камырдын көтөрүлүшүн күтүү.
• Скороодо конфет жемиштер, жаңы мөмөлөр, ак же шоколад глазурь менен кооздосоңуз болот.

Чай үчүн гана эмес

Блиндин чай ичүүчү десерт экенине көнүп калганбыз. Бирок, чынында, алар ар тараптуу жана даамдуу закуска боло алат.

Алар козу карындан, балыктан же эттен жасалган ысык закуска үчүн негиз болуп кызмат кылат. Кантсыз ачыткы куймактары борщ, шорпо, негизги тамактар менен берилет. Алар жумшак сыр жана кызыл балык же икра кошулган бутерброд жасашат.

Сулунун же гречка унунан кантсыз бышырылган алар эң сонун диеталык тамак болуп саналат.

Буларга цуккини, сыр, укроп, көк пияз, сабиз кошулуп, өз алдынча тамак катары сүйүктүү соусуңуз менен берилет.