Боор салаты: сүрөттөр менен тамак жасоонун рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эт салаттары күнүмдүк жана майрамдык дасторконго коюлуучу тамактардын арасында өзгөчө орунду ээлейт, анткени алар жакшы даамды жана жагымдуу көрүнүштү айкалыштырат. Ошол эле учурда, алар узак убакыт бою токчулук сезимин сактоого, организмди нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон белоктор, микроэлементтер жана витаминдер менен каныктырат.

Эттен жасалган салаттарга ичеги тамактар да кирет. Бул жерде кызыктуу боор салат рецепттери бар. Макалада берилген сүрөттөр алардын дасторконуңузда кандай болорун ачык-айкын көрсөтүп турат, ал эми тамак бышыруу процессинин этап-этабы менен түшүндүрмөлөрү атүгүл тажрыйбасыз ашпозчуга бул ишти тезирээк чечүүгө жардам берет.

Негизги ингредиентти тандоо

Дамдуу боор тамагын жасоо үчүн бул продуктуну туура даярдоо гана эмес, сапат стандарттарына жооп берген тамакты да сатып алуу маанилүү. Көптөгөн дүкөндөр жана супермаркеттер кошумча салмак кошуу үчүн сууга чыланган тоңдурулган боорлорду сатышат. Эритүү учурунда мындай ички азыктар өзүнүн даамын жоготуп, бышыруу учурунда резинага айланат.

Ошондуктан муздатылган боорду муздаткычтын ачык белгилери жок сатып алуу сунушталат. Бул продуктунун ар кандай түрлөрүн тандоодо, анын төмөнкү өзгөчөлүктөрүн жетекчиликке алуу керек:

• Тоок боору. Жаңы продукт күрөң түскө ээ, балким, кызылчанын өңү бар. Эгерде боор ачык, саргыч же өтө караңгы болсо, анда ал эскирген. Сиз аны сатып албашыңыз керек. Эгерде бетинде жашыл тактар пайда болсо, продукт ачуу болот.
• Уйдун боору кайнатылган кызылчага окшош. Ал боз же кызгылт сары кыш түсү бар болсо, анда мал ооруп калган. Уйдун жаңы боорунда анын үстүндөгү пленка оңой бөлүнөт. Болбосо, бул продукт өз сатып алуучусун өтө көптөн бери күтүп жатканын билдирет.
• Чочконун боору жалтыраган ачык бургундия болушу керек. Эгерде ал тунук жана жабышчаак болсо, анда продукт эскирген. Тасманы кылдаттык менен карап чыгуу маанилүү. Эгерде анын үстүндө көбүкчөлөр бар болсо, анда продукт глистов менен жуккан болушу мүмкүн. Сатып алуудан баш тартышыңыз керек, анткени сиз бүт үй-бүлөгө жугушуңуз мүмкүн.

Баардан жасалган салаттын рецепттеринин баары эле ашыкча ачууну кетирүү үчүн бул ичкиликти бышырардан мурун сода кошулган (горчица колдонсоңуз болот) сүткө же сууга чылап коюу жакшы экенин көрсөтө бербейт. Ошондо тамак боорго мүнөздүү өзгөчө көлөкөсүз назик даамга ээ болот.

Анар менен кооз салат

Тооктун боору кошулган бул салат рецепти майрамдык дасторкондун сонун жасалгасы гана болбостон, ар бир күн үчүн диеталык тамак болушу мүмкүн, анткени анын калориясы аз жана клетчатка көп. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 400 грамм алдын ала кайнатылган тооктун боору.
• Эки алтын алма.
• Бир топ салат жалбырагы (болжол менен 50 грамм).
• Бир ууч анар даны.
• 2 аш кашык. л. кабыгынан алынган карагай жаңгагы.
• 60 грамм сары май жана ошол эле өлчөмдө зайтун майы.
• 2 аш кашык. л. коньяк.
• 1,5 аш кашык камыш канты.
• 1 аш кашык л. шарап уксусу.
• 1 аш кашык бал.

Тамак бышыруу

Боорду алдын ала кайнатып, муздатып, чоң бөлүктөргө (узундугу 3-4 см) кесүү керек. Даяр болгон салатты боор менен аралаштырганда бул продукт ыдырап, идиштин көрүнүшүн олуттуу түрдө бузат, кесимдерди өтө майда кылуунун кажети жок. Жашылдарды агын суунун астында чайкап, эки кагаз сүлгүнүн ортосуна кургатып, түсү бир аз өзгөргөнчө карагай жаңгактарын кургак көмөч казанга бир аз кууруп алабыз. Алмадан өзөгүн алып, калыңдыгы 1-1,5 см болгон тилкелерге кесип, бал, уксус жана зайтун майын идишке салып аралаштырыңыз - бул салат таңгагы, аны бир аз демдеп алуу керек. Сары майды көмөч казанга ысытыңыз, май түтөп кетпеши үчүн от аз болушу керек.

Алманы салып, бир нече мүнөт аралаштырып кууруп алабыз. Кант чачып, кайра аралаштырабыз. Алмалардын өңү өзгөрө баштаганда аларга тооктун боорун, коньякты кошуп, суюктук бууланганга чейин отто кармаңыз. отту өчүрүү. Орточо кесимдерге бөлүнгөн салат жалбырактарын кенен идишке салып, үстүнө алма менен боорду салабыз, себебиз.карагай жаңгактары жана анар уруктары. Тооктун боорунун салатын сүйкөңүз. Эки кашык колдонуп, даяр тамакты бир аз аралаштырыңыз. Боор жылуу болуп турганда дароо колдонуңуз.

Майонез менен салат "Бакалаврдын кечки тамагы"

Жөнөкөй жана канааттандырарлык вариантты жактыргандар майонез кошулган боор жана сабиз салатынын рецептин колдонсо болот. Бул тамак абдан тез даярдалат жана муздак жесе болот. Бул жумушта закуска катары идеалдуу. Мындай тамакты даярдоо үчүн сизде болушу керек:

• 0,5 кг боор. Ал суюктук продуктуну гана жаап тургандай суу менен толтурулат жана орто жылуулукта 10-15 мүнөт кайнатып, андан кийин дуршлагга салып, муздатуу керек. Орточо кубиктерге кесип.
• 350 грамм жаңы шампиньондор. Аларды тилимдерге бөлүп, үч кашык өсүмдүк майына бир аз кызарганга чейин кууруу керек.
• Беш жумуртка катуу кайнатылган, муздатылган, кабыгынан тазаланган жана үч туздалган бадыраң менен бирге кичинекей кубиктерге кесилген.

Бардык даярдалган ингредиенттерди бир идишке аралаштырып, татымына жараша туз жана 1/3 чай кашык кошобуз. Кара мурч. Салатты майонез менен татымдап коюңуз (болжол менен 4 аш кашык), дагы бир жолу жакшылап аралаштырып, тамактын ингредиенттери даамын алмашуусу үчүн жарым саат тыныктырып коюңуз.

Куурулган пияз менен боор этинен жасалган салат

Өспүрүм да жасай ала турган дагы бир жөнөкөй салат рецепти. Бул боор салатынын өзгөчөлүгү - куурулган жашылчалар. Ошондуктан болотөзүнчө жылуу тамак катары колдонуу (түшкү же кечки тамак үчүн). Муздак болгондо, бул негизги тамакка кошумча катары кадимки эт салат. Аны даярдоо үчүн үч гана ингредиент керек: боор (500 грамм), пияз (2 шт.) Жана сабиз (1 даана), ошондой эле таңгак катары майонез.

Боорду бир кесим кылып кайнатуу керек, анткени мындай жол менен ал витаминдерди жана микроэлементтерди көбүрөөк сактап калат, муздагандан кийин майда таякчаларга кесип, көмөч казанга эки аш кашык өсүмдүк майын кошуп бир аз кууруйбуз. Өнүмдү салат идишине өткөрүңүз.

Пиязды жука кылып туурап, калган майга тунук болгончо кууруйбуз, ага майдаланган сабизди кошуп, дагы үч-төрт мүнөт отко коёбуз. Жашылчалар жумшак, бирок кызарбаган болушу керек. Аларды боорго салып, туз, калемпир даамына жараша салып, майонез кошобуз. Даяр болгон салатты боор жана пияз менен аралаштырабыз. Аны дароо колдонсо болот.

Пуф салаты "Рояль"

Салаттын шишкебек түрлөрү көптөн бери майрамдык дасторкондо сыймыктануу менен орун алып келет. Ошол эле учурда бир нече сорттор болушу мүмкүн. Бул тамактардын көбү окшош ингредиенттерге ээ: эт базасы, картошка, сабиз жана жумуртка менен сыр. Даамдуулугу боюнча адаттан тыш жана абдан кызыктуу боор салатын сунуштайбыз. даяр түрүндө бул тамактын сүрөтү төмөндө келтирилген. "Рояль" салатынын жардамы менен сиз менюну диверсификациялап, майрамдык дасторконду оригиналдуу кооздосоңуз болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 600 грамм боор (чочко же уй эти).
• 350 - 400 грамм краб таякчалары.

• 8 жумуртка.
• 2 кызыл пияз.
• 4 аш кашык. л. уксус.
• 2 аш кашык. л. маринад үчүн муздак суу.
• 1 консерваланган жүгөрү.
• 300 грамм катуу сыр.
• 150 - 200 грамм майонез.

Ингредиенттердин бул көлөмү эки чоң салат табактары үчүн арналган. Эгер бул сиз үчүн өтө көп болсо, пропорцияларды эки эсе азайтсаңыз болот.

Ингредиенттерди даярдоо

Сиз боор менен салаттын катмарын жайып, даяр тамакты түзүүдөн мурун ингредиенттерди алгачкы иштетүүдөн өткөрүү керек. Биринчиден, боорду бир аз сууга кайнатуу керек, адегенде өт жолдорунун үстүнкү пленкасын жана веналарын алып салууну унутпаңыз. Бышыруу алдында продуктуну сүткө бир саат чылап, анан чайкап, кайнатып койсоңуз, анда ал бир топ назик жана ширелүү болуп чыгат. Боор 60 мүнөттөй бышырылат, бирок даярдыгын ортосуна чейин вилка менен тешип текшерген оң. Эгер мындан кызгылт шире чыкса, көбүрөөк бышыруу керек.

Даяр өнүмдөрдү сууну агызып муздатып, анан кичине кубиктерге кесип же эң чоң сүргүчтөн сүртүп алабыз. Тазаланган пиязды төрткө бөлүп, майда туурайбыз. Ачуу жок кылуу жана кесилген оригиналдуу даам берүү үчүн аларды кырк мүнөт уксус жана суу аралашмасы менен куюңуз. Жумуртка, жок эле дегенде, сегиз мүнөт кайнатып, тыкан орто кубиктерге кесип керек. Алдын ала эриген крабтаякчаларды узунунан экиге бөлүп, анан калыңдыгы 0,5 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.

Салатты кантип катмарлоо керек

Бышырылган тамак даамы гармониялуу болушу үчүн андагы катмарлар туура тартипте жайгаштырылышы керек. Бул боор салатында алар төмөнкү тартипте жайгаштырылышы керек:

1. Боор.
2. Маринаддалган пияз. Аны бир аз сыгып чыгарып, андан кийин гана боорго коюу керек.
3. майдаланган жумуртка.
4. Краб таякчалары.
5. Консерваланган жүгөрү.
6. Тарка менен майдаланган сыр.

Ар бир катмарга салаттын компоненттери жакшы каныккан үчүн майонез менен калың тор чийүү керек. Ингредиенттерди сиңирүүгө жетиштүү убакыт болушу үчүн, аны кызмат кылуудан бир-эки саат мурун бышырган жакшы. Бул салат дагы оригиналдуу болушу үчүн сырдын үстүнө майда тууралган көк пиязды куюп койсо болот. Биздин сүрөттө, ал табактын ортосунда слайдда жайгашкан, бирок аны башкача кылса болот, мисалы, четинде.

Труксадан жасалган салат

Пуф салатты канаттуулардын же чочконун боорунан гана эмес, трескадан да даярдаса болот. Бул продукт калориясы абдан жогору, бул алардын салмагын көзөмөлдөгөн адамдар тарабынан эске алынышы керек. Рецепт боюнча, деңиз балыгынын боор салатына эки киши үчүн төмөнкү пропорцияларды алуу керек:

• 150 катуу сыр. Аны майдалоо керек. Бул жалпак салат идишке салынган салаттын биринчи катмары болот.
• 150 грамм треска боорун бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, сырдын үстүнө салабыз, вилка менен жылмакайбыз.
• Бир аз жашыл пиязды жука туурап, боорду жаап коюңуз. Аны абдан майдалап кесүүгө аракет кылышыңыз керек.
• 200 грамм кайнатылган картошканы майда кубиктерге кесип, андан дагы бир катмар жасайсыз.
• Картошканын үстүн майонез менен жаап, үстүнө бирден туздалган бадыраңды сүйкөйбүз: тилкелерге же тилкелерге кессеңер болот - бул даамдан жабыркабайт. Бул акыркы катмар, андыктан ал жагымдуу көрүнүшү керек экенин эске алыңыз.

Бул катмарлуу боор салатына чыланганга убакыт керек, андыктан аны муздаткычка бир саатка коюу сунушталат. Ошондо гана тамакты конокторго берсе болот.

Гемоглобинди көтөрүүчү шыпаалуу салат

Тамак даамдуу гана эмес, пайдалуу да болушу керек. Андыктан организмге эң баалуу болгон азыктарды диетага киргизүү абзел. Боор салаттары бул функцияны жакшы аткарат. Кийинки тамактын рецепти абдан жөнөкөй. Анын өзгөчөлүгү кан түзүүчү системаны жакшы азыктандырат, ошондуктан аз кандуулукка жакын адамдарга, ошондой эле кош бойлуу аялдарга сунушталат. Салаттын курамына төмөнкүлөр кирет:

• Эки жумуртка.
• Эки кызылча.
• 500 грамм боор.
• Үч пияз.
• 100 грамм майонез.
• Бир аз кара мурч.
• Татымына жараша туз.

Бул салатты даярдоо үчүн бир гана уйдун боорун колдонуу сунушталат, анткени ал кандагы гемоглобинди көбөйтүү процессин стимулдай турган маанилүү микроэлементтерге мүмкүн болушунча бай.

Кантип тамак жасоо керек

БиринчиКеп кызылчаны бышканга чейин кайнатуу. Андан кийин, боорду пленкалардан жана тамырлардан бошотуп, жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Ал бир аз кызгылт түскө ээ болушу керек, бул продукттун каалаган абалына жеткендигин билдирет. Боорду жылуу бойдон тилкелерге кесип, бир аз өсүмдүк майына бир аз кызарганга чейин кууруу керек. Идишке куюңуз.

Көмөч казанга ошол эле майга жука кесимдерге тууралган пиязды жумшартылганча кууруп алабыз. Ал тамакка керектүү таттуулукту жана өзгөчө жыпар жыттуу даам берет. Боорго салып, туздап, калемпирден азыраак себелеп коёбуз. Пияздын үстүнө кайнатылган кызылчаны салып, тилке кылып кесип, майонезди куюп, аны салатка тегиз бөлүштүрөбүз. Бышкан жумуртканы майда бөлүктөргө кесип (сарысын вилка менен эзсе болот) жана үстүнө майонезди себелеп коёбуз.

Бышыруу учурунда салат бир аз шишкебектей болот, бирок буга көңүл буруунун кажети жок, анткени берээрдин алдында аны бир аз аралаштыруу керек, катмарлардын чектерин алып салуу керек. Бул салат сейрек колдонулган адаттан тыш ингредиенттердин карабастан, абдан даамдуу болот. Мындай тамакка 150 грамм майдаланган катуу сыр кошсоңуз, анда ал бир топ өзгөрөт. Бул пайдалуу гана эмес, сырткы көрүнүшү боюнча абдан жагымдуу болуп калат, ошондуктан ал майрамдык дасторконду кооздой алат. Аны дагы оригиналдуу кылуу үчүн үстүнө майдаланган петрушкадан себелеп койсоңуз болот. Бул боордун даамдуу салаты тамак китебиңизде сүйүктүү салат.

Козу карындар менен

Бул абдан оңой даярдалган жана даамдуу салат. АнынРецепт француз ашканасынан алынган. Бизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• Козу карындар - 250г
• Боор (уй эти) - 200г
• 2 баш пияз.
• Майонез - 120 г.
• Петрушка - кичинекей таңгак.
• Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
• Татымына жараша туз.
• Майдаланган калемпир (караны алган жакшы) - татымына жараша.

Бул салатты 20 мүнөттө даярдаса болот. Алгач боорду жууп, 10 мүнөт кайнатуу керек. Даяр болгонго чейин пиязды туурап алуу керек. Козу карындардын кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүп, майга кууруп алабыз. Кайнатылган боорду бир аз муздатып, кубик кылып кесип алабыз. Көмөч казанга май куюп, пияз менен боорду салабыз. Пияз бир аз алтынга чейин кууруу. Пияз менен козу карындарды жана боорду идишке салыңыз. туз. Татымалдандырыңыз. Майо кошуу. Mix. Үстүнө майдаланган петрушка салыңыз.