Алманын курамында эмне бар жана анын адам организмине кандай пайдасы бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алманын курамында эмне бар экенин көптөгөн атайын китептерден жана журналдардан, илимий эмгектерден жана билим берүү программаларынан биле аласыз. Бул жемишсиз биздин мекендешибиздин жашоосун элестетүү мүмкүн эмес - Apple Spas бар экени бекеринен эмес. Алма диний жана элдик майрамдын каарманына айланган ушунчалык популярдуу сүйүүгө кандайча татыктуу болгон? Келгиле, өзүбүздү тапканга аракет кылалы.

Бул эмне жөнүндө?

Алманын курамында эмне бар экенин билүү үчүн, ал эмне жөнүндө экенин түшүнүшүңүз керек. Жалпысынан планетада бул пайдалуу жана даамдуу мөмөнүн жети миңден ашык түрү бар. Биздин өлкөнүн аймагында бир нече жүз түрү активдүү өсөт. Алардын ар бири өзүнүн уникалдуу сапаттары жана касиеттери бар, бирок кээ бир жалпы параметрлери бар. Негизинен алмалар ден соолукка пайдалуу жана зыяны жок, кааласаңыз көп жесе болот, өзгөчө бышкан мезгилде. Кээ бир адамдар үчүн бул мөмө-жемиштер чектелген өлчөмдө уруксат берилген, башкалары үчүн толугу менен тыюу салынган. Себеби ар кандай оорулар. Диетага алманы кошуунун акылга сыярлык экендигине көз салуу үчүндарыгерге кайрылыңыз.

Башынан: углевод

Дарыгерден алманын курамында эмне бар деп сурасаңыз, адис алгач углеводдор жөнүндө айтып берет. Ар кандай сорттогу бул кошулмалар бири-бирине окшош, сорттордун жыйындысы дээрлик бирдей, бирок бир аз айырмачылыктар бар. Алар мөмөнүн калориялуулугун түшүндүрүшөт. Эгерде сиз ачык жашыл жемишти тандасаңыз, анда анын калориясы минималдуу болот, ал эми кызыл түстөгү мөмөлөр көбүрөөк болот. Орточо айырма 10% деп эсептелет.

Жашыл сорттор кочкул кызыл сортторго салыштырмалуу салыштырмалуу төмөн гликемикалык индекске ээ. Эгер сиз арыктоо үчүн диета жасоону пландаштырсаңыз, жашыл жемиштерге артыкчылык бергениңиз жакшы. Ошол эле диабет үчүн сунушталат.

Көп, бир аз

Белгиленген эл аралык эрежелер күнүнө 0,5-0,8 кг жашылча-жемиштерди колдонууну сунуш кылат. Диетаны ар кандай формалар жана сорттор менен каныккан жакшы, бирок ар түрдүүлүктү жашоого алып келүү мүмкүн болбосо, алма жасайт. Бул өзгөчө оруп-жыюу маалында - жана ал бир нече айга созулуп, бир топ узакка созулат.

Эркектер күн сайын 0,8 кг чейин жей алышат, аялдар үчүн стандарт 0,5 кг. Кандайдыр бир деңгээлде бул алманын курамында болгондугу менен шартталган: мөмө-жемиш ашказан ширесин пайда кылууну активдештирүүчү кислоталык компоненттерди камтыйт. Эң пайдалуу жемиш, эгерде сиз аны негизги тамактан бир аз мурда жесеңиз болот. Аппетит активдештирилет, клетчатка ашказан көңдөйүнүн бир бөлүгүн толтуруп, азыраак тамактанууга мүмкүндүк берет, ошол эле тойгондук сезимге жетет.

Уруктар жөнүндө

Химиялык составын карап жатып, алманын уругунда эмне бар экенине көңүл буруш керек (урук деп атаган туурараак). Атайын изилдөөлөр көрсөткөндөй, мөмө-жемиштин бул бөлүгү адамдын организми үчүн өзгөчө йод менен каныккан. Эгер адам уруктары менен бирге күнүнө үчкө чейин мөмө жесе, бул албетте ден-соолукка пайда алып келет. Салыштырмалуу азыраак йод организмге тамак-аш менен кирет - күнүмдүк керектөөдөн алда канча аз, бирок дагы эле белгилүү бир пайыз болот.

Маселенин башка жагы да бар. Илимпоздор алманын данында эмне бар экенин аныктап, алардан прус кислотасын табышкан. Ал бышпаган жемиштерде болот. Бул зат күчтүү уу болуп саналат. адам олуттуу уулануу үчүн, кислотанын бир кыйла көп сандагы денеге кириши керек - бир нече килограмм бышпаган жемиш жеш керек болот. Тобокелчиликке барбоо үчүн, бышкан үлгүлөрдү гана жеген туура болот, ал эми бышпагандары кармалып калса, анда алардын саны чектелүү.

Жаңыбы же иштетилгенби?

Жаңы алманы диетага киргизүүнүн пайдалуулугунан күмөн санагандар аз. Мындай жемиштин курамында эмне жана канча, окумуштуулар узак убакыт бою аныкташкан - анын ичинде углеводдор, калориялар; ошондуктан, ал көптөгөн арыктоо диетасынын негизи болуп калды. Эл эки лагерге бөлүндү. Кээ бирөөлөр жаңы мөмө-жемиштерди гана жесе болот деп ишенишет, ал эми башкалары жылуулук менен дарылоого мүмкүндүк берет. Биринчилери тамак бышыруу алманын диеталык сапатын начарлатып, аны жогорку калориялуу кылат деп ишенишет. Окумуштуулар ишендирип: бул стереотиптен башка эч нерсе эмес. мүмкүналманы тайманбастык менен бышырып, алардын энергияга каныккандыгы баштапкы жемиштегидей бойдон калат. Туура, тамак жасоодо кант же бал, сүт азыктары колдонулса, сүрөт өзгөрөт.

Бышырылган алма эң сонун закуска деп айтылат. Мындай тамак ашказан ширесин иштеп чыгууну стимулдаган кислоталарга бай.

Кургак жана жаңы

Дагы бир кылдат жагдай - алма чипстерин даярдоо. Көптөгөн адамдар кышкысын пайдалуу жана даамдуу тамак-аштан ырахат алуу үчүн бышкан мезгилде мөмө-жемиштерди кургатканды жакшы көрүшөт. Алманын азыктык курамы боюнча изилдөөлөр көрсөткөндөй, мындай кайра иштетүү менен калория мазмуну толугу менен сакталат. 100 г баштапкы продуктыдан, болжол менен беш эсе аз кургатылган алынат. Эки порция тең бирдей сандагы калорияларды камтыйт. Эгерде жаңы жемиштерге караганда азыраак өлчөмдө алма чиптери бар болсо, тынчсыздана турган эч нерсе болбойт. Болбосо, организм өтө көп пайдасыз энергияны алат.

Тамактануудан максималдуу пайда алуу, бирок өзүңүзгө зыян келтирбөө үчүн кургатылган алмаларды колдонуудан мурун кайнак сууга демдеп коюшат. Даяр суусундук чайга окшош - каалаганча ичишет. Чай жакшы тынчтандыруучу касиетке ээ деп эсептелет.

Темир жана витаминдер

Табигый алманын составында белгилүү өлчөмдө темир кошулмалары бар, ошондуктан көп адамдар организмдеги кошулмалардын жетишсиздигин толтуруу үчүн жай мезгилинде бул жемиштерди мүмкүн болушунча көп жегенди сунушташат.. Окумуштуулардын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, бул эч кандай негизи жок стереотиптен башка эч нерсе эмесчыныгы база. Чынында эле, дарактын мөмөлөрү темирге каныккан, бирок металл адам организми тарабынан иш жүзүндө иштетилбеген формада болот.

Эгерде гемоглобин төмөн болсо, рационго жаныбарлардан алынган азыктарды көбүрөөк киргизүү керек. Жумуртка адамга сунушталат, эт тамактары, боор пайдалуу. Алма витаминдик кошулмалардын, биринчи кезекте аскорбин кислотасынын агымын камсыз кылат. Ар бир жемиш пектин кампасы болуп саналат. Бул термин ичеги трактынан өтүү учурунда сууну сиңирип алуучу жипчеге тиешелүү. Пектиндин аркасында адам өзүн тезирээк сезет. Бул зат ичеги чөйрөсүнүн уулуу компоненттерин сиңирип алуучу сорбент элементи болуп саналат.

Болама?

Алманын курамы жана анын пайдалуу заттары он жылдан ашык убакыттан бери изилденип келе жаткандыктан, окумуштуулар мындай мөмө-жемиштер кимге пайдалуу, кимге зыян экенин так аныкташты. Атап айтканда, ашказан же ичеги-карындын патологиясы менен, алар адамдын ден соолугуна гана зыян келтирет, айрыкча, оорунун курч баскычында. Канчалык көп алманы адам тамак менен кабыл алса, ошончолук колит, жара, эрозиядан улам ооруйт. Абалы тез начарлап кетиши мүмкүн. Бул орой түрдө була менен жемиштердин каныккандыгы менен шартталган. Мөмөнүн кабыгы өзгөчө ага бай. Эгер оору чыгып, чындап эле алма кааласаңыз, алгач дарыгерге кайрылуу керек. Ал тобокелдиктерди иштин нюанстарына жараша баалайт.

Баасы жана ингредиенттери жөнүндө

Алманын курамын изилдөө көрсөткөндөй, бул мөмөнүн курамындагы белоктор, витаминдер, углеводдор ар кандай сорттор үчүн салыштырмалуу туруктуу өлчөмдө бар.белгилүү айырмачылыктар бар. Биздин рынокто сорттордун көбүн талдай турган болсок, анда биз 0,1 кг орточо мазмунун сүрөттөп бере алабыз: белоктор - 0,4 г, эки эсе көп крахмал, органикалык кислоталар жана күл бирдей өлчөмдө. Каныккан май кислоталары болжол менен 0,1 г көлөмдө аныкталган, ошол эле сандагы тойбогон формалар табылган. Бир жемиште липиддердин ингредиенттери - 0,2ден эки эсеге чейин, ал эми суу - 100дөн 87 г чейин. углеводдор менен байытуу 11,8 г, калориялуулугу - 47 ккал. 100 г мөмөнүн жүздөн бир бөлүгү пектин, 0,6дан 1,8 гга чейин була.

Химия жөнүндө

Мөмөнүн витаминдик курамы сортуна, белгилүү бир инстанциянын сактоо узактыгына жараша болот. Дарактан жаңы терилген бышкан алма аскорбин кислотасына, ретинолго жана В витаминдерине бай, бирок бүктөлгөн бышкан алма бул кошулмалардын концентрациясын бир топ жоготот.

Алма мөмөлөрүндө бета-каротин жана никотин кислотасы, биотин бар. Минералдардын ичинен калийдин, кальцийдин, магнийдин, натрийдин концентрациялары, ошондой эле фосфордун, молибдендин жана никельдин курамы өзгөчө мааниге ээ. Бул микроэлементтердин баары адамдын ден соолугу үчүн пайдалуу.

Кислоталар жөнүндө

Алма мөмөлөрүндө органикалык кислоталардын көп түрү бар. Дарактын аты бар: алма. Урсоликтин, лимондун салыштырмалуу жогорку концентрациясы аныкталган. Дарактын мөмөлөрүндө шарап жана хлороген кислоталары бар. Бул жерден учуучу май кошулмалар табылган: изобутирик, уксус.валерик кислотасынын жана пропиондук молекулалардын курамы аныкталды.

Тобокелдиктер

Кычкыл алманы ашыкча колдонуу тиштин эмалына зыян келтирет. Алыскы өлкөлөрдөн алынып келинген кээ бир үлгүлөр организмди ууландырууга жөндөмдүү, анткени алар узак мөөнөткө сактоону жана зыянкечтерден коргоону камсыз кылган химиялык ингредиенттер менен иштетилет. Өзүңүздүн бакчаңызда чогултулган жемиштерди колдонуудан мурун жакшылап жууш керек. Дүкөндөн продуктуну тандоодо кабыгынын абалына көңүл буруу керек.

Курамы жана колдонулушу

Кесилген алма бат эле карарып калаары белгилүү. Кээ бирөөлөргө бул мөмө-жемиштин тамакка жараксыздыгын көрсөтүп тургандай сезилет. Чынында, процесс кычкылтек менен реакцияга кирген темир кошулмаларынын мазмуну менен түшүндүрүлөт. Кычкылдануу өзгөчө көлөкө пайда болушуна алып келет. Бул көрүнүштүн алдын алуу үчүн мөмөлөрдү кесип алгандан кийин лимон ширесин себиңиз.

Алма өзүнүн антиоксидант сапаттары менен белгилүү. Жемиш косметологияда колдонулушун тапты - ошондой эле анын уникалдуу курамына байланыштуу. Эң эффективдүү - бул алманын жемиштерин колдонуу, теринин картаюусунун жаштыгын сактоо. Жемиштерден даярдалган маскалар жергиликтүү метаболизмди турукташтырат, ашыкча пигментацияны жок кылат, сезгенүүнү азайтат жана тешикчелерди тазалайт.